DB-35T-1228-2015武夷红茶

ICS67.140.10X55DB35福建省地方标准DB35/T1228—2015代替DB35/T1228－2011地理标志产品武夷红茶Productofgeographicalindication—Boheatea2015-06-26发布2015-09-26实施福建省质量技术监督局发布DB35/T1228－2015I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13地理标志产品保护范围..............................................................14术语和定义........................................................................25产品分类与标准样品................................................................25.1产品分类......................................................................25.2标准样品......................................................................26要求..............................................................................26.1立地条件......................................................................26.2种苗..........................................................................36.3栽培技术......................................................................46.4采摘..........................................................................56.5茶青..........................................................................66.6制作工艺......................................................................76.7感官品质......................................................................76.8理化指标......................................................................96.9卫生指标......................................................................96.10净含量负偏差.................................................................97试验方法..........................................................................97.1感官品质......................................................................97.2理化指标......................................................................97.3卫生指标......................................................................97.4净含量负偏差..................................................................98检验规则..........................................................................98.1组批..........................................................................98.2抽样..........................................................................98.3检验分类......................................................................99标志、标签、包装、运输、贮存.....................................................109.1标志、标签...................................................................109.2包装.........................................................................109.3运输.........................................................................109.4贮存.........................................................................10附录A（规范性附录）武夷红茶地理标志产品保护范围...................................11DB35/T1228－2015II前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则及国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和《地理标志产品保护工作细则》而制定。本标准是对DB35/T1228－2011《地理标志产品武夷红茶》进行的修订。本标准与DB35/T1228－2011相比主要变化如下：——规范性引用文件中删除了GB26130；——奇红定义中增加了金骏眉等字样；——产品分类中的奇红增加了金骏眉等；——卫生指标按GB2672、GB2673中规定执行。本标准由武夷山市市场监督管理局提出。本标准由福建省质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：武夷山市市场监督管理局、武夷山市茶叶产品质量检验所、武夷星茶业有限公司、福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司、武夷山市桐木茶叶有限公司、武夷山市桐木正山小种红茶协会。本标准主要起草人：邹新球、周银茂、凌立、叶勇、何梅芳、李方、江元勋、傅连兴、修明、马梅荣、梁骏德、刘德荣、周紫烽、陈明生、衷兴旺。本标准历次版本发布情况：——DB35/T1228－2011。DB35/T1228－20151地理标志产品武夷红茶1范围本标准规定了武夷红茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的武夷红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药昀大残留限量GB4285农药安全使用标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB11767茶树种苗GB/T23776茶叶感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3地理标志产品保护范围DB35/T1228－20152武夷红茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。即福建省武夷山市所辖行政区域范围和武夷山国家级自然保护区范围，见附录A。4术语和定义4.1武夷红茶Boheatea武夷红茶是指在独特的武夷山自然生态环境下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的加工工艺制作而成，具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味品质特征的红茶。4.2正山小种Lapsangsouchong正山小种是指采用有性繁殖的武夷菜茶的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。4.3小种Souchong小种是指采用无性繁殖的武夷小叶种的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。4.4烟小种Smokesouchong烟小种是指小叶种红茶的初制产品经用松柴熏焙后制作而成的红茶。又称“人工小种”。4.5奇红Speciadred奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶，经独特加工工艺制作而成的金骏眉等系列红茶。5产品分类与标准样品5.1产品分类武夷红茶产品分为：正山小种、小种、烟小种、奇红（金骏眉等）。5.2标准样品武夷红茶各品种等级设实物标准样。6要求6.1立地条件DB35/T1228－201536.1.1地理特征武夷山地处福建省北部、武夷山脉南麓，北纬27°27′～28°04′，东经117°37′～118°19′。属中亚热带地区。地貌属于山地丘陵区，东、西、北部群山环抱，峰峦连绵，中南部较低而平坦，昀高处海拨2158m，昀低处海拨165m。6.1.2气候特点年平均日照时数2000h，年平均温度18℃，无霜期长，年平均降水量2000㎜，年平均相对湿度80％。6.1.3土壤武夷山土壤属亚热带常绿阔叶林山地土壤，大部分茶区的土壤为火山砾石，红沙岩及页岩。土壤发育良好，土壤肥沃有机质含量高，pH4～pH6。6.1.4植被植被繁茂，常见的植物群落如杉、苦槠、白楝、马尾松、芒萁骨、蕨类等。6.2种苗6.2.1茶树种苗有性繁育选择健壮母树的种子采用人工或自然繁育而成。6.2.2茶树种苗无性繁育6.2.2.1母树的选择应选择品种纯正，生长健壮，无病虫害的优良母树。6.2.2.2母树的培育6.2.2.2.1秋末冬初结合深耕改土，重施有机肥，增施磷、钾肥。6.2.2.2.2供夏秋扦插的母树在春茶萌芽前、供冬插或翌年春插的母树在秋茶萌动前轻修剪。6.2.2.2.3幼龄茶树和重修剪、台刈更新复壮的茶树，结合树冠培养进行定型修剪。6.2.2.2.4定型修剪后施追肥。6.2.2.2.5冬季喷施石硫合剂，积极推广使用生物农药。6.2.2.2.6铺草覆盖，蓄水防旱。6.2.2.3剪穗扦插6.2.2.3.1插穗选择选择品种纯正，茎枝红棕色半木质化，粗壮、腋芽饱满、无病虫害的枝梢。6.2.2.3.2剪穗6.2.2.3.2.1当新梢出