60岁退休老年女子一日食谱

60岁退休老年女子一日食谱根据老年人生理特点：基础代谢率降低、细胞功能降低、器官功能的下降，老年人应使用低热能、充足的蛋白质、少量的脂肪、多种维生素和无机盐的平衡膳食。营养特点：1.碳水化合物：老年人由于糖耐量低，胰岛素分泌减少，而且对血糖的调节作用减弱，因此易发生血糖上升，而致糖尿病，因此老年人的膳食中不可过多摄入碳水化合物。2.蛋白质：老年人的体内代谢过程以分解代谢为主，所以老年人在食物蛋白质的供应方面，就应该是量少而质优。3.脂肪：老年人胆汁酸的分泌减少，脂酶活性降低，对脂肪的消化功能下降，且老年人体内脂肪组织随年龄增加而逐渐增加，因此膳食中过多的脂肪不利于心血管系统、消化系统；另一方面，若进食脂肪过少，又将导致必须脂肪酸缺乏而发生皮肤疾病，影响到脂溶性维生素的吸收。4.由于老年女子更易骨质疏松，应多补钙，同时其余无机盐、维生素等物质也需要得到充分的补充。营养需求：1、宜素少荤医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。因此，老年人的食谱应以素为主。2、宜鲜忌陈新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季，以免肠胃受累，引起某些疾病。3、宜少忌多老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长些以往，不利健康。4、宜淡忌咸过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜，患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。5、宜温忌冷老年人我为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日里应少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康疾病危害。饮食禁忌：蛋白质：65*4=260kcal60岁退休老年女子一天所需总能量：1800kcal脂肪：1800*25%=450kcal碳水化合物：1800-260-450=1090kcal早餐：午餐：晚餐3：4：3蛋白质：260kcal*30%=78kcal=19.5g早餐所需能量：540kcal脂肪：450kcal*30%=135kcal=15g碳水化合物：1090kcal*30%=327kcal=81.75g蛋白质：260kcal*40%=104kcal=26g午餐所需能量：720kcal脂肪：450kcal*40%=180kcal=20g碳水化合物：1090kcal*40%=436kcal=109g蛋白质：260kcal*30%=78kcal=19.5g晚餐所需能量：540kcal脂肪：450kcal*30%=135kcal=15g碳水化合物：1090kcal*30%=327kcal=81.75g餐次名称用量能量kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物g早餐馒头标准粉150g349.511.71.572.45牛奶牛奶200g10866.26.8菠菜菠菜150g363.90.454.2苹果苹果100g520.20.212.3午餐米饭标准米150g51911.11.2115.8芹菜虾仁芹菜100g201.20.23.3虾仁50g46.59.30.41.4冬瓜排骨汤冬瓜100g110.40.21.9排骨25g69.54.185.780.18金桔金桔100g5510.212.3晚餐米饭标准米100g3467.40.877.2胡萝卜丝胡萝卜100g3710.27.7番茄炒蛋番茄100g190.90.23.5鸡蛋100g13812.791.51.符合平衡膳食。2.食物多样化，以素食为主。3.食物的烹饪加工软、烂、易嚼易咽、易消化。食谱的特点:谢谢观看！