家政服务与管理概述

第一章家政服务与管理概述第一节家政学概述第二节家政服务的意义及其社会化第三节家政服务管理第四节家政服务业发展中的问题与前景展望第一节家政学概述一、家政与家政学的涵义1.家政的涵义家政是对家庭中各个成员的各项事务进行科学认识、科学管理与实际操作的过程。家政有助于家庭生活的安宁、舒适，能够确保家庭关系的和谐、亲密以及家庭成员的全面发展家政一词在家政学研究中有多种涵义，这些涵义主要包括以下四层意思。.家政是指家庭生活办事的规则或者行为准则。家庭生活需要一些关于行为和关系的规定，这些规定有的写成条文，如婚姻法、继承法、妇女儿童保护法等有关家庭法规。下一页返回第一节家政学概述又如家庭内部分家拆产、子女赡养父母的文字协议，有的经过协商形成口头协定，有的在长期共同生活中形成不成文的习惯规则，如有的家庭习惯于丈夫做饭洗碗，有的家庭则习惯于妻子做饭洗碗。这些规定有综合的。也有单项的，如对学习和娱乐，常常需要作特别的规定。.家政是指在家庭这个小群体中，与全体或部分家庭成员生活有关的事情，既带有一种“公事”的意味，还含有“要事”的意思。如父母的婚姻关系状况、子女升学和就业等，都足与所有家庭成员有关的事情。.家政是指家庭事务的管理。即指家庭成员对家庭经济、物资、饮食、环境、文化生活、安全、家务的规划和决策、协调和控制、参与和监督。上一页下一页返回第一节家政学概述.家政是指家庭生活中实用的知识、技能与技巧:如家庭膳食的基本知识与技能、家庭理财的知识、家庭保健常识、婴幼儿哺育的知识与技能、居室布置与美化的技艺等。2.家政学的涵义家政学是研究家政的，它的研究范围比家政更宽，从个人、家庭到社会家庭，从家庭的物质生活到家庭的精神生活，以及社会关系的规范、实施和管理工作，都属于家政学的研究领域。从历史的发展来看，自从有了家庭就产生了家政，而家政学的产生则是近百年前的事情。上一页下一页返回第一节家政学概述长期以来，一提到家政学，人们往往不以为然地想到煮饭、炒菜、做衣服等家务事，既不会把它作为一门学科，更不会把它当做科学来看待:其实，家政学是一门学科，是研究家庭生活规律，以提高家庭物质生活、文化生活、伦理感情生活和社交生活质量为目的的一门综合性的应用学科。它从家庭生活的整体角度出发，综合相关知识，形成了一门边缘学科。具体来说，它把社会学、哲学、心理学、伦理学、美学、教育学、医学、人口学、人才学、建筑学、法学、经济学等相关学科的系统知识作为建立自己的基础理论和应用理论的“养分”，其研究涉及人类生活的方方面面，因而家政学的发展产生了许多分支学科。家政学研究的主要内容可归纳为这样几个方面。上一页下一页返回第一节家政学概述.关于家庭设备。包括家庭器具陈设、室内装潢和设计、庭园设计和管理、空气和光线调节、室内污染、家电使用与维护、安全常识等。.关于家庭经济。包括家庭收支预算和决算、节约和盈余问题、家庭储蓄、家庭保险、职业选择、家庭副业等。.关于家庭教育。包括家庭幼儿保育、儿童心理、教育.原理、待客礼仪、尊老抚幼、两代关系、男女平等。.关于家庭衣着。包括家庭服装种类、家庭服装设计、被服的洗熨和保管、着装艺术、服装购买等。.关于家庭饮食。包括家庭食物烹调、食物贮存、食量研究、蔬菜种类、食品卫生、食品营养、食品卫生法规等。上一页下一页返回第一节家政学概述.关于家庭生活技艺。包括美容美发、工艺品制作、家庭园艺、花卉栽培、一般工艺编织、刺绣、玩偶制作、蔬菜种植等。.关于家庭卫生保健。包括家庭卫生、家庭保洁、家庭保健、家庭护理、家庭急救、病人饮食、家庭医药常识等。.关于家庭休闲活动。包括家庭社交活动、文化活动、体育活动、郊游活动等。.关于家庭婚姻。.关于家政服务的社会化与职业化问题。上述家政学的研究内容可概括为四方面:一是家庭观念的转变，提倡男女平等，家庭成员平等;二是家庭关系的协调，目的是要建立幸福美满的家庭;三是管理家庭的技术、技能的提高，强调实践性，这是家政学的重点;四是家政服务的社会化与职业化:其实家政学研究的内容远不止这些。在我国，这门学科还有待于开发研究。上一页下一页返回第一节家政学概述二、我国家政学的产生与发展我国最早的学校家政教育始于1904年，清政府在《奏定学堂章程》中规定女学生要学习与女子相关的家政课程，在女子小学和中学开设家事、园艺、缝纫等科目。我国大学的家政教育始于1919年北京女子高等师范学院，而后，燕京大学、四川大学、东北大学、金陵女子大学等10余所院校相继设立了家政课程。新中国成立后，家政学作为一门独立学科在高等院校全部被撤销或兼并，我国家政教育也基本处于停滞状态。20世纪80年代以来，随着我国社会经济、文化的发展，人们对家庭物质生活和精神生活质量的要求大大提高;上一页下一页返回第一节家政学概述独生子女的增加，家庭生活和家庭人际关系的变化，客观上也需要完备的家政科学知识和方法来引导人们的家庭生活。家政研究和家政教育正是因为适应这种客观需要而逐渐成为热点。80年代中期，河南省妇联率先创办了成人家政教育，接着大连、湖北、广东等地也相继开展了成人家政教育。广东佛山大学、浙江树人大学、杭州师范学院先后开设了家政选修课和家政专业。1988年，冯觉新在武汉成立了“武汉家政专修学校”，开设了《家庭伦理学》、《家政学》、《家庭社会学》、《心理保健》等课程。湖北省教育厅于2001年正式将家政管理专业列人湖北省普通高校招生目录，武汉职业技术学院与武汉现代家政学院开办的家政管理学专业首期招生150人。上一页下一页返回第一节家政学概述成都教育学院中文系首创家政高职专业，将家政家教专业正式列人2001年四川省普通大专院校招生目录。报名家政专业者需参加全省成人高考或高职类考试，考生考试合格被录取后，将在2~3年时间里，学习《家政概念》、《家庭心理学》、《营养学》、《保健护理》等10余门课程。凡取得学籍、各科成绩合格者，均颁发教育部统一印制的大专毕业证。与此同时，家政研究也逐渐升温，武汉社会科学院、广东佛山大学等相继成立了家政研究机构，从1986年至今，在全国范围内先后召开了四届家政学学术研讨会。有关家政研究的杂志、专著也陆续出版。家政研究的深人和运用社会力量兴办的各种家政学校，打开了家政学走向民众，走向家庭生活的大门。上一页返回第二节家政服务的意义及其社会化一、发展家政服务业的意义1.发展家政服务业有利于拓展就业空间当市场经济发展到一定的时期，第二产业必然要有一个大的发展，而第二产业中的社区服务业发展潜力尤其大。家政服务又是社区服务业的重要组成部分，因而也是解决就业问题的重要渠道。在国外，特别是发达国家和地区，服务行业吸纳就业的比重占各行业就业总量的70%以上。市场经济在某种程度上就是服务经济。也就是说市场经济充分发展后，产业结构经历了一个重大转换，第一、第二产业的比重变小，服务行业的比重越来越大，制造业产品价格不断下降，服务业价格不断上升，换句话说就是一个家庭用于服务消费的比重不断增长。下一页返回第二节家政服务的意义及其社会化要解决我国的就业问题，必须要大力发展第三产业。随着我国社会主义市场经济的发展和居民生活水平的不断提高，人们对家政服务的需求越来越迫切。在一些大中城市，居民对家政服务的需求量很大。据不完全统计，2001年前后，南京市需要36万人，空缺岗位24万个。据调查，仅北京8个城区接送儿童上下学及其他家庭服务的市场潜力就可达16亿元。可见，国内家庭服务业市场十分广阔，发展家政服务业是开拓新的就业渠道的有效途径。20世纪90年代末，北京的月嫂十分走俏。所谓月嫂，是指专门为产妇坐月子提供家政服务的从业人员。北京月嫂爱心服务中心开张半年，40多位受过专业培训的月嫂已经为百余户产妇家庭提供了服务。上一页下一页返回第二节家政服务的意义及其社会化月嫂现象引起了社会各界的不同凡响。产妇们说，有经过专业训练的月嫂在身边帮助自己照顾孩子，觉着踏实、放心;由于月嫂中的很多人曾是下岗失业人员，当月嫂也是解决生计的一条门路;从事社区就业工作的人说，尽管月嫂的工作只是众多家政服务项目中的一小部分，但透过月嫂走俏现象，说明我国家政服务的需求量较大，发展前景广阔，蕴含着巨大的就业潜力，通过发展家政服务业来减轻就业压力是可行的。2.发展家政服务业能更好地满足家庭需求在我国大中城市，越来越多的家庭要求社会提供形式多样、质量满意的家政服务。据劳动和社会保障部就业培训技术指导中心对沈阳、青岛、长沙、成都四城市1600户居民的抽样调查表明，需要家政服务的家庭占40%;上一页下一页返回第二节家政服务的意义及其社会化国家统计局所属的北京美兰德信息公司曾对北京、上海、广州、成都、西安、沈阳、青岛七城市居民社区服务需求作了调查，调查共涉及包括小时工、接送孩子上下学、上门送餐、陪伴老人、看护小孩、代人购物等17个服务项目，需要上述服务的家庭数量占城市全部家庭的70%以上。有专家预测，再过几年，家政服务甚至会出现需求大于供给的现象。劳动和社会保障部就业培训技术指导中心的抽样调查显示，需要家政服务的用户家庭可概括为以下几种。.事业型:家庭成员工作忙，收入稳定。.困难型:家有老人、孩子、病人需要照顾。.富裕型:外企、私企成功人士，住房大、卫生要求高。上一页下一页返回第二节家政服务的意义及其社会化此外，一些空巢家庭、单身家庭、集体宿舍人员也需要提供服务。可见，对家政服务的需求已不仅仅局限于高收入的家庭。调查表明，家政服务正在越来越多地进入中上等收入的双职工家庭。专家预计:再过一二十年，一对夫妇照顾四个老人的现象将十分普遍，这些都将直接增加对家政服务员的需求。除做饭、看孩子、搞卫生的家务之外，家电维修、房屋维修、家教、电脑录入、上门送餐、看护病人，还有休闲服务如陪老人聊天、下棋等。目前，人们对家政服务的需求种类已越来越多，几乎是社会上有什么，家政服务就涉及什么。上一页下一页返回第二节家政服务的意义及其社会化二、家政服务社会化的涵义随着社会经济的发展，人民的生活逐步从温饱迈向小康，富裕起来的人们力求摆脱一日三餐和烦琐的家务劳动，希望有更多的时间从事生产、学习和娱乐。因此，各种家庭服务和劳务消费需求急剧增长，呈现出社会化的发展趋势。家政服务社会化，是指挖掘、组织、动员政府、社会团体、企事业单位、个人等社会各种力量，直接或间接为家庭提供各级各类的家政服务。家政服务就是使家庭事务管理社会化。如原国家内贸局、全国妇女联合会、共青团中央等部门启动的家庭服务社会化工程，联合建立了家庭服务社会化工程联席会议制度，以进一步推动家庭服务业的发展。上一页下一页返回第二节家政服务的意义及其社会化这项工程首先将在北京开通家庭服务160信息台，通过人工、自动声讯两种形式为北京市民提供优质家庭服务。同时，政府将出台《中国家庭服务行业管理条例》，促进家庭服务业健康有序地发展。原国家内贸局还将从家庭服务业中选择两个职业类别，试行专业培训后持证上岗，进一步提高服务水平:又如，各类家政服务机构推出了培训家政服务员、免费咨询、为家庭提供各种专业的家政服务员、热线、回访等服务，千方百计地让用户满意。另外，数以万计的家政服务员正从事着具体的、当前急需的服务，他们进入家庭提供综合或单一服务，如做“帮帮月子”、做清洁工、做饭等口电视台也有专门讲生活的栏目，记者被叫做“家政记者”。上一页返回第三节家政服务管理家政服务管理是指在家庭事务管理社会化的基础上，不同层次的有关社会组织对家政服务业的宏观管理，对家政服务机构、从业人员从事家政服务行为的规范、监督和管理，包括社区组织管理、家政服务机构管理、行业组织管理和政府行政管理。一、社区组织的管理在家政服务职业化的过程中，社区扮演着一个很重要的角色，因为家政服务的落脚点是在社区，建立完整的社区生活保障系统也是社区建设的重要目标。家政服务如果没搞起来，社区就不会建设好，社区组织的介入有利于家政服务的规范管理。社区组织是与居民家庭联系最广泛、最密切的基层组织，掌握着社区家庭的详细情况，谁家需要什么样的服务员，社区组织要心中有数。