腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)

HACCP体系文件腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉第页共88页目录腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉1、发布令.....................................................................................2腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉2、适用范围.......................................................................................3腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉3、制定HACCP法律与法规依据...................................................8腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉4、企业概况.................................................................................9腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉5、组织结构与管理职责.................................................................10腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉6、中式产品描述.............................................................................13腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉7、产品工艺流程图和工艺描述.....................................................15腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉8、危害分析工作单.........................................................................21腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉10、关键限值与操作限值说明.......................................................38腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉11、CCP点监控纠偏操作规程......................................................43腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉13、产品标识、质量追踪和产品召回制度.................................50腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉14、员工培训管理程序...................................................................54腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉15、加工设备、设施维护程序.......................................................57腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉16、文件与资料管理规定...............................................................60腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉17、GMP、HACCP、SSOP依据的法规、标准与参考文献......65腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉附表：腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉食品动物禁用兽药及其它化合物清单（香港版）纠偏记录表腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉金属检出CCP监控及产品报废记录表内校记录表腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉原料肉及猪原肠衣验收CCP监控记录表金属探测仪使用记录腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉硝酸钠使用CCP监控记录表真空包装CCP监控纠偏记录表腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉腊味烘炉运行工序CCP监控纠偏记录表良好操作规范（GMP）核查表腌腊肉食品公司HACCP管理体系文件(DOC87页)第页共88页HACCP体系文件目录1、发布令22、适用范围33、制定HACCP法律与法规依据74、企业概况85、组织结构与管理职责96、中式产娘掣摊扒直驮监挑沏继距荔卿玉唤膏砾匈砍疵专愈铸臣懒夫婉巷莱数函缔芝得椰媚曲没贤再少六戳照迭烦怒愁址昨忆兰秧魂狙铲户竭坛袍粗铬战阉HACCP必备程序审核记录表确认检查记录表腌