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第五章瓜类蔬菜第一节概述第二节西瓜栽培第三节黄瓜主目录第一节概述一、栽培价值二、种类三、形态特征四、生长与结果的关系五、对环境条件的要求章目录普通丝瓜（LuffacylindricaRoem）丝瓜属有棱丝瓜（L.acutangulaRoxb.）（三）冬瓜属冬瓜（BenincasahispidaCogn.）和节瓜（var.Chieh-quaHow）（四）葫芦属瓠瓜（LagenarialeucanthaRusby.l.sicerariaStandl）瓠子（var.clavataMakino）长柄葫芦（var.caugourdaMakino）瓠瓜大葫芦（var.depressaMakino）细腰葫芦（var.gourdaMakino）观赏腰葫芦（var.microcarpaMakino）（二）丝瓜属在栽培中主要有二个种二、种类（五）西瓜属西瓜[Citrulluslanatus,（Th）Mansfeld]（六）甜瓜属栽培甜瓜（Cucumismelol）有5个变种。普通甜瓜（var.makuwaMakino）网纹甜瓜（var.reticulatusNaud.）甜瓜哈蜜瓜（var.saccharinusNaud.）越瓜（var.conomonMakino）菜瓜（var.flexuosusNaud.）二、种类（七）苦瓜属栽培中的主要苦瓜种（MomordicacharantiaL.）因皮色不同可分为绿色和白色，因果面的光滑度可分为有癞和无癞两种。（八）括楼属生产中栽培的有蛇瓜（TrichosanthesanguinaL.）以嫩果供食、饲用或观赏用。（九）佛手瓜属生产中栽培有佛手瓜（Sechiumeduleswortz）根据皮色可分为绿皮和白皮两种。二、种类（一）根1、分布较浅：黄瓜、长瓠瓜、西葫芦瓜较深：南瓜、西瓜、大葫芦、冬瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜2、对肥水的吸收力较弱：黄瓜、长瓠瓜较强：南瓜、西瓜、冬瓜等3、根系的木质化较低、木栓化较高，以西瓜、黄瓜最明显。4、对土壤中空气含量要求较高，以西瓜最明显。5、根群的具体发育情况与土壤结构和管理密切相关。三、形态特征（二）茎、叶1、茎蔓生：长、短、粗、细及其生长速度与种类和管理相关。2、分枝力：黄瓜、西葫瓜等较弱，其它较强。3、茎上有节，节上着生叶、卷须，易长不定根。4、茎横断面为近圆（椭圆）、五棱形，双韧维管束。5、叶片较大，单叶，互生，叶柄较长略呈心脏形或掌状。控制叶面积指数为2.5~4（架式）和1.2~2（葡萄状）三、形态特征（三）花1、雌雄同株异花、多为单性花（也有两性花）（1）葫芦两性花结果小、无价值，黄瓜结果为畸形；西瓜结果正常。（2）不同种类、品种的雌雄花发生节位、数量、比例不同。2、花多为单生，少有花序（丝瓜除外）3、花芽分化（1）过程（2）环境条件对花芽分化的影响三、形态特征A、温度的影响温度对黄瓜花芽分化的影响温度(℃)第一雌花节位第二雌花节位♂/♀1812.8±2.213.8±2.42.12215.5±1.917.8±1.94.52516.4±1.718.7±2.05.7B、日照的影响日照长短对黄瓜花性的影响日照长度（h/d）第一雌花着生节位♂/♀侧枝数89.42.53.377.52.42.467.92.02.858.11.51.9三、形态特征氮磷钾：播种时全部施入；定期氮：播种时施P.K+1/3N孕蕾期、开花期各施1/3N；定期钾：播种时施入P.N+1/3K，孕蕾期、开花期各施1/3K。三、形态特征C、水分的影响土壤不同含水量对黄瓜性别的影响日期♂/♀（40%土壤含水量）♂/♀（80%土壤含水量）7月25日20：114：18月15日59：125：1D、养分的影响矿质营养对黄瓜性别的影响处理方法♂/♀（子蔓）♂/♀（孙蔓）产量果实数氮磷钾14.3:13.9:166810定期氮11.5:11.5:1201220定期钾14.7:14.6:14915E、气体的影响增加CO的浓度达0.3%，♂/♀的比例为2.4：1(2片真叶期处理)对照45.2:1熏烟条件下2.6:1对照28:1F、生长调节剂的影响乙烯利200~250ml/L促进雌花形成GA3500~1000mg/Kg促进雄花形成青鲜素250~300mg/Kg促进雌花形成NAA100mg/Kg促进雌花形成CCC、BCB促进雌花形成三、形态特征（3）花芽分化较早（4）异花授粉，多为虫媒花A、人工辅助授粉；B、留种隔离。（5）开花时间多为清晨，与花蕾发育、气温、湿度等有关。（6）雌花为子房下位、三室，花托与子房壁共同发育成果实。三、形态特征（四）果实1、蛇瓜、苦瓜为浆果，其它瓜类均为瓠果。2、结构由外果皮、中果皮和内果皮及胎座构成。3、采收嫩果：黄瓜、西葫芦、笋瓜、中国南瓜、瓠瓜、丝瓜、佛手瓜、蛇瓜、冬瓜、节瓜等。成熟果实：西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜等。（五）种子单果中除佛手瓜外均为多粒种子，形状、色泽各异。三、形态特征（一）结果习性主蔓结瓜：早熟黄瓜、西葫芦侧蔓结瓜：瓠子、甜瓜主侧蔓均能结瓜：西瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、节瓜等。（二）茎、叶生长特点多数为前期慢，中期快，结果后慢。西瓜的叶片展开量，伸蔓期为1.43枚/天，开花结果期1.66枚/天，果实膨大期0.4枚/天。（三）生长与结果的特点1、连续开花结果作物。2、营养生长对结果的影响。四、生长与结果的关系黄瓜不同叶面积对开花结果的影响日本藤井叶面积开花时间（天）果实大小（毫升）1/2114002/3107004/59900全叶91200座果节位对冬瓜果实的影响华南农大果重（公斤）座果节位果实数总重量单果平均重10以下10~12.512.6~1515以上17~2237954.529.871312523~28651807.027.8617202229~35381101.129.062121835~4410247.524.82332四、生长与结果的关系南瓜叶数与品质的关系画田等平均单果叶数水分%固形物%全糖%淀粉%可溶性固形物%10945.92.10.474.91584.715.24.14.97.92091.58.43.40.56.7全叶91.48.54.46.76.93、摘果对植株生长的影响黄瓜摘果对干物质及株高的影响处理干物质(克/株)最后高度(厘米)摘正常果30.37192.5摘无籽果25.27150.9摘花25.82152.2四、生长与结果的关系4、整枝对生长与结果的影响整枝是调整瓜果类植株生长与结果的一项重要措施。（1）不同种类、不同品种整枝方式不同。A、以主蔓结果的品种B、以子蔓、孙蔓结果的品种（2）不同生长势的植株整枝方式不同A、长势旺的B、长势弱的四、生长与结果的关系（一）温度瓜类蔬菜起源于亚洲、非洲、拉丁美洲的热带、亚热地区，性喜温和，不耐寒冷。1、植株生长适宜温度25℃±7℃。12~15℃，生长不良；10℃停止生长；5℃受冻;40~45℃生长停止。其中黄瓜、瓠瓜、西葫瓜喜温，不耐热。西瓜、冬瓜、南瓜、甜瓜等耐热不耐寒。2、种子发芽温度A、喜温类的黄瓜：适温28~30℃，最低温12~13℃。B、耐热类的西瓜：适温28~32℃，最低温16℃。3、根生长温度A、黄瓜：适温25℃，生长最低温8℃，根发生最低温度12~14℃。B、西瓜：适温28~32℃，生长最低温12℃，根发生最低温度13~14℃。4、苗期低温炼苗可以增加耐寒性。五、对环境条件的要求（二）光照瓜类要求较强光照，因不同种类而异，其中西瓜要求最强，光饱和点为8万Lux，补偿点为4千Lux；黄瓜较耐弱光，光饱和点5.5~6万Lux，补偿点为2千Lux。对光周期要求不严，除一些品种（晚熟黄瓜、佛手瓜、晚熟丝瓜）外。西瓜在25℃条件下，日照强度3.2万Lux，时数14~24h，花器发育好，子房大，胚珠数随之增加而长大。日照强度3.2~0.8万Lux，时数12~8h，随着强度减弱，时数减少,未受精的胚珠数增加。五、对环境条件的要求（三）水分瓜类蔬菜需水量大，不耐涝黄瓜、瓠瓜、苦瓜不抗旱、不耐涝西瓜、南瓜、甜瓜等较抗旱，不耐涝西瓜在团棵期吸水150g/24h，结果期250g/24h，一株需水2吨。不同湿度条件对黄瓜产量的影响（g）土壤含水量%空气湿度%35~4560~7085~9595~100103888172175~8099862137160~10——616128245~50233401200五、对环境条件的要求（四）土壤养分1、对土壤质地适应强2、PH值以中性为好3、黄瓜、瓠瓜喜肥不耐脊，南瓜不宜肥沃地。4、不宜连作地5、（1）土壤养分对瓜的生长、发育、品质有很大关系。（2）多数瓜类吸收钾最多，其次氮、磷较少，生长期要保持养分平衡。五、对环境条件的要求第二节西瓜栽培一、类型和品种二、西瓜栽培季节与方法三、普通西瓜田间栽培技术四、三倍体无籽西瓜的栽培五、西瓜的嫁接栽培六、西瓜病虫害的防治章目录（一）西瓜类型华北生态型气候温暖干旱瓜大瓤松华东生态型温暖湿润和温寒半湿润瓜中小型1、生态型西北生态型干旱和半干旱瓜大华南生态型高温多湿瓜中等2、按染色体数分：二倍体西瓜、三倍体西瓜、四倍体西瓜。3、按用途分：普通食用西瓜、籽用西瓜、饲料用瓜、药用西瓜。一、类型和品种（二）四川主要品种1、郑杂系列：郑杂五号、郑杂七号、郑杂九号2、西农八号、九号、十号3、京欣一号、抗病京欣王4、特大庆红宝、西瓜王庆红宝、庆农五号、白马王子5、新红宝系列：新红宝626、特大新红宝、全绿新红宝、益农新红宝，多利新红宝等6、农友种苗公司推出：黑美人、金黄后、红黄后、风光、瑞峰、新意、朱兰、秀玲、黄小玉无籽西瓜品种黑蜜无籽、花皮无籽、广西2号、雪峰无籽一、类型和品种1、早春菜晚稻春洋芋————————露地——————夏秋菜油菜（套作）秋玉米麦子（套作）早夏菜冬菜————————保护地——————水稻（大棚+小拱棚）玉米2、西瓜适宜于间套作可与小麦、大麦、油菜、蚕豆、生姜、洋葱、花生、豆类等蔬菜间套作。间套作可以充分利用土地，有良好生态效益。二、西瓜栽培季节与方法3月中下播种6月中收30天后定植2月上中播种30天后定植5月上收（一）整地、施基肥、提厢1、整地：要求深翻2、施基肥（1）西瓜对养分需要量大。西瓜对无机元素的吸收（Kg/1000m2）对氮、磷、钾吸收的比为3.28：1：4.33不同时期吸收量不同NP2O3K2OCaOMgO基叶1.80.83.310.01.9果实12.93.516.01.91.8叶17.64.319.311.93.5三、普通西瓜田间栽培技术（2）养分对果实的产量和品质影响单施用K肥果实糖提高14.5%单施用P肥果实糖提高11.2%单施用N肥果实糖提高-1.82%（果变大）施用P.K肥果实糖提高20.7%施用P.N肥果实糖提高13.8%施用N.K肥果实糖提高9.03%早施效果好，2~3叶期施用，果实糖含量提高21.5~23%；倒蔓时施用，果实糖含量提高8.6~12.7%。原则：重施有机肥，N、P、K配合，底面结合。三、普通西瓜田间栽培技术（3）基肥种类：有机农家肥、油枯、草木灰、过磷酸钙、复合肥。（4）方法：全层施肥沟施肥（5）施肥量根据土壤的肥力和栽培品种情况而定。一般中等肥力地，亩施有机肥5000公斤、油枯50~80公斤、过磷酸钙60~100公斤、草木灰5担、或施用10~15公斤硫酸钾。3、作厢在施底肥的同时，结合作厢进行。我省的几种作厢形式。4、做瓜墩条墩一般宽60~80cm、高10~15cm穴墩直径60~100cm、高10~15cm作用：防涝三、普通西瓜田间栽培技术（二）播种育苗1、方法：西瓜根系再生力弱，根木质化程度低，木栓化程度高，多为营养钵育苗移栽。2、苗龄：大苗4~5叶时间25~30天小苗2~3叶时间15~25天3、种子处理选种——消毒——浸种——催芽4、播种5、苗床管理温度、水分、光照、病虫害6、直播三、普通西瓜田间栽培技术（三）定植、密度1、注意事项A、护根护叶；B、不要有空隙；C、浇定根水；D、防地下害虫。2、密度：不同品种、气候、土质、管理等而异。四川多数地区600株/667m2左右。三、普通西瓜田