洗衣房员工培训教程

洗衣房员工培训教程一、洗涤原理简介•浸泡在某种介质中的固体表面去除污垢的过程称为洗涤，可简单表示为：•固体表面•污垢+洗涤剂+介质+机械力固体+污垢•洗涤剂•洗涤过程为一逆过程.因此,一个性能优良的洗涤剂应具备两个作用:1.具有优良的去污能力,使污垢脱离固体表面.2.具有良好的抗再沉积的能力.工业化洗涤:酒店洗衣房大规模机器洗涤,是一种工业化洗涤,洗涤过程包含物理过程和化学过程,技术性较强,涉及到物理、化学、纤维、纺织、洗烫、织补、染色、保养、动力、机电、热学等。再加上服装设计与洗衣行业脱节，根本没有考虑到洗涤问题，所以说清洗布草本身就是一门学问。二、污垢的分类•油性污垢:主要包括动植物油脂、脂肪醇矿物油及氧化物等。例如巧克力、奶油、口红、机械油、圆珠笔油等。•水溶性污垢：主要来自人体分泌物及食品，与水混合形成溶液。如蔗糖、果汁、淀粉、有机酸、血、蛋白质、酱油、茶、酒、咖啡等。•不溶性污：主要由尘埃、烟灰、泥土、水泥、皮屑、金属氧化物等。•其他分类法：如酸碱分类等三、洗衣房工作的重要性•洗衣部每天都要为客人洗烫衣服,为员工们洗烫制服,为有关部门洗烫布草,所有这些“产品”都会直接地面对宾客,“产品”质量的好坏,是外界评价这个饭店服务质量的一个重要因素,也直接关系到饭店的形象和声誉.四、宾馆酒店洗衣房的工作性质•酒店洗衣房工作循环流程图•1收集脏布草•2运送脏布草•3洗前布草分类•4布草洗涤、脱水•5布草烘、烫处理•6清洁布草储藏•7送返客房布草流程图••客房服务台整烫整理分类折叠检查运输洗涤洗衣房烘干送返布草房餐厅布草流程图餐厅烘干分类送返布草房折叠整理洗衣房洗涤熨烫清点布草房1Par洗衣房1Par使用部门1Par客衣流程•1、客人打电话到客房或洗衣房，由服务员到客房收取。•2、客人将衣物放入洗衣袋内，并填好姓名、房号之洗衣单放在洗衣袋内。•3、在收送记录单上注明房号、件数、干湿洗或快慢洗等服务。•4、详细检查洗衣单注明之房号、件数、收到时间并在规定时间内通知送至洗衣房处理。•5、记录送往洗衣房的衣物袋数及房号并进行登记。•6、收取衣物处理，洗衣房服务员应注意下列各点：在规定时间内，到楼层收取洗衣物。•7、将洗衣袋口打结，方便运送，减少在途中遗失。交收要使用员工通道。•8、点数一切清楚后在交收记录上签名，所收集的衣物在洗衣房点数、打号。•9、如有快洗烫的衣物，应在黑板上标明快衣房号及取衣时间。每份衣物点数时，应注意数量是否与客人所填数量相同，如有不同，应立即通知部门主管处理。•10、将衣服颜色注于洗衣单上，以防止号码条洗涤时脱落，方便辨认。•11、留意洗衣单上特殊要求：如快洗、浆衫缝补、去渍、何时送回，如何洗涤等特别处理，如有发现应在黑板写注意事项或加特别记号。•12、每对袜子应用扣针扣在一起，点数或打号的工作台必须保持清洁，不可将脏物弄到客衣上。•13、如发现有遗失应立即通知有关各组服务员查看寻找失件。品质控制：主要检查经洗烫的衣物是否清洁、烫好、纽扣是否脱落、脱线等情形。如有以上情形应送回重新处理或缝补，务求洗后衣物整洁完整。如有内裤、袜子、手帕等小件物品较易丢失，应尽快折叠好及时查号放入透明衣袋装好。•14、分类包装：•（1）按洗衣单的登记，在包装前必须核对清楚衣物颜色，并在包装袋上注明房号、包数，同时将洗衣单钉在挂衣袋或洗衣袋一起送回客房。用不同衣架分开水、干、烫等类衣物。T恤折叠妥当后再包装，客人特别要求挂衫除外。•（2）用较长洗衣袋应钉好脚底部，较小的衣物应用透明袋装好。•（3）收集烫好衣物时，在包装前剪去每一件衣物上的号码纸条。包装好的衣服排放好，挂件衣服用运衣架车顺序排列，而包件衣物则用帆布车运送。•15、送递：•（1）检查、核对整理完全无误的客衣按楼层顺序送往各楼层。•（2）按送达洗衣登记记录上客衣总数送交楼层储藏室。•（3）与楼层服务员核对签收送回衣物，在规定时间内送至楼层储藏室。•（4）衣物送递则由楼层服务员直接点交客人客衣流程图分类检查客房门店洗衣房登记点数包装分类送返服务台整理缝补处理检查整理熨烫整形晾干烘干破损签认干洗手洗水洗打号返洗员工制服流程•每位员工基本有2-3套固定制服，制服房根据制服的分类进行编码，员工换领制服必须一换一到制服房更换，制服房点数后定时将脏制服送到洗衣房清洗，洗衣房立即进行点数分类检查，根据不同质地、颜色进行洗涤，烫好后交回制服房，按编码进行分类放置。员工制服流程图分类检查员工洗衣房登记点数核查点数送返制服房返洗缝补处理检查整理熨烫整形晾干烘干干洗手洗水洗国际洗衣标签INTERATIONALCARESYMBOLGUIDE洗涤Washing959560最高温度95℃/203℉,用慢速进行Max.temperatue95℃/203,Reducemenchanicalaction最高温度95℃/203℉Max.temperatue95℃/203℉最高温60℃/140℉Max.temperatue60℃/140℉504040最高温度40℃/104℉Max.temperatue40℃/104℉最高温度50℃/122℉,用慢速进行Max.temperatue50℃/122℉,Reducemenchanicalaction最高温40℃/104℉,用慢速进行Max.temperatue40℃/104℉,Reducemenchanicalaction60最高温度60℃/140℉,用慢速进行Max.temperatue60℃/140℉,Reducemenchanicalaction30手洗Handwash最高温度30℃/86℉,用慢速进行Max.temperatue30℃/86℉,Reducemenchanicalaction不能水洗Donotwash40最高温度40℃/104℉,用最慢速进行Max.temperatue60℃/140℉,GreatlyreducemenchanicalactionDrying烘干高热度烘干Tumbledryhighheat低热度烘干Tumbledrylowheat滴干后挂晾“Drip”.hangsoakingwet挂晾干Hangtodryafterremovingexecesswater平放晾干DryflatafterremovingexecesswaterIron烫平热度摄氏210℃华氏410℉Hot210℃/410℉中温度摄氏160℃华氏320℉Warm160℃/320℉低温度摄氏120℃华氏248℉Cool120℃/248℉不能平烫DonotironBleaching漂白Cl可用氯漂白Chlorinebleachmaybeuse不能用氯漂白DonotusechlorinebleachDryCleaning干洗FPA可用任何溶剂作干洗Drycleanbayanysolvent除全氯乙烯外，可用任何溶剂作干洗Drycleanbayanysolvent,excepttrichloroethylene只可用氟化碳及石油溶剂作干洗Usefluorocarbonorpetoroleumsolventonly任何附有此短线标志下，应将转速、湿度及热度减底。Ashortlineundertheaboveinditacesreducecyclemoisture,and/orheat.不可干洗Donotdryclean布草的收集和分类•布件在客房的收集和运输中，收集方法的正确与否将直接影响完整的洗衣过程，为避免在布件上增加不必要的额外污垢，应重视布草的正确收集方法。1、客房布草的收集•应该把从床上、卫生间收集的布草立即投放到布草收集袋或者专用布草车内，绝不允许把布草作为抹布或堆放在地上，以避免二次污染。提倡把布草预分类，把有重污、班迹的布草单独放置。2、餐厅的布草收集•先收餐巾，把餐巾上的沾染物抖落在餐盘中，不要直接抖在台布上。•再收集餐具。•收集台布，应尽量避免把台布上餐盘中的残余物倒在台布上，更不要把餐巾或台布当作抹布用。3、布草的运输•布草在运输过程中应防止过载而滑入地面，造成布草被拖拉、碾压、践踏等使布草第二次受污染的状况，再则，该类布草所受的污染是永久性的不可洗的污垢，这将严重影响到布草的使用寿命。•洗衣房平时应定期检查和清洁布草车，同时检查布草车有无破损和缺口，以免损坏布草。4、布草的分类•按使用部门分：•客房用•餐饮用•桑拿或其他部门用•按织物分类•布草纤维种类•布草结构•布草颜色•按后处理方法分•整烫•烘干五、水洗五要素•水质•化学作用•机械作用•温度•时间一、水质洗涤方式之一的水洗是以水作为洗涤媒介，把洗涤剂溶解，构成一定浓度的洗涤液，加上一定的温度条件，洗衣机的作用力等共同构成了一个洗涤体系因此，水是一个对于织物水洗洗涤效果具有重要影响的因素。在酒店洗衣部，每天洗涤的织物有九成以上是水洗的，水是必不可少的生产资料。织物的冲洗、预洗、主洗、漂白、过水等一系列洗涤的过程，都要耗用大定量的水，为了保证洗涤质量，对洗涤用水也有一定的要求。水质分析•水中各种矿物质的浓度表示公制----PPM•水的硬度：水的硬度表示为水中所含钙、镁离子含量的多少。这两种以盐的形式存在的普通的矿物质，决定了水的硬度，是形成水垢的主要原因，不同水的硬度会直接影响去除布件上污垢的效率，未经处理的硬水会使布件颜色发灰。•洗衣房所使用的水：水质硬度应小于68PPM为宜•当洗衣房所使用的硬度超过一定的标准时，应采取把硬水进行离子交换软化处理或洗涤时添加水处理剂的方法。•0~68PPM---------------软水•68~137PPM------------中等硬度水•137~206PPM-----------硬水•206~274PPM-----------硬度很大的水•274PPM以上-----------特级硬水水中铁离子的含量•水中的铁含量过高会给洗衣房带来许多问题，特别会使得布料变黄和变灰。一般洗衣房要求的水质中含铁应小于0.1PPM,当水中的铁质含量高于0.1PPM时,铁质会在洗涤时残留于布件中,这样,如再对布件漂白就会损伤布件纤维,一般采用酸处理的方法,其中草酸1%浓度在40~60度下处理带铁锈的布件5~8分钟效宜.但必须注意,用草酸处理后的布件应彻底过水清洗,融在烘干或整烫过程中同样会引起布件损坏。•注意：必须先将草酸配成1%的溶液，然后将布件放入配好的溶液中，而不能将草酸直接用于布件上。洗涤去污（预洗和主洗）氧化去渍（氯漂或氧漂）还原增白（脱碱和脱氯）调理保养（柔顺或上浆）二、化学作用1、洗涤的过程2、洗涤化学品简介•洗涤、去除污垢•1、强力洗衣粉2、客衣洗衣粉3、乳化剂•3、长效增白洗衣粉5、衣领净6、丝毛净•氧化去除色素•1、漂白粉2、彩漂粉•还原、脱碱及增白•1、酸粉2、中和剂•3、织物处理剂•调理、保养•1、浆粉2、柔顺剂•洗涤助剂•1、软水剂1、洗涤和去污•A、强力洗衣粉、乳化剂•适用范围：台布、餐巾、厨衣等。•使用方法：80℃洗涤，二者同时使用。•B、客衣粉、长效增白洗衣粉•适用范围：毛巾、床单等•不同点：长效携污能力强，但低温水中溶解慢。客衣粉水溶性好，适宜低温洗客衣。•C、衣领净、丝毛净•衣领净涂于洗涤袖口、衣领5min分钟后洗涤。•丝毛净略偏酸性，适合洗涤丝、毛类织物。2、氧化去渍•A、漂白粉B、彩漂粉•相同点：•1、通过氧化作用达到去色素、杀菌及保持织物白度的作用。•2、随温度升高作用都加强。•3、投料时要求达到程序指定温度。•不同点：•1、漂白粉是通过[Cl·]作用，彩漂粉是通过[O·]作用。2、漂白粉一般只适用白色织物，而彩漂粉则可通用。去色能力漂白粉＞彩漂粉彩漂粉漂白粉效果PH3、漂白粉使用温度70℃，彩漂粉使用温度80-85℃3、还原增白•A、酸粉B、中和剂•相同点：•1、中和残余的碱，还原参与的有效氯和氧。•减少过水次数。•2、除去布草上的钙、镁、铁等金属离子。•3、增白•不同点•1、中和值酸粉＞中和剂•2、还原值中和剂＞酸粉•3、去金属离子能力酸粉＞中和剂4、调理保养•柔顺剂：•A、作用：消除静电，改善手感。•B、实用条件：弱酸性