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园地选择与规划1.1 园地条件要求示范园符合有关产地环境条件标准，生态条件优越，位于热带亚热带地区、冬季无霜害的区域。1.1.1 光温条件果园环境空气质量符合国家农业行业无公害食品标准《NY5023-2002热带水果产地环境条件》（以下简称NY5023）要求。常有大风吹袭的地段、冷空气沉积易发生冻害的低洼地段，以及坡度＞20°的山坡地不宜建立示范园。番石榴耐寒力比其他热带果树强，能忍受轻微的霜冻，适合南亚热带地区栽培。1.1.2 土壤条件果园土壤环境符合NY5023要求；建园要求选择土层深厚、土质疏松、保肥保水能力强的土壤，地下水位＜1米，不积水。土质过黏或过沙的土壤不宜建立示范园。1.1.3 灌溉条件果园要求水源充足，灌溉水无污染，水质量符合NY5023—2002的要求。有条件的果园要安装喷灌、滴灌设施，保证番石榴正常生长和商品生产的需要。1.1.4 其他果园要求交通便利，生态环境良好，距离厂矿、砖窑等污染源1公里以上，且在上风向位置，具有可持续生产能力的农业生产区域。1.2 园地规划包括分区、道路、排灌系统、防护林带及果园其他设施的规划与设计。1.2.1 小区规划以道路、防护林等为界将园地划为小区，根据园地实际情况安排小区大小，一般每个小区15～30亩。1.2.2 道路规划果园交通便利。果园道路系统包括主干路、支干路和园间小路。主干道路面宽3～4米，支干路宽2～3米，与干路垂直相交；园间小路宽1～2米为宜，与支路垂直连接。1.2.3 排灌系统规划示范园区应根据果园水源条件、坡度高低，合理规划设计节水高效灌溉系统和排洪沟、排水沟等排灌系统。1.2.4 防护林带规划大果园应营造防护林。防护林应选择速生抗风树种，且与番石榴不存在相同的主要病虫害。1.2.5 其他示范园还应规划设置水肥池、蓄水池、仓库、鲜果包装场等设施。 种子种苗2.1 品种目前番石榴的栽培品种主要有台湾世纪番石榴、珍珠番石榴、无籽番石榴和泰国大果番石榴等。目前珍珠番石榴为主推品种。品种特性见表1。2.2 苗木规格与要求选择生长健壮、品种纯正的嫁接苗或无性扦插优质苗。嫁接苗要求嫁接口高20～25厘米，砧木和接穗亲和性好，嫁接口表1 番石榴优良品种 品种 果重 横陉 纵径 可溶性 特性及风味 名称(厘米) (克) (厘米) (厘米) 固形物(%) 生势旺盛，枝条直 世纪 120～150 8～11.3 立，产量中等，果偏 番石榴 小并带有棱角， 风味偏淡 生势较强，坐果 珍珠 率高，高产，早熟， 番石榴 300～500 7.2～12.4 6～8.8 10～14 果大，果外观好， 风味佳 无籽 150～300 4.9～8.2 5～10.7 6～12 低产，果形差， 番石榴 风味偏淡 迟熟，果形有苹果 泰国大果 100～700 形和梨形，Vc含 番石榴 量高，风味好，但 易感炭疽病 园地建立根据园地实际情况进行开垦与整地。5°以下的坡地采用等高种植，5°～20°的丘陵地应建梯田种植。3.1 种植密度番石榴的分枝力不强，枝条较疏，且结果较早，故种植密度可相对密些。一般亩植50～60株为宜，种植规格株行距为3米×4米；或者采取宽窄行植法，宽行5米、窄行3米、株距2.5米。宽窄行植法的宽行方便机耕作业，通风透光好，是一种较平滑，愈合良好，无肿瘤或缚带绞缴现象，接口以上部位枝条粗度直径为0.7～1.0厘米，分枝3～4条，且枝条分布均匀，枝梢长度适中，苗高40～60厘米，生长健壮，根系良好、完整，无检疫性病虫害，特别是无根结线虫为害的苗木。番石榴嫁接苗分级标准见表2。表2 番石榴嫁接苗分级标准 项 目 级 别 一级 二级 三级 品种纯度(%) ≥98 ≥98 ≥95 苗高(厘米) 65～70 55～64 45～54 茎粗(厘米) ≥1.2 ≥1.0，＜1.2 ≥0.7，＜1.0 梢长度(厘米) 55～60 45～54 35～45 梢茎粗(厘米) ≥0.8 ≥0.5 ≥0.4 分枝数量 3条以上 1～2条 1～2条 根皮和茎皮损伤 无 无 无 病虫害 茎干和根无病虫害，有病虫害枝叶应剪除 并用药剂处理 袋装苗 袋无严重破损，土团不松散好的栽植方式。3.2 植穴准备3.2.1 挖穴规格植穴一般宽0.8～1米，深0.6～0.8米。3.2.2 基肥和填穴植穴宜经曝晒后回填。回填材料有表土、绿肥及农家肥等。底层填埋绿肥20～30千克、石灰0.5～1.0千克；中上层填腐熟、禽畜类肥10～15千克，钙镁磷肥1.0～2.0千克，花生饼0.5千克，与土壤拌匀后在植前1～2个月准备好，待填土沉实后定植。若施绿肥应在种植前2～3个月压青。3.3 定植时间根据当地的气候条件确定适宜定植时间，一般以春植或雨季为主，选择在苗木新梢老熟后至萌芽前进行定植为好。容器苗移植不受季节限制。3.4 种植方法3.4.1 苗木整理：裸根苗要把苗木过多的叶片、枝条和嫩梢剪去，嫁接口以上只保留1～2条长30～40厘米的枝条；容器苗（袋装苗）移植可不剪枝叶。3.4.2 种植步骤：在已回填的定植穴中间挖一个能容纳苗木根部（或土团）的小穴，将苗木置于定植穴中（种袋苗时必须除去塑料袋），使根颈部与地面平，扶正，填上细土，压实。定植后做一个直径1米的树盘，淋足定根水，并用稻草或杂草等覆盖。若风速较大或苗木较高的还须设立支柱固定。植后30天左右，检查成活与否，若有死苗要及时补种。3.4.3 注意事项：要求带泥团苗定植后泥团不散，裸根苗定植后不屈根并使根系与土壤充分接触。定植一般要求以松土下沉后根颈部与地面齐平为适宜。3.4.4 种植后管理：种植后至成活前应保持水分湿润，晴天不下雨时，一般2～3天灌一次水，直到成活为止。 栽培管理4.1 幼龄树管理幼龄树是指从定植后到生长结果的早期阶段，历经2～3年。其特点是枝梢萌发次数多，生长旺盛，根量少，分布浅，抗逆性较弱。后期树体开始具有挂果能力，但要控制挂果数量。幼龄树管理目标：①提高成活率；②扩大根系生长范围，增加根量；③培养生长健壮、分布均匀的骨干枝，扩大树冠，增加绿叶层，培养丰产树型。4.1.1 水分管理推广使用节水灌溉设施，灌溉用水符合NY5023规定。幼龄树树冠小、根系浅，抗旱能力弱，发生干旱时，需及时适量灌水，一般每5～7天灌水1次，灌水量以淋湿根系主要分布层（10～30厘米）为限。雨季要注意排除果园积水，及时修复被雨水冲坏的排灌系统。4.1.2 施肥肥料使用应符合国家农业行业标准NY/T496的规定，禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料，不使用含重金属和未经无害化处理的城市垃圾、污泥、工业废渣等作为果园肥料。4.1.2.1 施肥量与施肥时期施肥量的多少则根据树体大小、土壤肥力和肥料种类而定。一般按1∶0.8∶1的比例施用，纯氮50克/株·年，每年增加30％～50％用量，最大施用纯氮量控制在250克/株·年。定植后1个月开始施稀薄肥，以后采取“一梢两肥”，即在抽梢前和新梢开始转绿各施肥1次。第一次每株施腐熟花生饼肥50克＋尿素25克或禽畜粪尿2～3千克＋三元复合肥25～30克，以后每次新梢施肥量逐渐增多，即比上一次增加15％～20％。4.1.2.2 施肥方法定植当年的树盘浅松土5～10厘米淋施，第二年起有机肥可在树冠滴水线挖深、宽各20～50厘米的环状沟，施肥后（液肥干后）覆土；化肥可浅施或雨后洒施，久旱溶水施。4.1.2.3 根外追肥叶片、果实等都有不同程度的吸肥能力，可结合防治病虫害时进行叶面喷施。同时注意添加铜、硼、锰、锌等微量元素。4.1.3 土壤覆盖、间种、中耕除草4.1.3.1土壤覆盖：定植前即采用宽1米的黑色地膜进行覆盖，减少土壤养分淋溶流失，防止土壤板结，保持土壤长期湿润。4.1.3.2间作：幼龄树种植行间间种短期矮秆作物或让其自然生长，冬季结合清园全面铲草压青。4.1.3.3中耕除草：结合施肥，每年中耕2～3次。结合施有机肥进行扩带改土，行间杂草采用人工、机械除草或化学除草。常用的除草剂有草甘膦、百草枯等。大风天气、嫩梢期不宜喷除草剂。4.1.4 树冠管理在定干30～50厘米处选留斜生、分布均匀、长势健壮的主枝3～4条，并在主枝30～40厘米处短截，促其分枝，再选留分布均匀、长势健壮的分枝2条作为第二次分枝。按此方法培养各级分枝，使其形成开心形树冠。4.2 结果树管理4.2.1 施肥管理4.2.1.1土壤施肥珍珠番石榴一年四季都能开花结果，产量高，养分消耗大。因此，要注意施肥管理，保持树势，延长生产年限。4.2.1.2施肥时期成年番石榴一般每年结果2～4批次，每批各施1次促梢肥、促花肥、壮果肥。全年施肥6～10次。施肥以有机肥为主，化肥配合使用。①促梢肥施肥时期：正常情况下番石榴每抽1次新梢都带有花蕊，所以促花肥在新梢抽出2～3厘米时施下，以速效肥为主。施肥量：以株产50千克鲜果为例，开条沟施入氮磷钾复合肥（15∶15∶15）0.2～0.3千克。②壮果肥施肥时期：谢花后至第一次生理落果期施用。花量大早施，花量少迟施。以有机肥为主。施肥量：以株产50千克鲜果为例，株施沤熟花生饼0.5千克或粪肥5千克，配水20千克淋施。为了提高果实品质，每株开条沟施入硫酸钾肥0.2～0.3千克。③采果前或采果后施肥作用是恢复树势，促发健壮新梢，培育优质结果母枝，是关系到以后结果质量和产量的一次重要施肥。一般以有机肥为主，配合适量的速效肥。施肥时期：根据当批果产量决定。结果少，叶色浓绿，可采果后施；挂果多，叶色较淡，宜采果前施。施肥量：按株产50千克鲜果计，株施氮磷钾复合肥（15∶15∶15）0.5千克、饼肥1～1.5千克和猪羊粪10～20千克。4.2.1.3根外追肥枝梢转绿期、抽穗期、花期、幼果期等物候期，可采用根外追肥法施肥，以迅速补充树体，预防缺素症。施用时间以早晨或傍晚为佳。施用部位以叶背为主。常用的浓度：尿素、磷酸二氧钾0.2％～0.5％，硼砂（或硼酸）0.1％～0.20％，硫酸锌0.2％～0.6％，绿旺系列800～1500倍液，或氨基酸、腐殖酸叶面肥等，施用间隔期10～15天。在果实套袋前喷1次云大120＋0.2％～0.3％磷酸二氢钾或高钾绿旺，有利于果实膨大，提高果实品质。在始花期和幼果期喷施0.6％硫酸锌、0.2％硼酸和0.05％钼酸铵对增进果实的品质均有良好的效果。4.2.1.4重施回缩肥回缩修剪前1个月，在树冠滴水线处挖2条深60厘米、宽50厘米的条状沟，压入腐熟有机肥、绿肥及土杂肥等20～30千克，施后回土。开始萌芽时株施0.3千克尿素、0.1千克氯化钾，促进抽梢。4.2.2 水分管理一般7～10天无降水，果园发生干旱时要及时灌水，灌水量以淋湿根系主要分布层（10～40厘米）为限。雨季要注意排除果园积水，及时修复被雨水冲坏的排灌系统。4.2.3 土壤管理结果树的土壤管理内容有除草和深翻改土。挂果期松土除草一般宜浅，约5～10厘米，避免伤根多，影响果实生长。树盘外围可用除草剂灭草。深翻改土一般一年进行1次，在短截修剪前进行。在滴水线上挖深30～50厘米，长、宽视有机肥及劳动力而定（有机肥0多，劳动力充足，则改土长、宽度增加）。4.2.4 树冠管理4.2.4.1摘心结果后于第六节以上摘心，使新梢自果实上部生出，以维持较强的树势。摘心工作必须随时进行。4.2.4.2整形对于初结果树（2～4年树龄）应注意整形与修剪，培养开心形树冠。具体做法是，在幼年树整形的基础上，每一新梢伸长停止后至转绿前，进行摘顶。摘顶抽出新梢后及时疏芽，每个芽点保留一条新梢。以后新梢抽出后采用同样方法进行处理。树冠生长到一定时间后应根据实际情况进行疏枝，保持整个树冠通风透光良好。4.2.4.3修剪幼年树的修剪：以轻剪和摘心为主，一般只剪除叶片已丧失光合效能的枝条、贴近地面的下垂枝和少数过于密集的枝叶。壮年期的修剪：主要剪除过密枝、阴枝、弱枝、重叠枝、下垂枝、病虫害枝、枯枝等。修剪方法主要采用短截、摘顶和疏剪。老年结果树的修剪：果树随着