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第一单元食物生产与社会生活单元小结与测评知识体系概览主题归纳整合主题中国食物发展的三个历史时期1．原始食物发展时期(1)时期：约1万年前至新石器时代。(2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。人类主要依靠猎取野生动植物为生，食物的种类极少，结构也十分单一。2．传统食物发展时期(1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。(2)特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来，国家经济重心转移到南方，南方的水田耕地，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、番薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。3．现代食物发展时期(1)时期：从20世纪开始至今。(2)特点①食物供给能力显著增强，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增长远快于人口增长速度。②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。③使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。Thankyouforwatching!