大米仓储与物流操作实务

米业事业部—2015.9大米仓储与物流操作实务大米仓储操作实务01大米物流操作实务02仓库选址应高于周边地势，远离污染源（避免异味、化学、生物、放射性污染）库外垃圾堆放场，带来异味及蝇虫污染。紧挨着养猪场，卫生无法保证。大米仓储操作实务仓储要求-仓库选址大米仓储操作实务仓储要求-地面混凝土地面，磨损起灰耐磨地面，平整光洁仓库地面应完好、坚实、平整、无裂缝，以免聚集垃圾、昆虫和螨类，同时要铺设有效防潮层避免出现返潮积水现象。一般情况下库内温度控制在15C—25C°,空气湿度应该控制在50%—70%，较为适宜；如果湿度较大，大米易生虫、霉变、纸箱吸潮塌箱。大米仓储操作实务仓储要求-墙壁仓库结构：墙壁、屋盖要完好、坚固且能够挡雨防潮，墙壁上端最好要安装百叶窗或排风扇，有利于通风除湿。墙壁、屋顶有较好隔热性能，减少热量传递以及冷空气的进入。简易搭建，存在较大缝隙，雨天会进水。仓库门窗：一定要满足进发货需求，在通风散气的前提下，门窗数量应尽可能少设，门窗结构要严紧、隔热密封。门缝过大。平移门，密闭性好。恒温库升降式胶帘门，密闭性好。底部加密封胶片大米仓储操作实务仓储要求—门窗大米仓储操作实务仓储要求—照明仓库内的照明工具能够保证正常作业，数量不要太多，体积要小，且具备防爆、防粉尘功能。在仓库内尽量不要安装高负荷电器，也不要在仓库内办公。仓库内应有独立的清洁工具并指定地点存放；如需安放垃圾桶，则垃圾桶必须加盖。清洁工具材质尽量不要使用竹木制品或者易生锈的铁制品。大米仓储操作实务仓储要求—卫生设施大米仓储操作实务仓储要求—叉车仓库如使用叉车或拖车进行货物转运，需在仓库外为叉车、拖车设定专门的停放区域。仓库内原则上不得使用柴油叉车，避免有异味及渗漏滴落的柴油污染产品。电瓶叉车充电器需远离仓库产品，同时离地存放。注意叉车及拖车的清洁维护，尤其是与产品可能会接触的部位，避免机油污染产品。左：电池一旦泄漏，造成化学污染；一旦爆炸，引起火灾！右：叉车电池充电区设置到仓库外面，专区管理。大米仓储操作实务仓储要求—消防安全大米仓储操作实务仓储要求—消防安全仓库配备必要的消防设施,严禁存放易燃易爆等危险物品；严禁吸烟;严禁明火施工。。助燃物货位紧密，没有消防设备大米仓储操作实务仓储要求—消防安全大米仓储操作实务×对不同批次和品种的产品按货位存放，以先进先出的原则办理出库;每天定时对库存进行盘点，注意产品的货龄，及时挑出超保质期或临期产品。1、呆滞产品：货龄超出三分之一保质期的产品（日化产品货龄超出二分之一保质期的产品）；2、过期产品：货龄超出产品保质期的产品；3、不合格产品：产品缺少、渗漏、破损、包装变形、受污染等的产品，以及理化指标不符合相应产品标准（国家标准、行业标准或企业标准）的产品。产品码放：建议使用金属托盘或塑料托盘，不建议使用木制托盘，防止生虫，作业变形及产品破损等。大米仓储操作实务作业要求—入库管理垛位：各类产品应当堆放在塑料垫板之上，不允许直接落地存放，码放成品离墙距离90cm，离地15cm,四面通风，整齐有序，不倾斜。大米仓储操作实务作业要求—入库管理产品码放：纸箱产品用卡板进行堆码时，堆板层数为≤2板，避免纸箱变形。合格不合格×大米仓储操作实务作业要求—入库管理规范人员作业标准：禁止野蛮装卸，禁止踩踏污染产品或产品上方摆放其它杂物等。大米仓储操作实务作业要求—出库管理季节交替，温差较大导致未饱和的空气遇见冷空气时达到了饱和，开始出现凝结水，产生结露。产品从北方运输到南方过程中，由于温差，空气达到露点导致结露。新入库的大米由于温度高，室温较低导致结露。温差越大，结露越严重，此外，空气相对湿度越大，越容易出现结露。大米仓储操作实务结露处理—产生原因处理结露的有效步骤擦拭→风干回温→每天检查垛位内部→定期翻垛防止二次结露危害大米结露—处理办法大米仓储操作实务处理结露最快的方法是码通风垛，通风垛一般都是以“井”字码放方式，效果最佳，下面是两种“井”字形的两种码放方式：大米仓储操作实务大米结露—处理办法1、“井”字形第一种形式•优点：垛位四面都可以通风，通风效果好。•缺点：占地面积较大，垛位形态不宜过高。大米结露—处理办法大米仓储操作实务•优点：垛位稳定，占地面积小。•缺点：只能单面通风。2、“井”字形第二种形式大米仓储操作实务大米结露—处理办法一般要求：1、产品上不得存在大量灰尘或发现昆虫、老鼠、苍蝇或鸟类。2、仓库不得有昆虫、老鼠、苍蝇或鸟类活动的痕迹。3、恰当的虫鼠害控制措施—鼠饵站、鼠笼、粘鼠板、灭蝇灯，并定期检查。4、仓库四周保留至少45cm的检查通道，保证可摆放5、所使用的虫鼠害控制措施及喷洒的虫害控制药物不得直接或间接的污染产品。大米仓储操作实务仓储要求—食品安全•“有害生物”指的是任何有害的动物或昆虫，包括(但并不限于)鸟类、啮齿动物、苍蝇和幼虫。来自于联邦食品与药品化妆品法（法案）第201章中的术语定义和解释•从有害生物防制员的工作范围来说，有害生物主要涉及到节肢动物（昆虫）、啮齿动物（鼠类）等来自于有害生物防制教程（初级），上海市除四害协会一、有害生物的各种定义为什么要做有害生物防治？•造成的危害•虫害的尸体或碎片，虫害的排泄物，虫害携带引起的微生物污染•由治理方法导致的药剂污染，•破坏设备、房屋，•传播疾病•造成的风险对企业形象和品牌的损害虫鼠害实例麦当劳橙汁中一条被压扁的肉虫虫鼠害的实例达利产品包装内有苍蝇尸体虫鼠害的实例葡萄干包装内发现的蛾类虫尸同时存在交叉污染风险虫咬零售原辅料加工贮藏运输杀虫食品污染环境污染引起不适病毒传播风险地带病毒传播食品中毒食品污染财产损失商誉受损可能发生的连锁反应苍蝇Fly蚊Mosquito白蚁Termite储粮害虫StoredProductPest蟑螂Cockroach鼠Rodent白蚁Termite蚂蚁Ant二、常见的有害生物简介1、常见的老鼠种类老鼠的感官特性•家栖鼠的感觉器官很发达。可进行个体间的联系。•鼠类经常在活动的路线上留下尿和生殖分泌物，并经常沿着这些有特殊气味的线路活动，形成光滑的鼠道。•容易为鼠类攀爬的地方光滑的鼠道老鼠的活动能力•褐家鼠、黄胸鼠等家栖鼠类，能垂直或水平地沿着电线或电缆爬行。•家栖鼠能立定跳高60cm，短距离起跑可跳过1m高的障碍。立定跳远可达1.2m，可从15m高处落下。老鼠的活动能力•老鼠都善于游泳，褐家鼠水性最好。褐家鼠还能从下水管道及抽水马桶，逆水潜行，进入室内。•褐家鼠常掘土打洞营巢，而黄胸鼠和小家鼠在没有其他场所可以隐蔽时，也会打洞。•室内外的鼠洞发现鼠迹的证明要认识老鼠粪便•两头尖中间宽2、蟑螂蟑螂的危害•使人产生过敏反应：蟑螂体内的分泌物、排泄物、呕吐物、蟑螂体表携带的细菌、寄生虫卵以及蟑螂尸体干后的粉未，人接触后会产生过敏反应。•携带病原体•细菌：大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、鼠疫杆菌•病毒：脊髓灰质炎病毒、脑脊髓病毒、乙肝病毒、口蹄疫病毒•霉菌：黄曲霉菌•寄生虫：蛔虫、钩虫、蛲虫蟑螂的防治•蟑螂孳生、繁殖必须具备四个基本条件：温暖、潮湿、食源和多缝隙的隐蔽场所蟑螂的防治必须从这四点上着手，选用几种方法同时进行治理。蟑螂的防治•物理防制物理杀灭蟑螂的方法有：人工捕杀、热度（热度60℃以上）、堵塞，诱捕、粘捕等。•化学防制化学防治目前仍是控制蟑螂的重要手段，可立见成效。但是，消灭蟑螂不能单靠一种方法和一种杀虫剂，否则，达不到理想效果。此外，由于蟑螂对某些杀虫剂的抗药性正逐渐增加，有些药物又可能污染环境。因此，选用合适的杀虫药与剂型及杀虫方法，在蟑螂防治中显得极为重要3、苍蝇•苍蝇的嗅觉十分灵敏，能闻到一千米以外的气味，它食性很杂，香、甜、腥、臭均喜爱，特别喜欢各种腐败的有机性物质及各种发酵物。•苍蝇的取食特点是边食、边吐、边拉，而且全身的毛和爪垫的粘毛能携带大量的病原体及寄生虫卵，这是苍蝇传播疾病的主要方式。苍蝇的特性苍蝇的防治原则•控制和清除孳生地是蝇类防制工作的关键。•改造环境提高环境质量注意居住区保洁，要重点管理厕所、垃圾站和食堂等。4、鸟类•鸟类的危害主要是鸟类会携带一些致病菌，尤其是在其粪便内，如沙门氏菌等，所以一定要防止鸟类在原辅料上空活动。4、鸟类目前常见的较安全鸟类控制手段有：•防鸟刺，多为不锈钢，装于围墙或者树木上，可防止鸟类停留；•喷水驱鸟系统，外观类似于草坪河水设备，定时射出水柱驱赶鸟类；5、仓储类害虫的主要类别•全世界现有仓库害虫600多种。我国已知224种，其中昆虫186种，螨类38种。常见的重要储粮害虫有30余种。从全国的分布来自看，南方的种类多于北方。常见的仓虫依其分类地位可分为3大类：甲虫类（beetles）：如玉米象、豆象等；蛾类（moths）：如麦蛾、印度谷螟等；螨类（mites）：如腐蚀酪螨等。我国三大储粮害虫：玉米象SitophiluszeamaisMotschulsky麦蛾Sitotrogacereallela（Olivier）谷蠹Rhizoperthadominica(Fabricius)蚂蚁只在车间内有食物或虫子尸体时才进入，防治要点在于经常清洁，不能为蚂蚁提供食物。6、其它有害生物蜘蛛有飞虫为其提供食物的地方才会生存，而且还需要保持一定的结网时间，这说明清洁没有及时做好。所以一般发现蜘蛛都会做为清洁问题来处理。6、其它有害生物内部孳生飞虫：外围孳生飞虫：飞蛾6、其它有害生物蚤蝇蛾蠓我们的工厂采用了哪些方法防治以上有害生物？害虫生存的三大必需条件三、有害生物综合防治1、有害生物三层防护体系第一层防护厂区内侧第二层防护建筑物外侧第三层防护建筑物内部第一层厂区内侧•主要目标生物：老鼠；•主要虫害设施：机械式鼠笼、毒饵盒等；•主要要求：防治设施间距为30米左右，且门两侧均需摆放•检查频率：最少每月进行一次常见的鼠笼常见的毒饵站毒饵站的要求•要加锁，并固定在地面上；但也要按一定频率拆下进行清洁，以避免毒饵站底部有蚂蚁等其它虫害滋生；•从毒饵站两侧鼠洞内不能轻易看的见毒饵，手伸进去也不可够的到•诱饵应悬空固定在诱饵站内的支架上，或设计成不易被啮齿类动物拖走或被大雨冲走。诱饵必须固定牢固，不得使用颗粒状诱饵。•诱饵站内不得有整块诱饵失踪现象，不得在诱饵站外发现诱饵。第二层建筑物外•主要目标生物：老鼠；•主要虫害设施：机械式鼠笼、毒饵盒等；•主要要求：防治设施间距为15米左右，且门两侧均需摆放•检查频率：最少每月进行一次•门的两侧都要放置灭鼠诱饵站第三层建筑物内侧•主要目标生物：老鼠、蟑螂、飞虫、鸟等各种害虫；•主要虫害设施：机械式鼠笼、粘鼠板、灭蝇灯、信息素等；•主要要求：防治设施间距为6-12米左右，且门两侧均需摆放；灭蝇灯为每30平米左右一台；•检查频率：最少每周进行一次常用的内部捕鼠器灭蝇灯•灭蝇灯是一种利用长波段的紫外光（其波长为315-400nm），所放出的能量来吸引苍蝇和其它飞虫从而将其击毙或粘捕住的灭飞虫装置。其紫外光的输出依赖于一层覆盖在灯管内部的特殊的磷光体所产生。光谱分布图•可见光：400nm~780nm•紫外线：100nm~400nm灭蝇灯紫外线(UV-A)：315nm~400nm消毒杀菌紫外线(UV-C)：200nm~280nm•电击式灭蝇灯电网产生的瞬间电压会击碎飞虫躯体，所产生的肢体碎片和碎片上所携带的病原体或者致敏原均能对人体或食品安全产生危害。常用的灭蝇灯常用的灭蝇灯相对来说，粘捕式灭蝇灯则更具安全性灭蝇灯的要求•安装位置如果是在通道入口的内侧，须离大门50cm或以上距离；•室内安装位置要避免光源外泄，吸引飞虫入侵；•避免阳光直射和其他光源的竞争，尽量选择照明微弱的区域；•潮湿、多尘、过热或者过冷的区域不适合安装粘捕式灭蝇灯；灭蝇灯的要求•灭蝇灯虽然可以安装在相对靠近食物或其接触表面的周围，但不能直接安装在其上方，电击式灭蝇灯需要保持至少3米以上，粘捕式灭蝇灯1.5米以上的水平距离；灭蝇灯的要求•不宜安装在空气流动性太强的区域，尤其避免靠近通风口或者风扇旁；•一般而言，安装位置应离地面1.5-2.0米处；灭蝇灯的要求•灯管内的磷光体会逐渐退化，所输出的紫