猪应激综合症

第一节：猪应激综合症报道的主要内容一、应激综合症的定义二、国内外研究进展三、引发应激综合症原因四、应激综合症的表现形式五、应激综合症产生的危害六、防治措施一、应激综合症的概念应激：指动物有机体对于各种环境因素刺激产生的防卫性反应而引起的各种非特异性反应的总和应激反应：指动物有机体受到环境因素的影响而发生的生理状态的改变应激源（应激因子）：指能引起动物有机体产生应激反应的刺激因素应激综合症（PSS）：是机体受到各种不良因素（如追跑、驱赶、运输、殴斗、保定、高温等)刺激而产生的一系列逆反应的疾病。表现为交感神经兴奋，垂体和肾上腺分泌增多，引起各种功能和代谢改变的病理过程。有些猪宰后会产生PSE肉（Pale，Soft，ExudatiVe）有些会产生DFD肉应激的产生分为三个阶段①惊恐反应或动员阶段：出现全身适应综合症（GAS）反应，异化作用占优势，猪只消瘦，出现氮碳负平衡，机体抵抗力低于正常水平。此阶段一般为6-48h，如果应激因素十分强烈，猪只可能在1h或1d内死亡；如果机体克服了应急因素的影响而活下来，则随之进入了适应阶段。②适应或抵抗阶段：机体获得了适应，新陈代谢恢复正常，同化作用占优势，身体状况得以恢复，机体抵抗力提高到正常水平之上，同时对其他刺激的抵抗力也提高，此阶段一般为几小时，几天或几周。如果应激源停止作用或作用减弱，机体克服了刺激作用的不良影响，则应激就在此阶段结束；多数情况下应激只进行以上两个阶段，但如果应激源继续作用或集体不能克服这种作用，则进入衰竭阶段。③衰竭阶段：此阶段表现很像惊恐阶段，但反应程度急剧增强，肾上腺皮质虽然肥大，却不能产生必要的激素，组织蛋白、脂肪等机体贮存分解，体重急剧下降，获得的抵抗力又重新丧失，适应机能被破坏，各系统机能紊乱，最后衰竭导致死亡。二、国内外研究进展PSS的发生率如下：美国35%～36%丹麦30%英国15%法国20%荷兰27%波兰19%日本30%～35%南非22%养猪生产的发展，品种选育中将瘦肉率列为主要经济指标进行选择，这会导致PSS的发生率不断上升，对外种猪的选育尤其如此。PSS已成为养猪科学上亟待解决的重要课题.1、与遗传因素有关氟烷基因是一个控制骨骼肌钙离子通道的突变基因，是在DNA分子第1843核苷酸上碱基C（胞嘧啶）发生突变换成了T（胸腺嘧啶），导致钙离子通道蛋白质第615位氨基酸由精氨酸被半胱氨酸所取代。由于这种蛋白质结构上的缺陷，导致钙离子通道过度开放或关闭被抑制，因此骨骼肌对应激敏感性提高，即使是轻微的应激也会使肌细胞肌浆网终池中的钙离子（Ca2+）迅速大量释出到肌浆中，使肌浆内的Ca2+浓度迅速升高，引起肌细胞收缩，伴随ATP降解供能，Ca2+又被泵回肌浆网终池，肌浆内Ca2+浓度下降，肌细胞转入静息期。肌细胞遇到应激时即如此反复收缩，其频率和强度超过正常猪。三、引发应激综合症的原因2、与营养因素有关蛋白质、硒的缺乏有关，以及添加剂的不合理添加朱建国(1999)报道了河南省某万头猪场，为了提高出口肥猪中瘦肉率高的优良肥猪的比率，于1996年12月开始，在育肥猪饲料中添加提高生猪瘦肉率的增良添加剂，从1997年3月份开始，该场所出口的育肥猪陆续出现了在装运时，以突发呼吸加快、体温升高和急性死亡为主要症状的疾病。经流行病学调查，结合病理剖检和实验室检验，确诊为猪应激综合症3、气候因素炎夏日平均气温高达30℃以上，高温、高湿下，猪群热应激明显提高，躁动不安，相互咬斗，呼吸加快，食欲减少，尤以大肥猪和重胎母猪为甚。严冬气候寒冷，猪群特别是仔猪群对冷应激反应强烈，孕猪流产增多，育肥猪日增重下降100%～150%，料肉比增加0.2～0.4：1，仔猪死亡率增加5％左右。对于昼夜温差较大的天气，猪群一般难以适应，易感染发病，特别是猪群因气候因素，容易诱发流行性感冒、肠炎等疾病。与环境应激有关：如拥挤、混群、噪音、电刺激、感应、空气污染、环境突变、防疫、公猪配种、母猪分娩等。4、环境因素4.1栏圈设计李勤建(1999年)报道了湖北省某农场一猪场原哺乳母猪圈舍设计笼养限位产仔，由于设备不配套和设计不合理，舍内拥挤，暗沟粪、尿、水不易排出，氨气浓度大，潮湿、嘈杂，卫生清扫不易，导致母猪和仔猪应激反应明显：母猪的流产率和返情率都明显高于其他圈养母猪，仔猪吮乳力下降，42日龄断乳仔猪仅llkg。4.2周围环境由于肥猪舍靠近粪场，场内粪便清理人员，车辆等都经圈舍走道通过，猪群时常受惊吓、轰动、敏感，造成猪群随处排粪尿，圈内污浊不堪，生产指标低下。4.3注射疫苗应激张志恒(1989)报道了吉林省农安县某村防疫员，违反了预防注射的操作规程，采取突然袭击的方式，在猪的臀部接种猪瘟兔化弱毒苗，造成过度应激，导致猪应激性、出血性肠炎和骨酪肌肉变性坏死症。4.4阉割后应激郭富胜等(1994)报道了山东省费县多年来实行窝仔防疫阉割承包，五年来发生仔猪阉后1～12h急性死亡。这种应激死亡，可能与猪的品种有关，有一定遗传性，捕捉、阉割等诱发应激致死。4.5多重性应激李沁光等(1997)通过调查福建省福州市郊两个种猪场后认为，在仔猪断奶、转栏后的7～10d内，常出现一种俗称“神经病”的病仔猪，是由于仔猪正处于断奶、转栏、拥挤、饥饿、打斗、疫(菌)苗接种、饲料和饲养方式及环境改变的阶段。这些应激因素又集中又重迭，是构成断奶仔猪“神经病”发生的重要诱因。换言之，临床上所谓的病仔猪“神经病”是由于多重应激性因素造成的一种应激性疾病。5、饲养管理在猪群饲养管理诸多因素中均可引发应激。首先是猪群缺乏调教，随地排泄粪尿，舍内污浊，生活环境恶化。其次是猪群饲料投喂不定时，不定量，饥饱不定，影响其食欲和消化，降低了抗病力。再者是猪群的转栏、组群，转变了猪群生活环境和相互熟悉程度，猪群咬斗剧烈，处于强烈应激状态。6运输装运猪群调运过程中的碰撞、挤压，特别是长途运输，猪群易发生肺炎等疾病，运输中缺少饮食，加上剧烈曝晒、车船内气温高，易引发日射病和热射病。7、各类疾病猪群发生疾病多是因其对致病因子应激失败的结果，不仅造成生产技术水平下降，甚至可导致猪场衰败，经济损失惨重。四、应激综合症的表现形式根据应激的性质、程度和持续时间，分为7种：•A、猝死性应激综合症：常发生于运输、预防注射、配种、产仔等受到强烈刺激源的刺激时，无任何临床病症而突然死亡。死后尸检无明显病变。•B、恶性高热综合症：常见体温升高，皮肤潮红，粘膜发绀，全身发抖，肌肉僵硬，呼吸困难，心跳过速，常因心动过速或心率不齐而死亡。死后尸僵，尸体腐败快于一般死猪。剖检见内脏充血，心包液增多，肺充血、水肿。在拥挤或炎热季节，死亡率更高。•C、急性背肌坏死症：该病多发于德兰系德瑞斯猪。该猪在遭受刺激时，其综合症可持续2周。病猪背肌肿胀、疼痛，脊突起或向侧方弯曲，不愿行动，当肿胀疼痛消退后，病肌萎缩,脊突拱起，数月后才有一定程度的恢复。•D、白(红)猪肉型：病猪皮肤出现不规则的苍白区和红斑区，继而发绀。病初，猪尾部快速颤抖，全身伴有肌肉僵硬，呼吸困难，甚至张口呼吸，最后虚脱而死，死后尸体很快僵硬，关节不能屈伸。剖检可见部分肌肉苍白、柔软，有液体渗出。病猪死后45分钟，其体温仍在40℃左右，肌肉pH值低于6.0(正常猪肉pH值均高于6.0)，而且pH值仍继续下降，这与死后肌糖原过度分解和产生乳酸、色素脱失并与水的结合力降低有关。•E、胃溃疡型：这是猪应激作用引起胃分泌素分泌旺盛，形成自体消化，导致胃粘膜糜烂和溃疡。急性病例可见外表发育良好，易吐带血的胃内容物，粪便成煤焦油状。有的猪胃内大出血、腹痛、弓背伏地，排暗红色粪便。有的胃壁穿孔，继发腹膜炎。有的病猪在屠宰时才发现患有胃溃疡。•F、急性肠炎水肿型：常见的有仔猪下痢、猪水肿病等，多为大肠杆菌所引起，但其与应激反应也有关系。因在应激过程中，猪机体的防卫机能降低，大肠杆菌成了条件性致病因素，导致了非特异性炎症的病理过程。•G、慢性应激综合症：这是由于强度不大的刺激源持续或间断刺激引起的反应轻微的病症。实际上在猪体内已形成了不良的累积效应，致使猪只生产性能降低，防卫机能减弱，血清乳酸升高，pH值降低，磷酸肌酸激活酶活性升高。这种猪只容易因继发感染而引发各种疾病。应激敏感猪(StressSusceptiblePig，SSP)宰后60%～70%出现PSE猪肉或DFD肉。再如成年猪受应激刺激后，可发生背肌坏死(BarkMuscleNecrosi)，这是PSS的一种特殊表现。超百公里的长途运输必然会引起大小不等和强弱不一的应激反应，致使苗猪抗病力下降，诱发或继发以稽留热型、便秘或腹泻为主要特征的疾病。总之，猪群应激可导致繁殖障碍、生长发育受阻，疫病发生和死亡率、病死率均增高，必然导致生产水平下降，遭受经济损失。五、应激综合症的危害应激的危害•1、猪肉品质降低肉质松软，水分渗出，色泽灰白PSE肉，主要由于在运输中拥挤、捆绑、冷、热刺激所引起；猪肌肉干燥，质地粗硬，色泽深暗DFD肉，主要是由于长时间受到低强度应激源刺激引起的。•2、免疫力低下在应激的情况下，因糖皮质激素的大量分泌，体内抗体水平低下，从而抑制了机体的细胞免疫和体液免疫，导致机体免疫力下降、抗病力减弱。•3、生产性能降低应激时，机体必须动员大量能量来对付应激源的刺激，而使机体合成代谢降低，糖皮质激素分泌增加，导致生长停滞、体重下降、饲料转化率降低。•4、繁殖力下降应激可使促卵泡激素（FSH）、促黄体激素（LH）、催乳激素（LTH）等分泌减少，幼畜性腺发育不全，成年畜性腺萎缩、性欲减退，并可影响受精卵着床及胎儿发育，造成早期吸收、流产、胎儿畸形或死胎。与PSS有关的两个肉质问题PSE肉PSE肉指猪宰后呈现灰白色（Pale）,软(soft)和汁液渗出（Exudative）症状的肌肉。发生PSE肉具备遗传的因素，触发因子和肌肉中有适量的能量。在应激状况下应激敏感猪处于高度亢奋，肌肉剧烈收缩使ATP分解，由于过快地耗用了ATP导致鲜热胴体早期尸僵化，同时肾上腺素的分泌激活了磷酸化酶系统，促使肌肉的糖原酵解过程加速和加强，生成大量乳酸，致使肌肉pH迅速降低和肌红蛋白质变性，肌纤维急剧收缩，肌内膜断裂，肌浆游离进而发生肌球蛋白变性，最终产生了PSE肉。DFD肉DFD肉指猪宰前处于持续的和长期的应激条件下，宰后呈现暗黑色（Dark），质地坚硬(Firm)和表面干燥(Dry)症状的肌肉，DFD肉不需要遗传基础，所有的猪都可能发生。唯一的条件是屠宰时肌肉中能量水平低，死前肌糖原耗竭，不能产生乳酸，pH值也不会降到5.5以下。细胞中各种酶活性得以保持，特别是氧合肌红蛋白质的氧被细胞色素酶系消耗掉，肌肉表面呈暗紫色，肌纤维不发生萎缩，肌肉表面保水力维持在较高水平，最终导致DFD肉的发生六、防治措施（1）预防措施培育抗应激的新品种，通过基因工程去除应激基因，淘汰对应激敏感型品种，引进抗应激基因。尽可能的减轻和消除应激因素：a科学的饲养管理：饲养密度根据不同季节适当调整b保持饲养环境的安静，避免噪声和惊吓c饲料中添加抗应激的药物d在天气变化时，注射疫苗时，转群时，事先做好防应激工作，在饲料和饮水中添加抗应激的药物和电解多维e选择使用营养全面的维生素、微量元素、蛋白质丰富的饲料。这样增强猪体的抵抗力，使其具有一定的抗应激抗疾病的能力f补充足够的清洁饮水。夏季饮水不足热应激更为严重，对猪的生长性能影响更大（2）治疗①盐酸吗啡注射液，1～5毫升（根据猪大小而定），皮下注射。②氯丙嗪注射液，每千克体重1毫升，肌肉注射③5％碳酸氢钠注射液，100毫升，静脉注射，以解除酸中毒。④维生素C注射液，5～10毫升，肌肉注射。第二节猪场消毒及保健一、消毒（一）消毒分类消毒一般分为日常消毒、即时消毒、终末消毒。日常消毒。也称为预防性消毒，是根据生产的需要采用各种消毒方法在生产区和猪群中进行的消毒。即时消毒。亦称为随时消毒，是当猪群中有个别或少数猪发生一般性疫病或突然死亡猪只的消毒及无害化处理。临时消毒的目的在于及时消灭猪所在场所由病猪排泄的病原体。终末消毒。也称大消毒，是采用多种消毒方法对全场或部分猪舍进