摩登食尚快餐创业计划书

1安徽科技学院创业模拟实训班创业计划书公司名称：摩登“食尚快餐有限公司”指导老师：王振其、杜小明班次：一期三班【总经理】梁珍伟【团队成员】梁珍伟、宿倩、曹娟、谢俊武、王昊、王永生【电话号码】14790085807【电子邮件】[e-mail]【地址】安徽科技学院2【邮政编码】233100二O一三年三月目录前言....................................................................3计划摘要...............................................................5摩登“食尚”快餐店介绍篇......................................16摩登“食尚”快餐店战略规划篇...............................28摩登“食尚”快餐市场预测篇..................................33摩登“食尚”快餐营销计划篇..................................48摩登“食尚”快餐生产计划篇..................................60摩登“食尚”快餐店财务规划篇...............................653关于风险和退出的分析...........................................74前言中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方4向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡。随着市场经济的发展，社会购买力明显增强，人民的消费水平有着显著的提升，各行各业产业发展的态势良好。尤其是餐饮行业，呈现出一片欣欣向荣之态。在“衣食住行”必不可少的生活里，人民的饮食观念也悄然注入了许多新的内容，比如“吃菜肴的健康、吃服务的满意、吃消费的合理”等等，不单单只是个吃饱的观念。同样，人们的工作方式也有了天翻地覆的变化。以农业为主的产业结构转变成为以工业为主，所以越来越多的人们走向城市，走进写字楼、走进工厂。5计划摘要一．公司简介我创立的快餐店以店内直营与外送服务结合发展为主要特色，采用现代与传统、中式与西式相结合主营中餐的餐饮特色搭配，建立现代化的信息网络服务体系，让消费者吃上卫生美味的快餐食品。二．产品与服务价格公道合理、质量优先保证、制做专业、外送高效，尊重消费者的合理要求，人性化服务。1、食品种类多样。（1）、饭食类：主要有中式传统饭食（炒菜配饭），现代各类特色炒饭（烩饭、盖浇饭、汤煨饭等）。（2）、面食类：主要有中式各类面食（汤面、炒面、炸酱面、拌面等）。（3）、面点类：主要有中式传统包子（菜包、肉包、豆沙包、馒头），现代特色包子（各类口味），西式面包（土司、汉堡、披萨等）。2、食品口味灵活。6分为店内套餐、自助餐、点餐三类。3、食品营养保证。（1）每份食品中都含有五大类食物：肉禽类、谷物类、蔬菜类、水果类、碳水化合物类。食餐以米饭为主、配以50%的蔬菜、30%的肉食、10%的水果、10%的碳水化合物（2）营养全面、比例搭配适当：根据订餐顾客的角色差异，设计不同的营养比例。为办公写字楼内的消费者、学生等提供轻体力劳动者的营养系；为工厂、工地、游客等从事体力活的顾客提供中体力劳动者的营养系。4、公司理念顾客满意健康化，网络化，科学化高效管理。运用经典管理理论及现代新型理论结合实际情况高效管理，使几个部门灵活运转，形成一个统一的有机体。人人为公司，公司为人人。公司就是员工的家，公司有责任使自己的员工过上幸福生活，员工也应该为这个家付出努力，做好公司事务。我们要想使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必须满足员工的需求：7美、快、笑、净，竭诚为顾客服务，让顾客“点得开心，吃的放心，笑得开心。奖惩分明，鼓励创新。嘉奖有功之臣，处罚不尽职尽责之人，鼓励1)机会在企业内部创造一个能够发挥员工才能的机会，以满足他们角色和成就感的需求。2)权利维护员工的各种权利，使员工感到自己享有权利，满足实现自我价值的需求。3)激励关心和爱护员工，通过有效的激励手段，调动员工的积极性，激发员工的敬业爱业精神。4)尊重管理层要充分尊重员工，不仅使员工尊重的需求得到满足，而且可以树立员工的自尊心，从而使员工对作好任何事情都有信心。美——味美，营养套餐，生态饮食快——快捷，路路皆通，送餐快捷笑——微笑，礼貌服务，微笑交流净——洁净，干净卫生，放心食用8员工创新，提出改进意见。（二）公司管理企业文化一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。二、维护公司声誉，保护公司利益。三、服从领导，关心下属，团结互助。四、不断学习，提高水平，精通业务。五、积极进取，勇于开拓，求实创新。考核的等级(一)S——出色、不可挑剔(超群级)。(二)A——满意、不负众望(优秀级)。(三)B——称职、令人安心(较好级)。(四)C——有问题、需要注意(较差级)。(五)D——危险、勉强维持(很差级)。按等级给与相应奖励。服务标准为顾客服务时严格按照我公司的服务标准，可稍微变通。（见附录一）A搞好系统日常维护的详细方案9具体管理1．对于系统日常维护作好方案，责任落实到人2．做好应对系统可能出现的问题B制定使消费者满意的服务方针1.树立“好的服务是企业生命”的思想，增强全员CS意识2.坚持“服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务3.注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目4.重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。C明确服务达成目标1.顾客满意应与职业标准和道德规范相一致2.不断改进服务3.提高服务效率D规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构1.建立一个设置合理的管理组织结构2.明确所有管理服务人员的职责与职权3.最后制定工作安排计划。E进行评审，考核与奖惩10通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量4、卫生环保、标准严格。（1）针对店内就餐的：本店使用碗碟、餐盆；针对外送外卖，本店使用环保盒（国家规定范围下）。（2）针对制作加工过程：严格要求清洁卫生。对厨具安排清洁人员进行打扫；对食品，由厨师负责总体的卫生，安排清洁人员进行蔬菜、食品的清洗。（3）针对自身：要求由专门的食品检验师对做好的食品进行检测，确保食品的卫生与安全。三．市场机会中式快餐连锁店的市场机遇与挑战并存。在很长时间的发展过程中，大家应该是看得见的，市场机遇与挑战并存，这其中会有一些发展上面的误区存在，但是也确实是需要大家不断的选择更好的跟适合发展的方式来经营的。那么，中式快餐市场确实是值得大家好好的去关注他们的成长的过程的。值得关注的是，在经历了10多年的市场筛选后，走出了“杂而乱”的市场误区，基本形成了成熟的市场细分，以满足不同人群的消费需要。食尚专注于中式快餐的同时，也提供西式餐点，能够满足各类消费者的需要。此外，随着我国城市扩张高峰期的到来，也为快餐业的发展提供了一个机遇。目前，我国每年约有1800万农村人口进入城市，到2015年，我国城市人口将首次超过农11村人口。“城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高，人们的消费观念也将随之改变。”随着人们生活节奏的加快，快餐消费逐渐成为一种大众需求，制作能够满足普通上班阶层的“大众快餐”将成为一种潮流，而快餐的“快”必将成为企业制胜市场的一个重要砝码。在这点上，食尚为诸多的中式快餐企业提供了借鉴。但是，尽管面临如此大的发展机遇，我国的快餐业发展仍然是机遇与挑战并存。中式快餐市场机遇与挑战并存就意味着这样的一个市场确实是有着发展的空间的，与此同时这样的发展的过程确实是也有非常多的一些地方大问题是值得大家去改进。相信只要创业者在这样的一个具有前景的行业好好的经营，就能够取得自己的成功。四．资金注册总注册资金200万梁珍伟80万40%宿倩30万15%曹娟30万15%王昊2010%王永生2010%谢俊武2010%五．商业模式（盈利模式）近年来，随着我国城镇化进程的日益加快和人们工作生活节奏的日益紧张，大大小小的快餐店如雨后春笋般出现在城镇的各个角落。在我12国，中式快餐店可以说是市场前景广阔，且利润较高。开一家中式快餐店成为许多人的创业梦想。虽然西式快餐店不断在我国市场遍地开花，但仍有许多人对中餐情有独钟，开中式快餐店就是为了迎合这部分人的需求，中式快餐店如何开?盈利分析!经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，像潘师傅红烧肉，玲珑馄饨，原盅原味等中式快餐都是非常火的加盟项目。食尚快餐强调管理的理念和模式必须先进，强调标准化的管理、运营、生产，食尚快餐不但以优质菜品保证了售卖的盈利，食尚快餐更为投资者量身打造多元盈利模式并在实际操作取得良好效果，赢的了广大投资者的美赞食尚快餐强调管理的理念和模式必须先进，强调标准化的管理、运营、生产，食尚快餐各种标准化的管理手册为实际经营做到有章可循提供了充分的保障，食尚快餐是真正的现代标准化中式快餐企业。食尚快餐总部经过多年的发展在全国已经形成一个优势连锁经营项目网络食尚快餐对网络管理有足够的经验，食尚快餐即站在这一优势网络平台之上。食尚快餐盈利模式多样，“东边亮、西边也亮”。食尚快餐不但以优质菜品保证了售卖的盈利，食尚快餐更为投资者量身打造多元盈利模式并在实际操作取得良好效果，赢的了广大投资者的美赞。食尚快餐地道的特色菜品“符合市场、引领市场”，食尚快餐菜品种类划分科学、搭配合理，现已形成了“食尚快餐菜品库”共计八大系列三百余种款式，现目前还在不停的推出新菜品，菜品款式的丰13富让投资者们可选择性极大。食尚快餐有强大的研发机构及完善的培训体系，同时拥有多项专利和核心技术。食尚快餐中式快餐加盟对于没有经验的投资者来讲也极易掌握和经营，公司提供的系列标准手册保障了每个投资者轻松孵化出店面并轻松实现店铺管理经验的补充。六．开中式快餐店注意事项1．店面本身的情况其实很多看似繁华的黄金地段，都是政府在拆迁计划内的。在租店面之前，一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。2．环境因素任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。3．房东的背景找到店面后别太急，最好先从侧面打听到真正的房东(即产权所有者)，对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式签协议并要求到房产所有者那里更改租赁人的姓名。4．同业竞争情况开中式快餐店注意事项主要是经营业绩的情况、商品的价格水平。考察同一地段同类商店的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能