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专题6植物有效成分的提取素能提升课植物有效成分的归纳比较[核心精要]1．三种植物有效成分的比较玫瑰精油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来①水蒸气蒸馏；②分离油层；③除水、过滤橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸馏后得到提取物①粉碎、干燥；②萃取、过滤；③浓缩2.不同提取分离方法比较提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏、分离油层、除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法石灰水浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中[对点训练]1．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，错误的是()A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油A[蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到粗提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。]2．萃取过程中采用水浴加热的原因是()A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．是为了保持97～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．防止有机溶剂遇明火爆炸D[萃取时所使用的萃取剂一般都是易燃品，如果明火加热容易引起燃烧甚至爆炸。]3．下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是()A．可用压榨法提取胡萝卜素B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品C．用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油D．用压榨法提取玫瑰精油B[玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡萝卜素，用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，故可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。]4．下列关于用萃取法来提取芳香油的解释，不正确的是()A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D．芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来后剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离D[用萃取法来提取芳香油时，芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把有机溶剂蒸发出来，剩余芳香油。]5．下列关于从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述，错误的是()A．新鲜橘皮干燥去水后用石灰水浸泡，是为了防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率B．压榨之前，需要用流水漂洗橘皮并沥干水分C．在设计压榨方案时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故D．将压榨液倒入分液漏斗，静置5～7d，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油D[由于新鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A正确。压榨之前，需要用流水漂洗橘皮并沥干水分，B正确。在设计压榨方案时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故，C正确。得到橘皮压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来；此时的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在5～10℃下静置5～7d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分用滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘皮油混合，成为最终的橘皮精油，D错误。]6．柠檬精油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫及幼虫、蛹等，被称为绿色杀虫剂。柠檬精油提取的步骤如图所示。请根据实验流程图回答下列问题：(1)植物芳香油具有很强的____________，其组成主要包括____________及其衍生物。(2)植物芳香油的提取方法有____________等。新鲜的柠檬果皮中含有大量的_________和水分，如果直接压榨，出油率较低。(3)图中A物质是____________，B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，其目的是________。C过程为____________。(4)提取柠檬精油不采用水中蒸馏法的原因是__________________________________________________________________________________________________。[解析](1)植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。(2)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分。(3)图中A物质为石灰水，用石灰水浸泡柠檬果皮，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。B过程中，为了使柠檬精油易于与水分离，一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠。C过程是用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣。(4)由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，故在提取柠檬精油时不采用水中蒸馏法。[答案](1)挥发性萜类化合物(2)蒸馏、压榨和萃取果蜡、果胶(3)石灰水使柠檬精油易于与水分离普通布袋过滤(4)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题