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第一部分教材知识梳理第十二单元化学与生活•命题点1食物富含的营养素及营养均衡•命题点2化学元素与人体健康•命题点3有损人体健康的物质•命题点4有机合成材料及白色污染目录命题点1食物富含的营养素及营养均衡(2016年11考，2015年9考，2014年12考，2013年12考)知识梳理营养素营养素主要食物来源供能________麦、米、玉米、薯类等________蛋、奶、豆类、瘦肉类等________肥肉、油不供能维生素水果、蔬菜水和无机盐油脂糖类蛋白质【特别提醒】①营养均衡：我们每天需要保证各种营养素的均衡摄入，每天需要营养素量的关系为：水糖类维生素蛋白质油脂无机盐。②维生素对人体的作用：缺乏维生素C易引起坏血症，缺乏维生素A易引起夜盲症。③多数维生素在人体内不能合成，需要从食物(如水果、蔬菜)中摄取。湖南五年中考1.(2016常德19题2分)下列物质不能为人体提供能量的是()A.无机盐B.蛋白质C.糖类D.油脂【答案】A2.(2015湘潭2题2分)健康饮食、均衡营养是青少年健康成长的重要保证。下列物质中富含维生素的是()A.大豆油和花生B.瘦肉和鸡蛋C.蔬菜和水果D.米饭和馒头【答案】C3.(2014衡阳6题2分)“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是()A.我们每天都应摄入一定量的蛋白质B.过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂C.糖类是提供人体能量的重要物质D.我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素【答案】B命题点2化学元素与人体健康(2016年10考，2015年10考，2014年10考，2013年4考)知识梳理元素种类对人体的作用缺乏时对人体健康的影响常量元素钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需的常量元素幼儿及青少年缺钙会患①________、老年人缺钙会发生②__________佝偻病骨质疏松元素种类对人体的作用缺乏时对人体健康的影响微量元素铁血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起③_____碘甲状腺激素的重要成分会引起④___________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝锌影响人体发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症氟能防治龋齿缺乏时易引起龋齿贫血甲状腺肿大【特别提醒】必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。湖南五年中考1.(2015永州5题2分)下列不属于人体必需的微量元素是()A.钙B.铁C.锌D.氟【答案】A2.(2016株洲9题2分)某小孩食欲不振，生长迟缓，发育不良。该小孩可能缺少的元素是()A.FeB.IC.CaD.Zn【答案】D3.(2015邵阳14题2分)人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是()A.缺铁易引起贫血B.缺氟会引起甲状腺肿大C.青少年预防佝偻病，应适量补锌D.碘元素摄入量不足易患骨质疏松症A√铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血B×氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病C×缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，青少年预防佝偻病，应适量补钙D×碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大【解析】【答案】A命题点3有损人体健康的物质(2016年7考，2015年8考，2014年7考，2013年8考)知识梳理物质危害生活中常见实例CO与血红蛋白结合使机体缺氧煤气中毒(碳的不完全燃烧)香烟的烟气黄曲霉毒素损害人体肝脏，诱发致癌霉变大米、花生等食物、地沟油甲醛使蛋白质变性用甲醛浸泡水产品物质危害生活中常见实例亚硝酸钠有毒，致癌物质代替食盐腌制肉制品甲醇使人双目失明用工业酒精配制饮用酒瘦肉精引起心率加速、代谢紊乱、血压降低含瘦肉精的饲料喂养生猪重金属盐导致蛋白质变性含镉大米【特别提醒】其他有损人体健康的物质：地沟油、塑化剂、明胶、染发剂、二氧化硫等。湖南五年中考1.(2016长沙11题3分)食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是()A.用甲醛浸泡的韭菜B.用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C.用生霉的大米制的米粉D.不施用农药和化肥的蔬菜【解析】甲醛有毒且能使蛋白质变性，用来浸泡韭菜危害人体健康，A错误；氢氧化钠具有腐蚀性，用它漂洗的鸡爪食用后对人体健康有害，B错误；霉变的大米含有的黄曲霉毒素是一种有毒的物质，C错误；不施用农药和化肥的蔬菜属于绿色食品，是一种安全食品，D正确。【答案】D2.(2015张家界11题3分)关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是()A.为了身体健康，必须均衡膳食B.为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C.为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂D.为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠A√均衡膳食才能身体健康B√海带富含碘元素，食用适量海带可预防缺碘性疾病C×食用过量防腐剂对身体有害，因此食品中要按规定添加防腐剂D√碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，蒸馒头或制作面包时，添加适量的碳酸氢钠可使馒头、面包松软可口【解析】【答案】C3.(2014衡阳30题3分)食品安全问题越来越引起人们的重视，如何杜绝下列食品安全问题的产生，谈谈你的一种看法或应采取的一种措施。(1)“毒蔬菜”：______________________________________________________________________。(2)“地沟油进入餐桌”：_______________________________________。(3)“有害元素严重超标的大米”：_____________________________________________________________________。农业上，提倡使用农家肥，合理使用农药化肥，从源头上杜绝“毒蔬菜”的产生有关部门加强监督，对非法生产严厉惩处工业、农业、生活废水要处理达标后排放，杜绝用有害元素超标的水灌溉农田命题点4有机合成材料及白色污染(2016年7考，2015年11考，2014年11考，2013年11考)知识梳理1.有机化合物(简称有机物)(2015年3考，2014年2考)含有____元素的化合物(除少数如____________、_____、________等)。常见的有：甲烷、乙醇和葡萄糖等。有机化合物有机小分子(相对分子质量较小)如：_____等有机高分子(相对分子质量较大)如：_____等淀粉碳碳的氧化物碳酸碳酸盐乙醇2.有机高分子材料的分类(2016年6考，2015年3考，2014年4考，2013年3考)塑料：聚乙烯、聚氯乙烯合成纤维：腈纶、涤纶、锦纶（尼龙）合成橡胶有机高分子材料天然有机高分子材料毛、丝（主要成分是蛋白质）棉、麻（主要成分是天然纤维）天然橡胶有机合成材料（三大合成材料）3.有机合成材料和天然有机高分子材料的鉴别(2015年6考，2014年7考，2013年2考)鉴别方法主要成分是蛋白质的毛、丝等主要成分是天然纤维的棉、麻等有机合成材料点燃有烧焦羽毛的气味烧纸气味，燃烧后变成灰有特殊气味，燃烧熔化结球4.白色污染(2016年2考，2015岳阳30B，2014年4考，2013年5考)(1)定义：白色污染是指________随意丢弃造成的环境问题。(2)防治措施：①减少使用不必要的塑料制品②重复使用某些塑料制品③使用一些新型的、可降解的塑料④回收各种废弃塑料，塑料包装制品回收标志为：废弃塑料湖南五年中考1.(2014邵阳10题2分)废弃的塑料会带来白色污染。下列图标中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是()【答案】B2.(2015常德17题2分)下列物品由天然纤维制成的是()A.塑料薄膜B.纯棉衬衫C.汽车轮胎D.尼龙袜子【答案】B3.(2016郴州6题2分)下列做法符合环境保护要求的是()A.回收废旧金属B.大量使用一次性塑料制品C.随意排放工业废水和生活污水D.实验室废物不经处理随意丢弃【答案】A4.(2015株洲6题2分)材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下列有关材料的说法中正确的是()A.塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点B.棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质C.日常生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合成纤维D.钛合金、玻璃钢、碳纤维复合材料等都属于新型有机合成材料A√塑料属于三大合成材料之一，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点B×棉花的主要成分是棉纤维，羊毛的主要成分是蛋白质C×有机玻璃属于塑料、蚕丝属于天然纤维D×钛合金属于合金材料，玻璃钢、碳纤维复合材料属于复合材料【解析】【答案】A