高中生物选修一2017-1植物芳香油的提取(28ppt)讲解

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本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区第16课时植物芳香油的提取[学习目标定位]1.简述植物芳香油的来源及其提取方法。2.通过实验设计,初步掌握植物芳香油的提取技术。第16课时本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区知识·储备区1.萃取:指利用化合物在两种互不相溶(或微溶)的溶剂中溶解度或分配系数的不同,使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中,经过反复多次萃取,将绝大部分的化合物提取出来的方法。常用的仪器是分液漏斗,如图:2.实验中,安装复杂的实验仪器时一般都按照自而、从到的顺序。第16课时下上左右本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区知识·储备区【情景导入】最早,人们是通过加工植物和动物体来获取香料的,古代贵妇人所用的化妆品,很多都加有芳香植物的粉末,但涂抹起来并不方便,芳香油比植物干品好用多了。14世纪,药剂师便开始尝试从芳香植物中蒸馏芳香油,用来治病,后来,芳香油的用途不断扩大,又被人们用作香皂和食品的香料添加剂。于是,人们栽培了大量芳香作物,建立了许多芳香油的加工作坊。目前风行全世界的芳香疗法也是以植物芳香油为中心载体的一类技术。你想知道植物芳香油的提取方法有哪些吗?第16课时本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区探究点一芳香油的来源和提取方法香料已经广泛应用在人们生活的多个方面,天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。1.芳香油的来源(1)动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和等。(2)植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取,樟树树干用于提取。2.芳香油的成分是怎样的?具有什么特点?答案植物芳香油组成比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。植物芳香油具有很强的挥发性,而且易溶于有机溶剂。学习·探究区第16课时抹香鲸玫瑰油樟油本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区3.提取植物芳香油的方法主要有三种,请完成下表:学习·探究区第16课时提取方法提取原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等.的芳香油压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油①石灰水、漂洗②、过滤、..③再次.适用于柑橘、柠檬等..的提取浸泡压榨静置过滤易焦糊原料挥发性强本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区(1)为什么柑橘、柠檬不能用水中蒸馏法?学习·探究区第16课时有机溶剂萃取使提取物溶解在有机溶剂中,蒸发后得到提取物①粉碎、.②、.③浓缩适用范围广,要求原料的..,能...干燥萃取过滤颗粒要尽可能细小充分浸泡在有机溶剂中答案柑橘和柠檬不适于用水中蒸馏的方法是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。(2)用于萃取的有机溶剂必须事先精制,为什么?答案除去杂质,否则会影响芳香油的质量。本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区【归纳提炼】水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同,但蒸馏过程中原料放置位置不同。①水中蒸馏:原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料。②水上蒸馏:容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为宜。③水气蒸馏:蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有筛板,上面放原料。(2)各自特点:水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短,出油率高。学习·探究区第16课时本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区【活学活用】1.下列属于植物芳香油理化性质的是()①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④解析植物芳香油是植物有效成分的提取液,其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性,且不易溶于水,易溶于有机溶剂。学习·探究区第16课时C本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法,而不采用水中蒸馏的方法,其原因是()A.水中蒸馏不利于芳香油释放出来B.水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题C.水中蒸馏后的水油不易分离D.压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨解析水蒸气蒸馏法可以分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中,水中蒸馏的方法对于有些原料不适用,如柑橘和柠檬等,这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。学习·探究区第16课时B本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区探究点二精油的提取实验设计和操作提示下面我们以玫瑰精油和橘皮精油的提取为例,学习蒸馏法和压榨法的基本程序和注意事项。1.玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油的性质:玫瑰精油的化学性质,难溶于,易溶于,能随一同蒸馏,因此通常采用法。(2)实验装置学习·探究区第16课时稳定水有机溶剂水蒸气水中蒸馏本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区①图中的A是,作用是;B是直形冷凝管,其中C是,D是。②安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序,请结合上图把下列的安装步骤进行排序(提示:温度计易在安装中损坏,可以最后安装)。a.连接冷凝管b.连接接液管(或称尾接管)c.安装蒸馏头d.固定酒精灯e.安装接收瓶f.固定蒸馏瓶g.将温度计固定在蒸馏头上答案d→f→c→a→b→e→g。学习·探究区第16课时温度计控制烧瓶内的蒸馏温度出水口进水口本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区(3)实验步骤及关键点击学习·探究区第16课时实验步骤关键点击鲜玫瑰花+清水二者质量比为.水蒸气蒸馏①在蒸馏瓶中加几粒沸石,防止液体.②控制蒸馏的.油水混合物是呈色的乳浊液,加入NaCl的目的是使.分离油层用把油水分离除水加入吸收水分,再除去玫瑰精油率=玫瑰精油质量/原料质量1︰4过度沸腾时间和速度乳白乳化液明显分层分液漏斗无水Na2SO4过滤出油本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区2.橘皮精油的提取(1)橘皮精油的性质:主要成分为。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分,使用水中蒸馏法又会产生的问题,所以一般采用法。(2)实验装置学习·探究区第16课时柠檬烯水解原料焦糊压榨本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区(3)实验步骤及关键点击学习·探究区第16课时实验步骤关键点击石灰水浸泡橘皮①石灰水的作用:破坏细胞结构,分解,防止橘皮压榨时滑脱,提高.②为了能使橘皮均匀地浸泡,可将其.漂洗目的是,漂洗完后要沥干水分洗去石灰水,防止影响精油的质量果胶出油率粉碎本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区学习·探究区第16课时压榨加入相当于橘皮质量0.25%的和5%的,并调节pH为,目的是.过滤、离心加入,使之沉淀并变澄清,然后用过滤,除去糊状残渣。然后进行离心,除去的固体物,用或者吸管分离上层橘皮油静置分离的产品放在℃的冰箱中,静置5~7d,使杂质下沉,吸取上层橘皮油再过滤用过滤,取滤液,和上层橘皮油混合橘皮油计算出油率小苏打硫酸钠7~8使橘皮油易与水分离明矾布袋质量较小分液漏斗5~10滤纸本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区【归纳提炼】1.提取玫瑰精油的实验流程鲜玫瑰花+清水――――――――→水蒸气蒸馏油水混合物――――――――→加入氯化钠分离油层――――――――→加入无水硫酸钠除水、过滤玫瑰油。2.提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。学习·探究区第16课时本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区【活学活用】3.在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中,先后使用NaCl、无水Na2SO4,其作用分别是()A.分层、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分层D.分层、萃取解析玫瑰乳浊液的处理过程中,加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度,利于水、油分层,便于分液。加入无水Na2SO4(常用的干燥剂)的目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。学习·探究区第16课时A本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区4.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,压榨之前,需要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是()A.石灰水能破坏细胞结构、分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱B.石灰水是强碱,浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质C.浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗,避免与皮肤接触D.橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上学习·探究区第16课时本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区解析压榨法提取橘皮精油,使用石灰水浸泡的原理是石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率;石灰水有强碱性,所以应避免与皮肤接触;为提高出油率浸泡时间要达10小时以上。用石灰水浸泡柑橘皮主要是利用它的强碱性破坏细胞结构、分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率,而不是与酸性物质发生中和反应。答案B学习·探究区第16课时本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区学习·探究区第16课时柑橘NaClNa2SO4漂洗本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成比较复杂,主要包括()A.蛋白质和糖B.核酸和蛋白质C.脂肪和蛋白质D.萜类化合物及其衍生物解析植物芳香油的种类虽然很多,但化学本质基本一致,其主要成分是萜类化合物及其衍生物。自我·检测区第16课时D本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区2.工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是()A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂D.操作最简单,成本较低解析在工业生产中,提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同,只是在工业生产中,要考虑生产成本和操作过程等问题。在各种提取方法中,水蒸气蒸馏法因成本低,操作简单而常被工业生产采用。自我·检测区第16课时D本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区3.分离出的橘皮精油一般要放在5~10℃的冰箱中,静置5~7天,其主要目的是()A.低温保持橘皮精油的活性B.低温降低橘皮精油的挥发性C.去除水和蜡质等杂质D.低温使橘皮精油凝固解析用分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡,需要在5~10℃的冰箱中,静置5~7天,使杂质沉淀。自我·检测区第16课时C本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区4.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发出某种物质,就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是()A.有机溶剂B.芳香油C.有机溶剂中杂质D.芳香油中杂质解析萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法,然后再把有机溶剂蒸发,从而得到芳香油。自我·检测区第16课时A本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区5.通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习,请你自己设计一个提取茉莉油的过程,请回答:(1)第一步,采摘原料,提炼茉莉油的原料为__________,要在____________期采收,此时,茉莉油的含量较高。(2)提取茉莉油常采用__________________法,此方法是通过水分子向原料中渗透,使________________________,形成精油与水的共沸物,蒸馏出的水蒸气与精油通过______、______________后得到精油。自我·检测区第16课时本课时栏目开关知识·储备区学习·探究区自我·检测区(3)下图是茉莉油的生产工艺,请回答:①向蒸馏器中加入原料时,茉莉花与清水的质量比大约为________。②A表示__________________过程,B表示______________过程,C表示______________。通过C提取出的直接精油,可能还混有一定的水分,所以要向提取液中加入D____________吸水,放置过夜,再过滤除去固体物质,即可得到茉莉油。自我·检测区第16课时本课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