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小麦高产栽培技术阜宁县作物栽培指导站二O一二年四月董建强第一节概述一、小麦生产的重要性小麦在我国的种植面积和产量仅次于水稻，是居第二位重要的粮食作物。小麦籽粒营养丰富，蛋白质含量高，一般为11％－14％，高的可达18％－20％；氨基酸种类多，营养成分丰富，适合人体生理需要。麦胶蛋白和谷蛋白能使面粉加工制成各种食品，是食品工业的重要原料。一小麦的温光反应特性(一）小麦的感温阶段与感光阶段1、感温阶段类型：1）春性型：0-12℃；5-15d2）半冬性型：0-12℃；15-35d3）冬性型：0–7℃；30d4）强冬性型：0–3℃；40-45d2、感光阶段类型：1）迟钝型：8-12h;16d(南方春性品种）2）中等型：12h;24d(半冬性品种）3）敏感型：12h;30-40d(冬性、北方春性品种）第二节小麦栽培的生物学基础(二)小麦温、光反应特性意义1、引种—北种南引可能无法抽穗南种北引早熟低产2、确定播期—冬性早播利于增产春性早播易受冻害3、确定合理的播种量—冬性强的分蘖力强，春性强的分蘖力弱。4、确定高产水肥方案—适度增加水肥供应可延缓温、光反应时间，春化时间长分蘖增多，延缓光周期反应增加小穗小花数。二、影响小麦的器官生长发育的因素(一)影响种子发芽的因素1种子活力–发芽率、发芽势发芽率=（7d内发芽种子数/供试种子数）100%发芽势=（3d内发芽种子数/供势种子数）100%2品种特性–休眠期的差异3环境因素—水、氧气（田间持水量以70-80%为宜）温（1℃下限；最适15-20℃；上限30-35℃(二)根系的生长小麦的根系是须根系，由初生根（又叫胚根、种子根）和次生根（又叫节根、不定根）组成。在种子发芽时先长出一条主胚根，随后在胚轴基部两侧长出l－2对初生不定根。初生根的数目，一般多为3－5条。次生根在主茎和分蘖的基部节上长出，一株小麦次生根数目，多的70－80条，少的10多条，因品种类型和环境条件不同而异。影响根系的因素1、温度2℃下限；最适15-20℃；上限30℃2、水分田间持水量以60-70%为宜3、光照根冠比随光强增而上升4、肥料N、P、K配合施用能促进根系生长偏施N肥叶蘖过旺，根系生长减弱5、土壤通透性CO2或H2S等还原性产物积累过多可造成根系中毒。(三）分蘖分蘖是小麦的重要生物学特性之一。分蘖不仅直接构成单位面积穗数，提高产量，而且具有自动调节能力，以协调个体与群体的矛盾。分蘖俗称“发蔸”，可分为胚芽鞘分蘖和分蘖节分蘖，而分蘖节分蘖在生产上具有重要意义。影响分蘖的因素1、温度3-4℃下限；最适13-18℃；上限19℃2、水分田间持水量以70-80%为宜3、光照光强增大分蘖力增强4、肥料N、P配合施用能促进分蘖发生5、品种6、措施播种深度、中耕调节(四)穗分化过程影幼穗分化的因素1、光照短光照可延长小穗小花的分化期光强不足易造成不孕小花2、温度5℃以下持续期较长，花粉发育不良5-10℃穗分化期延长，利于形成大穗3、水分（临界期）田间持水量以70%为宜，水分不足将缩短穗分化期导致穗小粒少，结实率低。4、肥料充足的N肥能促进幼穗分化延长分化期，配合P肥可提高结实率、增加籽粒数(五)影响籽粒形成与灌浆的因素1、开花、授粉①温度10℃下限；最适18-20℃；上限30℃②空气湿度70-80%为宜，30%影响受精结实③水肥此期代谢旺盛，需要充足水肥供应2、籽粒形成与灌浆①温度12℃下限；最适20-22℃；上限25℃②光照籽粒形成时光照不足—库小灌浆时光照不足—源小③水分75%为宜；水少或多----籽粒空秕④肥料N—适量可防早衰，过量则贪青晚熟P、K—促进同化物向籽粒中转移三生长状况诊断1、长相弱苗—马耳朵；壮苗—驴耳朵；旺苗—猪耳朵2、长势心叶对比：在最上一片叶则展开时弱苗—心叶露尖很少，壮苗—心叶长度达到前一片则展开叶片长度的一半旺苗—心叶尚未展开，它包裹着的新叶已露尖3、叶色：苗期—N代谢为主叶色显“青”拔节—碳水化合物增多叶色显“黄”孕穗—又以N代谢为主，叶色显“青”花后—同化物的转运与贮存，叶色显“黄”四、小麦各生长阶段栽培管理拔节孕穗•目标：争取出苗早、全、齐、匀，为壮苗增蘖打基础•措施：选用良种、处理种子、适时播种、补苗追肥分蘖越冬播种出苗•目标：促根长叶、促发分蘖、保苗越冬措施：早施苗肥、冬灌防旱、镇压目标：协调营养与生殖、个体与群体的生长关系，巩固分蘖成穗、增加可孕花数，壮秆防倒。措施：施好拔节孕穗肥，春灌防渍，水肥调控加化控防倒伏。收获与贮藏目标：防早衰贪青，增粒数粒重。措施：抗旱防涝、根外追肥、防治病虫开花结实蜡熟末期最适全收获；曝晒将籽粒水分降到12.5%以下，趁热收入仓库。小麦品质与栽培措施1播期与播量：推迟播期，蛋白质含量增加，面粉拉力增大;播量大于7.5Kg时增大播种量品质提高，产量下降。2施肥：N：施N量增加品质提高，在生育后期追肥效果较好，高蛋白含量≠高产，蛋白质含量和产量间的临界关系（16%）P：对N蛋白质积累无不利影响，但使产量提高、降低蛋白质含%量（蛋白质总量有所提高）。K：使氨基酸向籽粒运输及氨基酸转化为蛋白质的速率加速S：土壤缺S时清蛋白和球蛋白含量下降，此时增施S肥可增产并提高营养品质3灌水：灌水可增加产量和蛋白质总量，但蛋白质相对含量下降。根系处于衰亡期时，浇水可导致根系早衰，影响产量和品质。在拔节期到孕穗期浇水较好。4收获时期：小麦产量或蛋白质含量均以籽粒蜡熟期收获最好。在蜡熟末期、即籽粒水分在30％以上时收获比较适宜。第三节小麦的产量形成（一）小麦产量构成小麦产量=单位面积穗数×穗粒数×粒重（二）小麦的群体结构1、单位面积基本苗数：120～300万（600万）2、单位面积总茎数：为计划穗数1.2～2倍3、单位面积穗数：中600～650万,多穗800万，大穗型500万4、叶面积指数起身1.5～2.0,拔节3～4,挑期5～6，灌浆4～35、干物质积累与分配1、小麦的单位面积产量取决于单位面积穗数、每穗粒数及粒重，三者协调提高可获高产。2、生产条件下的小麦是一个群体，密度的变化不仅改变了个体的营面积、生长发育状况、干物质的生产和积累，而且也改变了整个群体内的环境条件，这些条件直接影响个体的生长发育和最终的产量。3、群体是由个体组成的，个体发育好坏及产量的高低，决定群体的产量。（三）建立合理的群体结构4、当生产水平不高的情况下，穗数是群体产量的主导因素，增加穗数可以明显增加产量。当密度达到一定限度后，由于粒数和粒重的下降，产量也下降。5、在考虑群体的合理密植时，就是要根据当地的自然条件，生产水平，品种特性等具体情况，确定出最适密度，达到最高的产量。第四节小麦栽培技术一、提高整地质量水分不足是限制小麦产量的主要因素，北方（特别是东北）全年降雨有60～70%集中在6～8月，尤以7～8月为多，而1～4月只有8～10%左右，所以，春季播种和苗期干旱限制了小麦产量的提高。前作收获后进行耕翻时，以伏、秋翻为宜，耕翻时间越早越好，以利接纳降水、前茬残留根叶的腐烂及熟化土壤，耕翻深度应视土壤类型而定，黑土层深厚土25～30cm为适，白浆土和轻碱土，耕深不应超过黑土层，秋翻之后及时整地总之，小麦耕翻整地的质量标准应该是上无坷垃、下无卧堑，上虚下实，平整细碎，因此，必须避免湿耕湿整和耕耙脱节。二、培肥地力，重施种肥地力不高，施肥不足，肥料配合不当是影小麦增产的又一关键问题。提高地力不仅可直接满足小麦对营养物质的要求，而且在改良土壤、提高土壤保水保肥能力和增强小麦抗旱能力方面都有重要意义。增施有机肥是提高地力，改良土壤结构，保证持续增产的必要措施。有机肥施用量每亩应在1,500～2,000公斤以上，结合秋翻施入。1．需肥规律①每100kg籽粒需N3kg，P2O51~1.5kg，K2O2~4kg，3：1：3。②吸收高峰：拔节～开花③利用率N30～50%，P2O510～20%，K2O40～50%。2．增施有机肥，培肥地力①小麦穗分化具有早、快、短的特点，即生殖生长和营养生长重叠时间长；②春季气温低，土壤中养分释放慢；③施足种肥满足植株生长需要，不仅能促进分蘖和次生根的生长，而且有利于穗的分化发育和形成大穗、是春小麦增产的有效措施；④种肥以氮、磷、钾配合施用为佳，吸收量N∶P∶K约为3∶1∶3，一般施尿素7.5～10kg/亩，磷12.5～15kg/亩，可以满足需要，一般不缺K，具体要视土壤情况而定。3．重施种肥清选种子可以提高种子纯度，保证种子清洁、整齐、饱满、发芽率及发芽势高，以保证播量准确、播深适当、出苗率高，苗齐、苗壮，为高产打下基础。播前还要进行种子处理，或晒种，有利于防病虫害。三、清选种子，提高播种材料品质①小麦早播虽然从播种到出苗的时期较长，但种子能在较低的温度条件下缓慢吸水萌动，胚根比胚芽生长速度快，初生根系发育好，入土深，抗旱和吸肥能力增强；②早播还可以延长出苗到拔节的时间，分蘖较多，分蘖成穗率较高，穗分化开始早，分化时间相对延长，有利形成大穗；③早播能提早成熟，减轻高温、多雨等不利因素的影响，减轻病害；④在干旱地区，早播可以利用早春较好的土壤墒情，提高出苗率。四、适时早播，提高播种质量五、合理密植，正确确定播量要根据品种特性、栽培措施，掌握合理密度，一般可在400～600万株/公顷，土地瘦薄可多些，反之可少些。六、加强田间管理1、浇好分蘖水有利于保苗壮苗，增加小麦籽粒的氮素积累，促进根系发育。2、拔节期浇水并及时松土可以通风、保墒，提高地温，利于大蘖生长，促进根系发育，加强麦苗碳代谢水平，使麦苗稳健生长。挑旗期至开花期灌溉有利于减少小花退化，增加穗粒数，并保证土壤深层蓄水，供后期吸收利用。3、后期(开花—成熟)小麦开花后，特别是灌浆后期，土壤含水量过高，会降低强筋小麦的品质，所以，种植强筋小麦在开花后应注意控制土壤含水量不要过高，在浇过挑旗水或开花水的基础上，一般不再灌溉，尤其要避免麦黄水。测定结果表明，蜡熟中期至蜡熟末期千粒重仍在增加，品质指标逐步提高，在蜡熟末期收获，籽粒的千粒重最高，籽粒的营养品质和加工品质也最优。用联合收割机应在蜡熟末期至完熟初期。七、对小麦弱苗的促壮措施1、缺氮弱苗。首先，根据小麦叶、蘖同伸关系，第四叶与第一分蘖应同时出现。若第四叶很长，而第一分蘖长度只有第四叶的1/2，即为缺氮弱苗。用同样的方法，可依次观察第五、六叶与第二、三分蘖的长势情况。其次，看小麦生长是否缺位。若叶、蘖不能同伸，主要是氮素不足所致，每亩应补施碳铵15—20公斤或尿素5—7.5公斤。2、缺磷弱苗。主要看叶片色泽和根系发育情况。麦苗缺磷症状是叶尖呈紫红色，整个叶片无光泽，次生根少而短。一旦发现上述症状，应亩施(穴施或条施)过磷酸钙30公斤。3、缺钾弱苗。主要看叶片的柔软程度。叶软而卷曲，叶色发暗，沿叶脉有白色条纹，为缺钾症状。可亩施硫酸钾5—7.5公斤，或喷施0.3—0.4%磷酸二氢钾液50公斤，连喷两次。4、缺水弱苗。常因麦田底墒不足或漏水漏肥造成。一看小麦心叶，缺水时心叶不长或生长很慢，通常称为缩心苗。二看小麦叶尖有无“吐水”现象，如早晨太阳未出时无“吐水”现象，则缺水。补救方法是及时灌水，且每亩追施碳铵15公斤或尿素5公斤。5、深播弱苗。表现为小麦幼苗叶片细长，根系发育不良，分蘖少。通常是看小麦的地中茎，若地中茎很长，且第四叶出现时无分蘖，即为深播弱苗。对这类苗可亩施碳铵15公斤，结合灌水，促壮增蘖。6、板结弱苗。雨中或雨前抢种的麦田，土壤板结，通气不良，麦苗根短而不下扎，分蘖生长缓慢，叶、蘖不能同伸，水稻田的麦苗根系呈铁锈色。对这类麦苗应及时进行深中耕，解除土壤板结。八、麦田除草1）化除原则：立足冬前、把握适期，确保安全、经济、高效。2）麦田杂草防除技术：①以看麦娘和野燕麦为主的小麦田，冬前亩用6.9%骠马60～80毫升，对水50公斤喷雾；以看麦娘和硬草为主的小麦田，冬前亩用15%麦极30克，对水50公斤喷雾。②以阔叶杂草为主的小麦田，亩用36%奔腾5克，对水50公斤喷雾。③禾本科和阔叶杂草混生的大小麦田，亩用5