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时尚放松温馨自由——“情醋吧”创业计划书索引:一：醋吧规划二：何为醋饮料﹎？三：醋吧的设计四：醋吧的管理五：醋吧的资金流通七：醋吧DIY六：醋吧的前期运作规划：我的醋吧我的梦醋是我们每个人都再熟悉不过的，但平凡的醋对我来说却不平凡，一杯夹杂着浓烈酸味的醋饮料会让我清醒头脑，从疲劳的身体中找回失去的斗志，一杯淡淡的醋鸡尾酒又会让我回味起初恋的酸涩，一杯用果汁勾兑的醋果汁又会让我惆怅的心情愉快起来，醋是那么的神奇，当你用不同的心情来品位他时，你能感觉到不同的回味，因此，当你身心疲惫时或者郁闷苦恼时甚至觉得生活淡而无味时，来我的醋吧吧，你可以找到你想要的感觉，这里有你最需要的“味道”。我的醋吧我的梦共享醋文化明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中说：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。据说，中国人喝醋饮料的历史由来已久。传说杨贵妃爱吃荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。南方的快马，接力加鞭，将荔枝送至洛阳，讨得贵妃的欢心。只是产荔枝的时节很短，杨贵妃想常常吃荔枝那是要命的事，唐明皇给后宫总管发了话，难办的事总会有聪明的人解决。于是，聪明过人的太监看到欢天喜地的嫔妃有机会吃酸了，个个美得容光焕发，然后受到了启发，用荔枝泡陈醋，再加蜂蜜，然后加冬天深储的冰块或冰水，竟然调出了一杯口感独特的冰醋饮来，喝得贵妃娘娘朱唇轻抿百媚生，乐得皇帝笑开颜。贵妃醋更是成为了现代的时尚饮料。一：醋吧规划爱醋就来“吃醋”吧1、崭新的行业，崭新的开始，每个行业都有竞争对手，而醋吧在时下很流行竞争对手也很少；2、醋的成本低，调配成醋饮料的利润却很高，一瓶28元的醋配制成醋饮料升值5倍以上，而配成鸡尾酒利润空间更大；3、醋又是我们日常的生活不可缺少的调味品，而醋文化源远流长，防病保健功能彰显，消费者心理上更易认同；4、醋吧主要提供醋饮品和醋鸡尾酒，兼营果饮，果醋冰淇淋，果盘，糕点，简餐，咖啡和茶。经营品种众多，适应各种不同层次的消费需求，能够达到更多的盈利支撑点。5、在市场上饮料醋来源广，货源也有保证；6、醋吧经营过程干净整洁，少污染，是环保型产业。我的地盘醋吧的选址很重要，我将醋吧的消费群体定位为白领和大中学生为主，所以，我计划将醋吧开在滨江大学城校区附近，因为那里有大量的学生，周围也有银行，外资企业等，同时附近也有很多居民区，客源能够得到保障，同时醋吧又比较休闲轻松，能够与周围的文化气息相溶，交通便利，能吸引到更多的客源，是一个理想的地点。二：何为醋饮料﹎？其实，醋饮料一般由果汁、蜂蜜和陈醋为主要原料，经过现代生物技术，精制而成。口感至为独特，酸酸甜甜，醋甜适中，美滋美味，符合现代人的消费口味和消费习惯；颜色绚丽多彩，缤纷出众，诱人万分；即有丰富的营养价值，也有较好的美容保健作用：1、美容、护肤、养颜。2、解酒、醒酒、护肝。3、降血脂、软化血管。4、防止亚硝酸盐的形成，预防胃肠道肿瘤。5、抑制人体中导致衰老的氧化脂形成，预防衰老，延年益寿。介绍到了现在，可能很多还会问：到底什么是醋饮料？三：醋吧的设计“醋吧”，顾名思义就是喝醋的地方，而现在醋饮料是一种时尚、小资的享受，所以醋吧的设计一定要新颖。在醋吧外观的设计上可以随主流但不失特色，门可以用树做成，在门的上方用一个大字突显出“醋”，再在旁边的墙上贴上“情醋吧”，这样无论顾客从哪个角度看，都可以获得对醋饮料的新的感知。而在行人眼里也会留下深刻的印象。醋吧的两边要用半透明的玻璃窗做墙，这样品味醋饮料的人可以看到外面的世界也可以感受阳光的温暖，路上的行人也可以看到醋吧内的一些动态。四：醋吧的管理1.每个员工必须佩带员工证，如有丢失就应及时补办，再扣除相应的工资。2.要准时上下班，不得随便外出或与别人调班。3.请假要提前请，工作要有责任心，要有积极的态度。4.仪表要整齐、干净，与顾客保持礼貌和微笑，不与顾客发生争执。5.要尊重顾客的人格，让顾客与我们相处亲近，让他们觉得来这里能感到很温暖。6.在工作完后我们也可以讨论，提意见，再改一些这样提高我们工作的积极性，加强凝聚力，才能提高工作效率和质量。7.收入每天结算，在每天的早上结算出昨天的报表：日结算表日期项目单价收入金额总收入额制作人签名五：醋吧的资金流通于醋吧刚建成所以会有很多资金流动，以下是个支出情况：1.租一间40平方米的房子,一年租金20000元左右2.室内和室外的装潢及材料费18000-20000元3.所需要的桌椅购买和冰柜3只用去12000元4.所需要的醋饮料杯和各种果子杯500元5.所需的壁画和菜单本等一些零碎的东西300元6.所需的醋和一些别的调配饮料每月800元7.所需空调3台用去4000元8.开店所需办理的各种证件费用2000元9.所需要的员工统一的工作服一共5套400元六：醋吧的前期运作规划：在醋吧开张初期，因为还没有固定的消费群体，所以亏损是难免的，因此，对于醋吧的宣传及运作，我作了以下几点规划：首先，因为醋吧是一个新兴行业，在消费者的心目中还没有准确的定位，同时心理上也不可能马上接受，所以会准备一系列的促销活动，我会雇佣一些大学生在各个学校门口和街道发放传单和打折券，吸引大众的目光，同时会在一些人流较为密集的地区设立免费品尝醋饮料的活动，以此来打开客源.并且我还会在网上设立专门的网页，吸引网上顾客，也会与网友们交流，听取不同意见。当资金允许的情况下，也会在报纸和电视上刊登广告，扩大知名度。特别在情人节、圣诞节这些节日里搞一些节日特别活动，像圣诞PATY、联仪PATY，让喜欢玩的人们发现我们的醋吧。同时，我也做好了风险准备，在醋吧开张的前六个月时间里，预期不会赢利，我会准备好4万元左右的流动资金应付亏损，为了避免资金的周转不灵，我会尽力寻找更多的投资方加入，如果在一年半到两年内醋吧没有很好的发展方向，我会尝试改变运作方式，不到山穷水尽，我是不会放弃的。成本（元）售价（元）杯利润（元）月销量（杯）年毛利醋饮品218－381650096000醋鸡尾酒325－582215039600简餐、小吃4000果饮、茶、咖啡收入忽略不计合计139600（元）后期全年毛利预计表七：醋吧每个顾客来这里的心情都是不一样的，有些是为休闲而来，有些是为寻找安静而来，有些是为今天的心情不好想找个地方放松一下而来。当一些顾客厌倦了挑选琳琅满目的点饮单时，DIY的精神就能够得到彰显…DIY在这个个性的时代，找到一个你专署的东西是多么的有意义，为此，我会设立一个DIY角，那里有所有调配醋饮料用的原料，你可以自行调配出你喜欢的醋饮料，找到你专署的“味道”。相信充满个性的你，能在这里度过一段找寻你自己的奇妙时光。在醋吧里还会有一个DIY风云榜，让那些有着特殊调配经验的顾客传授自己的配方，让更多的人来体验你独创的“味道”。同时，我也可以借此来使醋饮料的品种多样化，丰富不同人的口味。温馨提示：醋有保健的功效，但同时过量饮用也会对人体造成一定的危害，因此，在客人们畅饮醋饮的时候，我们也会给予以下几点的提醒：1.醋对于我们的牙齿有一定的腐蚀作用,容易造成钙脱落，因此，当您点了一杯醋饮的时候，我们会附送一杯茶水淑口，帮助您保护牙齿。2.醋饮料是酸性物质，食用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。3.即使一个人的胃肠十分健康，也最好不要在空腹情况下喝醋饮料，因为它会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。因此，在喝醋饮料前最好先吃些点心，或在饭后一小时喝点醋饮料，这样就能达到帮助消化的效果。4.另外，就算吃了一些东西，也不能毫无控制地喝醋饮料。每天的标准最多是2-3杯醋饮料。如果超过这个要求，就会对胃肠造成不同程度的伤害。完……05财(1)陈博