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11运营管理理论与实践运营管理理论与实践谢家平谢家平博士博士教授教授博士生导师博士生导师研究领域研究领域：：管理科学、运营管理、供应链管理、循环经济讲授课程讲授课程：：管理运筹学、管理系统工程、生产运作管理、供应链管理、企业资源计划、国际物流管理、企业物流管理、管理决策分析、管理研究方法单单位位：：上海财经大学国际工商管理学院供应链管理研究中心EE--mailmail：：jiaping@mail.shufe.edu.cn电电话话：：65903541(O)上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院2SHUFESHUFE参考书参考书•教材：谢家平编著.生产方式变革,上海财经大学出版社，2007陈荣秋编著.生产运作管理的理论与实践，人民大学出版社，2003[美]理查德.蔡斯等著.运营管理，机械工业出版社，2004刘丽文著.生产与运作管理，清华大学出版社，2002•期刊：ProductionandOperationsManagement；JournalofOperationsManagement；ManufacturingandServiceOperationsManagement；InternationalJournalofProductionResearch；ProductionandInventoryManagementJournal；IIETransactions；管理科学学报、中国管理科学、管理评论、管理学报系统工程理论与实践、系统管理学报、管理工程学报、系统工程22上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院3SHUFESHUFE运营管理理论与实践讲课提纲运营管理理论与实践讲课提纲•基本知识：运营管理引言生产运作的分类生产过程的组织运营管理发展趋势•专题一：运营管理理论OM面临问题供需协调论劳动分工论资源整合论天人和谐论•专题二：制造模式变革信息成为生产力要素制造模式变革的原因制造模式变革的历程•专题三：典型的制造模式大量生产模式精细生产模式集成制造模式敏捷制造模式定制生产模式最优生产技术•专题四：企业资源计划经营与销售计划生产计划大纲主生产计划物料需求计划能力需求计划上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院4SHUFESHUFE为什么要学习运营管理为什么要学习运营管理•运营管理是企业竞争力的源泉•会计师了解库存、资源利用率和劳动定额→计算精确的成本→审核做出财务报告•财务经理运用库存和生产能力→确定需要投入的资金量预测现金流量→对现有资产进行管理•营销专家了解如何满足顾客定货日期，满足顾客对产品(服务)的个性化要求进行新产品介绍•人事经理了解工作设置、工作标准与员工激励方案之间的关系生产工艺要求工人掌握的技术，实现定岗定员•企业家良好的生产计划和库存管理知识，有效地运用资金实现增值性经营33上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院5SHUFESHUFE第1节生产运作的分类第2节生产过程的组织第3节运营管理发展趋势Chapter1IntroductionChapter1Introduction第第11讲讲运作管理引言运作管理引言上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院6SHUFESHUFE成功案例成功案例•日本在空调上创新速度比其竞争对手美国要快四倍；在技术尖端性方面，日本的产品比美国领先了7~10年；在汽车方面，日本公司研制出一新车型所用的时间和人力均为美国和德国同类公司的一半。(GeorgeStalk)•在20世纪后期，制造业实现了由大规模标准化生产走向大规模敏捷定制的飞跃。DELL公司充分利用信息技术实现了大规模敏捷定制制造商取得竞争优势的源泉？运营管理——制造模式Production&OperationManagement44上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院7SHUFESHUFE生产内涵的扩展生产内涵的扩展•过去(狭义)：局限于制造领域将原材料转化为有形产品的过程称为生产(Production)•现在(广义)：生产的概念扩大到非制造领域提供服务的过程也称为生产或运营(Operation)生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程生产⇒运营狭义广义产品的制造过程（Production)产品制造过程和提供服务过程(Operation)上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院8SHUFESHUFE运营系统的要素运营系统的要素•运营系统的硬件要素：主体框架要素生产技术：工艺特征、设备构成、技术水平生产设施：设施规模、设施布局、工作地装备生产能力：能力大小、能力弹性系统集成：集成范围、集成方向、外部协调性组合形式决定运营系统结构组合形式决定运营系统运行机制组合形式决定制造模式•运营系统的软件要素：控制运行的要素人员组织：人员素质、人员政策、组织结构生产计划：计划类型、编制方法、关键技术生产库存：库存类型、库存策略质量管理：质量检验、质量控制、质量保证体系55上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院9SHUFESHUFE第第11节节生产运作的类型生产运作的类型制造型生产服务型生产生产分类按输出物性质按工艺过程特点分流程式生产加工装配式生产按满足需求方式分备货型生产MTS订货型生产MTO按生产重复程度分大量生产成批生产单件生产是否提供有形产品纯服务型生产一般服务型生产上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院10SHUFESHUFE按输出物的性质第第11节节生产运作的类型生产运作的类型生产分类通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程。ManufacturingOperations非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。ServiceOperations制造型生产服务型生产66上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院11SHUFESHUFE第第11节节生产运作的类型生产运作的类型•制造性生产与服务性运作的比较可接触性管理方式生产规模场所选址绩效度量劳动密集可存储性实时性产出形态服务性制造性特征分散管理集中管理规模较小规模较大地点受顾客分布影响不受区域限制主观性强生产率、质量不易度量客观性强生产率、质量易度量高(人-人关系，员工和顾客满意)低(人-物关系，技术)服务不可库存服务过程满足需求产品可库存库存满足需求服务与消费同时生产与消费分开与顾客接触（直接或间接）与顾客接触较少产出在很大程度上是无形的产品有形上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院12SHUFESHUFE一、制造性生产的类型一、制造性生产的类型制造型生产工艺过程连续不间断的生产，即连续性生产。生产设施按工艺流程布置，物料按固定工艺顺序不间断加工。典型流程式生产：炼油、化工、冶金、食品、造纸等流程式生产模式加工装配式生产模式流程式生产的特点：•地理位置集中；•生产过程自动化程度高；•协作与协调任务少。工艺过程离散的生产，即离散性生产。产品由许多不同的零部件构成，各零部件的加工过程彼此独立。典型的加工装配式生产：如家用电器、计算机、汽车等加工装配式生产的特点：•地理位置分散；•协作关系复杂；•生产管理任务重。研究重点1.按工艺过程特点分类77上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院13SHUFESHUFE2.按满足需求方式分类一、制造性生产的类型一、制造性生产的类型制造型生产按已有的标准产品或产品系列进行生产生产目的：补充库存补充库存通过成品库存随时满足用户需求例如：家用电器、标准件、劳保用品按用户订单进行生产生产目的：满足用户订单满足用户订单•用户提出产品性能、数量等要求，•协商确定价格和交货期等要素，•然后组织设计和生产。例如：船舶、大型锅炉等的生产。•订货组装方式:预先制造出零部件半成品存货，按顾客要求组装成不同成品。•订货制造方式:预先设计出产品，按顾客要求进行制造加工。•订货工程方式:按顾客要求设计、制造订货型生产模式备货型生产模式上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院14SHUFESHUFE一、制造性生产的类型一、制造性生产的类型人员设备交货期价格需求预测产品MTSMTO•MTO和MTS的生产组织有很大的不同：MTO确保交货期，按“期”组织生产过程各环节的衔接平衡。MTS确保完成计划，按“量”组织生产过程各环节的衔接平衡。专业化多技能专用高效设备通用设备由成品库随时供货订货时决定事先确定订货时确定可以难标准按用户需求88上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院15SHUFESHUFE按生产的重复程度一、制造性生产的类型一、制造性生产的类型3.按产量大小划分生产类型制造型生产大量生产Massproduction单件生产JobShop成批生产BatchProduction大批量生产一种或少数几种标准化产品，即重复生产。品种较多、产量较大、若干种产品成批轮换生产。根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。•可按产品专业化程度和工作地专业化程度来确定生产类型•大量大批生产容易实现高效率、低成本和高质量,但难以适应市场变化；•单件小批生产具有“以不变应万变”的优点，但低效率。上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院16SHUFESHUFE二、如何提高多品种小批量生产的效率二、如何提高多品种小批量生产的效率•已成为当今理论界和实业界所关注的问题产品多样化产生的原因：•需求的多样化、个性化(外部原因，企业被动适应变化)•企业间竞争激烈(内部动力，企业主动制造变化)产品多样化产生的问题：产品多样化零件种类增多装配复杂度增大人员管理复杂度采购量库存量协作任务毛坯种类设备种类工装制造工艺工作设计工作生产率低质量下降周期增长成本上升增加99上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院17SHUFESHUFE二、如何提高多品种小批量生产的效率二、如何提高多品种小批量生产的效率•提高多品种小批量生产类型效率的途径：减少零件变化•推行三化：产品系列化、零部件标准化、零部件通用化。•推行成组技术(GroupTechnology)：按零件的相似性组织生产，将相似零件归并成组。•VRP(VarietyReductionProgram)：80年代后期出现的减少零件变化的一种系统方法。提高生产系统的柔性•柔性：指灵活性与对变化的适应性。•生产系统的柔性：能很快从生产一种产品转向另一种产品。•方法：硬办法⎯采用数控机床，柔性制造系统。软办法⎯采用成组技术(能使FMS的利用率提高80%以上)。上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院18SHUFESHUFE三、服务性运作的类型三、服务性运作的类型服务工厂：•航空公司•运输公司•旅馆•娱乐场所服务作坊：•医院•机动车修理厂•其他维修服务大众化服务：•零售业•批发业•学校•商业银行柜台专业服务：•医生•律师•会计师•建筑师交互与定制程度劳动力密集程度低低高高•技术发展•资本决策•管理需求与能力•控制成本•控制质量•关注顾客•员工培训与开发•员工福利•劳动力队伍安排•营销•标准作业•服务热情1010上海财经大学国际工商管理学院上海财经大学国际工商管理学院19SHUFESHUFE四、服务利润链四、服务利润链•顾客满意理念的提出美国对顾客满意度指数与道琼斯30种工业股票指数变化进行相关分析，其关联程度为93%日本对销售额来源进行调查分析得出，80%的销售额来自现有的顾客，而60%的新顾客来自现有顾客的热情推荐瑞典对顾客满意度指数进行跟踪研究，顾客满意度提升1个点则投资收益率增长6.6个点开发一个新客户的成本要比维系一个现有客户的成本高出6到9倍，客户流失率减少5%，平均利润增加幅度在25%~85%之间•企业要生存和发展，就必须实现其价值取向与顾