GMP检查表

GMP检查表日期时间当班检查员接班检员当班主管/班长预进间、更衣室检查结果整改计划及处理结果预进间关闭、进间车间入口工作正常预进间灭蝇灯灯工作正常洗手消毒间所有洗手液、消毒液无空现象更衣室内窗户、门关闭、地面清洁、不得有果皮、果核等食物杂物其他生产车间检查结果整改计划及处理结果制造车间（包括配料间）包装车间车间必须为正压车间内人流符合要求车间内物流符合要求车间对外所有门、窗正常，处于关闭状态、纱窗、软门帘完好车间所有灭蝇灯工作正常，表面洁净所有生产区域内有无苍蝇、昆虫、老鼠等，不得出现老鼠、蟑螂、霉菌、昆虫及老鼠的粪便，粘鼠板位置正确、无缺损工人工作服、帽子、鞋子穿戴正确。工作服干净、清洁，不得佩戴首饰，包括手表、耳环、戒指、手链、项链等，不得留指甲，涂指甲油、带假睫毛笔或则工作中使用的小工具应存放在腰部以下的袋中，工作区域不得带入或存放个人生活用品吃食品、喝水必须在指定地点。除产品口味试验外，更衣室、车间、仓库区域不能吃食品如有明显外伤、烫伤、或其他易传染的疾病不允许接触原料及未包装的产品。伤口必须妥善包扎后，戴上一次性手套才能进入车间入车间、消毒手接触脏物必须进行手部洗净消毒后方可进入生产区域，洗手、消毒方式正确操作人员不得随处乱摸，离开岗位后必须洗手、消毒后才能重新工作。生产操作人员手部在工作时大肠菌群检验必须呈阴性味料配料员正确操作，味料袋不碰到配料器具车间味料袋子必须扎好，防止受潮车间废弃物桶使用规范生产用工器具符合工厂食品安全要求，生产工具及容器不得用于非生产用途正在使用的清洁剂、化学品、非食品级的润滑油应当放在固定区域，不得随意放在现场，有明显GMP检查表标记无先前生产的不同口味产品剩余的原料、包材生产线上方及原料和成品的包装上不得有异物（如金属、胶带、绳子、笔、个人工作用品、工具等）或其他与食品无关的物品设备清洁、设备下方清洁无垃圾不得用压缩空气管吹地面用于生产设备消毒的消毒剂浓度为75%，现装现用原料、包材、半成品、成品不能直接与地面或墙壁接触，车间内使用的原材料状态标识正确车间的盛装容器应区分为食品用和非食品用，不可混淆容器应有标签，内容物与容器标示相一致设备表面不能有油漆脱落现象与产品直接接触的设备维修后，必须在消毒以后才能使用工具箱定点、上锁管理封箱用的胶带不准随意在车间乱贴螺母、螺栓、螺钉、胶带、绳子等不得在车间内随意放置没有生虫、霉变的原料及成品管道无泄漏、无冷凝水滴漏所有墙壁天花板清洁，无污渍、油渍；墙皮，顶棚及设施表面不得有脱皮现象，无漏雨现象；不得有长霉现象或有粘滑物的存在区域表面无垃圾、污渍、油渍、水渍、废料和大量产品，车间内不得有果皮及其他任何非生产或实验用食品的包装，垃圾必须及时处理纸箱摆放整齐，纸箱摆放区地面无成品姓名指甲工作帽衣服化妆首饰