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糖类第二课时【教学目标】1、蔗糖、麦牙糖的组成、结构和性质2、淀粉、纤维素的组成、结构和性质【重点与难点】1、蔗糖、麦牙糖的性质2、淀粉、纤维素的性质【教学过程】三、蔗糖与麦牙糖（一）蔗糖（1）分子式:结构:（2）物理性质:（3）化学性质:①无性②水解反应:产物:注:水解条件:思考:如何设计实验证明蔗糖溶液无还原性而水解后有还原性?（二）麦芽糖（1）分子式:和互为同分异构体结构:（2）物理性质:（3）化学性质:①有性②水解反应:注:条件:产物:思考:为什么咀嚼馒头时会有种甜甜的味道,是淀粉的味道吗?四、淀粉和纤维素（1）分子式:也可写成:结构:无有（2）物理性质:淀粉:糊化作用:纤维素:（3）化学性质：①都无性②水解反应：注：条件：产物：③淀粉的特性：思考：如何设计实验证明：淀粉已水解：以及淀粉水解完全？④纤维素的生理功能：（4）淀粉和纤维素的用途：【校本练习】1、糖类是（）A易溶于水且有甜味的化合物B含碳、氢、氧三种元素的有机物C分子式组成符合Cm（H2O）n的有机物D一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解生成它们的物质2、用10g的脱脂棉与足量浓硝酸反应，制得15.6g纤维素硝酸酯，则每个葡萄糖单元中发生酯化反应的羟基数是（）A1B2C3D43、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、蔗糖溶液、葡萄糖溶液，这种试剂是：（）ANaOH溶液BCu（OH）2溶液C石蕊试液DNa2CO3溶液4、具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是：（）AC6H12O6BC12H22O11CC2H4O2DC3H8O5、某有机物和足量的银氨溶液在微热的条件下发生银镜反应生成10.8g银，而燃烧等物质的量的有机物时，需要消耗标准状况下的O26.16L。该有机物是：（）A葡萄糖B乙酸乙酯C丁醛D乙醛