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安全管理汇报华润雪花啤酒(乐山)有限责任公司主要内容一、工厂概况介绍二、产品生产特性分析三、安全体系1、安全总纲2、生产安全3、食品安全4、劳动保护用品管理5、日常安全工作三、法律、法规符合情况四、安全工作期望一、工厂概况乐山工厂于1986年由轻工部、建设部、中国建设银行批准建设，年3万KL啤酒的国营企业，主要生产“峨眉山”啤酒；1996年与广东蓝带合资生产“蓝带”啤酒；2001年由华润雪花啤酒整体收购至今。工厂占地面积约120亩，现有在岗员工312人，工厂下设8个部门、3个车间。主要产品为“雪花”、“蓝剑”系列啤酒，工厂现有产能约13万KL，07年实际产量8.5万千升，08年实际生产8.2万千升。二、产品生产特性分析啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品）经酵母发酵酿造而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。1、产品介绍：2、生产工艺流程安全工作目标：零伤害、零污染、零缺陷、零事故；安全工作方针：安全第一、以人为本、科学预防、持续改进；安全范畴：秉承华润集团、CRB的“大安全”概念，安全包括生产安全、食品质量安全、设备安全、环保安全、施工安全、消防安全、道路交通安全、资产安全、厂内治安安全等。三、安全体系1、安全总纲全年不发生造成从业人员死亡的生产安全事故（零死亡）。全年不发生造成从业人员重伤的生产安全事故（零重伤）。全年轻伤人数少于35人(月轻伤率5‰)。实际完成：08年全年未发生死亡、重伤安全事故，全年共发生轻伤10起，与06年72起、07年36起相比，工伤事故率呈逐渐下降趋势。06-08年乐山工厂轻伤人数7236100102030405060708006年07年08年08年安全目标：1、全年轻伤率低于3‰（轻伤指损失工作日低于１０５日的失能伤害）。2、全年不发生造成从业人员重伤的生产安全事故（零重伤）。3、全年不发生造成从业人员死亡的生产安全事故（零死亡）。4、全年无批量缺陷产品，无恶性质量投诉事件。5、产品外检合格率100%。6、全年无环境污染事故。7、安全作业标准执行落实率100%。8、新招聘及在岗人员安全培训教育率100%。9、特种作业人员和危险化学品从业人员执证上岗率、复审换证率100%。10、一般事故隐患及不安全因素整改率100%；重大隐患监控率100%。11、特种设备、压力容器以及危险化学品的容器定期检测、检验合格率100%。12、安全设备的安装、使用、检测、改造和报废符合国家标准或行业标准。13、劳动防护用品按照使用规则佩戴、使用率100%。14、全年无较大破坏和被盗案件发生。15、消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养、完好有效率100%；疏散通道和安全出口畅通。16、全年不发生火灾事故。17、全年不发生机动车事故。09年安全具体目标：安全责任制实行安全责任制，按照安全生产方针和“管生产的同时必须管安全”、“谁主管谁负责”的原则，明确各级负责人员、各职能部门及其工作人员和各岗位生产人员在安全管理方面的责任、权利、义务。安全责任状：层层分解目标、责任，层层签定安全责任状。员工区域公司执总分管副总责任部门安全员班组长安全责任制遵循四不放过原则：事故原因没有查清楚不放过；事故责任者没有受到处理不放过；职工群众没有受到教育不放过；防范措施没有落实不放过（这四条原则互相联系，相辅相成，成为一个预防事故再次发生的防范系统）。执行总经理：工厂安全第一责任人，全面负责工厂的安全管理，直接分管行政保卫部、人力资源部、采购部，负责消防安全、道路交通安全。生产、技术副总经理：工厂安全生产直接责任人，分管生产部、技术品控部和3个生产车间，负责生产安全、食品质量安全。财务总监：分管财务部和仓储部，负责资金、物资安全。设备总经理助理：分管设备部，负责设备安全和环保安全。分工协作成立工厂生产安全管理委员会，常设办公室：生产部下设生产安全、特种设备安全、环保安全、消防安全、道路交通安全5个工作小组。生产安全委员会职责：安全工作办公室在公司安全管理委员会的领导下工作；根据国家和地方有关安全管理的法律、法规、规章、条例以及华润集团、CRB、区域公司安全管理的相关规定，部署公司相关安全工作，对重大安全管理事项提出处理意见报公司安全管理委员会决策。审核各部门的岗位安全操作规程、岗位安全职责、年度安全工作总结、安全自查及整改结果，根据《安全责任书》的规定进行月度和年度考核。负责对公司重大安全事故的分析、调查、责任分析、处罚及后续工作的跟踪。全面负责公司安全专项检查工作。对各单位的安全隐患检查、整改措施的落实及安全效果进行评价。负责审核公司劳动保护用品的计划、发放及劳保用品的使用追踪、检查执行况。2、生产安全1）、生产安全组织机构乐山工厂生产安全组织机构图包装车间酿造车间动力车间仓储部设备工程部技术质量部人力资源部行政保卫部生产部财务部采购部营业厅大山劳务公司生产安全管理委员会消防安全小组(行政保卫部)环保安全小组(设备工程部)生产安全小组(生产部)道路交通安全小组(行政保卫部)生产安全管理办公室特种设备安全小组(设备部)乐山工厂啤酒生产属于轻工行业，不属于高危行业，结合自身特点列出如下主要危险源：A、根源类危险源：液氨（氨气）制冷系统、液体CO2回收系统、压缩空气系统、锅炉系统、配电系统。B、状态类危险源：酒瓶爆炸伤人、装卸物资伤人、危化物品、厂区车辆事故等。上述危险源作为工厂的主要危险源，进行重点监控管理。3）、危险源辩识：A、根源性危险源绘图华润雪花啤酒(乐山）有限责任公司危险源分布示意图2005.9.19张建华总1页往1#门方向疏散机电仪氨罐C02蒸发冷物流通道物流通道乐山公司危险源分布图立仓煤场物流通道锅炉配电麦糟回收麦芽库往2#门疏散CO2氨压空锅炉发酵糖化办公楼包装车间彩钢库成品库房供水站瓶场营业厅瓶场劳务工休息室1#大门往1#门方向疏散城区南北干道室城区南北干道室厂外苗圃瓶场2#大门居民区原料库配电图例：配电注释：图中厂区除危险源区域外的其它功能块的大小和位置，只表明大致相对位置，未严格按比例和准确位置。成品库房制冷间卧蒸间压空（a）、根源性危险源的种类及危害性液氨（氨气）制冷系统：氨（氨气）的性质：氨是一种人工合成气体，经压缩冷却形成液氨，它具有强刺激性、剧毒、易燃、易爆等特性。氨的危害：泄漏能对人体易造成中毒、烧伤皮肤，遇火源易造成爆炸事故，并能严重污染环境。液体CO2回收系统CO2性质：CO2是无色无味无毒的气体，比重略大于空气。危害性：在空气不流通的室内易造成窒息性的伤害，液态CO2对人体会造成冻伤伤害，当液态的CO2温度过低还对贮槽可能造成冷碎引发贮槽爆炸。空气压缩系统压缩空气性质：回收空气经机械压缩后供生产使用。危害性：压缩气体易使贮罐、管道破裂或爆炸。当爆炸发生，所产生的冲击波对周边的人或物都会造成较大的损害，爆炸破坏的设备金属碎片也会造成人员的伤亡和物体的损坏。锅炉系统（水蒸汽）蒸汽性质：蒸汽是由水经锅炉加热气化生成，具有高温、高压、隔离空气的特性，在常温下很快形成水雾。蒸汽危害：（1）高温易烫伤人；（2）隔绝空气可造成人体缺氧；（3）锅炉爆炸。配电系统危害性：变电设备可能因接触不良发热、短路，造成火灾事故、配电事故、变压器发生爆炸等危险，导致烧伤、电伤、休克、窒息死亡。（b）、根源性危险源的监控将工厂的主要危险源制成示意图公示。在主要危险源现场设置明显的安全警示标志及疏散路线图。建立主要危险源的监控管理体系。严格对主要危险源的检查、巡检、记录。严格执行相应的《事故应急预案》及《现场处置方案》。有针对性地对相关从业人员的安全生产教育培训，使其熟悉危险源安全管理制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能等培训。B、状态类危险源监控爆瓶伤人：啤酒生产灌装后瓶内带压，在遇撞击、晃动、坠倒、遇热等条件下极易爆瓶伤人。监控措施：严格新进玻瓶的质量把关；明确要求打包、装卸过程尽量做到轻拿轻放，避免玻瓶受冲击爆瓶；再次重申、强调啤酒生产灌装后的所有工作岗位防护面罩的佩带，并进行检查、通报、考评。物资装卸：在物资装卸过程中，若存在违章作业，可能出现物资坠落伤人情况。监控措施：对物资装卸岗位，拟订配备专用的防护头盔。编写物资装卸安全作业要求，并切实执行。严格执行CRB《机动车辆运输安全规程》要求，决不允许运货机动车辆载人。危化物品：是指具有爆炸、易燃、毒害、腐蚀、放射性等性质，在生产、经营、储存、运输、使用和废弃物处置过程中，会对人员、设施、环境造成伤害或者损害的化学品----工厂内特制各类酸、碱。监控措施：严格执行CRB《危险化学品管理规定》要求，对采购、入库、储存、使用进行重点监控。在装卸、使用时配备专用的防护手套、面具。储存条件合适并具备应急措施。厂区车辆事故：驾驶不慎有可能出现损坏厂房、设备、伤人事故。监控措施：在厂区各危险路段设立警告标志、安装警示牌、减速带、挡杆等。车辆较多的旺季安排保卫在危险路段值勤，指挥交通。按照CRB《机动车辆运输安全规程》，不仅对厂内驾驶员，还对商户驾驶员进行培训、要求。成立工厂食品安全管理委员会，常设办公室：技术品控部食品安全委员会职责：食品安全工作办公室在公司食品安全管理委员会的领导下工作。而根据国家和地方有关食品安全管理的法律、法规、规章、条例以及区域公司食品安全管理的相关规定，部署公司相关食品安全工作，对重大食品安全管理事项提出处理意见报公司食品安全管理委员会决策。负责对公司重大食品安全事故的分析、调查、责任分析、处罚及后续工作的跟踪。全面负责公司食品安全专项检查工作。、根据区域公司及乐山公司食品安全管理工作的需要，制定公司食品安全培训计划。3、食品安全1）、食品安全委组织机构乐山工厂食品安全组织机构图包装车间食品安全小组酿造车间食品安全小组动力车间食品安全小组仓储部食品安全小组设备工程部食品安全小组技术质量部食品安全小组人力资源部食品安全小组行政保卫部食品安全小组生产部食品安全小组采购部食品安全小组营业厅食品安全小组食品安全管理委员会食品安全管理委员会办公室(技术品控部)原辅材料标准《啤酒大麦标准》GB/T7416-2008《啤酒麦芽标准》QB1686-93《食用淀粉标准》GB/T885-2008《啤酒花标准》GB/T20369-2006《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007……..啤酒生产操作过程标准《CRB啤酒生产各工段标准手册等》《啤酒企业良好卫生规范》GB/T8952-2008《饮用水化学处理剂卫生安全评价》GB/T17218《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》GB_14930.1-1994《常用化学危险品贮存通则》（GB15603）《啤酒工业污染物排放标准》GB19821-2005……..2）、标准体系啤酒出厂产品执行标准《啤酒标准》GB4927《发酵酒卫生标准》GB_2758-2005《预包装饮料酒标签通则》GB10344-2005《预包装食品标签通则》GB_7718-2004《特殊营养食品标签》GB13432-1992《饮料酒分类》GBT17204-2008《包装储存图示标志》GB191源头控制建立原辅材料标准体系，对生产所用的原辅材料按标准要求进行严格检验把关；建立采购食品原料索证制度，禁止采购不符合GB2760的食品添加剂；对不在GB2760要求范围内的添加助剂采用替代方案。过程控制按QS认证规定，建立啤酒质量安全生产管理规定，严格过程控制，确保确保公司产品在生产全过程中都符合国家“QS”管理规定要求，既保证食品质量，又保证食品安全。（“QS”是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，带有“QS”标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验。）建立啤酒生产危害分析及影响食品安全的关键隐患点监控体系。建立过程标准操作手册