企业管理7第七章(修订)生产运营管理

企业管理概论安徽工业大学1第七章生产运营管理企业管理概论安徽工业大学2教学内容◆生产管理◆质量管理◆物流管理企业管理概论安徽工业大学3第一节生产管理1、生产管理的概念与内容2、生产过程组织3、生产计划与生产能力4、新型生产方式简介企业管理概论安徽工业大学41、生产管理的概念与内容生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况问题咨询建议办法方案1.1生产的概念企业管理概论安徽工业大学5劳动者劳动对象劳动工具输入输出产品信息服务科学技术资源生产过程目标、计划、标准企业管理概论安徽工业大学61.2生产管理的概念生产管理是指对企业提供产品或服务的系统进行设计、运行、评价和改进的各种管理活动的总称。企业管理概论安徽工业大学71.3生产管理的任务和内容生产管理的任务生产管理的任务是运用计划、组织、控制等职能，把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来，形成有机的体系，按照最经济的生产方式生产出满足社会需要的产品。企业管理概论安徽工业大学8生产管理的内容生产运作系统的设计——包括产品或服务的选择和设计、生产运作设施的定点选择、生产运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计生产运作系统的运行——包括生产的计划、组织、控制生产系统的维护与改进——包括设备维护管理、全面质量管理、系统优化改进企业管理概论安徽工业大学9计划预测决策年度计划作业计划生产要素的合理配置与组合设施选址设施布置物流系统设计产品或服务的选择与设计生产与服务准备进度控制产量控制质量控制库存控制成本控制生产调度生产管理的内容生产系统运行生产系统设计生产系统控制企业管理概论安徽工业大学102、生产过程组织2.1生产过程的概念是指从准备生产某种产品开始，直到把产品制造出来为止的全部过程。通常包括工艺过程、检验过程、运输过程等待存储过程和自然过程。（其中工艺过程是生产过程最基本的部分。）2.2生产过程组织的概念生产过程组织就是要以最佳的方式将各种生产要素结合起来，对生产的各个阶段、环节、工序合理安排，使其形成一个协调平衡的作业系统。企业管理概论安徽工业大学112.3生产过程的构成生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程附属生产过程企业管理概论安徽工业大学122.2.1生产技术准备过程产品在投入生产前所进行的各种生产技术准备工作。例如产品设计、工艺设计、工装设计和制造、标准化工作、定额工作、劳动组织、设备布局、新产品鉴定等工作企业管理概论安徽工业大学132.2.2基本生产过程直接为完成企业的基本产品所进行的生产活动，它代表企业的基本特征和专业方向。例如纺织企业的纺纱、织布；机械制造企业的锻造、加工装配等工作企业管理概论安徽工业大学142.2.3辅助生产过程为保证基本生产过程的正常进行而从事的各种辅助性活动。例如机械制造企业中的动力生产、工具制造、设备维修等工作企业管理概论安徽工业大学152.2.4生产服务过程为基本生产过程的正常进行而从事的各种生产服务活动。如原材料、半成品和工具的保管、供应、运输、试验与理化检验，以及包装发运等工作企业管理概论安徽工业大学162.2.5附属生产过程企业根据本身条件和市场需要生产某些非企业专业方向产品的过程。例如机械厂利用一些边角余料制造小五金制品等工作企业管理概论安徽工业大学172.4生产过程组织的形式生产过程组织的目的是为了在空间上和时间上合理地组织生产过程，提高劳动生产率，缩短生产周期，加速资金周转，降低产品成本。工业企业通常采用生产线、流水线和自动线三种典型形式。企业管理概论安徽工业大学182.5合理组织生产过程的基本要求合理组织生产过程的目的，是使产品在生产过程中行程最短，时间最省，耗费最少，效益最好。为此，组织生产过程必须满足以下要求：(1)生产过程的连续性是指物料在生产过程的各个环节始终处于连续运动的状态，没有或很少有不必要的停顿与等待现象。(2)生产过程的平行性是指物料在生产过程中实行平行交叉作业（平行移动或平行顺序移动）。(3)生产过程的比例性是指生产过程各环节的生产能力保持适当的比例关系，各环节能力趋于平衡，没有“瓶颈”。企业管理概论安徽工业大学19(4)生产过程的均衡性是指产品从投料到完工能按计划均衡地进行，在相等的时间内完成的工作量大体相等。没有前松后紧的现象。(5)生产过程的柔性是指生产过程具有适应市场需求变化的能力，市场需要什么产品就能生产出什么产品。(6)生产过程的准时性是指生产过程的各环节都能按照后一环节的需要生产。即在后一环节需要的时候，按照后一环节需要的数量，生产后一环节所需要的产品或零部件。即准时准量（JIT）。企业管理概论安徽工业大学202.6生产过程的空间组织与时间组织生产过程的空间组织是指在空间上合理地确定企业内部各生产单位和各生产阶段的设置和运输路线以及劳动者、劳动资料等生产要素在空间上相互结合的方式。其内容包括应设置怎样的生产单位、应按照什么原则布置这些生产单位、确定生产单元及生产设施之间的相对位置关系、确定各生产单元的组成规则和相互连接关系。企业内部生产单位的设置，主要采取工艺专业化和对象专业化两种基本形式。企业管理概论安徽工业大学21生产过程的时间组织生产过程的时间组织是指在加工过程中，对加工对象从时间方面进行合理组织，保持生产过程连续性，以求缩短产品的生产周期，提高设备利用率和劳动生产率。（产品的生产周期是指从原材料投入生产开始，至制成成品验收入库为止所需要的全部时间。它也可以指完成某一工艺阶段的生产周期。）企业管理概论安徽工业大学223、生产计划与生产能力3.1企业生产的需求预测预测是对未来可能发生的情况进行预计与推测。需求预测是考虑市场各种影响因素，对未来的产品或服务需求进行估计与推测。一般需求预测的基本步骤为明确预测目的，收集和审核资料，选择预测模型和方法进行预测，监控、分析预测误差，改进预测模型，提出预测结果。需求预测方法大体上可分为两类：定性预测与定量预测。企业管理概论安徽工业大学233.2生产计划的类型及其编制步骤生产计划，是关于工业企业生产系统总体方面的计划。它所反映的是工业企业在计划期应达到的产品品种、质量、产量、产值和出产期等生产方面的指标、生产进度及相应的布置。它是指导工业企业计划期生产活动的纲领性方案。按照制定计划时间的长短，生产计划可分为长期计划、中期计划和短期计划。生产计划的编制大致可以归纳为以下几个步骤：（1）调查研究，收集资料（2）确定生产计划指标，进行综合平衡（3）安排产品出产进度企业管理概论安徽工业大学243.3生产计划的主要指标制定生产计划指标是生产计划的重要内容。为了有效的和全面的指导企业生产计划期的生产活动，生产计划应建立包括产品品种、产品质量、产品产量和产品产值的四类指标为主要内容的生产指标体系。企业管理概论安徽工业大学253.4生产能力企业生产能力水平是反映企业生产可能性的一项重要指标。所谓生产能力是指企业固定资产一定时期内和一定的组织技术条件下，经过综合平衡以后，可能生产一定种类和一定质量产品的最高数量，或者可能加工处理一定原材料的最大数量。企业的生产能力一般有设计能力、查定能力、实际能力三种。企业管理概论安徽工业大学264、新型生产方式简介（1）计算机集成制造系统（2）柔性制造系统（3）准时生产（4）敏捷制造（5）并行工程企业管理概论安徽工业大学27第二节质量与质量管理1、质量与质量管理基本概念2、质量管理的发展过程3、质量管理的八大原则4、全面质量管理5、六西格玛管理企业管理概论安徽工业大学281、质量与质量管理基本概念质量的概念是反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。IS09000-2000定义:一组固有特性满足要求的程度.企业管理概论安徽工业大学29质量管理（QualityManagement）的概念ISO9000-2000定义:在质量方面指挥和控制组织的协调活动。包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。企业管理概论安徽工业大学30质量方针（Qualitypolicy）:是由企业的最高管理者正式发布的该企业总的质量宗旨和质量方向。质量策划（Qualityplanning）:质量管理的一部分，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。质量控制（Qualitycontrol）:质量管理的一部分，致力于满足质量要求。质量保证（Qualityassurance）：质量管理的一部分，致力于提供质量要求会得到满足的信任。质量改进（Qualityimprovement）：质量管理的一部分，致力于增强满足质量要求的能力。质量管理体系（Qualitymanagementsystem）：在质量方面指挥和控制组织的管理体系企业管理概论安徽工业大学312、质量管理的发展过程(1)产品质量检验阶段(20世纪初-20世纪40)(2)统计质量控制阶段(20世纪40年代-20世纪50年代)(3全面质量管理阶段(20世纪60年代-至今)企业管理概论安徽工业大学32(1)产品质量检验阶段主要特点：按规定的技术要求，对已完成的产品进行质量检验；中心内容：通过事后把关性质的质量检查，对已生产出来的产品进行筛选，把合格品和不合格品分开，保证不使不合格品出厂或转到下道工序。企业管理概论安徽工业大学33(2)统计质量控制阶段特征：数理统计方法与质量管理的结合。主要特点：在指导思想上，由事后把关变为事前预防；在管理方法上，广泛深入地应用了统计的思考方法和统计的检查方法。企业管理概论安徽工业大学34(3)全面质量管理阶段全面质量管理（TQC）阶段：（TotalQualityManagement）TQC的出现，是现代科技和现代工业发展的必然产物；是“保护消费者权益”运动的产生和发展对企业提出的更高要求。1961年，由美国通用电器公司费根堡姆提出。企业管理概论安徽工业大学353、质量管理的原则(1)以顾客为关注焦点：组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。(2)领导作用：领导者确立组织统一的宗旨及方向。他们应当创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境。(3)全员参与：各级人员都是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益。(4)过程方法：将活动和相关的资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果。企业管理概论安徽工业大学36(5)管理的系统方法：将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率。(6)持续改进：持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒目标。(7)基于事实的决策方法：有效决策是建立在数据和信息分析的基础上。(8)与供方互利的关系：组织与供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。企业管理概论安徽工业大学374、全面质量管理（TQM）（1）全面质量管理的概念（2）全面质量管理的特点（3）全面质量管理的基本工作方法PDCA循环法企业管理概论安徽工业大学38（1）全面质量管理的概念全面质量管理是在全社会的推动下，企业的所有组织、部门和全体人员都以产品的质量为核心，把专业技术、管理技术和数理统计结合起来，建立起一套科学、严密、高效的质量保证体系，控制生产全过程影响质量的因素，以优质的工作、最经济的方法，提供满足用户需要的产品（服务）的全部活动．简而言之，就是全社会推动下的、企业全体人员参与的，用全面质量去保证生产全过程的质量活动，核心是“全面”．企业管理概论安徽工业大学39（2）全面质量管理的特点１、全面质量的管理：工作质量+产品质量２、全过程的质量管理３、全员参加的管理４、全社会推动的质量管理企业管理概论安徽工业大学40全面质量的管理全面质量包括产品质量和工作质量。工作质量是指与质量有关的各项工作，对产品（服务）质