卖场环境卫生标准

卖场环境卫生标准一、基本卫生规定：1、全体员工应共同努力营造整洁有序，舒适宜人的购物环境，力求体现最佳的卖场形象。2、店内严禁吸烟。3、店内气氛布置，货架陈列布局由公司负责统一总体设计，员工不得随意改动卖场的陈列布局。4、卖场各类证照应根据公司指定的位置悬挂、摆放，如有污损，残旧应及时清洁、翻新。5、不得随意在墙面乱划、张贴、钉钉子或用透明胶布粘贴物品。6、天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、玻璃、桌、椅、货架、地柜、灯箱、广告牌、垫板、地垫等均应保持清洁、明亮，无尘、无水迹、无印痕、无坏损、无蜘蛛网，不得出现卫生死角。其他各类设备、设施也必须保持洁净、无积尘、无坏损。7、充分利用绿色植物美化环境。店外绿化带内无垃圾、无积水，草坪、花木等茂盛、无枯叶，并注意保持植物原设计造型。不得摘折、捐害花木。8、垃圾桶应每半小时清理一次（一旦装满应立即清理）。内外均保持洁净，周围无积水、无垃圾。9、每星期应对卖场内外进行一次全面消毒灭虫，每半月进行一次灭鼠。员工在日常工作中发现蝇虫应立即杀灭。10、员工负责所在柜（班）组货架、垫板、地柜、商品及营业用具的清洁卫生。应在非营业高峰时间完成对所负责区域的清洁工作；营业后应对商品及其他营业用品进行整理，归类摆放在指定位置。11、每一位员工都应养成随时清洁的良好工作习惯：（1）营业中应在不影响顾客购物的前提下，做到随时清洁，对于废弃的封箱纸、条码纸、标价贴等必须随时清理；废弃的纸箱应拆平折叠并摆放于指定地点，随时保持整洁的购物环境。（2）见到卖场内的垃圾、包装物、购物袋、电脑小票等应立即捡起放好。（3）遇到个人无法清洁的污渍，应立即想办法清理或请求其他方协助解决。（4）使用完毕的各类设备、工具（包括清洁工具、如桶、抹布等）、清洁剂等应即有有序放回指定位置。12、员工应注意引导顾客配合环境维护工作。二、场内环境卫生规定（一）基本要求：1、店内空气清新、宜人、室温应保持在为25℃+1℃,室内温低于25℃时，空调应关闭。2、背景音乐要选择要舒缓、轻柔、明快的乐曲、保持音量适中。应根据节假日、非常营业时间及促销活动需求播放适宜的音乐（音乐每月必须更新一次）。3、光线要柔和、亮度要适中。4、卖场内的通道应保持畅通，不允许堆积任何物品。5、如有雨天来临，须在3分钟内把塑料伞架放到卖场入口处，湿雨伞必须放入伞架，确保卖场地面干爽。并在湿滑地面旁摆放防滑标识牌及其他防滑设施如干净、整齐、整洁的纸皮，并要及时更换脏纸皮。（二）营业场地：1、商品必须擦拭干净后才可陈列、展示，并注重陈列的整齐、美观、丰满、安全及方便顾客挑选。2、商品标价签应保持整洁、无卷边，不允许用透明胶缠绕标价签。标价签卡座，卡条应完好无损，内无污渍、杂物。3、促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、坏损应马上重新粘贴或更换，拆除后应彻底清干净。4、设备电源线绑扎整齐，注意检查办公电话、传真电话的话筒是否放好。5、购物篮内的杂物应随时清理，每周至少对购物篮清洗一次，保持洁净。（三）制作台、休闲台：1、各种原料应放在指定位置。生品、熟品、成品、半成品、原料应分开摆放。2、冷冻柜、保鲜柜内存放的食品保鲜薄膜密封，以防串味。3、制作、加工食品时产生的垃圾要及时装入垃圾袋并扎好，装满后立即清理到店外的垃圾箱处，避免产生异味、招引蝇虫，4、各类制作工具、餐具、器皿必须及时清洁干净，不留有残渍；必须消毒，保证卫生，并按指定位置摆放整齐。