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面包发霉了教科版科学四年级下导入新知小明同学吃了过期的面包新知讲解一、观察发霉的面包面包发霉是因为在它上面长了一种——霉菌新知讲解观察面包上霉菌的样子以及颜色。观察时要一定仔细认真！观察中要注意卫生，可以使用镊子夹食物。观察完后，马上回小组内交流，记录员及时做好记录，并派代表上台汇报。观察实验要求新知讲解1、放大镜下的霉菌新知讲解2、显微镜下的霉菌孢子囊菌丝知识拓展新知讲解二、面包发霉的条件学生讨论：1、面包上怎样会长霉菌？2、面包发霉与那些因素有关？猜想：与水、温度……有关新知讲解实验：哪一块面包上的霉菌生长得快改变的条件：干燥和湿润新知讲解新知讲解改变的条件：低温和高温新知讲解新知讲解第1~3天第4天第5天第6天第7天第一块面包（干燥常温）第二块面包（潮湿常温）第三块面包（潮湿低温）第四块面包（潮湿高温）没有变化没有变化没有变化没有变化有点硬有点白有些粉红色的斑点没有变化更硬了更白了没有变化斑点变成棕褐色了越发硬了开始有点黑了没有变化面积扩大了与第六天一样面积有点大没有变化面积更大了，有毛面包发霉需要：潮湿、高温新知讲解小组合作做总结：从上面的表格中，我们可以发现，第四块面包最早发霉，它是处于潮湿高温的环境中。从面包发霉的实验中，我们知道了面包发霉的条件。由此我们可以得到一些启示，食物发霉要有一定的条件，只有在适宜的条件下，食物才能发霉。因此，只要我们破坏食物发霉的条件，就能延长食物保存的时间并且不发霉。新知讲解温馨提示：霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。新知讲解知识拓展发霉的水果新知讲解变质的肉知识拓展坏了的花生巩固练习一、选择做一做，说一说1、（）霉菌生长比较快。A、放在桌上的干面包B、放在桌上的潮面包C、放在冰箱里的潮面包D、放在温度较高处的潮面包B巩固练习2、如图所示，面包长毛，有异味是因为上面生长了()。A、细菌B、霉菌C、寄生虫3、将三块相同的面包分别放在以下三种环境中，最容易发霉的是()。A低温、干燥B、温暖、湿润C、温暖、干燥BB巩固练习二、判断1、面包的一角发霉了，只要将发霉部分切掉，剩下的还是可以食用的。()2、食物在霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。()3、温度很低的环境不利于霉菌生长。()√×√课堂小结生的食物和熟的食物一、观察发霉的面包二、面包发霉的条件高温、潮湿