生物化学课程标准

《生物化学》课程标准课程名称及代码：生物化学课程性质：专业必修课课程类别：B类学分：4.5计划学时：72适用专业：应用化工技术专业（药品质量检测方向）1前言1.1课程定位《生物化学》是应用化工技术专业（药品质量检测方向）重要的专业选修课程之一，通过本课程的学习，使学生掌握生化基本理论和基本技能，并能灵活运用生化知识解释专业学习中遇到的相关问题；培养学生科学思维、独立思考、分析问题和解决问题的能力；培养学生相互沟通和团结协作的能力。1.2设计思路课程设计应突出以学生为中心，紧紧围绕应用化工技术专业（药品质量检测方向）的人才培养目标，准确把握本门课程在该专业课程体系中的定位和作用，强化理论基础，重视生物化学相关知识在药学中的应用。科学安排各类教学活动和教学形式，有效利用信息化教学、讨论式教学等教学方法，建立科学有效的课程考核办法，及时融入生物化学的前沿进展，保证教学的先进性、有效性和创新性。本课程建议课时为72学时。2课程目标2.1总体目标通过对《生物化学》的学习，能够概括生物化学的基本理论，应用这些理论认识蛋白质分子结构与功能相适应、物质代谢网络的动态性和协调性等基本规律，学会应用生物化学的基本理论和基本知识解释与药学专业相关的问题，为学习药品质量与安全相关课程奠定基础。2.2具体目标2.2.1知识目标2.2.1.1掌握蛋白质、酶、核酸、维生素等与机体新陈代谢相关分子的结构特点、理化性质、基本代谢过程及体液中各种电解质的动态代谢过程。2.2.1.2熟悉物质代谢与机体功能相互关系；基因的表达调控过程。2.2.1.3了解生物化学作为前沿学科其在药学专业的应用和发展方向。2.2.2能力目标2.2.2.1通过课堂学习，感受生物化学在药学专业中的重要性。激发学习兴趣，调动学习的积极性，树立热爱药学学科的观念，为今后从事的药学专业相关工作奠定良好的基础。2.2.2.2将所学知识结构化和整体化。在面对大量知识时，能够“纲举目张”，形成在学习中迅速总结要点和规律的能力。2.2.2.3参与课堂讨论，培养学生信息收集整理、知识综合运用和交流表达能力。2.2.3素质目标2.2.3.1拥有一定的科学研究意识，具备科学严谨的工作态度和实事求是的工作作风。2.2.3.2具备继续深造所需的基本生物化学知识和技能。2.2.3.3拥有较强的自主学习意识和能力。职业技能要求：按照药物分析工三级要求进行培养。3课程内容与要求本课程48课时，课程内容及教学要求从知识内容及要求和技能内容及要求两个方面说明，如表3-1所示：表3-1各工作任务的教学要求、活动设计及计划学时序号工作任务教学内容及要求活动设计参考学时1绪论生物化学的定义、范围、特点、内容及分类多媒体教学小组讨论22糖1．概述2．碳水化合物的结构3．碳水化合物的反应4．单糖与低聚糖的功能5．多糖的功能多媒体教学小组讨论63脂质1．了解脂类的特征、分类2．了解脂肪酸的分类、脂肪的分类3．掌握脂肪熔点与沸点的特点4．掌握皂化价、酸价、酯价等的定义、应用5．掌握脂肪酸败的机理、过程、影响因素、控制方法6．掌握油脂的热变化多媒体教学小组讨论84蛋白质1．掌握蛋白质的分类、组成、含量及分布2．掌握蛋白质的水解3．掌握氨基酸的分类、构型、命名、一般物理性质4．掌握氨基酸的两性性质、氨基酸的反应5．掌握蛋白质的一、二、三、四级结构6．掌握氨基酸在蛋白质中的连结方式、排列顺序、α-螺旋结构7．掌握蛋白质的两性性质、沉淀作用、变性作用、氧化-还原作用等8．了解蛋白质的提取、分离与测定的基本方法9．掌握蛋白质在加工过程中的变化多媒体教学小组讨论105维生素1．掌握维生素、维生素原、同效维生素的定义2．了解维生素的分类、种类3．掌握维生素损失的原因及加工对维生素的影响多媒体教学小组讨论86核酸1．掌握核酸的基本化学组成和基本构成单位2．掌握核酸的基本结构3．了解几种重要的核苷酸多媒体教学小组讨论147酶1．掌握酶、全酶、同工酶、固定化酶、酶的活性中心、竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用、反竞争性抑制作用等概念2．了解酶的分类与命名3．掌握酶催化作用的机理4．掌握影响酶促反应速度的因素5．了解酶的分离、提纯、活力测定6．掌握重要的几种食品酶7．了解酶和细胞的固定化多媒体教学小组讨论108物质代谢1．掌握新陈代谢、分解代谢、合成代谢的概念2．掌握糖的无氧分解即糖酵解的反应过程、生理意义3．掌握糖的有氧氧化的反应过程、生理意义4．掌握糖的异生作用及生理意义5．了解磷酸戊糖途径和糖醛酸途径6．掌握脂肪的水解7．掌握脂肪酸的分解代谢与合成8．掌握脂肪的合成途径9．了解磷脂和胆固醇的代谢10．掌握氨基酸的一般代谢11．掌握核苷酸的分解、合成代谢12．掌握DNA的复制过程13．掌握转录过程14．掌握蛋白质的生物合成体系、生物合成过程15．掌握代谢调节的意义、概念、机构16．掌握细胞水平的代谢调节17．掌握激素水平的代谢调节18．掌握神经水平的代谢调节19．掌握物质代谢的相互关系多媒体教学小组讨论14注：“课程内容及要求”中，要分别体现技能内容及要求、知识内容及要求。4实施建议4.1教材选用建议[1]李晓华等，《生物化学》，化工出版社，2010年[2]王易振等，《生物化学》，人民卫生出版社，2009年建议选用高职高专规划教材或校本教材。4.2教学建议4.2.1本课程教学标准适用于高职药品质量检测专业教学。4.2.2教学中将生化基本理论与药学相关实际紧密结合，实施以讲授教学法和案例教学法为主，任务驱动教学、探究教学等其它教学法并用的综合教法，实施互动教学；4.2.3充分利用现有教学资源，采用多种教学手段以丰富课堂教学；4.2.4要注重在传授知识的同时，将有关医学药方面的社会热点问题与生化基本理论结合起来，提高学生运用已学知识解决实际问题的能力。4.3教学考核评价建议4.3.1建立过程评价与结果评价并重的评价体系，引导学生具有严谨的学风和认真负责的态度。4.3.2综合学生的学习态度，评定学生的学业成绩。4.3.3注重对学生综合能力的考核评价。4.4课程资源的开发与利用4.4.1注重实验实训指导书和实验实训教材的开发和应用。4.4.2充分利用实物、挂图、投影仪、幻灯片、多媒体课件等电化教学手段以及实训室资源，让学生在实际操作中提升自己的职业综合素质。同时建议加强课程资源的开发，建立跨校的多媒体课程资源数据库，努力实现多媒体资源的共享，以提高课程资源利用效率。4.4.3积极开发和利用网络课程资源，充分利用诸如电子书籍、电子期刊、数据库、数字图书馆、教育网站和电子论坛等网上信息资源，促使教学从单一媒体向多种媒体转变、教学活动从信息的单向传递向双向交换传递、学生单独学习项合作学习转变。同时应积极创造条件搭建远程教学平台，扩大课程资源的交互空间。4.4.4加强校企合作，组织学生参观学习，增加感性认识，利于理论联系实际，拓展视野。4.5其它说明本课程标准主要适用于高职高专学生。