生产运营管理

©河海大学商学院,2009生产与运作管理Production&OperationManagement河海大学商学院王岩2009.11生产运作管理主讲：王岩教科书：生产运作管理陈荣秋马士华高等教育出版社参考书：3课程时间安排共40学时：2009年11月-12月（11周－18周）课程成绩：考试80％+20％平时成绩（考勤及作业）目录第一章概论第二章生产运作战略与组织方式第三章产品研发第四章运营系统的选址与设施布置第五章生产计划第六章库存管理与准时化生产方式第七章ERP/MRPⅡ第八章质量管理第九章先进制造系统第一章概论1.1基本概念1.2生产运作的分类1.3流程和时间1.4生产运作管理的历史和发展6概论要求：重点掌握生产的类型及生产过程的组织本章内容：社会组织的基本职能生产运作的分类生产类型能力与需求的匹配生产运作管理的历史和发展趋势71.社会组织社会组织——具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体。基本职能：市场营销生产/作业财务/会计1.1基本概念环境约束输入社会组织输出资源支撑劳动力、劳动资料劳动对象环境约束输入社会组织输出资源支撑环境约束输入社会组织输出资源支撑环境约束输入社会组织输出资源支撑8组织名称市场营销生产/作业财务/会计快餐店电视广告上做汉堡包、薯条向供应商付款分发宣传品保养设备收取现金赞助儿童组织设计新店面支付员工工资支付银行贷款大学邮寄招生目录探索真理向教职工支付工资在中学宣传传播真理收学费汽车制造商电视广告设计汽车向供应商付款报纸广告等制造汽车支付员工工资赞助汽车赛装配汽车做出预算发展供应商支付股息出售股票1.1基本概念92.生产生产——指将一系列的输入按照特定的要求转化为某种输出的过程。1.1基本概念对变换过程的研究限于有形产品变换过程的研究，既对生产制造过程的研究。从研究方法上没有把它当作上述的“投入→变换→产出”的过程来研究，主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制.102.生产生产概念的扩展——服务业的兴起生产的经济性首先表现为生产产品的有效性,其次才是生产转化的过程的效率程度.服务业的内容：１、业务服务:咨询、金融、银行、房地产等；２、贸易服务：零售、维修等；３、基础设施服务：交通、通信等；４、社会服务：旅店、餐馆等；５、公共服务：教育、公共事业、政府等。1.1基本概念11●对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研究。●系统论的发展使人们能够从更抽象、更高的角度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种具有共性的问题来研究。●生产管理的研究范围从制造业扩大到了非制造业。无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，被统称为运作过程。3.运作1.1基本概念12从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别，因此称生产与运作管理更为恰当。1.1基本概念4.生产与运作13制造业服务业制造业与服务业的区别（生产）（运作）1）产品是有形的，耐久的2）产出可储存3）顾客与生产系统极少接触4）响应顾客需求周期较长5）可服务于地区、全国乃至国际市场6）设施规模较大7）质量易于度量产品无形，不可触，不耐久产出不可储存顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期很短主要服务于有限区域范围内设施规模较小质量不易度量1.1基本概念145.生产与运作系统（OM）●生产与运作系统是通过有效的资源配置实现“投入→变换→产出”功能的综合体；它是企业大系统中的子系统。●生产与运作系统的载体（或生产与运作系统的主体）是各种各样的社会组织。1.1基本概念15生产过程12345投入*工人*管理人员*设备*设施*原材料*能源等产出*有形产品*无形服务作业和转换过程外部反馈内部反馈增值供应商顾客1.1基本概念16转换过程类型及例子物理的(制造过程：汽车，家用电器)位置的(运输/储存过程：运输公司)交换(销售：批发零售商店、银行)生理上的(医院：治病、健康护理)心理上的(娱乐：电影、音乐)信息上的(报纸、广播、电视、通信)1.1基本概念176.生产运作管理（OM）概念生产运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称。研究对象——生产与运作系统（1）生产运作物质（实体）系统设计、调整和不断的改造升级。（2）生产与运作过程。1.1基本概念186.生产运作管理（OM）任务建立一个生产系统（生产系统的有效性设计）；运行好这个生产系统（生产系统的高效率运行）。（1）保证和提高质量----质量管理（2）保证适时适量投放市场----进度管理（3）产品价格为顾客所接受----成本管理（4）资源要素管理----设备、物料及人力资源管理（5不断提高生产系统柔性（应变能力）1.1基本概念196.生产运作管理（OM）目标高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务。在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务1.1基本概念201.1基本概念原则讲求经济效益；坚持以销定产；实行科学管理；组织均衡生产；实施可持续发展战略。生产运作管理（OM）211.1基本概念范围运营管理的范围因组织而异。运营管理人员要进行的工作包括：产品和服务设计、工艺选择、技术的选择和管理、工作系统设计、选址规划、设施规划以及该组织产品和服务质量的改进。运营职能包括密切相关的一切活动，诸如预测、能力计划、进度安排、库存管理、质量管理、员工激励、设施选址等。生产运作管理（OM）221.1基本概念例如，航空公司运营系统1）对诸如天气和着陆条件、座位需求及空中旅行的发展势头等问题做出预测；2）飞行能力计划（飞机的数量等）；3）对飞行和日常维修、驾驶员、机上服务人员以及地勤人员、柜台人员和行李管理人员分别做出的安排；4）对诸如食品及饮料、急救设备、旅行读物、靠垫和地毯以及救生工具等物件的库存管理。5）质量保证体现在：飞行和维修方面要做到安全至上；在售票处、登记处和电话预订受理点，要讲究工作效率，对待旅客要礼貌；6）雇员激励和培训贯穿于运营的各个阶段7）按照运营部经理关于为哪些城市提供服务在哪里设置维修设施以及将哪些地方定为主要和次要中心所做的决策进行机场设施选址。生产运作管理（OM）231.1基本概念例如，一家自行车厂1）生产进度安排；2）自制和外购决策；3）订购零件和原料；4）决定生产的车型和数量；5）购买新设备以更换掉旧的或报废的设备；6）维修设备；7）激励工人以及确保达到质量标准。生产运作管理（OM）24生产运营管理者所需的技能1.技术技能2.行为技能生产运作管理（OM）1.1基本概念257.运营管理与决策决策包括：1）what：需要什么资源？需要多少？如何配置？2）when：何时需要每类资源？这项工作何时安排？材料和其它物质应何时订购？何时采取纠正措施？3）where：工作在哪里进行？4）how：产品或服务如何设计？工作如何来做（组织、方法、设备）？5）who：谁来做这项工作？1.4生产运作管理的历史和发展267.运营管理与决策决策方法：模型（构造，假设条件）定量方法（数学上的最优）权衡分析（成本与效益）系统方法（整体大于个体）确立优先次序（帕累托效应）道德1.4生产运作管理的历史和发展27生产运作管理的决策内容1生产运作战略决策包括产品组合策略、生产进出策略、生产组织方式的设计和选择、竞争重点的选择与折衷关系平衡等2生产运作系统设计决策包括运作技术的选择、生产能力规划、系统设施规划和实施布局、工作设计等3生产运作系统运行决策即运作系统的日常决策问题。包括不同层次的运作计划、库存管理、物料采购管理、产品配送管理、质量控制等1.4生产运作管理的历史和发展28运作策略框架顾客需求新/现行产品执行侧重与要求质量、价格、依赖性、速度、柔性运作/供应能力技术人员系统研发CIMJITTQM分销支持平台财务管理人力资源管理信息管理企业能力1.1基本概念291.生产运作的分类制造性生产离散型按工艺特性分连续型备货型按组织生产特点分订货生产订货型订货装配订货设计1.2生产运作的分类30订单装配（Assemble-to-Order，ATO）：有各种变型的系列产品，根据合同按客户要求，配置可选项，如标准系列产品的轿车、计算机、电梯等。现货生产（Make-to-Stock，MTS）：主要根据市场消耗反馈信息安排生产；产品完成后发运或入库，如大批生产的定型产品的日用消费品等。订单设计（Engineer-to-Order，ETO）：根据客户要求专门设计，如单件或小批生产的重型机械等。订单生产（Make-to-Order，MTO）：根据客户订货合同组织生产，如标准定型产品的电机、水泵等。1.2生产运作的分类31设计采购加工装配发运交货订单设计（EngineertoOrder，ETO）接单现货生产（MaketoStock，MTS）接单订单组装（AssembletoOrder，ATO）接单订单生产（MaketoOrder，MTO）接单1.2生产运作的分类32服务性生产（非制造性生产）（一）服务生产的分类1.是否提供有形产品2.顾客是否参与3.劳动密集程度和与顾客接触程度（二）服务性生产的特点1.无形性2.异质性3.异逝性1.2生产运作的分类332.生产运作的类型生产类型划分单件生产成批生产大量生产小批量生产中批量生产大批量生产1.2生产运作的分类342.生产类型不同生产运作类型的特征（比较）设计方面工艺方面生产组织方面生产管理方面1.2生产运作的分类35提高多品种小批量生产类型效率的途径1、减少零件变化3种途径：产品系列化a.推行三化：零部件标准化通用化b.推行成组技术c.推行变化减少方法（VRP）2、提高生产系统的柔性两种办法：硬办法－提高机床的柔性；软办法－采用成组技术。1.2生产运作的分类36系统柔性：指系统处理外界变化的能力（核心问题就是如何有效地组织企业内部外部资源）。生产系统柔性包括两方面的含义：１.适应不同的产品或零件的加工要求。２.转换时间。加工不同零件的转换时间越短，柔性越好。1.2生产运作的分类373.生产管理的组织柔性多变的动态组织以不变应变：硬件设施不变（如数控机床、加工中心和柔性制造系统），通过改变软件来适应外界需求的变化。以变应变：对生产系统有关要素进行重新组合，如BPR业务流程重组，敏捷制造等方式。1.2生产运作的分类生产过程组织的目标：使作业行程最短，时间最省，耗费最小；按市场的需要，提供优质的产品和服务；383.生产管理的组织1.2生产运作的分类在企业中，任何生产过程的组织形式都是生产过程的空间组织与时间组织的结合。企业必须根据其生产目的和条件，将生产过程空间组织与时间组织有机地结合，采用适合自己生产特点的生产组织形式。下面介绍几种效率较高的生产组织形式。393.生产管理的组织1.2生产运作的分类1）流水线和自动化流水线流水线(又称为流水作业)是指劳动对象按照一定的工艺过程，顺序地、一件接一件地通过各个工作地，并按照统一的生产速度和路线，完成工序作业的生产过程组织形式。它将对象专业化的空间组织方式和平行移动的时间组织方式有机结合，是一种先进的生产组织形式。自动化流水线是流水线的高级形式，它依靠自动化机械体系实现产品的加工过程，是一种高度连续的，完全自动化的生产组织。同一般流水线相比，自动流水线减少了工人需要量，消除了繁重的体力劳动，生产效率更高，产品质量更容易保证。但投资较大，维修和管理要求较高。403.生产管理的组织1.2生产运作的分类2）成组技术与成组加工单元成组技术的基本思想是：用大批量的生产技术和专业化方法组织多品种生产，提高多品种下批量的生产效率。成组技术以零部件的相似性(主要指零件的材质结构、工艺等方面)和零件类型分布的稳定性、规律性为基础，对其进行分类、归并成组并组织生产。在成组技术应用中，出现了一具多用的成组夹具，一组成组夹具一般可用于几种甚至几十种零件的加工。成组技术根本改变了传统的生产组织方法，它不以单一产品为