物流企业货品管理

第八章物流企业货品管理物流企业管理实务/第6章本章学习目标通过本章的学习，学生应能够了解货品常见的分类方法；描述货品分类原则；理解货品ABC分类的内涵；说明货品防霉常用方法。物流企业管理实务/第6章案例导入“3.29”事故的警示1.事故描述2003年3月29日在张家港保税区内，一辆超载运输化学品的槽罐车由于驾驶员操作失误，发生交通事故，造成车载液氯泄漏。由于驾驶员对运输危险品缺乏必要的安全防护、应急知识及相应防护设备，不了解危险化学品名称和特性，危急时刻不懂得如何处理突发事件，如何正确处理泄漏、第一时间报警、疏散附近群众等等，肇事驾驶员竟然一跑了之，没有采取任何中和措施，也没有及时报警，延误了抢险的最佳时间。引爆车载化学品，槽罐车被炸飞“头”，并造成驾驶员和一名路人死亡。物流企业管理实务/第6章案例导入“3.29”事故的警示2.事故原因液体化学品陆路运输分槽罐运输和集装罐运输两大市场，前者设备投入低、运价低、市场准入低，货主多为中小化工企业，属中低端市场。在长三角，张家港、宁波、上海这三大化学品集散中心，每一地都聚集着数百家化学品槽罐车运输企业。后者技术含量高、投入大、运价高，货主多为大型化工企业，尤其以外资化工企业为主，处于高端市场。“3.29”事故主要原因有：（1）超载。超载现象最严重也最普遍。因为市场价格恶性竞争，运输企业不得不以超载来求生存。“3.29”事故中，一辆载重15吨的槽罐车，竟然装了29.44的液氯，超载近1倍。而该车司机运货单上所写的运货量竟然是40.44吨。物流企业管理实务/第6章案例导入“3.29”事故的警示（2）缺乏严格的岗位作业规范。“3.29”事故中，肇事槽罐车内，既没有按规定必须随车携带的所运危险化学品“身份证”（MSDS)，即详细介绍所运货品性质、防护措施、安全保护方法等内容的小册子，也没有配有一旦发生意外可用来应急的防护物品。（3）操作者（驾驶员）未受过有效的岗前培训。本事故中的操作者（驾驶员），因意外与其他车辆发生交通事故后，因缺乏相关岗位的应知应会，面对紧急情况束手无策，一跑了之，造成了不可挽回的恶果。物流企业管理实务/第6章案例导入【想一想】1.在“3.29”事故中驾驶员尽到了岗位责任吗？他为什么会一跑了之？2.结合本例谈一谈如何才能更有效地保障货品安全。物流企业管理实务/第6章本章知识要点1.货品分类2.货品安全要求物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类1.货品分类概述（1）概念货品的分类，是指按照一定目的，为满足某种需要选择适当的分类标志和特征，将货品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类或品目、品种，以至规格、品级等细目的过程。货品分类也可以说是将所有货品来源、生产方式、运输方式、销售方式、处理方式、陈列方式、用途、功能、成分等不同的货品加以分门别类，并赋予一定代号，使其能系统、有秩序地被管理的过程。物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类1.货品分类概述（2）原因如何在有限的时间及有限仓储空间里通过货品订单处理作业、采购作业、进货入库作业、库存管理作业、补货及拣货作业、流通加工作业、出货作业处理、配送作业、会计作业、营运管理及绩效管理作业等物流作业流程向物流客户传递最具有“销售力量”的信息，是物流企业必须考虑的问题。（3）作用一套有系统的货品分类是商业信息化成功的前提条件。科学的货品分类有助于商业企业的采购管理、陈列管理、销售管理以及较好地掌握本企业的经营业绩。物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类2.货品分类方法（1）按货品之间的销售关系分类独立品：是指一种货品的销售状况不受其他货品销售变化的影响。互补品：是指一种货品销售的增加必然会引起另一种货品销售的增加，反之亦然。条件品：是指一种货品的购买要以另一种货品的前期购买为条件。替代品：是指一种货品销售的增加会带动另一种货品的潜在销售量，反之亦然。物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类2.货品分类方法（2）按货品耐用性和损耗性分类耐用品：是指在正常情况下能多次使用的有形物品。非耐用品：是指在正常情况下一次或几次使用就被消费掉的有形物品。服务：是指提供出售的活动、满意等。服务的特点就是无形性和变动性。物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类2.货品分类方法（3）按消费者的购物习惯分类日用品：是指消费者通常购买频繁，希望一有需要即可购买的，并且只花最少精力和最少时间去比较品牌、价格的消费品。——必需品选购品：是指消费者会仔细比较其适用性、质量、价格和式样，购买频率较低的消费品。特殊品：是指消费者愿意花特殊的精力去购买的有特殊性质或品牌识别的消费品。——非需品物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类2.货品分类方法（4）按库存货品管理重要程度分类（ABC分类法）是根据货品在库存中占用货币量多少，将库存货品按年度货币占用量分为A、B、C三类，即通过分析，找出主次，分类排队，并根据其不同情况分别加以管理的方法。物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类2.货品分类方法（5）按货品关键因素分类（CVA法）按货品关键因素分类方式是根据货品管理中受重视程度，将货品分为最高优先级、较高优先级、中等优先级及较低优先级等四类，即CVA分类管理法。物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类3.货品分类原则货品分类中最重要、最关键的问题是确定分类原则。一般来说，无论物流企业组织的规模如何，货品的分类通常可以分为大、中、小三个层次。即将保管的货品，先确定大类属性，再依次细分。（1）大分类的分类原则大分类通常按货品的特性来划分。（例如水产品是一个大分类，属于这个分类的货品都与水、海、河有关系，保存的方式、加工方式也基本相同，因此可以归为一类。）物流企业管理实务/第6章8.4.1货品分类3.货品分类原则（2）中分类的分类原则中分类的原则可以按照功能、用途来划分，也可按货品的制造方法或货品的产地等特性来定，按货品的功能、用途划分。（例如在杂货类这个大分类中，可区分出家庭用品的中分类，以便使消费者在超市选购时，只要从家庭用品这个功能、用途来寻找，即可轻易找到。）（3）小分类的分类原则小分类的分类原则，按照中分类的分类办法，再进行细分。分类依据可以是：货品的功能用途、规格包装形状及货品口味等。上述货品分类原则既可作为超市配送中心分类的参考，也可以作便利商店货品分类的参考，最重要的是根据物流客户的实际情况，编制出适合于自身的分类系统。物流企业管理实务/第6章本节小结概念货品分类概述原因作用货品货品分类方法分类大分类的分类原则货品分类原则中分类的分类原则小分类的分类原则物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求1.货品消防安全要求（1）熟悉货品仓库消防系统，掌握消防器材使用消防系统类别：自动喷水灭火系统；二氧化碳灭火系统；七氟丙烷灭火系统；IG541灭火系统；泡沫灭火系统；各种灭火器；各种灭火推车；灭火沙土；防火门、消火栓；烟雾感应系统。（2）消防安全责任对于物流企业，安全生产是企业根本，因此各级员工均负有安全责任。①管理者具有培训、指导、督促和全面负责的责任②作业操作人员与班组长具有遵章守纪、安全操作、履行职责的责任物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求1.货品消防安全要求（3）保证货品消防安全具制定安全生产的培训计划。体建立货品安全主管负责制。内配备合理的消防设施。容及时维护和检验各种消防设施，确保有效性。与当地的消防部门配合，实施改善措施。物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求2.货品防盗窃安全管理物流企业生产的产品是服务，物流企业所储存保管、运输的货品均是客户的。因此，对所储存保管或运输的货品安全要求的第一要点是防止货品被盗窃而损失。（1）防内盗管理①提高人员素质②强化监督措施（2）防外盗管理①提升管理力度②消除管理方式的漏洞物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求2.货品防盗窃安全管理（3）杜绝内外勾结盗窃①强化企业管理制度，加大执行力度，尽早变“内松”为“内紧”。②综合治理外部环境，树立企业形象，在适当的时候变“外紧”为“外松”。物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求3.货品防失效安全要求物流企业的防止货品失效管理是一项预防性措施，其目的是确保企业的各项制度和政策能落实到位，储存、运输货品的设施持续良好，动作次序井然有序、管理功能状态和谐、管理能力充足。主要措施：（1）定期检查规章制度的有效性，包括收发制度、存贮制度、环境制度和人员岗位责任制度等。（2）严格遵守“先进先出”原则，保证货品的时效性。（3）针对不同的货品特点控制库房温湿度，保障货品品质。物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求3.货品防失效安全要求主要措施：（4）货品移动时，严格执行搬运说明规定，防止破坏货品包装及损伤货品。（5）货品堆放、装车及混装混存时，注意货品的理化特点，严格执行操作规程，避免不必要的货品失效。如茶叶类货品不能与香水等货品存放在一块，以免造成茶叶串味而失效。（6）防止因器械、设施失效而造成货品失效，定期对器械、设施进行检查和维护保养。物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求4.流程性货品的安全要求（1）流程性货品的定义所谓流程性货品是指以散装形式（如箱、桶、袋、罐等容器或以卷的形式）储运和交付的货品。（2）流程性货品安全管理的基本任务流程性货品安全管理主要是为了防止和消除其在生产、储运和使用过程中发生燃烧、爆炸、毒害等事故而采取的组织和技术措施。物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求4.流程性货品的安全要求基本任务：①发现、分析和消除它们在生产、储运和使用过程中的危险。②防止发生事故。③避免各种意外损失，保障环境安全。④推动企业和行业的可持续发展。⑤流程性货品在生产、储运和使用过程中的突出问题物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求4.流程性货品的安全要求（3）流程性货品在生产、储运和使用过程中的突出问题计划生产过程设计试产运行维修供应储存采购输送输送输送易燃、易爆、挥发、有毒、有害易燃、易爆、挥发、有毒、有害物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求4.流程性货品的安全要求（4）流程性货品安全管理要点①把重视安全作为首要策略，制定管理方针政策。②建立健全各种规章制度，并认真贯彻执行。③教育、训练、演练和操练等措施不能少。④对生产、储运的现场和设备进行定期检查，消除隐患。⑤对事故和教训进行总结分析，制定预防措施。⑥强调领导重视，推广安全管理经验。物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求5.货品霉变的防治安全要求（1）霉菌及生长条件水分是微生物生存或繁殖的必备条件之一。（75％相对湿度为货品霉变的临界湿度）温度是微生物生长的第二必备条件。（25oC—35oC时生长最好，10oC以下时便不易生长）防止货品发生霉变，主要采取以预防为主的技术措施，也就是针对货品霉变的外因——微生物影响霉变的环境条件，用药剂抑制和杀害寄生在货品上的霉腐微生物。物流企业管理实务/第6章8.4.2货品安全要求5.货品霉变的防治安全要求（2）霉变的防治①仓库管理。货品入库时，检查有无霉变现象，是否受潮、水分是否过多等项目；入库后，易霉物品分库存放，注意通风，降温除湿，控制相对湿度保持在75%以下。②药剂防霉腐。这种方法是将对微生物有抑制和杀灭作用的化学药剂放洒在易霉腐货品上的一种治腐方法。货品仓库防治霉腐的药剂很多，要选用高效、低毒、无副作用的药物。常用的有：五氯酚钠、水杨酰苯胺、多聚甲醛等。③气体防霉腐。这是一种通过改变仓库内空气成分使微生物失去生成条件的防霉变方法。常用方法是将氮或二氧化碳气体充入密封包装里或封闭严密的库