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ICS65.020.20B39DB33浙江省地方标准DB33/811—2010花菇栽培技术规程Technicalregulationforcultivationofflowermushroom2010-09-30发布2010-10-30实施浙江省质量技术监督局发布食品伙伴网—2010I目次前言...............................................................................III1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................24菌种制作..........................................................................25产地环境..........................................................................25.1选址原则......................................................................25.2环境空气质量..................................................................25.3水质..........................................................................25.4土壤..........................................................................26栽培场地..........................................................................26.1场地选择......................................................................36.2场地整理......................................................................36.3菇棚构造......................................................................37生产技术..........................................................................37.1栽培模式......................................................................37.2品种选择和生产季节............................................................37.3原辅材料质量要求..............................................................37.4菌棒生产工艺..................................................................47.5出菇管理......................................................................67.6采收..........................................................................77.7转潮管理......................................................................78病虫害防治........................................................................78.1防治原则......................................................................78.2农业防治......................................................................78.3物理防治......................................................................78.4化学防治......................................................................89初加工............................................................................89.1采后处理......................................................................89.2冷藏保鲜......................................................................89.3脱水..........................................................................89.4无公害商品花菇要求............................................................89.5档案管理......................................................................8附录A（规范性附录）花菇菌种生产...................................................10食品伙伴网—2010II附录B（资料性附录）常用消毒剂的使用方法............................................15附录C（资料性附录）主要防治对象及防治方法..........................................16附录D（规范性附录）商品花菇.......................................................17食品伙伴网—2010III前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：松阳县食用菌办公室、松阳县质量技术监督局。本标准主要起草人：张明琅、吴庆华、黄水生、程长标、余田生、叶向东。食品伙伴网—20101花菇栽培技术规程1范围本标准规定了花菇栽培的术语和定义、菌种制作、产地环境、栽培场地、生产技术、病虫害防治及初加工的技术要求。本标准适用于花菇高棚层架代料栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB3838地表水环境质量标准GB4285农药安全使用标准GB4455农业用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T5483天然石膏GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12532食用菌灰分测定GB/T12728食用菌术语GB15618土壤环境质量标准GB/T15672食用菌中总糖含量的测定GB/T15673食用菌中粗蛋白含量的测定GB19087地理标志产品庆元香菇CCGF108.3食用菌抽查规范QB/T2343.1赤砂糖NY/T119-1989饲料用小麦麸NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程NY5095无公害食品食用菌NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求食品伙伴网—201023术语和定义GB19087和GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1出菇试验在菌种扩繁之前通过培养出菇方式进一步确认品种种性的试验。3.2接种棚采用农用薄膜制作成的人可进入棚内接种操作的类似蚊帐式的塑料棚。3.3开放式接种采用农用薄膜制作成的人不必进入棚内接种操作的接种方式。在消毒之前将塑料棚直接帖放在菌棒上面，在接种时人不进入棚内，采用掀一部分接一部分的接种方式接种。3.4高棚层架栽培模式在室外搭建仿生态荫棚，在荫棚内搭5-7层培养架，将花菇菌棒平置于多层培养架上，采用现蕾割袋出菇的栽培模式。4菌种制作按照本标准附录A的规定执行。5产地环境5.1选址原则应选择生态条件良好，远离污染源的农业区域。5.2环境空气质量应符合GB3095和GB9137规定的二级标准。5.3水质灌溉水应符合GB5084和GB3838规定的旱作农田灌溉水质量标准。5.4土壤应符合GB15618规定的二级标准。6栽培场地食品伙伴网—201036.1场地选择交通、排灌方便，水源干净、充足，水质符合生活饮用水GB5749“感官性状”和本标准5.3要求。海拔宜300m～1100m，地势相对平坦，通风良好。6.2场地整理平整场地，清除杂物，修建蓄水池，安装喷灌设施；栽培场的周围开挖排水沟，沟宽×沟深以30cm×50cm为宜。6.3菇棚构造由遮荫高棚（外棚）和拱形塑料大棚（内棚）组成，外棚由水泥柱或竹木等材料搭成，遮荫棚高3.4m～3.6m，竖柱间距3m～4m，遮荫物可采用遮阳网、芒秆、芒箕、树枝等，宜种植攀延绿色植物遮荫。内层架由木柱、竹竿、竹条、木条等搭建，层架高2m～2.3m，层距30cm～35cm，底层离地20cm以上，层宽0.45m（单边操作）、0.9m（双边操作），操作道0.6m～0.7m，共搭建5～7层，顶部为拱形或人字形，顶高2.5m～2.7m。7生产技术7.1栽培模式选用高棚层架栽培模式。7.2品种选择和生产季节7.2.1宜选用易成花的香菇品种，比如庆元9015、939、香菇135。7.2.2花菇菌棒的制棒（袋）期在1月～5月之间，菌棒发菌培养至9月～11月，9月～11月至翌年5月为出菇期。当前主要花菇品种生产季节见表1。表1当前主要花菇品种生产季节栽培品种制袋（棒）