运营管理讲义

Dr.WenJieWangDonghuaUniversity20091ReferenceBooks《运营管理》（第9版），理查德B.蔡斯等著，任建标等译，机械工业出版社，2003年RichardB.Chase,etal,OperationsManagementforCompetitiveAdvantage(9thEdition),ChinaMachinePress(机械工业出版社),McGrawHillEducation，2002《生产与运作管理---制造与服务》（第8版），理查德B.蔡斯等著，宋国防等译，机械工业出版社，2001《制造资源计划基础》，陈启申编著，企业管理出版社WilliamJ.Stevenson,Production/OperationsManagement,fifthedition[美]詹姆斯.菲茨西蒙等著，服务管理(ServiceManagement)，机械工业出版社，1998Dr.WenJieWangDonghuaUniversity20092课程重点OM基本知识国际OM领域：新的管理方法科学的OM管理方法Dr.WenJieWangDonghuaUniversity20093EvaluationEVALUATIONCOMPOENTPERCENT平时成绩(出勤情况,课堂讨论)10运作管理作业110运作管理作业210FinalExamination70Total100%Dr.WenJieWangDonghuaUniversity20094课程教学安排序号周日期授课内容备注112008.2.23Chapter1Introduction22008.2.26Chapter2OperationsStrategyAssignment1:论文学习作业布置Deadline：2008.3.12(2周后)322008.3.2Chapter3ProductDesign42008.3.5532008.3.9Chapter4LocationPlanning62008.3.12Chapter5FacilityLayoutSubmission:交论文学习作业1742008.3.16Chapter6StrategyCapacityDecisionAssignment2:案例讨论布置82008.3.19Chapter7ServicesDesign952008.3.23Chapter8TotalQualityManagement102008.3.26Chapter9InventoryManagement1162008.3.30TextbookCaseDiscussionDiscussion:小组案例讨论122008.4.2Chapter10JustInTime(JIT)1372008.4.6Chapter11MRP&MRPII(1)142008.4.9MRP&MRPII(2)1582008.4.13论文作业分析，复习答疑Submission:交案例讨论作业162008.4.16考试Dr.WenJieWangDonghuaUniversity20095Chapter1Introduction1.WhatisOperationsManagement?2.ProductionSystem3.HistoricalDevelopment4.TrendDr.WenJieWangDonghuaUniversity200961.WhatisOperationsManagement?PM:生产管理POM:生产与运作管理OM:运作管理制造管理生产管理生产与运作管理运作管理Dr.WenJieWangDonghuaUniversity20097OMdefinitionOperationsManagement(OM)isdefinedasthedesign,operation,andimprovementofthesystemthatcreateanddeliverthefirm’sprimaryproductsandservices.Dr.WenJieWangDonghuaUniversity20098运作管理生产系统设计生产系统运行与控制（知识与技巧）生产战略生产类型选择生产能力发展产品与工艺技术作业管理决策纵向一体化生产企业服务战略产品和服务设计工艺选择生产能力设施布置工作系统设计选址规划与分析综合计划库存管理物料需求计划进度安排质量管理项目管理管理决策的定量方法企业战略规划生产战略要素供应链管理生产系统改进敏捷制造准时生产系统最优生产技术精益生产计算机集成制造系统预测企业资源计划划Dr.WenJieWangDonghuaUniversity20099OM,OR/MS,IE的不同点OM:运作管理AfieldofmanagementOR/MS：运筹学/管理科学TheapplicationofquantitativemethodstodecisionmakinginallfieldsIE：工业工程Anengineeringdiscipline，如工厂自动化Dr.WenJieWangDonghuaUniversity2009102.ProductionSystem1)Introduction2)Design3)Operations4)TypesofProcess5)DifferencesbetweenServicesandGoodsProduction(Manufacturing)Dr.WenJieWangDonghuaUniversity200911运作管理的定义运作管理就是对提供公司主要产品或服务的系统进行设计，运行和改进。OperationsManagement(OM)isdefinedasthedesign,operation,andimprovementofthesystemthatcreateanddeliverthefirm’sprimaryproductsandservicesDr.WenJieWangDonghuaUniversity200912ProductionSystem生产系统输入输出5P’sIngeneral,aproductionsystemisonethattransformsrawmaterialsandinputbyacertainprocessoravarietyoftransformationactivitiesintoadesiredproduct.Dr.WenJieWangDonghuaUniversity200913生产系统中发生的转换过程•物理过程例如：生产•位置变化过程例如：运输•交易过程例如：零售•存储过程例如：库存•生理过程例如：健康保养•信息过程例如：电信Dr.WenJieWangDonghuaUniversity200914TransformationsPhysical--manufacturingLocation--transportationExchange--retailingStorage--warehousingPhysiological--healthcareInformational--telecommunicationsDr.WenJieWangDonghuaUniversity200915典型系统的输入-转换-输出关系系统主要输入资源主要转换功能期望输出医院病人医生、护士健康护理(生理)健康人药品供应、设备餐厅饥饿的顾客食品、厨师、服务员精美食物、舒适满意的顾客的环境(物理和交易)汽车工厂钢板、动力、部件工具、设备、工人装配和制造汽车高质量的汽车(物理)学院和大学高中毕业生教师、教材和教室知识和技能(信息)受教育的人百货商店顾客展示、商品的存储吸引顾客、推销产品满意的顾客售货员供应订货(交易)Dr.WenJieWangDonghuaUniversity200916生产系统的运作资源5PsPeople人力：直接和间接劳动力Plant工厂：进行生产的工厂和服务分支部门Parts物料：贯穿在整个系统的原料（服务，供给品）Process工艺过程：设备和产品完成的步骤Planningandcontrolsystem计划和控制：运行系统的过程控制和信息管理Dr.WenJieWangDonghuaUniversity2009172)ProductionSystemsDesignProductandServicesDesignProcessSelectionCapacityManagementFacilityLayoutJobDesignandWorkMeasurementLocationPlanningDr.WenJieWangDonghuaUniversity2009183)OperationsForecastingAggregatePlanningInventoryControlMaterialRequirementsPlanning(MRP)OperationsSchedulingSupplyChainManagementQualityManagementProjectManagementWaitingLineDr.WenJieWangDonghuaUniversity2009194)TypesofProcesses（1）按产品的标准化程度及产量（2）按满足需求的方式分类（3）按生产的连续程度Dr.WenJieWangDonghuaUniversity200920（1）按产品的标准化程度及产量单件产品品种繁多每种产品生产一台或几台生产稳定性和专业化程度很低成批产品产量较少，品种较多专业化程度较低大量产品产量大而品种少重复生产一种或少数几种类似的产品专业化程度较高Dr.WenJieWangDonghuaUniversity200921ProcessFlowStructuresJobshopBatchshopAssemblyLineContinuousFlowDr.WenJieWangDonghuaUniversity200922IV.ContinuousFlowIII.AssemblyLineII.BatchI.JobShopLowVolume,OneofaKindMultipleProducts,LowVolumeFewMajorProducts,HigherVolumeHighVolume,HighStandard-izationCommercialPrinterFrenchRestaurantHeavyEquipmentCoffeeShopAutomobileAssemblyBurgerKingSugarRefineryFlexibility(High)UnitCost(High)Flexibility(Low)UnitCost(Low)Dr.WenJieWangDonghuaUniversity200923（2）按满足需求的方式分类备货型生产(Make-to-Stock,MTS)按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的生产。订货型生产(Make-to-Order,MTO)按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出价格和交货期等要素，然后组织设计和生产。如船舶、大型工业锅炉等。MTO和MTS的生产组织有很大的不同Dr.WenJieWangDonghuaUniversity200924（3）按生产的连续程度连续式/半连续加工产品导向型（productfocus）流程式ContinuousFlow重复型（模块）Repetitiveprocess间歇型Intermittentprocess工艺导向型(processfocus)批量生产（Batch）工艺专门化（JobShop）Dr.WenJieWangDonghuaUniv