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1视频公开课《运营管理》课程名称：生产与运作管理配套教材:清华大学出版社，2013从农民到科学家都可以成为优秀的管理者！2关键在四个字：认识、实践为什么？对制造业企业来说：现场是出产品、出质量、能增值的地方。对服务业企业来说：现场就是市场、现场造就顾客。是什么？一句话：学工作设计、现场管理方法和实施的技巧。具体讲：了解工作设计、工作地布置、6S管理等。该如何？3内容安排•1、工作设计•2、工作研究•3、工作测量•4、工作地布置•5、现场管理4研究发现：闲聊3秒，工作会出错•信不信：发邮件时，同事跟你说了一句话；记账时，突然收到短信提示……这些“小插曲”很容易就导致“犯大错”。•美国《实验心理学期刊》的一项新研究显示，工作时，即使被短暂打断一下，也会出错。•美国密歇根州立大学的研究人员对300名参试者做了研究。结果显示，参试者在做一件需要谨慎周密的工作时，如果受到打扰，即使是短短的3秒钟，出错的几率也会翻倍。研究负责人、密歇根州立大学心理学副教授埃里克·奥尔曼特认为，出错率增高的原因在于，你一旦将注意力转向其他事物，即使是思维上一瞬间的“短路”，也会分散此后的注意力。•研究者指出，同事间的闲聊、短信提示音、走廊传来的走路声等，是工作场合的常见现象，如果是需要高度集中精力的工作，或者不容犯错时，一定要先将电话调成静音，并告知周围同事不要打扰。平时在工作场合，也尽量不要发出噪音，如不打闹、不大声说笑、走路踮起脚尖等，避免工作出错。5工作设计的重要性6工作设计工作设计是指为有效组织企业的生产劳动过程，生产经理及其生产管理人员设计出满足企业及其技术要求和满足工人生理及个人需求的工作结构，从而有效地为企业中的个人或群体指明工作活动内容的生产管理方法。工作设计达到的效果是：变“要我干”为“我要干”比如：花旗银行九方格理论7工作设计的决策由谁做工人的生理和心理特征怎样做绩效和激励方法为何做组织目标对员工的激励目标何时做工作开始和结束时间何处做企业的地理位置工作场所做什么要完成的任务最终的目标结构工作设计决策图示8工作设计的影响因素(心理\生理)1。作为员工工作一部分的质量控制。源头质量授权2。交叉培训工人以使其能熟练地从事多种工作。3。工作设计与组织的员工参与及团队工作方式。这是全面质量管理和持续改进的最重要的特征4。让一般工作人员信息化，扩展他们的工作种类和工作能力。5。重体力劳动工作的自动化程度。6。对所有员工提供有意义的工作和奖酬的组织承诺。这是最重要的。9工作设计的行为理论生产率职工的工作绩效工作的物理环境激励职工的工作能力非正式组织工作设计正式组织领导工会职工心理需要经济条件个人状况10提高工作绩效的方法(心理因素对策)1。工作扩大化(Jobenlargement)是指工作的横向扩大，即增加每个人工作任务的种类，从而使他能够完成一项完整工作的大部分程序，感受工作的意义和挑战，提高工作积极性。2。工作职务轮换（Jobrotation）是指允许员工定期轮换自己的工作。为员工提供更丰富、更多样化的工作内容，增加工作的新鲜感。3。工作丰富化（Jobenrichment）是指工作的纵向扩大，增大工人在工作计划、决策参与、进度控制乃至考评奖励方面的内容，使其介入到工作的管理之中，增大其工作自主性，以获得成就感、责任感和得到认可的满足感。4。社会技术系统（Social-technologymethod）个人职业发展计划5。团队工作（Teamwork）是指由数人组成一个工作小组或团队，共同负责和完成某项工作。基本思想：全员参与，调动每个职工的积极性、主动性和创造性，使工作效果尽可能好。12工作研究工作研究是一门系统的研究和改进作业程序和作业方法的管理技术，是在既定的工作条件下，运用系统分析的方法研究如何合理地利用资源排除作业中不合理、不经济的因素，寻求一种更佳、更经济的工作方法，以提高系统的工作效率。工作研究方法研究改进工作方法确定工作标准时间研究确定完成工作的标准时间提高劳动效率基础条件13方法研究方法研究是指在一定的生产技术组织条件下，运用科学的方法对现行作业作系统地记录和分析，寻求最经济、最合理、最有效的工作程序和操作方法，以达到生产效率最高且成本最低的一种管理技术。工业工程师有一句永远尊循的名言：“凡事有一更好的方法”，要抱有一种怀疑和改进的态度去发掘问题。（1）全局性（经济因素）对总体影响大的问题：卡脖子工序；成本过高工作；重复工作；质量低及不稳定工作；路线长、搬运多的工作；事故严重的工作等。（2）有效性（时间因素）立竿见影（3）可能性（技术因素）（4）人的因素14方法研究动作要素分析：①准备动作6个寻找、发现、选择、检查、预置、计划②必要基本动作8个空手移动、荷物移动、抓握移动、定位、装配、拆卸、使用、休息③静止动作4个握持、可避免的延误、不可避免的延误、休息。15动作经济原则•利用人的机能潜力，减少劳动量，提高作业效率。•1.动作级别:①手指;②手和手指；③手、手指和前臂；④手、前臂和上臂；⑤整个身体等。•2.具体原则•⑴人体机能类a）双手同时工作，不要同时休息；b）双臂相反或对称工作c）手采取低级活动，减少手的劳动强度d）自然的动作e）曲线的动作f）有节奏的运动•⑵工作场所类a）物品的摆放b）工具的摆放c）零件的摆放d）工作场所颜色的布置e）尽量坐着工作16动作经济原则１、双手的动作应是同时的和对称的。２、工具和物料应尽量放在操作者面前或近处,便于双手拿取。３、所有的工具和物料必须有明确的固定的存放地点。４、尽可能采用重力送料式的器具，把物料送到靠近使用的地点。５、只要条件允许，工具和物料应放在预先确定的位置。6、尽可能采用“下坠式”传送方式。7、在所有的操作中，可以不用手的场合，尽量不用。8、物料和工具应放在能获得最好的动作顺序的位置，使手的动作简便而有节奏。9、减少或消除骤然和急剧改变方向的、曲折的或直接往复的动作，采用流畅和连续的动作。10、工作地和座椅的高度最好布置得可以交替坐和站立着工作，还应具备适宜的光线，使操作者尽可能舒适。17工作测量工作测定也叫时间研究，是各种工作时间测定的总称。它是指为了以时间为尺度，对作业系统进行评价、设计和应用，把作业分解为适当的要素，测定要素的时间，并进行适当运算算以找到最节省时间的操作方法的研究方法。。•测时是直接在工作地上，以工序、操作或某一作业时间为对象，按照先后顺序进行反复的观察、记录和分析研究的一种方法。测时与工作日写实的区别①范围不同，写实是以整个工作日为对象，测时只工序时间②详细程度不同，以某一项目总的工时消耗，作业时间消耗③作用不同，工作时间的总体利用情况，操作过程工作消耗。18工作测量的作用：1、安排计划的基础；2、成本核算与平衡；3、改进操作技能4、作业标准化工作测量的影响因素1、员工2、设备3、材料4、加工方法5、环境工作测量•工作测量：a)运用的科学的方法b)确定合格的工人c)在规定的作业时间内完成作业标准d)减少无效的作业时间，提高工作效率。测时的方法：现场观察法、既定时间法、标准时间资料法19生产时间消耗结构：又叫工时消耗分类，是指工人在一个工作班内从事生产及各项活动的时间消耗的划分。目的是了解工时消耗的结构；了解工人的工时实际消耗；发现工时浪费，找出浪费原因，采取措施，减少浪费；为制定先进的劳动定额提供依据。生产时间消耗结构20工人的全部时间消耗一览表工人的全部时间消耗定额时间非定额时间宽放时间作业时间附加时间基本作业时间准备和结束时间布置、照管工作时间休息和自然需要时间工人造成的损失时间非工人造成的损失时间非生产工作时间不与基本时间交叉与基本时间交叉手动时间机动时间手机并动时间与技术性时间与组织性时间211.定额时间内涵是指在产品设计正确、工艺完善的条件下，制造产品或进行作业所用的时间。由作业时间和宽放时间组成。（1）作业时间：直接用于完成生产任务，实现工艺过程的时间。①基本时间：是指直接执行基本工艺过程，用于改变劳动对象的物理和化学性质的时间消耗。毛坯制造、机械加工、热处理、装配、油漆等。②辅助时间：指为保证基本工艺过程的实现而进行的各种辅助性操作所消耗的时间。装卸、进刀、退刀、测量、换刀具、夹具、工具等。（2）宽放时间：是指劳动者在工作过程中，因工作需要、休息和生理需要，在作业时间上需要予以补偿的时间。一般以宽放率表示。宽放率=宽放时间/作业时间①布置和照管工作地时间②休息和生理需要时间③准备与结束时间定额时间解读22非定额时间内涵：是指在工作时间内因停工或执行非生产性作业而损失的时间。（1）非生产工作时间开会、废次品的返修等。（2）非工人造成的损失时间停工、停料、等待图纸、停电、任务不当等（3）工人造成的损失时间等缺勤、迟到、早退、办私事等。非定额时间解读25工作改进五原则原则内容效果取消取消所有不必要的工作根本改观合并合并必需的工作减少辅助时间、工作环节、提高负荷简化简化必要的工作提高作业效率重排重排作业顺序使作业秩序更加流畅、有序平行平行交叉作业缩短作业时间26工厂常见的等待浪费搬运浪费不良浪费动作浪费加工浪费库存浪费制造过多（过早）浪费8大浪费缺货损失企业每生产一件产品就在制造一份浪费。伴随企业运营中各业务环节不被察觉或不被重视的浪费，日本企业管理界将之形象地比喻为“地下工厂”。地下工厂浪费是任何耗费资源或时间,但不增加产品价值的活动30案例：不用时，请将梯子横放•在青岛啤酒集团生产车间的一个角落，因为工作关系，工人需要爬上爬下，因此，有人放置了一个活动梯子。用时，就将梯子支上；不用时，就把梯子移到拐角处。为了防止梯子倒下砸着人，工作人员特地在梯子旁写了一个小条幅——请留意梯子，注意安全。这件事，谁也没有放在心上。一晃几年过去。前一段时间，外方来谈合作事宜，他们留意到这个梯子和梯子旁德小条幅，驻足良久。外方一位专家熟悉汉语，他提议将小条幅修改成这样——不用时，请将梯子横放。很快，梯子旁的小条幅就改过来了。都是九个字。这两个条幅都在讲注意安全生产，区别在于:前者仅仅时提醒，后者则是把梯子倒下砸人的潜在危险彻底排除。（摘自青年文摘2006第三期）•中国在很多方面都存在着类似的情况的。我想中国人应当设法改正它，当然我也会努力的。31现场管理的现实意义企业运营中最重要的一个环节不是渠道，不是供应链，不是商业模式，也不是管理者，而是现场管理现场是真正产生价值的工作和行为发生的场所，是真正给你的客户创造价值的地方，其他地方全部是支持现场工作的32工作地布置1、工作地(WorkPlace)管理也经常被称为现场管理，特别是在制造型企业，主要指生产车间、作业场所的管理。2、运营现场管理中主要考虑的管理要素是人(Man)、物(Material)、设备(Machine)、方法(Method)四项。3、运营现场管理人员要坚持“三现”原则，即现时、现场、现物。33平面布置的目标与原则(1)符合工作规程要求。(2)有效地利用人力和空间。(3)减少搬运。(4)保持灵活性。(5)为员工提供方便、安全、舒适的作业环境。（1）统一原则。（2）最短距离原则。（3）流动原则。（4）立体空间原则。（5）安全满意原则。（6）灵活机动原则。34定置管理定置管理是运营现场管理的重要组成部分，是各项专业管理在现场得到有效落实的保证，其作用主要表现在：1、提高工作效率。2、提高产品质量，降低成本。3、有利于安全作业，为员工创造良好的工作环境。4、有助于树立企业的美好形象。35人、物、场所结合的状态分析①人、物结合状态分析。人、物结合状态分析，是开展定置管理中最关键的一个环节。在生产过程中必不可少的是人与物，只有人与物的结合才能进行工作。②物与场所的结合。物与场所的结合是根据场所的状态，以及生产工艺的要求，把物品按其具有的特性科学地固定在场所的特定位置上，促进人与物的最佳结合。如何进行他们结合的状态分析？36定置管理人与物的结合，需要有四种标识：•第一种标识：“位置台帐”表明“该物在何处”•第二种标识是平面置图，它表明“该处在哪里”。•第三种标识是布场所标志，它表明“这儿就是该处”。