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ICS备案号：辽宁省地方标准DB21DB21/T1316—2004有机食品黄瓜生产技术规程2004-05-01发布2004-06-01实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T1316—2004I前言本标准附录A、附录B、附录C为规范性附录。本标准由辽宁省农业厅提出并归口。本标准由辽宁省名特优农产品开发服务中心起草。本标准主要起草人：孙红旭、邹存刚、瞿洪、马景泰。本标准由辽宁省名特优农产品开发服务中心负责解释。DB21/T1316—20041有机食品黄瓜生产技术规程1范围本标准规定了有机黄瓜生产技术的有关定义、术语及生产技术、运输、贮存、包装、标识和生产记录等管理措施。本标准适用于辽宁有机黄瓜露地及保护地生产。遵照本标准条款的要求具体执行时必须保护或改善自然资源，包括土壤、水资源和空气的质量。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBl6715.3-1999瓜菜作物种子茄果类GB3095-1996大气环境质量标准NY/T269-95绿色食品黄瓜3术语和定义本标准采用下列定义3.1有机农业一种在生产过程中完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的农业生产体系。有机农业在可行范围内尽量依靠作物轮作、有机肥料及种植豆科作物等维持土壤内的养分平衡，通过农业物理和生物措施防治病虫害。3.2转换期从常规农业生产向有机农业生产转换的过渡期。在这一时期应保证化学物质在土壤中降低、有机质和土壤结构得到改善以及养分有效性和供应数量得到提高。为确保有机产品的实现，转换期至少要24个月。转换期开始12个月后的产品可以称为“转换期有机产品”。在某些情况下，如有足够证据表明没有使用被禁止的材料，转换期可以缩短。经过集约耕作的土地需要延长转换期。3.3缓冲带指有机农业生产区域与非有机农业生产区域之间明确的隔离地带。这一地带能够用来防止受到邻近非有机生产区域传来的禁止使用物质的污染。3.4种子、种苗有机农业必须使用有机方式生产的种子或种苗，不允许使用任何基因工程的种子、花粉、转基因植物或种苗。但如果可以提供有效证据，证明种植者不能获得所需品种的种子或种苗，则可以使用未经化学处理的种子或种苗，但须得到有关认证机构的认可。3.5平行生产在同一农田地块内同时进行有机生产和非有机生产的操作。有机农业不允许在同一农田地块中进行平行生产，且有机生产和常规生产单元的同一品种不应在同期栽植。如果在一个生产单元中有平行生产，所有考察的品种，无论有机还是转换期的产品都只能按转换期有机产品销售。3.6有机肥料DB21/T1316—20042指含有有机质（动植物残体、排泄物、生物废物等）的材料，经高温发酵或微生物分解而制造的肥料。包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥等。3.7轮作在同一地块上轮换种植几种不同科属种作物或在几个生长季内依顺序种植作物的一种栽培方式。合理轮作能够维持和提高土壤有机质含量，调节土壤养分和水分供应，改善土壤的理化性状，有效地控制杂草孳生和病虫为害。黄瓜必须与非葫芦科蔬菜作物进行3年～5年轮作。3.8记录任何书面的、可见的或电子形式的证明信息，用来证明生产者、经营者或认证机构的活动符合有机生产标准的要求。3.9标识指产品的包装、文件、说明、标志、版面上的词语、描述、商标、品牌、图形标志或符号。4生产技术管理4.1温度要求黄瓜种子发芽适宜温度为30℃，最低生长温度10℃，最高温度为40℃，最适温度白天25℃～30℃，夜间12℃～20℃，要求昼夜有10℃～11℃的温差，播种到果实开始采收需14℃以上的有效积温800℃～1000℃。最适空气湿度白天为60%，夜间为90%。最适光照强度为5万勒克斯～5.5万勒克斯，光补偿点为1000勒克斯。因为黄瓜同化产物的60%～70%是在上午形成的，所以午前的光照最有效。4.2选地选择疏松肥沃、通透性好、富含有机质的壤土，pH值在5.7～7.2为宜。有机黄瓜生产必须选择已完成转换期2年以上或收获前3年没有使用过本标准附录C中所列的禁用物质的田块，且该田块必须与进行非有机黄瓜生产的田块具有清楚、明确的界限和缓冲带进行隔离，以防止禁用物质污染，田块的空气质量要达到GB3095—82中所规定的一级标准。4.3整地冬前翻耕1次，深25cm～30cm，耕后不耙，以促进土壤风化。定植前15d结合施用基肥起垄作畦。4.4施肥有机黄瓜生产要求生产者不能使用任何化肥或化学复合肥，而必须通过轮作、覆盖及施用有机肥来增加或维护作物养分，提高土壤肥力，减少侵蚀，增加有机质含量和生物活性。但必须保证黄瓜作物、土壤或水不被植物营养物质、致病病原体、重金属、污水污泥或附录C中禁用物质的残留所污染。如果上述措施不能满足黄瓜生长的营养需求，或不足以保持土壤肥力，则生产者可以施入本标准附录A中所提及的肥料和土壤改良调节剂、有机或溶解性高的矿物质。注意其中某些肥料的应用必须首先得到有资质资格的检查机构的认可。有机黄瓜生产一般每667m2施优质有机肥6000kg～8000kg，有机肥应充分腐熟并与土拌匀。4.5品种选择选用抗逆性、抗病性强，优质、高产稳产、商品性好的品种。4.6育苗4.6.1育苗方式常用的育苗方式有：温室育苗、温床育苗、塑料大棚育苗、阳畦育苗、露地育苗。有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并可用本标准附录B中的药剂对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。4.6.2配制营养土营养土配备要在播种前10d准备好，根据不同的育苗方式，可将配制好的营养土装入育苗盘、纸袋、塑料钵或营养土方。选用无病虫源或5年～6年轮作且经过两年转换期的田土与腐熟农家肥、草炭或砻糠灰等，按3:3:1比例配好拌匀，过筛后使用。要求疏松、保肥、保水、营养完全，孔隙度约60%。将DB21/T1316—20043过筛后的营养土均匀铺在育苗盘上，厚度6cm～8cm，或直接装入育苗钵中。育苗床(钵)土可作消毒处理，使用药剂限于本标准附录B中所列药剂。4.7种子处理种子质量应符合GB16715.3—1999中2级以上要求。将种子在日光下晒1d~2d。4.7.1温汤浸种将种子浸入55℃的水中，边浸边搅拌15min，捞出后用30℃水保温浸种4h~6h后可播种。4.7.2恒温催芽将浸种、消毒处理过的种子，淘洗干净，用湿纱布包好，保持在28℃～30℃处保温保湿催芽，每4h～6h翻动一次，经24h～36h种子芽长2mm～3mm即可播种。4.7.3变温催芽在催芽过程中，先保持32℃4h，然后降至30℃4h，再将温度降至25℃8h，种子出芽快而齐。4.8播种4.8.1播种期根据栽培季节、气候条件、栽培方式、育苗手段和壮苗指标选择适宜的播种期。4.8.2播种量根据种子大小和定植密度，一般每667m2用种量150g左右。4.8.3播种方法将育苗盘内的营养土灌透水，水渗后将催好芽的种子均匀摆播在苗盘里，在种子上覆盖1cm厚的细营养土，然后立即覆盖地膜或湿润报纸，进行保温保湿。4.9分苗当苗间即将互相重叠时，要将苗距放开，以免互相遮蔽。4.10嫁接栽培黄瓜多采用嫁接育苗，其嫁接砧木多为黑籽南瓜，因此除黄瓜种子进行浸种催芽外，砧木种子也要进行浸种催芽。用25℃～30℃的水浸种6h～10h，淘洗干净，搓去种皮上的粘液，用湿纱布包好，置于28℃～30℃条件下催芽，芽长至3mm～5mm即可播种。采用靠接法嫁接育苗，黄瓜应比黑籽南瓜早播4d～5d；采用插接法嫁接，黑籽南瓜应比黄瓜早播3d～4d。接穗黄瓜第1片真叶展平、砧木南瓜刚见真叶时为嫁接适期。4.11苗期管理4.11.1温度见表1。育苗期间，黄瓜适宜的地温为出苗前白天25℃，夜间20℃；出苗后白天25℃，夜间15℃。表苗期温度管理指标时期日温（℃）夜温（℃）备注播种至出苗28～3020～18不通风出苗至子叶展平24～3020（阴雨天）16～1512～10（阴雨天）适当通风子叶展平至刚吐真叶25～3017~13适当通风真叶1.5片～2片时24～2615～13低夜温有利于雌花分化定植前一周20～2412～10加大通风，最后去掉覆盖物4.11.2光照冬春育苗，有条件的生产者可在温室内用反光膜增光，上午8时～9时日出后气温回升应揭开覆盖物以利透光，下午3时～4时进行盖帘保温。原则是在保温前提下，尽量增加光照。夏秋育苗则要适当遮光降温。采用嫁接栽培的，嫁接后7d～10d之内要适当遮光，嫁接成活后，应尽量增强光照。4.11.3培土DB21/T1316—20044播种后营养土床面出现龟裂，应立即撒盖一层过筛的薄细土，子叶展平、第一片真叶及第二片真叶展平时分次培土，培成馒头状，其厚度渐次为0.6cm、1cm、1.3cm。以利松土保墒，增厚土层，提高根际地温，促进不定根的发生及植株的固着。4.11.4水分如培土仍不能满足黄瓜水分需要，可在早晨用温水喷洒，待子叶上水珠散失后，再进行培土，每次撒水和培土相结合。嫁接栽培的在嫁接苗成活前需保持95%左右的空气相对湿度，以促进嫁接口愈合。4.11.5壮苗指标黄瓜壮苗的标准是：苗高10cm～20cm，茎粗壮（0.8cm左右），节间短（3cm～4cm），有3片～5片真叶，叶片肥厚，叶色浓绿，无病虫害。4.12定植4.12.1定植时间露地栽培应在晚霜结束后，日平均气温稳定在15℃以上时方可定植。4.12.2定植方法及密度早熟品种，一般株行距25cm×65cm，亩栽苗4000株左右；中晚熟品种，一般株行距25cm×70cm，亩栽苗3800株左右。定植前应提前浇水保墒，或座水栽苗。应选晴天定植，保持苗坨不散，苗栽直、栽平、栽正，四周覆土，并轻轻压实，即浇穴水，水下渗后封穴，定植后及时进行地膜覆盖。4.13田间管理4.13.1定植后管理定植后应在3d～5d内选晴天浇一次缓苗水，及时深耕细锄。秋黄瓜定植后，正值雨季，不旱不浇水。缓苗后，从雌花现蕾到根瓜收获前，一般不浇水，应进行蹲苗。待根瓜坐住后，可浇一次催瓜水，并及时采收根瓜。当苗高30cm时插架绑蔓。一般每隔2节～3节绑一次，并将卷须（留1cm长）和过多的雄花（留柄）摘掉，以减少养分消耗。当蔓近满架见顶瓜时，在顶瓜上留两叶摘心。侧蔓结瓜的瓜上留1片～2片叶摘心。4.13.2肥水管理黄瓜在进入结果期后，吸肥量迅速增加，到结果30天吸肥量升至最高。吸肥以K最多，N:P:K一般为（2～2.8）:1:（3～5）。进入盛果期前，一般5d～7d浇一次水，进入盛果期后，植株茎叶迅速扩大，蒸发量大，需供给充足的水分，保持土壤湿润，一般2d～3d浇一次水，遇雨要注意排水。在生长过程中根据生长发育的需要，可适当追施腐熟人粪尿，隔一水追一次肥。4.13.3病虫害防治生产者应采用农业防治、物理或机械防治、生物防治的方法管理病虫害和杂草。防治病虫害应采用选择适应性强、抗病虫害的优良品种，培肥地力，采用轮作或嫁接技术，引入和繁殖虫害天敌和寄生者，保护和扩大天敌的栖息地(如为天敌筑窝、筑巢)，或利用非合成控制（如性诱剂、陷阱和驱避剂）等措施。控制杂草应采用割草、放牧、燃烧、加热或电子方法，或用塑料薄膜或其他合成材料覆盖，但这些覆盖材料必须在黄瓜收获之后从田间移走。只有在黄瓜确实遭到危害而上述措施不足以预防或控制病虫害和杂草时，可以使用本标准附录B中材料预防、治理或控制病虫草害，但必须对这些材料的使用做好详细记录。4.14采收春黄瓜定植后45d～50d进行采收，秋黄瓜25d～30d后采收。黄瓜生长发育较快，故应及时采收，以保证黄瓜的质量和产量及植株持续的健壮生长。采收时间最好在清晨，采收的瓜含水分多，品质鲜嫩。产品规格参照NY/T269—95绿色食品黄瓜执行。4.15清洁田园将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无公害化处理，保持田间清洁。5运输、贮存、包装和标识DB21/T1316—200455.1运输、贮存、包装在挑选、制备、清洗、储藏