DB21T 2644-2016 番茄贮运技术规程

ICS67.040B08DB21辽宁省地方标准DB21/T2644—2016番茄贮运技术规程Technicalregulationfortomatostorageandtransportation2016-05-30发布2016-07-30实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T2644—2016I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业科学院提出。本标准由辽宁省农村经济委员会归口。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省农产品质量安全中心、本溪县农业技术推广中心、辽阳职业技术学院、铁岭市农业科学院。本标准主要起草人：韩艳秋、迟吉捷、智红涛、李莉峰、高雅、石太渊、弓克人、王丽颖、叶春苗、徐明慧。本标准首次发布。DB21/T2644—20161番茄贮运技术规程1范围本标准规定了番茄的采收、采后处理、贮藏及运输等环节的技术操作要求与参数。本标准适用于番茄的采后贮藏及运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8868蔬菜塑料周转箱NY/T2000水果气调库贮藏通则SB/T10331番茄SB/T10574番茄流通规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1成熟度degreeofmaturity果实及种子生长发育的程度。3.2半熟期halfripestage番茄果实定形并已充分长大，果实有光泽，果皮由绿色变为浅绿色，且果面约有五成以上转红，子室内种子周围呈胶状，果腔充实饱满。4采收4.1采收期半熟期采收，番茄达到商品成熟。4.2采收要求在晴天，清晨或傍晚气温较低时采收。采收前2天不宜灌水。DB21/T2644—201624.3采收方法人工采收，采摘时用番茄剪沿果柄根部轻轻剪下，果柄不要露出果面，轻摘轻放，避免机械伤害。采收用提篮要求干净卫生，无污染，用布或其他比较软的物品垫在篮或其他工具底部。5采后处理5.1分级在阴凉、通风、清洁的环境中，将番茄按不同品种、等级、大小进行分级包装，等级标准按照SB/T10331规定执行，见附录A。5.2包装5.2.1包装材料外包装宜选用瓦楞纸箱或塑料周转箱，内包装可采用0.01mm～0.015mm厚的低密度聚乙烯膜垫衬覆盖包装或蜡纸单果包装。瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定，塑料周转箱符合GB/T8868的规定，内衬薄膜符合GB/T4456的规定。5.2.2包装方法同一包装箱内，为同一产地、品种、等级的产品。产品整齐排放，果柄朝下，视体积大小，码放2层～3层，层与层之间加以衬板，果与果之间可选择性加垫十字隔层防挤压。采用瓦楞纸箱外包装时，箱体两侧应留2个～4个直径为1.5cm～2cm的气孔；采用塑料周转箱外包装时，箱底及四周应内衬专用纸。5.2.3包装箱规格按照SB/T10574执行，包装箱规格便于番茄的装卸、运输，可摆放番茄最大重量宜在20kg以内，见附录B。5.3预冷自然冷源预冷或冷库机械冷风预冷。将分级包装西红柿顺着冷风堆码成排，堆码时须轻卸、轻装，严防压伤，箱底层垫10cm～15cm枕木，码放4层～6层高，箱间要留3cm～5cm空隙，排与排的间隙20cm。箱与墙的间隙20cm，箱与风机的距离≥1.5m。每次预冷量不超过冷库容量的60%。预冷温度12℃，预冷时间24h。预冷包装后的番茄应尽快运销，不能及时运销时应在适宜贮藏条件下短期贮藏。6贮藏6.1贮藏条件8℃～10℃，相对湿度85%～90%，贮藏期限最长不宜超过7d。6.2贮藏场所阴凉、通风的贮藏间或冷库。严防暴晒、雨淋、高温、冷害及有毒物质、病虫害的污染。贮存前对库房进行清扫和消毒，库房消毒方法按照NY/T2000规定执行，消毒处理后需及时进行通风换气。DB21/T2644—201636.3出库出库番茄质量符合SB/T10331的规定。7运输7.1运输方式7.1.1非控温运输非控温运输应用篷布(或其他覆盖物)苫盖，并根据天气状况，采取相应的防热、防冻、防雨措施，防止温度波动过大。7.1.2控温运输控温车控制车内温度8℃～10℃。7.2运输要求运输车辆清洁、卫生；运输要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、严防损伤。7.3运输期限半熟期番茄运输期限不宜超过5d；果面已全部转红番茄不宜长时间运输。8档案管理贮运应详细记录产品的品名、产地、规格、等级、贮运条件、数量、批次等信息，并妥善保管相应单据，贮运档案保存两年以上。DB21/T2644—20164AA附录A（规范性附录）番茄等级等别品质规格限度一等1.果形、色泽良好，果皮光滑、新鲜、清洁、硬实，成熟度适宜，整齐度高；2.无烂果、过熟、日伤、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形果、裂果、病虫害及机械伤。1.特大果：单果重≥200g2.大果：单果重150～199g3.中果：单果重100～149g4.小果：单果重50～99g5.特小果：单果重﹤50g品质两项不合格个数之和不得超过5%，其中软果和烂果之和不得超过1%；规格不合格个数不得超过10%。二等1.果形、色泽较好，果皮较光滑、新鲜、清洁、硬实、成熟度适宜，整齐度尚高；2.无烂果、过熟、日伤、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形果、裂果、病虫害及机械伤。1.大果：单果重≥150g2.中果：单果重100～149g3.小果：单果重50～99g4.特小果：单果重﹤50g品质两项不合格个数之和不得超过10%，其中软果和烂果之和不得超过1%；规格不合格个数不得超过10%。三等1.果形、色泽尚好，果皮清洁、不软、成熟度适宜；2.无烂果、过熟、无严重日伤、大疤痕、畸形果、裂果、病虫害及机械伤。1.大中果：单果重≥100g2.小果：单果重50～99g3.特小果：单果重﹤50g品质两项不合格个数之和不得超过10%，其中软果和烂果之和不得超过1%；规格不合格个数不得超过10%。DB21/T2644—20165BB附录B（规范性附录）番茄包装箱规格包装箱净重/kg尺寸（长×宽×高，mm）10300×250×20015520×340×210瓦楞纸箱20480×300×28015470×340×260塑料周转箱20530×360×280_________________________________