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ICSB31济南市农业地方规范DB3701DB3701/T89-2007无公害食品韭菜生产技术规程2007-08-29发布2007-08-29实施济南市质量技术监督局发布DB3701/T89-2007I前言本规范根据济南市韭菜栽培技术生产实践经验总结制定。本规范由章丘绿祥韭菜协会提出。本规范由章丘市农业局负责起草。本规范主要起草人：孙桦、夏玉兰、崔敏、陈刚、周克华、王道远DB3701/T89-20071无公害食品韭菜生产技术规程1范围本规范规定了无公害食品韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。本规范适用于济南市无公害食品韭菜的生产。2引用标准下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的昀新版本。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本适用于本规范。GB4286农药安全使用标准GB8079蔬菜种子GB／T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T496—2002肥料合理使用检测通则NY5010—2002无公害食品蔬菜产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。3.1安全间隔期昀后一次施药至作物收获时允许的间隔天数。3.2保护设施是指由采光、保温、墙体、骨架等结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行蔬菜生产的单栋温室和采用塑料薄膜覆盖的大、中、小拱圆形棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成。3.3春播苗清明前播种的韭菜苗。3.4青韭在见光条件下生产的外观为绿色的韭菜。3.5跳根韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移，生根的位置也不断地上升，使新根逐渐接近地面的DB3701/T89-20072现象。3.6中等肥力土壤含碱解氮（N）（80～100）mg／kg，有效磷（60～80）mg／kg，速效钾（100～150）mg／kg的土壤。3.7高肥力土壤碱解氮（N）在100mg／kg以上，有效磷在80mg／kg以上，速效钾在180mg／kg以上的土壤。4产地环境无公害韭菜生产的产地环境质量应符合NY5010—2002的规定。5施肥原则及允许使用的肥料5.1施肥原则按NY/T496-2002规定执行。使用的肥料应是农业行政主管部门已经登记或免于登记的肥料。限制使用含氯复合肥。5.2允许使用的肥料种类5.2.1有机肥料包括经过膨化加工的厩肥、作物秸秆肥、饼肥、蘑菇渣等。5.2.2无机肥料包括氮肥、磷肥、钾肥及微量元素等。5.2.3微生物肥料包括微生物制剂和微生物处理肥料等。６生产管理措施６.1土地的选择前茬非葱、蒜、韭类蔬菜，选择地势较高，土壤肥沃，旱能浇、涝能排的沙质土壤，选择靠路边、村庄较近的地段种植，便于管理，运输方便。６.2播种时间从土壤解冻到秋分可随时播种。济南市因夏季气温较高，不适于韭菜生长，故主要实行春播。春播时间一般从二月下旬至四月下旬。６.３品种选择选用高产、优质、抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观及口味俱佳的品种。保护地秋冬连续生产应选用休眠期短的品种。6.3.1种子质量符合GB8079中的二级以上要求。DB3701/T89-200736.3.2用种量每666.7㎡用种（4～6）kg。６.3.3种子处理：春播采用干籽直播，播前除去秕子和杂质。6.3.4整地施肥6.3.4.1苗床应选择旱能浇，涝能排的高燥地块，宜选用砂质土壤，土壤pH值在7．5以下，播前需耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦，畦宽（1.2～1.5）m，长（20～30）m。6.3.4.2基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主；在中等肥力条件下，结合整地每666.7㎡撒施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）6000kg，氮肥（N）2kg，磷（P2O5）6kg，钾（K2O）6kg，或使用按此折算的复混肥料，深翻入土。6.3.5播种6.3.5.1播种：播前造墒，水渗后墩韭按行距24㎝，墩距12㎝播种，每墩播（30～40）粒种子，散呈马蹄形，保苗（20～25）株。实行育苗移栽的，待土壤墒情合适时，按行距（20～24）㎝开沟，浇水，水渗后条播。为播种均匀，播种前先将种子与过筛细土混合均匀再播。播后覆（1．6～2）cm厚过筛细土，盖地膜或麦草，当50%幼苗顶土时撤除覆盖物。6.3.5.2播种后管理：出苗前（2～3）天浇一水，从齐苗到苗高（16～17）cm时，7天左右浇一次小水，结合浇水每666.7㎡追施尿素5kg。雨季注意排水、防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次666.7㎡追施尿素5kg，应于10月上旬追完。育苗移栽的，定植前一般不收割，以促进壮苗养根，天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。6.3.5.3除草齐苗后应及时拔草（2～3）次或播后苗前每666.7㎡用30%除草通乳油（100～150）ml，兑水50kg喷洒地表1次。6.4定植6.4.1整地施肥耕翻土地，结合耕翻施肥，每666.7㎡施腐熟粪肥6000㎏，蔬菜专用有机肥50kg，深耕30㎝，耙细，整平做畦，畦埂要适当堆高，以备韭菜跳根。6.4.2定植时间春播苗应在夏至后定植。6.4.3定植方法墩韭不需再定植。育苗移栽的定植前先将韭菜起出，剪去须根先端，留根长（２～3）㎝，以促进新根发育；将叶子先端剪去一段以减少叶子蒸发。定植密度在畦内按穴距10㎝，行距（1DB3701/T89-20074８～20）㎝，每穴栽苗（8～10）株，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。6.5定植后的管理6.5.1露地生长阶段。6.5.1.1水分管理定植后连浇两水，及时划锄（2～3）次，蹲苗。此后使土壤保持见干、见湿状态，雨季应及时排涝。当日昀高气温下降到12℃时减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。6.5.1.2肥料管理施肥方法：覆土施肥，施后浇水。施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取少施、勤施的原则。苗高35cm以下，每666.7㎡施（10～20）％腐熟粪肥500kg；苗高35cm以上，每666.7㎡施30％腐熟粪肥800kg，同时加施尿素（5～10）kg，或加施三元复合肥5kg。6.5.2棚室生产阶段管理6.5.2.1扣膜不论是当年的新韭菜，还是二、三年生的老韭菜，在11月上、中旬经过几次霜后植株中的营养物质已转入鳞茎内，开始枯叶。枯叶后要进行扒土晒根，即将畦内行间起土（２～3）㎝，露出鳞茎，然后剪除枯叶，晒根（3～5）天，使打破休眠。这样出苗整齐，还可冻死部分韭蛆。经（3～5）天后，灌药治韭蛆。然后再行间施肥，每亩施入腐熟干鸡粪1000kg，填土与韭墩平，随即浇水。等土沉实后再上一次细土，埋住韭墩。这时扣棚，拱园形棚要在棚上加盖草苫防寒。春节期间上市的，扣棚时间为春节前60天左右，于12月上、中旬扣棚；元旦上市的，应于11月上旬扣棚。6.5.2.2扣膜后的管理6.5.2.2.1温湿度管理扣棚后的温度，白天要维持在20℃，夜间12℃，晴天上午9时揭开草帘，下午4时盖好。株高10cm以上时，保持白天16℃，超过24℃放风降温排湿，相对湿度（60～70）％，夜间8℃。冬季中小拱棚栽培应加强保温，草苫上可加盖麦秸草，夜温要保持在6℃以上，以缩短生长时间。6.5.2.2.2水肥管理土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害，当苗高（8～10）cm时浇一水，结合浇水每666.7㎡追施尿素7.5kg左右。6.5.3棚室后期管理二刀韭菜收后，当韭菜长到10cm时，逐步加大放风量，撤掉棚膜。每666.7㎡施腐熟圈肥（3000～4000）kg、腐熟鸡粪（500～l000）kg。并顺韭菜沟培土（2～3）cm高。苗壮的可在露地时收（1～2）刀。苗弱的，为养根不再收割。6.6收割DB3701/T89-20075定植当年着重“养根壮秧”，不收割，如有韭花应及时摘除。6.6.1收割的季节收割季节主要在春秋两季，夏季一般不收割，因品质差。韭菜适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面2cm，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。两次收割时间间隔应在30天左右。春播苗，可于扣膜后（40～60）天收割第一刀。6.6.2收割后的管理收割后，把韭菜挠一遍，将周边土锄松，待2天天后韭菜伤口愈合，新叶露出进行浇水，结合浇水每666.7㎡施腐熟粪肥400kg，同时加施尿素10kg、复合肥10kg。从第二年开始需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。6.7病虫害防治主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇为主；病害以灰霉病为主。6.7.1防治原则：认真贯彻“预防为主，综合防治”植保方针，物理防治与化学防治相结合，合理混用，交替使用不同作用机制或具负交互抗性的药剂，以减轻病虫害抗性发生。6.7.2物理防治：可加盖防虫网、安装杀虫灯，防治和诱杀鳞翅目和蝇类害虫。6.7.3药剂防治：药剂使用的原则和要求,不应使用的农药品种，使用化学农药时（见附录A）;应执行GB4286和GB／T8321，农药的混剂执行其中残留性昀大的有效成分的安全间隔期（见附录B）;合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。6.7.4虫害的防治6.7.4.1防治韭蛆可分两次进行，早春(3月上中旬)和晚秋(9月中下旬)分两次，每次用48%的乐斯本乳油每666.7㎡300ml，对水稀释成1000倍液，灌根防治。6.7.4.2防治潜叶蝇在产卵盛期至幼虫孵化初期，用2.5％溴氰酯菊或20％氰戊菊酯每666.7㎡20ml，对水稀释成（1500～2000）倍液，喷雾防治。6.7.5病害的防治6.7.5.1防治灰霉病：可于12月下旬初发时，用60%速克灵可湿性粉剂每666.7㎡40g，兑水稀释成800倍喷雾防治一次。DB3701/T89-20076附录A（规范性附录）蔬菜上的禁用农药品种甲拌磷（3911）、治螟磷（苏化203）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、内吸磷（1069）、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。────────────DB3701/T89-20077无公害食品韭菜生产技术规程编制说明韭菜是济南市的主要蔬菜之一，种植面积较大，但多年来，由于缺乏统一的技术规程，给其产量和质量都造成了一定的影响。为了稳定韭菜生产，适应市场需求，促进韭菜生产的可持续发展，与国内、国际市场接轨，结合济南市韭菜生产的实际情况，使技术人员和农民在技术指导和生产中有章可循，特制定济南市地方规范“无公害食品韭菜生产技术规程”。规范结构：本规范分为四部分：﹝1﹞明确了适用范围﹙2﹚介绍了规范性引用文件﹙3﹚详细说明了韭菜生产的栽培技术﹙4﹚规定了收获的适宜时期。﹙5﹚附录部分介绍了蔬菜上禁止使用的剧毒、高毒农药。