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ICS65.020.20B05备案号：16176-2005海南省地方标准DB46DB46/T40—2004无公害食品青、黄皮尖椒生产技术规程2004-12-01发布2005-01-20实施海南省质量技术监督局发布DB46/T40—2004I前言本标准由海南省质量技术监督局提出。本标准起草单位：海南省农科院瓜菜研究所、澄迈县质量技术监督局。本标准主要起草人：高芳华、肖日新DB46/T40—20041无公害食品青、黄皮尖椒生产技术规程1范围本标准规定了无公害青、黄皮尖椒露地生产技术管理措施。本标准适用于青、黄皮尖椒无公害露地生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的昀新版本。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准GB/T8321.1-5农药合理使用准则GB16715.3-1999瓜菜作物种子茄果类GB/T18406.1-2001无公害蔬菜安全质量要求GB/T18407.1-2001无公害蔬菜产地环境要求NY5005无公害食品茄果类蔬菜NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件DB46/T19.1-2001无公害瓜果蔬菜生产技术规程总则3术语与定义下列术语与定义适用于本标准。3.1青、黄皮尖椒又名海椒、辣子、番椒等。学名：CapsicumfrulescensL.3.2无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、硝酸盐和有害微生物等）的含量控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。4产地环境产地环境应符合NY5010的规定(表1、2、3)。要选择地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、肥沃的壤土的地块。表1无公害蔬菜产地环境空气质量指标浓度限量项目日平均1小时平均总悬浮颗粒物（标准状态），mg/m3≤0.30—二氧化硫（标准状态），mg/m3≤0.150.50二氧化氮（标准状态），mg/m3≤0.120.247µg/m320µg/m3氟化物（标准状态），≤1.8µg/(dm2.d)—DB46/T40—20042注1：日平均指任何一日的平均浓度。注2：1小时平均指任何1小时的平均浓度。注：摘自NY5010—2001。表2无公害蔬菜产地灌溉水质量指标项目浓度限值PH值5.5~8.5化学需氧量，mg/L≤150总汞，mg/L≤0.001总镉，mg/L≤0.005总砷，mg/L≤0.05总铅，mg/L≤0.10铬（六价），mg/L≤0.10氟化物，mg/L≤2.00氰化物，mg/L≤0.50石油类，mg/L≤1.00粪大肠菌群，个/L≤10000注：摘自NY5010—2001。表3无公害蔬菜产地土壤环境质量指标含量限值项目PH值6.5PH值6.5~7.5PH值7.5镉，mg/L≤0.300.300.60汞，mg/L≤0.300.501.00砷，mg/L≤403025铅，mg/L≤250300350铬，mg/L≤150200250铜，mg/L≤50100100注：以上项目均按元素量计，适用于阳离子交换量5cmol（+）/千克的土壤，若≤5cmol（+）/千克，其标准值为表内数值的半数。注：摘自NY5010—20015生产技术管理5.1苗床的规格要求5.1.1穴盘：72～100个穴孔，排放宽度100～130厘米，长度不限。5.1.2苗床：畦高20～30厘米，宽度100～130厘米，长度不限。5.1.3小拱棚：拱高30~40厘米，跨度120~150厘米，长度不限。5.2栽培季节5.2.1冬春栽培：9~12月播种育苗，10月~翌年1月定植，翌年1月~5月采收上市。5.2.2夏秋栽培：4~6月播种育苗，5~7月定植，7~10月采收上市。5.3品种选择DB46/T40—20043选用抗病、优质、丰产、耐贮运、商品性佳、适应市场的品种，如茂椒四号、亚华106、海椒4号、宁椒5号、吉祥等。冬春栽培要选择耐低温、果实发育快的中、早熟品种，如海椒4号、茂椒四号、吉祥等；夏秋栽培要选择高抗病毒病、耐热耐涝性能好的中、晚熟品种，如亚华106、宁椒5号。5.4苗床的处理5.4.1育苗设施根据季节、气候条件的不同选用不同的育苗设施，同时还应配备一些遮阳、保温、保水的设施，昀好可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并对育苗设施进行消毒处理，以能创造适合秧苗生长发育的环境条件。5.4.2营养土的配制因地制宜地选用无病虫害源的田土、腐熟农家肥、草木灰或椰糠等，按体积比为5：3：2配制成营养土，每立方米营养土加入三元复合肥1千克。要求达到孔隙度约60%，PH值6.0~7.0，有效磷100毫克/千克以上，有效钾100毫克/千克以上，有效氮150毫克/千克以上，土质疏松、营养完全。将配制好的营养土均刀平铺于苗床上，田土苗床要求营养土厚度达10厘米以上。5.4.3苗床消毒福尔马林30~50毫升，加水3升/平方米，喷洒在苗床上，用塑料薄膜闷盖3天后揭膜，待气味散尽后播种。五氯硝基苯100克/立方米，干拌营养土，搅均刀即可。苗床消毒剂按照说明用量干拌营养土，搅均刀即可。5.5种子处理5.5.1种子处理与消毒常温浸种：把种子放入清水中清洗干净，再换清水浸种4~6小时。温汤浸种：把种子放入50~55℃的温水中，保持水温均刀浸泡种子15~20分钟，放至常温后拿出洗净，再放入清水中浸种4~5小时。作用在于杀死种子种皮上的部分病菌。药物浸种：可选用磷酸三钠浸种：先用清水浸种3～4小时，再放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净，再放入常温水中浸种4～5小时。作用在于预防辣椒病毒病。硫酸铜浸种：先用清水浸种3～4小时，再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5分钟，捞出洗净，再放入清水中浸种4～5小时。作用在于预防辣椒炭疽病、细菌性斑点病。5.5.2催芽消毒浸种后的种子捞出洗净后，置于25～30℃下变温或恒温保湿催芽。在种子尚未发芽前，必须注意每天用清水擦洗种子一次，以除去种子表面粘液，防止种子发霉腐烂，促进种子早发芽。5.6播种5.6.1播种期：根据栽培季节、气候条件、育苗手段、壮苗指标和市场需求选择适宜的播种期。5.6.2种子质量：必须符合GB16715.3-1999中2级以上要求。具体指标为：种子纯度≥95%，净度≥98%，发芽率≥85%，水分≤7%。5.6.3播种量：根据辣椒种植的密度，每667平方米大田种植3000~3500株，用种量约40～50克。5.6.4播种方法：当催芽种子70%以上露白即可播种。播种前先浇足底水，苗床土湿润深达10厘米，水渗下后用营养土薄撒一层，铺平苗床面，沟播或撒播种子。沟播的间距约10～12厘米。播完后覆营养土0.8～1.0厘米。然后用遮阳网覆盖于苗床上（低温条件下可加盖地膜），70%幼苗顶出土时撤除覆盖物。5.7苗期管理5.7.1出苗期的管理从播种到2片子叶微展即称为出苗期，需3~4天。.管理上应控制好出苗期的温度在22~26℃之间，高、低温限界分别为30℃和18℃。5.7.2破心期管理DB46/T40—20044从子叶微展到第一片真叶微展称为破心期，需3~4天。.此期的管理关键是由促转为适当的控，保证秧苗稳健生长。5.7.2.1加强光照。.在保证幼苗正常生长的前提下，尽可能使幼苗多见阳光，也就是在白天9时至18时要撤除覆盖物，夜间和早晚覆盖。5.7.2.2降低湿度。.床土湿度应控制在持水量的60%~80%为宜。5.7.2.3防治猝倒病。辣椒幼苗破心期是突发猝倒病的敏感时期。.发现病苗应立即喷75%百菌清可湿性粉剂600~800倍液或72%普力克水剂3000倍液。5.7.2.4及时删苗。5.7.3旺盛生长期管理幼苗破心期后进入旺盛生长期，需15~20天。.在管理上要体现出促中有控、促控结合。5.7.3.1确保生长的适宜温度。白天气温20~25℃，地温16~18℃；夜间气温15~18℃，地温可降至13~14℃。在冬春的寒潮期间育苗，仍必须用塑料薄膜覆盖苗床。5.7.3.2尽可能增加光照，提高幼苗光合生产率。5.7.3.3保证水分和养分供应。每隔一天浇水一次，不要使床土“露白”。每次浇水量不宜过多，以防床土过湿而导致病害发生。结合浇水，每3~4天浇水肥一次，以三元复合肥为主，浓度为0.2~0.5%。也可配制辣椒苗营养液，配方为尿素40克、过磷酸钙65克、硫酸钾125克、加水100千克，整体浓度为0.23%。5.7.3.4防治立枯病。幼苗的中后期易发生立枯病。常选用的药剂有75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。5.7.3.5适时松土，促进幼苗根系生长。5.7.4炼苗期管理在定植前3~4天应进行炼苗。主要措施有：揭除覆盖物、控制肥水和喷抑制剂等。5.7.5壮苗指标日历苗龄25~30天，4叶1心或许5叶1心，株高15~20厘米，茎粗0.4厘米以上，叶色浓绿、无病虫害。5.8整地与定植5.8.1整地海南的土壤普遍偏酸，土壤有机质的含量偏低。整地时，每667平方米撒施石灰50~100千克，调节土壤的酸碱度；基肥以腐熟农家肥为主，辅以适量化肥和饼肥。每667平方米施农家肥2000~3000千克，三元复合肥50千克，尿素30千克，过磷酸钙40千克，饼肥30千克。过磷酸钙、饼肥混合农家肥一起沤熟。基肥的施用量占辣椒总生长期肥料用量的2/3。畦宽为1.30米(包沟)，畦高为30~35厘米，长度以实际大田的为准。对于水源紧缺、杂草滋长、土质偏砂、温度偏低的地方，昀好实行地膜覆盖栽培。覆膜时，尽可能选晴天无风的天气，地膜要紧贴土面，四周要封严盖实。地膜的选择有：白色地膜：增温效果好；黑色地膜：防止杂草效果好；银灰色地膜：防治蚜虫效果好。5.8.2定植5.8.2.1定植时间：定植时间主要依据苗龄的大小而定，以晴天下午定植为宜。5.8.2.2定植密度及方法采用双行单株种植，株距为30~35厘米，每667平方米种植3000~3500株。定植当天的早晨或前天傍晚应对椒苗进行浇水，以免取苗时伤根。取苗时，尽量多带土，少伤根，切勿折断叶片。大小苗分级分区定植，以利于定植后的农事管理。穴盘育苗，取苗时营养土尽量保持完整。覆膜栽培，定植时，破孔尽可能小一些，以免风大时掀膜。定植后速浇适量的“定根水”。5.9田间管理5.9.1肥水管理DB46/T40—20045定植后及时浇“定根水”，5~7天后浇一次“缓苗水”，当缓苗走根时，适当控制水分，以促进根群深扎土层，减缓地上部分生长，促使植株矮壮，起到蹲苗的作用。此时可轻施一次“提苗肥”。每667平方米用三元复合肥10千克、尿素5千克混水浇施；初果期配合灌水重施一次“挂果肥”。每667平方米施三元复合肥40千克、氯化钾或硫酸钾10~15千克，宜开沟深埋。保证植株生长和果实膨大的双层需要，更有利于提高早期产量；盛果期配合灌水巧追2~3次“壮果肥”。每次每667平方米施三元复合肥10千克、氯化钾或硫酸钾5千克。一般采收1~2次追施一次壮果水肥。对于地膜覆盖栽培，前期不便根部追肥，以重施基肥为主。缓苗后的“提苗肥”仍不能忽视。以后的追肥以叶面追肥为主，主要采用生物有机肥，根据需要宜交替使用。土壤微量元素缺乏的地区，还应针对缺素的状况增加追肥的种类和数量。在生产中还应做到不使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。5.9.2中耕除草与整枝5.9.2.1中耕除草：对于露地栽培的，为防止表土板结和杂草丛生，及时进行中耕除草。昀好是每浇水二次要中耕一次。第一、二次中耕宜深，有利于改善土壤通气状况，促进根系生长；中后期中耕宜浅，以尽量减少根系的损伤。对于地膜覆盖栽培的，到了生长后期，可进行破膜并中耕除草培土。5.9.2.2整枝：初果期后，为减少营养消耗，宜摘除双杈枝以下的腋芽和老、病、残叶。去除腋芽掌握在10厘米左右。5.9.3保花保果辣椒落花落果是一种生理现象。造成落花落果的原因是多方面的。防止辣椒落花落果的主要农业措施有：选用抗病、抗逆性（耐高温、低温及耐寒、耐涝）强的品种；合理