DB46T 70-2012 黄灯笼辣椒

ICS67.080.20B31备案号：35410-2012DB46海南省地方标准DB46/T70—2012代替 DB46/T70-2006黄灯笼辣椒TheYellow-lanternPepper2012-10-11发布2012-12-01实施海南省质量技术监督局发布DB46/T70—2012I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准是对DB46/T70-2006《黄灯笼辣椒》的修订。本标准与DB46/T70-2006的主要差异：——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规划》进行修改；——修订了规范性引用文件的内容；——增加了术语和定义的内容；——修订了要求的内容；——修订了检验方法的内容；——修订了检验规则的内容；——增加了标志的内容；——修订了包装、运输和贮运的内容。本标准自实施之日起，代替DB46/T70-2006。本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：海南省农业科学院蔬菜研究所。本标准主要起草人：高芳华、肖日新、陈贻诵。本标准所代替的标准历次版本发布的情况为：——DB46/T70-2006。DB46/T70—20121黄灯笼辣椒1范围本标准规定了黄灯笼辣椒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于黄灯笼辣椒的质量评定与贸易。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法(2.6-二氯靛酚滴定法)GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB28260食品安全国家标准食品中阿维菌素等85种农药昀大残留限量NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1381辣椒素的测定高效液相色谱法SB/T10158新鲜蔬菜包装通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1黄灯笼辣椒又称黄帝椒、黄辣椒，学名CapsicumchinenseJacquin。指果形似灯笼状，果实俯垂，每节座果1～3个，果长3～7厘米，宽3.5～5.0厘米，单果重5～20克。嫩果果皮深绿色，成熟后果皮黄色，果实味辛辣并有奇香。含有丰富的辣椒素、维生素C、胡萝卜及多种矿物质，是加工辣椒酱和提取辣椒素昀好的原料之一。3.2DB46/T70—20122同一品种植物学特征及生物学特性相同的黄灯笼辣椒品种。3.3相似品种植物学特征及生物学特性相似的黄灯笼辣椒品种。3.4成熟度果实转色的程度。3.5果肩宽果肩的实际宽度。3.6斑痕在生产、包装、运输过程中因外伤或虫害所引起的损伤。3.7病斑因病害影响而产生的斑痕如凹陷、凸起或霉状物等。3.8杂质在采收、包装、运输的过程中带来的异物。4要求4.1感观要求感观要求应符合表1规定。表1黄灯笼辣椒产品感观标准等级项目一级二级三级色泽黄色、色泽一致黄色、色泽一致黄色、色泽基本一致形状同一品种或相似品种，长短和粗细基本均匀。DB46/T70—20123表1（续）等级项目一级二级三级规格单果重10g以上，果长3.5cm以上，果肩宽3.5cm以上，果肉厚0.20～0.25cm，成熟度达80%，肉质细软。单果重8~10g，果长3.5cm以上，果肩宽3.2～3.5cm，果肉厚0.2cm左右，成熟度达80%，肉质细软。单果重6～8g，果长3.0～3.5cm，果肩宽3.0～3.5cm，果肉厚0.2cm左右，成熟度达80%，肉质细软。外表无病虫害斑纹、损伤、斑痕、无腐烂。无明显病虫害斑纹、损伤、斑痕、无腐烂。杂质不得检出4.2理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标（mg/100g鲜果）辣椒素≥580维生素C≥804.3卫生指标4.3.1重金属及有害物质限量重金属及有害物质限量应符合表3规定。表3重金属及有害物质限量项目指标（mg/kg）铬（以Cr计）≦0.5镉（以Cd计）≦0.05汞（以Hg计）≦0.01砷（以As计）≦0.5铅（以Pb计）≦0.2亚硝酸盐（NaNO2）≦4.04.3.2农药最大残留限量农药昀大残留限量应符合表4规定。国家禁用农药按有关国家规定执行。DB46/T70—20124表4农药最大残留限量项目指标(mg/kg)乐果（dimethoate）1.0辛硫磷（phoxim）0.05乙酰甲胺磷（acephate）0.2敌百虫（trichlophon）0.1抗蚜威（pirimioarb）1.0溴氰菊酯（deltamethrin）0.2氰戊菊酯（fenvalerate）0.2氟氰戊菊酯（flueythrinate）0.2多菌灵（carbendazim）0.5百菌清（chlorothalonil）1.0五氯硝基苯（quintozene）0.2注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得不在蔬菜生产中使用。其他未列入的项目应根据GB28260的规定执行。5试验方法5.1感观检验5.1.1外表、形状、色泽及杂质将样品置于自然光下，用肉眼观测其外表。5.1.2规格5.1.2.1单果重：用精确度为0.1或0.01的天平测量。5.1.2.2果长、果肩宽及果肉厚：以毫米为单位的尺子测量。5.1.2.3成熟度：用果实成熟测定仪测量。5.2理化指标5.2.1辣椒素含量的测定按NY/T1381中的辣椒素测定方法执行。5.2.2维生素C含量测定按GB/T6195执行。5.3卫生指标检验5.3.1总砷及无机砷的测定按GB/T5009.11执行。5.3.2铅的测定按GB5009.12执行。5.3.3隔的测定按GB/T5009.15执行。5.3.4总汞及有机汞的测定按GB/T5009.17执行。5.3.5铬的测定按GB/T5009.123执行。5.3.6亚硝酸盐的测定按GB5009.33执行。5.3.7有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药的测定按NY/T761执行。5.3.8百菌清的测定按GB/T5009.105执行。DB46/T70—201255.3.9甲基托布津、多菌灵的测定按GB/T5009.188执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核.即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：——国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；——前后两次抽样检验结果差异较大：——因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感观、标签和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.1.3组批检验同产地、同规格、同时采收的黄灯笼辣椒产品作为一个检验组批。6.2抽样方法按GB/T8855规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.3判定规则6.3.1感观和理化指标应符合表1和表2要求。如有杂质，可重新整理包装，申请再次检测，直到合格为止。6.3.2卫生指标应符合表3和表4要求。如有其中一项不合格，则判定为不合格产品。7标签包装上应标明产品名称、产地、采摘日期或包装日期、保存期、产品等级规格、净含量、生产单位全称或经销单位全称等。标签上的字迹应清晰、完整、准确。8包装、运输和贮存8.1包装按SB/T10158规定执行。8.2运输DB46/T70—201268.2.1黄灯笼辣椒采摘后应就地整修、分级、及时包装。8.2.2运输时必须采用无污染的交通运输工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。8.2.3装卸要迅速，严防机械损伤。严禁烈日灼晒或雨淋，注意通风。8.3贮存8.3.1黄灯笼辣椒的贮存场所温湿度适宜，必须清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。8.3.2长期存放须按同一品种、同一等级一起存放，保持通风散热。8.3.3在贮存期间还应进行定期的检查。_________________________________