DB33T 910-2013 龙泉灵芝生产技术规定

ICS67.040X83DB33浙江省地方标准DB33/T910—2013龙泉灵芝生产技术规程LongquanGanodermalucidumTechnicalRegulations2013-12-31发布2014-01-31实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T910—2013I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13地理标志保护产品保护范围..........................................................14术语和定义........................................................................25自然环境..........................................................................26菌种..............................................................................27原木选择..........................................................................38菌段制作..........................................................................39栽培场所..........................................................................410栽培管理.........................................................................511采收与干制.......................................................................612包装、标签、运输、贮存...........................................................613生产档案建立.....................................................................7附录A（规范性附录）龙泉灵芝及龙泉灵芝孢子粉品质特征................................8附录B（规范性附录）灵芝三萜含量的测定方法.........................................11附录C（规范性附录）龙泉灵芝及龙泉灵芝孢子粉地理标志产品保护范围图.................13附录D（资料性附录）龙泉灵芝标准化生产技术模式图...................................14DB33/T910—2013II前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》（2005第78号总局令）、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:龙泉市质量技术监督（食品加工业）协会、龙泉市产品质量监督检验所、浙江省食用菌质量检测中心（丽水质检院）、龙泉市农业局、龙泉市食品药品监督管理局、龙泉市卫生局、龙泉市兴龙科技开发研究所、浙江森芝宝生物科技有限公司、浙江龙泉佳宝生物科技有限公司、浙江科达生物科技有限公司。本标准主要起草人:曹隆枢、邹小龙、叶纪沟、何建芬、祝坚军、许年林、张伟、李朝谦、杨久根、蔡敦辉、叶伟平。本标准为首次发布。DB33/T910—20131龙泉灵芝生产技术规程1范围本标准规定了地理标志保护产品龙泉灵芝的保护范围、术语和定义、自然环境、菌种、原木选择、菌段制作、栽培场所、栽培管理、采收与干制、品质特征、试验方法以及包装、标签、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的龙泉灵芝。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量标准GB7096食用菌卫生标准GB/T12728食用菌术语GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1676食用菌中粗多糖含量的测定NY/T1677破壁灵芝孢子粉破壁率的测定NY/T1731食用菌菌种良好作业规范3地理标志保护产品保护范围龙泉灵芝地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，为浙江省龙泉市西街街道、龙渊街道、剑池街道、宝溪乡、道太乡、小梅镇、锦溪镇等19个乡镇、街道现辖行政区域，见附录C。DB33/T910—201324术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4.1龙泉灵芝真菌门、担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属、赤芝种的子实体。子实体有柄、木栓质、菌盖肾形或圆形，直径3cm～32cm，厚0.6cm～2cm，初期亮橘黄色，边缘白色，后期盖面红褐色，有漆样光泽。菌盖具有环状棱纹或辐射状皱纹，边缘薄，稍内卷。菌柄近似圆柱形、中实，长2cm～20cm，与盖同色。盖肉白色至浅褐色，菌管褐色，管长0.5cm～1.5cm，平均每毫米3～5个。4.2龙泉灵芝孢子粉(未破壁)龙泉灵芝在成熟后期由菌管弹射的担孢子，集中起来后呈粉末状。孢子黄褐色，卵形，大小9～11μm×5～8μm，顶端平截，双层壁。外壁光滑，内壁有小刺，中间有油滴。4.3龙泉灵芝孢子粉(破壁)通过机械、物理化学等方法，将其孢子壁破碎或消除之后的孢子粉。5自然环境5.1地理龙泉灵芝产区位于北纬27°42′～28°20′和东经118°42′～119°25′之间。东南、西北部山脉绵亘，龙泉溪（瓯江上游）从西南向东北贯穿中部，群山平行于河谷对称分布，表现为成层性，低、中山带占总面积69.17%，丘陵占27.92%，河谷平原仅占2.91%。海拔最低190m，最高1929m。5.2气候属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明；全年光热水同步增减配合好，山地垂直差异明显，不同海拔区域小气候丰富多彩，昼夜温差大。全年平均温度17.6℃，年平均降雨量1664mm，年平均相对空气湿度79%，年平均日照1823.8h，日照率41.2%，年平均蒸发量1412.7mm，无霜期262d。5.3土壤土壤结构以红壤和黄壤占多，水稻土土层深厚。5.4水质地表水31.5亿m3，达国家一、二类水标准。6菌种6.1品种DB33/T910—201336.1.1灵芝应符合《中华人民共和国药典》2010年版（一部）的有关规定；菌种经鉴定，属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属的赤芝，拉丁学名为：Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.6.1.2采用本地筛选、驯化、培育，在龙泉保护范围内经2个以上周期栽培试验，经菌种管理部门确认其种性适合在本地栽培，具有较高药用价值的菌株。6.2菌种生产灵芝菌种应来自具有相应资质的菌种生产单位，其生产场地环境卫生及其他条件符合NY/T1731要求，菌种生产符合NY/T528要求和农业部《食用菌菌种管理办法》。菌种生产流程如下：6.3菌种培养6.3.1培养基应符合NY5099。6.3.2培养条件：根据灵芝的种性，灵芝菌种培养的几个要素见表1。表1菌种培养条件菌种级别培养基配方适宜温度（℃）菌龄（d）培养容器母种PDA琼脂培养基25～288～12玻璃试管（180×18mm或200×20mm）原种干木屑78％、麸皮20％、糖1％、石膏粉1％30～35750ml菌种瓶或15×30cm塑料袋栽培种25～3515×30cm塑料袋7原木选择7.1树种除松、杉、樟、桉等含油脂及芳香刺激性气味的树种不能用于栽培灵芝外，其他阔叶树均可用于栽培灵芝。选用壳斗科、杜英科、金缕梅科栽培为好。7.2采伐季节在每年11月至翌年1月采伐。7.3原木规格直径8cm～20cm。8菌段制作8.1原木截段砍伐后15d～30d内，原木的含水率在40%左右时截成长为28cm～30cm的段木。孢子或组织分离母种原种栽培种用于栽培接种DB33/T910—201348.2装袋将截好的段木剔去尖角和毛刺，装入筒径为扁宽30cm～35cm，厚度0.06mm～0.08mm的高密度低压聚乙烯筒袋裁成长度60cm～70cm的袋子中，每袋视段木粗细可装1～3根段木，装段木时要小心套入，防袋子破损，袋子两头用绳子扎好口。8.3灭菌采用常压灭菌，用猛火使料袋内温度快速上升到98℃～100℃后用温火连续保温10h～16h。8.4接种8.4.1接种时间12月至翌年2月，在气温25℃以下时进行，白天气温高时，选在早、晚进行接种。8.4.2接种方法按接种室的操作要求，当灭菌后的段木温度≤30℃、气温≤25℃时在无菌条件下进行两头接种。在料袋两头放入菌种，铺满两头截面，然后扎紧袋口。8.4.3培养8.4.3.1培养室要求洁净、通风、控温、遮光。8.4.3.2将接种后的菌袋搬入培养室中，墙式层叠10层～12层。在15℃～30℃温度下培养90d～110d，培养室空气湿度要求低于70%。8.4.3.3菌段培养成熟特征：菌丝洁白长满整个段木，菌段表面出现浅黄色的菌皮，个别菌段出现原基，手指重压菌段有弹性。9栽培场所9.1地点选择栽培场选在海拔300m～600m，地处平整开阔、通风向阳，土质疏松、排灌方便、无洪涝灾害、无白蚁危害活动区块，与生活污染源、禽畜养殖场有100m以上距离；前2年没有栽培过灵芝。9.2环境质量要求9.2.1土壤应达到GB15618规定的二级标准。9.2.2栽培场地所用水质应达到GB5084规定的农田灌溉用水水质要求。9.2.3空气环境质量应达到GB3095规定的二级标准。9.3荫棚依栽培场地搭建高2.5m～3.0m的棚架，覆盖遮阳网等遮阳材料，棚架四周用遮阳材料围住。9.4整畦棚架下做畦，畦宽2.1m～2.2m，畦高20cm～25cm，畦沟宽35cm～40cm，畦底和畦沟撒石灰粉消毒。四周挖好排水沟。9.5菌段排放DB33/T910—20135在4月至6月选择晴天下地排放。菌段排放在畦上，每畦排放6段。通风5d～10d以后再脱去菌袋，依次横放在畦上，菌段间距5cm～10cm，行距20cm～25cm，在菌段间填满泥土，并覆盖菌段不外露，覆土厚度1cm～2cm。覆土后应对畦面喷一次重水，使土壤湿润并与菌段接触紧密，喷水后菌段表面泥土被水冲刷而外露的要及时补