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ICS65.020.01B05DB33浙江省地方标准DB33/T985—2015段木灵芝生产技术规程TechnicalregulationsforwoodlogcultivationofGanodermalucidum2015-08-06发布2015-09-06实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T985—2015I前言本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江省中药材产业协会、浙江省种植业管理局、浙江寿仙谷医药股份有限公司、浙江农林大学、浙江省农技推广中心、浙江森芝宝生物科技有限公司、金华寿仙谷药业有限公司。本标准主要起草人：何伯伟、李明焱、斯金平、陈青、曹隆枢、朱惠照、徐靖。DB33/T985—20151段木灵芝生产技术规程1范围本标准规定了段木灵芝的术语和定义、基地要求、菌种、栽培技术、采收与产地初加工、包装、档案建立与管理等技术要求。本标准适用于段木灵芝的生产和产地初加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095-2012环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB5084-2005旱作农田灌溉水质标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB14881食品生产通用卫生规范GB15618-1995土壤环境质量标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求《中华人民共和国药典》2010年版一部3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1段木灵芝以段木为基质栽培的赤芝，分采孢灵芝和不采孢灵芝。4基地要求4.1产地选择宜选择生态条件良好的地块，环境空气应符合GB3095-2012规定的二级标准，农田灌溉水质应符合GB5084-2005规定的旱作农田灌溉水质量标准，土壤环境应符合GB15618-1995规定的二级标准。要求远离禽畜场、垃圾场等污染源。不应在非适宜区种植。DB33/T985—201524.2生产基地4.2.1宜选择通风良好、水源清洁、排灌方便的区域。生产区布局合理，应与原料仓库、成品仓库、生活区严格分开，制段加工室、灭菌室、冷却室、接种室应各自独立、方便操作。管理制度明示上墙。4.2.2培养室宜选择洁净、通风、控温、遮光的场所。4.2.3出芝场地应选择通风向阳、水源清洁方便的栽培场地；基地应置放垃圾、农用投入品包装等废弃物收集桶；采用荫棚、钢架大棚，大棚编号，实施中药材生产信息建设体系建设，生产全过程推行“二维码”追溯管理。4.2.4培养室和出芝场地使用前应认真清理，严格消毒和杀虫。4.3初加工基地灵芝初加工的厂址、环境卫生和原料采购、加工、包装、贮存及运输等环节的场所、设施、人员等应符合GB14881中的相关规定。5菌种5.1品种选用应为多孔菌目、灵芝科、灵芝属、赤芝(Ganodermalucidum)，经过品种审定或鉴定确认。根据用途选用多孢型或少孢型，并适合当地气候条件的高产、优质、抗逆性强的品种。5.2菌种生产扩繁用种源应来自具有资质的菌种场。菌种生产过程应符合NY/T528的规定。培养基原料质量要求应符合NY5099的规定，菌种制作要求参见本标准附录A。6栽培技术6.1栽培时间一般在11月中旬至翌年1月下旬制段接种，4月～5月份排场，6月份出芝，采收子实体的灵芝在8月～9月份采收；采收子实体及孢子粉的灵芝在7月～8月套筒，10月份采收。6.2菌段制作6.2.1树种选择除松、杉、樟、桉、木荷等含油脂、芳香刺激性气味及有毒树种外的阔叶树。以壳斗科、杜英科、金缕梅科等树种为宜。6.2.2段木制作在落叶至萌芽前选择直径6cm以上的原木采伐。砍伐时应保护好树皮，避免太阳暴晒。约20天后，含水量在38%～45%时截成15cm～30cm长的段木，断面应平整。6.2.3装袋DB33/T985—20153把截好的段木剔去尖角和毛刺，装入长度60cm～80cm、筒径扁宽30cm～35cm、厚度为0.06mm～0.08mm的高密度低压聚乙烯筒袋中，每袋视段木粗细可装1根～5根，小心装袋，防破损，袋子两头用绳子扎好。6.2.4灭菌采用常压灭菌，使袋内温度快速上升到98℃～100℃后连续保温16h以上。经灭菌后趁热从灭菌灶中搬出，发现袋子破损的立即用胶布封住。6.2.5接种6.2.5.1接种前接种室或接种棚用食用菌专用气雾消毒剂熏蒸消毒。6.2.5.2当灭菌后的段木温度冷却至30℃以下，按接种规范要求，在无菌条件下进行两头接种，菌种铺满两头截面，扎紧袋口。6.2.6培养将接种后的菌段搬入培养室中，在15℃～28℃温度下叠层培养90d～110d。培养期间适时通风，空气湿度宜控制在60%～80%。当菌段表面出现浅黄色的菌皮、有小原基形成、菌段轻压有弹性、菌丝体紧密粘结时可排场。6.3排场管理6.3.1搭棚、整畦依栽培场地搭建单体棚或钢架连栋大棚，单体棚高2.5m～2.8m，棚顶覆盖遮阳网等遮阳材料，棚架四周用遮光材料围严。棚架下做畦，畦上泥土预先深翻打细发白，畦面撒石灰粉消毒。畦宽1.4m～2.2m，畦高25cm，畦沟宽40cm～50cm。6.3.2菌段排场在4月至5月选择晴天下地排放。菌段排放在畦上，根据畦宽每畦横排3段～5段。通风5d～10d后再脱去菌袋，依次排放在畦上，菌段间距5cm～10cm，行距20cm～25cm，在菌段间填满泥土，并覆盖菌段不外露，覆土厚度1cm～2cm。覆土后应对畦面喷一次重水，使土壤湿润并与菌段接触紧密，喷水后菌段表面泥土被水冲刷而外露的应及时补上覆土。每畦插上弧形毛竹片，构成拱形架，架中间离畦面50cm～60cm，架上盖塑料薄膜，将整个畦罩住。每667m2(亩）菌段排放量约为20m3。6.4出芝管理6.4.1湿度菌蕾形成至开片时，空气湿度宜保持在90%～95%；子实体开片基本完成，菌盖边缘稍有黄色时，空气湿度宜保持在85%～90%；子实体趋于成熟至孢子弹射期，空气湿度宜保持在80%～85%。6.4.2水分在原基形成和幼芝生长期，土表干燥发白的地方应适当喷水，但畦内泥土不应过湿，喷水应细缓。在采收灵芝子实体或套筒收集孢子粉前7d停止喷水。6.4.3温度用遮阳、喷水、掀盖膜等方法控制出芝场的温度，最适温度为20℃～30℃。DB33/T985—201546.4.4通风在灵芝原基还未形成时，可用通风来调节棚内的温湿度；灵芝原基形成到幼芝生长期，应利用棚两端薄膜掀开方式通风；子实体开伞后卷起拱形棚两侧薄膜，加大通风量。6.4.5光照根据气温和日照情况，在盛夏高温强日照下增加遮阳，使棚内光照强度保持在七分阴三分阳，保持光照均匀。6.4.6疏芝同一菌段形成的过多原基，用锋利小刀从基部割去，每根菌段保留1朵～2朵。疏芝原则为去弱留强，去密留疏。6.4.7采后管理6.4.7.1灵芝采收后及时清理栽培场；地面灌水，增加遮阳度，保湿降温。6.4.7.2越冬时除做好清场外，应撤去覆膜和遮阳网，对外露的菌段用泥土覆盖保护，厚度2cm以上，四周挖深排水沟。6.5病虫害防治6.5.1常见杂菌和害虫种类灵芝常见杂菌有木霉、黄曲霉、镰孢霉、粘菌等，常见害虫有灵芝谷蛾、灵芝膜喙扁蝽、黑翅土白蚁等。6.5.2防治原则坚持“预防为主、综合防治”的原则。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低毒低残留化学农药。6.5.3农业防治保持环境清洁，按照本标准规定进行生产，注意观察，及时发现杂菌、虫害迹象，采取措施，把杂菌、虫害控制在初始阶段。6.5.4物理防治出芝场地安装防虫网、纱门等隔离措施，防止外部杂菌、虫源的进入，并吊挂粘虫板、杀虫灯诱杀。6.5.5生物防治使用生物农药、天敌等防治杂菌及害虫。6.5.6化学防治农药使用按GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的规定执行。选用已登记的农药或经农业技术推广部门试验后推荐的高效、低毒、低残留的农药品种，避免长期使用单一农药品种；优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药，不应使用除草剂及高毒、高残留农药。禁止使用农药的种类见附录B。6.5.7常见杂菌和害虫的防治方案DB33/T985—20155具体防治方案参见附录B。7采收与产地初加工7.1采收7.1.1子实体采收当芝盖边缘的白色生长圈消失转为红褐色，菌盖表面色泽一致、不再增大时，在晴天用果树剪在灵芝留柄1.5cm～2cm处剪下菌盖，除去残根。7.1.2孢子粉采收在芝盖边缘的白色生长圈基本消失，菌盖下有少量孢子弹射时，采用单个套筒或整畦盖布等方式进行收集。在大部分灵芝基本停止弹射孢子后收起孢子粉，放置在干净的容器里。7.2干制7.2.1子实体干制即采即烘，可使用烘房或专用烘干机，控制温度45℃～65℃，烘至含水量15%以下，并控制好进出风量，风量应先大后小。7.2.2孢子粉干制在采收当天将孢子摊晒在洁净的塑料薄膜上晒干，或用热风循环烘干机、专用烘干机等烘干。烘干温度控制在40℃～60℃。7.3品质特征7.3.1子实体品质特征按灵芝的感官指标分为特级、一级、二级三个级别。其感官指标和理化指标参见附录C。7.3.2灵芝孢子粉品质特征灵芝孢子粉的品质特征参见附录C。8包装8.1子实体包装8.1.1包装容器采用瓦楞纸箱包装，内衬聚乙烯薄膜。8.1.2包装规格每箱为20kg或按客户实际要求进行包装。8.2孢子粉包装DB33/T985—201568.2.1干燥的灵芝孢子粉，除杂过筛后用两层食品级塑料袋包装，扎紧袋口，外加纸箱或编织袋，防止受潮变质，包装规格可按市场需求或用户约定。8.2.2产品包装应符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。塑料袋应符合食品级的要求，编织袋应符合GB/T8946的规定，外包装纸箱应符合GB/T6543的规定。9档案建立与管理栽培单位应保存完整、真实的产地环境质量资料，生产栽培管理和销售记录。生产栽培管理和销售记录包括投入物品的品种、来源、数量、购买时间与地点、用法、使用时间，种植管理操作的时间、方法，收获与产地初加工的时间、方法、操作人员，产品销售等。档案保存不少于3年。10标准化生产模式图段木灵芝全过程标准化生产技术模式图参见附录D。DB33/T985—20157AA附录A（资料性附录）灵芝及菌种制作要求A.1灵芝以段木为基质栽培的多孔菌目、灵芝科、灵芝属、赤芝种Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.的子实体。子实体有柄、木栓质、菌盖肾形或圆形，直径3cm～32cm，厚0.6cm～2cm，初期亮橘黄色，边缘白色，后期盖面红褐色，有漆样光泽。菌盖具有环状棱纹或辐射状皱纹，边缘薄，稍内卷。菌柄近似圆柱形、中实，长2cm～20cm，与盖同色。盖肉白色至浅褐色，菌管褐色，管长0.5cm～1.5cm，平均每毫米3个～5个。A.2菌种制作要求菌种制作要求见表A.1。表A.1菌种制作要求菌种级别培养基配方培养条件（℃）菌龄（d）培养容器质量要求母种PDA琼脂培养基23～288～12玻璃试管（180mm×18mm或200mm×20mm）菌丝白色至浅黄色，平贴、菌苔厚实，无杂菌、无害螨、无脱壁、无积水及高温卷，在22℃～25℃温度下，48h能恢复生长。原种干木屑78%麸皮20%糖1%石膏粉1%35～40750ml菌种瓶或（15～17）cm×（30～33）cm聚丙烯塑料袋菌丝呈放射状排列、末端整齐、白色棉絮状，无黄色菌被形成且有灵芝特殊的气味。无杂菌、无害螨，在22℃～25℃温度下，48h能恢复生长。生产种40～45DB33/T985—20158BB附录B（资料性附录）灵芝常见杂菌和虫害的防治方法B.1禁止使用的农药六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺