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DB34安徽省地方标准DB34/T586-2006桐城小花茶2006-06-20发布2006-06-20实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T586-2006DB34/T×××—200×目次前言……………………………………………………………………………………………………………II1范围…………………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件……………………………………………………………………………………………13定义…………………………………………………………………………………………………………14技术要求……………………………………………………………………………………………………25试验方法……………………………………………………………………………………………………36检验规则……………………………………………………………………………………………………37标签、包装、运输、贮存…………………………………………………………………………………4IDB34/T586-2006II前言“桐城小花”茶属特种烘青型绿茶、历史名茶、安徽省名优农产品。为整合“小花”品牌，规范“桐城小花”茶质量标准，指导生产和加工，维护“桐城小花”历史名茶的声誉，特制定本标准。本标准由安徽省农业委员会提出。本标准起草单位：桐城市小花茶叶开发工程指挥部办公室。本标准主要起草人：王更生、徐尚德。本标准2006年4月20日首次发布。DB34/T586-20061桐城小花茶1范围本标准规定了“桐城小花”茶的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于桐城市境内山区生产的“桐城小花”茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.19食品中的六六六·DDT残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T7718食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎式样的制备及其干物质含量的测定GB/T8304茶水份测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9687食品包装用聚乙烯成品型卫生标准SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装SB/T10157茶叶感官审评方法GB/T11680食品包装用原纸卫生标准GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GBT17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法3定义“桐城小花”茶系选用桐城市境内山区生长的茶树鲜叶，按“桐城小花”茶加工工艺精制而成的烘青型绿茶。DB34/T586-200624技术要求4.1基本要求“桐城小花”茶采摘符合质量要求的鲜叶，经过摊放、杀青、烘干、提香等工艺制成。产品应洁净、无劣变、无异味、不着色、无任何添加剂，不含非茶类夹杂物。4.2分级4.2.1“桐城小花”茶分特一级、特二级、一级、二级、三级五个级别，各级别鲜叶质量标准应符合表一规定，并要求无劣变、无异味、无病虫危害叶、无鱼叶、无老叶。表一桐城小花茶鲜叶质量指标级别鲜叶嫩度及组成比例鲜叶质量特一级一芽一叶初展≥70%一芽一叶开展≤30%芽叶相连、完整、壮实特二级一芽一叶≥70%一芽二叶初展≤30%芽叶相连、完整、壮实一级一芽二叶初展≥70%一芽二叶开展≤30%芽叶相连、完整、壮实二级一芽二叶初展≥30%一芽二叶开展≤70%芽叶相连、完整三级一芽二叶≥70%一芽三叶≤30%芽叶完整4.2.2实物标准样参照本标准制定。设特二级，二级两个实物标准样，标准样每二年更换一次。4.3感官指标根据4.2的规定，其对应合格成品质量亦分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，各级茶叶的感官品质应符合本级品质要求。表二桐城小花茶感官指标内质级别外形香气滋味汤色叶底特一级匀直微扁、色翠绿润嫩香高长鲜爽回甘嫩绿明亮嫩绿明亮匀齐特二级匀直微扁、色翠绿润嫩香持久鲜醇回甘嫩绿明亮嫩绿明亮匀整一级舒展成朵、匀齐壮实、色泽翠绿清香高长鲜醇回甘嫩绿明亮嫩绿明亮匀整二级舒展成朵、色泽翠绿清香持久鲜醇黄绿明亮黄绿明亮尚匀三级舒展成朵、色泽绿润清香醇爽黄绿较亮绿、亮DB34/T586-200634.4理化指标理化指标应符合表三规定表三理化指标项目指标％水份≤6.5总灰份≤6.5碎末茶≤4.0水浸出物≥37.0粗纤维≤14.04.5卫生指标卫生指标应符合GB2762、GB2763规定。4.6净含量允差定量包装规格由企业自定，定量包装茶叶的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5试验方法5.1取样和样品制备按GB/T8302和GB/T8303规定执行。5.2感官品质检验按SB/T10157规定执行，符合表二感官品质要求。5.3理化指标检验5.3.1水份检验按GB/T8304规定执行。5.3.2水浸出物检验按GB/T8305规定执行。5.3.3总灰份按GB/T8306规定执行。5.3.4粗纤维检验按GB/T8310规定执行。5.3.5碎末茶检验按GB/T8311规定执行。5.4卫生指标检验5.4.1铅检测按GB/T5009.12规定执行。5.4.2六六六·DDT检测按GB/T5009.19规定执行。5.4.3乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和奎硫磷检测按GB/T5009.20规定执行。5.4.4甲胺磷、乙酰甲胺磷按GB14876规定执行。5.4.5三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊脂和溴氰菊酯检测按GB/T17332规定执行。5.5净含量检验用感量为1g的秤称取去除包装的产品，与产品标示值对照进行测定。6检验规则6.1批次产品均以批为单位，同批产品的品质规格和包装应一致。DB34/T586-20066.2出厂检验和交货验收项目。6.2.1出厂(交货)检验内容为感官品质、水份、碎末茶、净含量和包装标签。6.2.2每批产品出厂(交货)前，生产单位应按本标准进行检验，经检验合格，并附有合格证的产品方可出厂。6.3型式检验型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一时，应对产品质量进行型式检验。a)投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品的质量时；b)前后两次抽样检验结果有较大差异时；c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品则判定该批产品为合格。6.4.2凡劣变、有污染或卫生指标不合格的产品，不得作为饮料销售。6.4.3按5.3条规定的检验项目（不含增加的型检项目），其中一项不符合技术要求的产品，则判为不合格产品。6.4.4型式检验时，技术要求规定的各项检验中如有一项不符合技术要求的产品，则判为不合格产品。6.4.5分级和感官指标检测不符合要求则降级处理。6.5复检对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中由争议双方重新按GB8302规定加倍抽样，对争议项目进行复检，以复检结果为准。7标签、包装、运输、贮存。7.1标签出厂产品的外包装标签应符合GB7718规定。7.2包装7.2.1包装容器应干燥、清洁、无异气味，不影响茶叶品质。接触茶叶的包装材料应符合GB11680或GB9687规定。7.2.2包装要密封、干燥、避光、牢固而防潮、整洁、无异气味、能保护茶叶品质，包装规格应符合SB/T10037规定，或按交易双方规定执行。7.2.3包装贮运图示标志应符合GB191规定。7.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻放，防撞击、防重压、严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装混运。7.4贮存应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染。贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂，灭鼠剂、防霉剂7.5保质期在本标准规定的包装、运输、贮存条件下，本产品保质期不低于12个月。4