DB52T 1000-2015 遵义红红茶

ICS67.140.10X55DB52贵州省地方标准DB52/T1000—2015遵义红红茶ZunyihongBlackTea2015-02-15发布2015-03-15实施贵州省质量技术监督局贵州省农业委员会发布DB52/T1000—2015I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14分级与实物标准样..................................................................25要求..............................................................................26检验方法..........................................................................47检验规则..........................................................................58标志、标签、包装、运输和贮存......................................................5DB52/T1000—2015II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：贵州省湄潭县茶业协会、贵州湄潭盛兴茶业有限公司、湄潭县茶产业发展中心、贵州省茶叶研究所、贵州省茶技术茶文化中等专业学校、贵州省分析测试研究院、国家茶及茶制品检验监督中心(贵州)。本标准主要起草人：甘蜜、张贝贝、罗召、潘勇辉、陈正芳、郑文佳、牟杰、陆洋、宋光林、李荣华、朱丽。DB52/T1000—20151遵义红红茶1范围本标准规定了遵义红红茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于遵义红红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T13738.2红茶第二部分工夫红茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官评审方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T1001遵义红红茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。DB52/T1000—201523.1遵义红红茶ZunyihongblackTea以湄潭县境内及遵义市境内环境相似的周边地域的适制品种鲜叶为原料，按遵义红红茶加工技术规程要求加工而成，具有特定品质的红茶。4分级与实物标准样4.1按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，遵义红红茶分为三个等级：特级、一级和二级。4.2产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求5.1原料要求为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T1001的规定。5.2产品基本要求5.2.1品质正常，无劣变，无异味。5.2.2不含非茶类夹杂物。5.2.3不着色，不添加任何物质。5.3感官品质不同形状的遵义红红茶感官品质应分别符合表1、表2和表3的规定。表1遵义红红茶（卷曲形）感官品质要求等级外形汤色香气滋味叶底特级条索紧细，褐色油润，显金毫，匀净红艳明亮甜香高，持久鲜爽醇厚嫩匀红亮一级条索紧结，褐色较油润，金毫尚显，匀净红亮甜香高，尚持久浓醇红亮尚匀二级条索紧实，黄褐尚润，有金毫，尚匀净红尚亮香高尚浓醇红尚匀亮DB52/T1000—20153表2遵义红红茶（颗粒形）感官品质要求等级外形汤色香气滋味叶底特级颗粒细圆重实，乌褐油润，有毫，匀整红艳明亮甜香高，持久鲜爽醇厚红亮，匀整一级颗粒圆结尚重实，乌褐尚油润，尚匀整红亮甜香高，尚持久浓醇红亮，尚匀整二级颗粒圆整尚紧实，乌褐较油润，较匀整红尚亮香高尚浓醇红尚亮，尚匀整表3遵义红红茶（直条形）感官品质要求等级外形汤色香气滋味叶底特级紧结挺直，黄褐，显金毫，匀净红艳明亮甜香高，持久鲜爽醇厚嫩匀红亮一级紧结尚挺直，黄褐，金毫尚显，匀净红亮甜香高，尚持久浓醇红亮尚匀二级尚紧直，乌褐，尚匀净红尚亮香高尚浓醇红尚匀亮5.4理化指标理化指标应符合表4的规定；其它指标应符合GB/T13738.2的规定。表4理化指标表指标项目特级一级二级水分（质量分数）/（%）≤5.56.06.0水浸出物（质量分数）/（%）≥34.032.030.0总灰分（质量分数）/（%）≤6.06.56.5粉末（质量分数）/（%）≤1.01.01.0粗纤维（质量分数）/（%）≤14.014.015.0DB52/T1000—201545.5安全指标5.5.1污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。5.5.2农药最大残留限量农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5.6净含量定量包装产品的允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.7加工要求5.7.1生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5.7.2加工工艺要求应符合DB52/T1001的规定。6检验方法6.1感官品质按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。6.2试样制备按GB/T8303的规定执行。6.3水分按GB/T8304的规定执行。6.4水浸出物按GB/T8305的规定执行。6.5总灰分按GB/T8306的规定执行。6.6粗纤维按GB/T8310的规定执行。6.7碎末茶按GB/T8311的规定执行。6.8安全指标DB52/T1000—20155按GB2762和GB2763的规定执行。6.9净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1组批产品以批为单位。以同一生长轮次、同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批同级产品的品质应一致。7.2抽样抽样按GB/T8302规定执行。7.3出厂检验每批产品出厂前须对感官品质、水分、净含量、碎末、非茶类杂物进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后，附上合格证方能出厂。7.4型式检验在下列情况下,应按国家规定对产品进行型式检验,即对本标准中5.2～5.6规定的项目进行检验：a)新产品试制时；b)产品工艺发生改变时；c)停产后恢复生产时；d)正常生产定期检验时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.5判定规则7.5.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。7.5.2本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。7.5.3本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。7.5.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志、标签、包装、运输和贮存8.1标志标签8.1.1标志产品的标志应符合GB191的规定。8.1.2标签DB52/T1000—20156标签应符合GB7718的规定。8.2包装销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定。运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。8.4贮存应符合GB/T30375的规定。在符合本标准贮存条件下，保质期为36个月。_________________________________DB52/T1000-2015