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11蛋白质化学(一)选择题1.下列氨基酸含有吲哚环的氨基酸是，含有咪唑环的氨基酸是：a.Metb.Phec.Trpd.Vale.His2.下列哪一种氨基酸［α］D25＝0？a.Valb.Leuc.Phed.Glye.Glu3.在生理pH条件下，具有缓冲作用的氨基酸残基是：a.Tyrb.Trpc.Hisd.Lyse.Thr4.在pH10的谷氨酸溶液中，下列哪一种结构形式占优势？a.羧基氨基都解离b.只α－羧基解离c.只γ－羧基解离d.α－羧基与γ－羧基都解离5.天冬氨酸的pK1=2.09,pK2=3.86,pK3=9.82,则其等电点为：a.2.09b.2.97c.3.86d.6.84e.9.826.分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是：a.Prob.Tyrc.Serd.Arge.Thr7.氨基酸不具有的化学反应是：a.双缩脲反应b.茚三酮反应c.DNFB反应d.PITC反应e.甲醛滴定8.测定一个五肽的氨基酸顺序的最好方法是：a.DNFB法b.氨肽酶法c.PITC法d.羧肽酶法e.片段重叠法9.下列关于还原型谷胱甘肽结构或性质的叙述，哪一种是错误的？a.含有两个肽键b.＂胱＂代表半胱氨酸c.谷氨酸的γ－COOH参与了肽键的形成d.含有一个巯基e.变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱基肽分子所提供的10.可使二硫键氧化断裂的试剂是：a.尿素b.巯基乙醇c.溴化氰d.过甲酸e.以上都不是11.在一个肽平面中含有的原子为：a.3b.4c.5d.6e.712.下列有关α－螺旋的叙述，哪一项是错误的？a.氨基酸残基之间形成的＝C=O与H-N=之间的氢键使α－螺旋稳定b.减弱侧链基团R之间不利的相互作用，可使α－螺旋稳定c.疏水作用使α－螺旋稳定d.在某些蛋白中，α－螺旋是二级结构中的一种结构类型e.脯氨酸和甘氨酸的出现可使α－螺旋中断13.下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的？a.二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的b.多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基c.二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用d.在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的（如胰岛素）e.二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的14.下列维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？a.疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互聚积在一起的现象b.在蛋白质分子中只存在-C=O与H-N=之间形成氢键c.带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键d.在羧基与羟基之间也可以形成酯键e.-CH2OH与-CH2OH之间存在着范德华作用力15.一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α－螺旋，则其长度为。a.15.75nmb.37.80nmc.25.75nmd.30.50nme.12.50nm16.一纯品血红素蛋白含铁0.426%，其最小分子量为多少道尔顿（Fe56）?a.11500b.12500c.13059d.13146e.1401517.用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键？a.双缩脲法b.凯氏定氮c.紫外吸收d.茚三酮反应e.氨试剂反应18.氨基酸与蛋白质共有的性质是:a.胶体性质b.沉淀反应c.变性性质d.两性性质e.双缩脲反应219.加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性？a.尿素b.盐酸胍c.SDSd.硫酸铵e.二氯化汞20.下列何种变化不是蛋白质变性引起的?a.氢键断裂b.疏水作用的破坏c.亚基解聚d.生物学性质丧失e.分子量变小21.下列哪一项因素不影响蛋白质α-螺旋的形成?a.碱性氨基酸相近排列b.酸性氨基酸相近排列c.脯氨酸的存在d.丙氨酸的存在e.甘氨酸的存在22.下列关于肽平面的叙述,哪一项是错误的?a.中的C--N键比一般的长b.肽键的C及N周围的三个键角之和为3600c.中的六个原子基本上处于同一个平面d.肽键中的C--N键具有部分双键性质e.α-碳原子参与形成的单键可以旋转23.为了充分还原RNA酶，除了应用β-巯基乙醇外，还需要：a.过甲酸b.尿素c.调节pH到碱性d.调节pH到酸性e.加热到50℃24.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于：a.氨基酸的组成、顺序和数目b.氢键、盐键、范德华力和疏水力等构象维系力c.温度、pH和离子强度等环境条件d.肽链间及肽链内的二硫键e.各氨基酸间彼此借以相连的肽键25.具有四级结构的蛋白质特征是：a.分子中必定含有辅基b.含有两条或两条以上的多肽链c.每条多肽链都具有独立的生物学活性d.依赖肽键维系蛋白质分子的稳定e.以上都不对26.每个蛋白质分子必定具有的结构是：a.α-螺旋结构b.β-片层结构c.三级结构d.四级结构e.含有辅基27.蛋白质的特异性及功能主要取决于a.各氨基酸的相对含量b.氨基酸的种类c.氨基酸序列d.非氨基酸物质28.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为a.三级结构b.缔合现象c.四级结构d.变构现象（二）填空题1．天然氨基酸的结构通式是＿＿＿＿。2．带电氨基酸有＿＿＿＿氨基酸与＿＿＿＿氨基酸两类，其中前者包括＿＿＿＿＿、＿＿＿＿，后者包括＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。3．氨基酸的等电点用＿＿＿＿表示，其含义是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。4．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸以＿＿＿＿离子形式存在；当pHpI时，氨基酸以＿＿＿＿离子形式存在。5．脯氨酸是＿＿＿＿氨基酸，与茚三酮反应生成＿＿＿＿色物质。6．含有羟基的天然氨基酸有＿＿＿＿、＿＿＿＿和＿＿＿＿。7．一般规律是：在球蛋白分子中＿＿＿＿性氨基酸侧链位于分子内部，＿＿＿＿＿性氨基酸侧链位于分子表面。8．变性蛋白质的主要特征是＿＿＿＿＿＿丧失，其次是＿＿＿＿性质改变和＿＿＿＿降低。9．α－螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与＿＿＿＿平行。氢键是由每个氨基酸的＿＿＿＿与前面隔三个氨基酸的＿＿＿＿形成的，它允许所有的＿＿＿＿都能参与氢键的形成。10．蛋白质的一级结构是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。作用力是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。蛋白质的二级结构是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。作用力是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。蛋白质的三级结构是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。作用力是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。蛋白质的四级结构是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。作用力是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。11．镰刀型红细胞贫血病是一种人类的病，1910年发现是由于＿＿＿＿分子中＿＿＿＿亚基的氨基酸组成的微小差异造成的。312．稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的＿＿＿＿及＿＿＿＿。13．蛋白质溶液是亲水胶体，它具有一般胶体溶液的共同性质，如：＿＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿。14．破坏蛋白质胶体溶液稳定因素的因素有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿和＿＿＿＿。15．超离心技术的S是＿＿＿＿，单位是＿＿＿＿。16．两性离子是指＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。17．＿＿＿＿和＿＿＿是破坏α－螺旋的氨基酸。前者不是一个真正的α－氨基酸；后者没有同分异构体。18．维系蛋白质构象的作用力有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。19．Pauling等人提出的蛋白质α－螺旋模型中：每圈螺旋包含＿＿＿＿氨基酸残基，高度为＿＿＿＿。每个氨基酸残基沿轴上升＿＿＿＿并旋转100℃。20．胶原蛋白是由＿＿＿＿股左旋＿＿肽链组成的右旋结构。21．两条相当伸展的肽链（或同一条肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键的二级结构称为＿＿＿＿．22．蛋白质沉淀作用的实质是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿．23．蛋白质主链构象的结构单元包括________、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。（三）是非判断题1.天然氨基酸都具有一个不对称的α－碳原子。2.在天然氨基酸中只限于α－ＮＨ２能与亚硝酸反应，定量放出氮气。3.由于静电作用，在等电点时氨基酸溶解度最小。4.两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pＨ无关。5.氨基酸的等电点可以由其分子上解离基团的解离常数来确定。6.溶液的pＨ可以影响氨基酸的pＩ值。7.公式pＩ＝（pＫ２＋pＫ３）／２是计算酸性或碱性氨基酸pＩ的公式。8.ＧＳＨ分子中含有－ＳＨ基，故能参与体内一些氧化还原反应。9.天然蛋白质α－螺旋为右手螺旋。10.多肽链能否形成α－螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列顺序直接有关。11.蛋白质的氨基酸排列顺序在很大程度上决定它的构象。12.有一小肽，用测Ｎ－末端的方法未测出游离的α－ＮＨ２，则此肽必为环肽。13.当某一氨基酸晶体溶于pH7.0的水中后，所得溶液的pH为8.0，则此氨基酸的pI点必大于8.0。14.一般说来，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子的内部而不是表面。15.在多肽链中的主链中，C-Cα和N-Cα键能够自由旋转。16.蛋白质中一个氨基酸残基的改变，必定引起蛋白质结构的显著变化。17.肽键是双键，所以不能够自由旋转。18.在每一种蛋白质多肽链中，氨基酸残基排列顺序都是一定的，而不是随机的。19.蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。20.大多数蛋白质的主要带电基团是由它的N－末端的氨基酸和C-末端的氨基酸所贡献。21.蛋白质的氨基酸顺序（一级结构）在很大程度上决定它的三维构象。22.蛋白质变性后，其空间结构由高度紧密状态变成松散状态。23.蛋白质构象是蛋白质分子中的原子绕单键旋转而产生的蛋白质分子中的各原子的空间排布。因此，构象并不是一种可以分离的单一立体结构形式。（四）名词解释1.构象（conformation)2.构型（configuration）3．肽平面(peptideplane)4．α－螺旋(α－helix)5．β－折叠或β－折叠片(β－pleatedsheet)6．β－转角（β－turn）7．无规卷曲(randomcoil)8．寡聚蛋白(oligomericprotein)9．简单蛋白(simpleprotein)10．结合蛋白(conjugatedprotein)11．蛋白质的变性作用(denaturation)12．蛋白质的复性(renaturation)(五)问答及计算题1.测得一种蛋白质分子中Trp残基占总量的0.29％，计算该蛋白质的最低分子量。2．一种蛋白质按其重量含有1.65％亮氨酸和2.48％异亮氨酸，计算该蛋白质的最低分子量。3.聚赖氨酸在pH7时呈无规线团,在pH10时则呈α-螺旋,为什么?4．多肽链片段是在疏水环境中还是在亲水环境中更利于α－螺旋的形成？为什么？42核酸化学（一）选择题1.DNA碱基配对主要靠：a.范德华力b.氢键c.疏水作用d.盐键e.共价键2.双链DNA之所以有较高的熔解温度是由于它含有较多的:a.嘌呤b.嘧啶c.A和Td.C和Ge.A和C3.DNA与RNA两类核酸分类的主要依据是：a.空间结构不同b.所含碱基不同c.核苷酸之间连接方式不同d.所含戊糖不同e.在细胞中存在的部位不同4.在一个DNA分子中,若A所占摩尔比为32.8%,则G的摩尔比为＿＿，T的摩尔比为＿＿，C的摩尔比为＿＿:a.67.2%b.32.8%c.17.2%d.65.6%e.16.4%5.稳定DNA双螺旋的主要因素：a.氢键b.与Na+结合c.碱基堆积力d.与Mn2+、Mg2+的结合e.与精胺、亚精胺的结合6.某DNA分子的（A+T）含量为90%，其Tm值为：a.93.2℃b.73.4℃c.106.2℃d.89.8℃e.以上都不对7.下列核酸变性后的描述，哪一项是错误的？a.共价键断裂，分子量变小b.紫外吸收值增加c.碱基对之间的氢键被破坏d.粘度下降e.比旋值减小8.核酸中核苷酸之间的连接方式是：a.2‘,3’-磷酸二酯键b.2‘,5’-磷酸二酯键c.3‘,5’-磷酸二酯键d.氢键e.离子键9.下列哪一种碱基只存在于RNA而不存在于DNA：a.腺嘌呤b.胞嘧啶c.胸腺嘧啶d.尿嘧啶e.鸟嘌呤10.有关DNA双螺旋结构，下列叙述哪一种是错误的？a.DNA二级结构中都是由两条多