DB440100T 64-2005 芥菜

ICS67.080 B31 备案号：广州市农业技术规范 DB DB440100/T 64—2005 芥菜 2005­06­23 发布 2005­11­01 实施广州市质量技术监督局发布DB440100/T 64—2005 I 前言本标准由广州市农业局提出。本标准起草单位：广州市白云区蔬菜科学研究所。本标准起草人：苏志强、曹学文、黄见心、黄翠冰、罗国杨、周显奴、叶炳华、黄妙贞。本标准首次发布时间：2005年06月23日。DB440100/T 64—2005 1 芥菜1范围本标准规定了芥菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮藏。本标准适用于叶用芥菜和结球芥菜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1芥菜3.1.1叶用芥菜十字花科芸薹属[Brassicajuncea(L.)Coss.var.foliosaBailey]，一年或二年生草本植物，染色体数2n=4x=36。根系浅，须根多。植株直立，茎短缩，叶长椭圆形或长倒卵形，叶面平滑或皱缩，叶缘有锯齿或深裂，幼叶有粗毛，中肋宽，扁平或近圆形，复总状花序，花冠黄色，种子圆形或椭圆形，红褐色或褐色。广州地区栽培的主要品种有竹芥、南风芥、客家芥、大芥菜等。3.1.2结球芥菜十字花科芸薹属[Brassicajuncea(L.)Coss.var.CapitataBailey]，二年生草本植物，染色体数2n=4x=36。直根系，须根多。茎短缩。基叶阔矩圆形，平展生长，叶面皱缩，叶缘波状，浅绿色，幼叶有粗毛；叶柄短，中肋宽厚，具沟，绿白色。心叶结球，叶球扁圆形，圆形或尖圆形。复总状花序，花冠浅黄色，种子圆形或椭圆形，红褐色。广州地区栽培的主要品种有大坪埔、潮州大芥菜等。3.2叶片商品菜上着生的长度超过5cm的叶片。3.3长度商品菜从切口到株棵叶尖的长度。3.4新鲜叶片表面具有本品种应有的特征、颜色和光泽，没有发生萎蔫现象。3.5清洁商品菜没有泥沙及其他污染物。3.6异味因栽培管理、污染或病虫危害所造成的不良气味。3.7腐烂由于病原菌的侵害而导致的变质、发霉现象。3.8虫害株DB440100/T 64—2005 2 虫害数超过5处或最大单个虫害面积超过1cm²的单株。3.9病害株病斑总面积超过2cm²或最大的单个病斑面积超过1cm²的单株。3.10整齐度南风芥、竹芥、客家芥商品菜的长度差异不超过平均商品菜的长度±2㎝的株数所占群体的百分率，大芥菜商品菜的长度差异不超过平均商品菜的长度±5㎝的株数所占群体的百分率，包心芥商品菜的叶球横径差异不超过平均商品菜的横径±2㎝的株数所占群体的百分率。4要求4.1感官指标感官指标应符合表1中的规定。表1感官指标等级项目一级二级三级基本要求1．株棵外形完整，具品种特征，嫩绿，新鲜，清洁，整齐；2．无黄叶，无异味，无腐烂，无明显机械伤；3．叶片厚，叶柄肥壮，竹芥、南风芥、客家芥无抽薹，包心芥结球要紧实。虫害株率（%）≤5≤10≤15病害株率（%）≤5≤10≤15竹芥南风芥客家芥4～64或6平均叶片数（片）大芥菜包心芥无要求南风芥100～150≥95100～150≥90100～150≥85竹芥150～220≥95150～220≥90150～220≥85客家芥150～220≥95150～220≥90150～220≥85大芥菜1000～1400≥951000～1400≥901000～1400≥85单株重（g）占群体率（%）包心芥（叶球）800～1200≥95800～1200≥90800～1200≥85整齐度(%)≥95≥90≥854.2安全指标按GB18406.1执行。5试验方法5.1感官测定将样品平摊于检验台，置于自然光下，由肉眼观测外形是否完整，是否符合品种特征，是否嫩绿、新鲜、清洁、整齐，有无黄叶，鼻嗅有无异味。DB440100/T 64—2005 3 5.2虫害株率和病害株率随机抽取50株样品观测虫害株数和病害株数，分别计算虫害株数和病害株数占抽样总数的百分率。5.3平均叶片数随机抽取50株样品计算单株平均叶片数。5.4单株重和占群体率随机抽取50株样品，用感量±1g的量器称取单株重量，计算达到相应等级单株重要求的单株占抽样总数的百分率。5.5整齐度随机抽取50株样品，用精度±0.1㎝的直尺或卡尺，量取单株长或横径，计算整齐度。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验： a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2组批检验同一产地、同一品种、同时采收的芥菜作为一个检验批次。6.3抽样方法按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符。6.4判定规则6.4.1安全指标任何一项不合格，该批次产品为不合格。6.4.2感官指标应符合相应等级的规定，其中一项不符合规定的，则逐级下判，低于三级品的，即判该批次产品为等外品。7包装和标识7.1包装芥菜采收后应及时挑选、分级，装入塑料筐、竹筐等包装容器，包装容器要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、美观，无虫蛀、无污染、无异味、内壁无尖突物，外表平整无尖刺。塑料筐规格质量应符合GB/T8868要求。每件包装重量不宜超过12.5kg，大芥菜、包心芥包装重量不宜超过25kg。7.2标识在包装筐（箱）的相同部位悬挂或粘贴标签，标签内容应标明产品名称、品种、等级、执行标准编号、生产者名称、地址和联系电话、生产地点、收获日期、净含量、包装日期。标签上的字迹应清晰、完整、准确。8运输和贮藏8.1运输DB440100/T 64—2005 4 运输时，应做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具应清洁、卫生。运输过程不应与有毒、有害物品混运。运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防雨淋、防晒、通风散热。在清晨或傍晚气温较低时运输为宜，有条件的运输前可进行预冷处理。8.2贮藏叶用芥菜是不耐贮藏的鲜菜，要随采随销。结球芥菜临时运销有困难时，可将包装好的芥菜存放在通风、凉爽、整洁、无有毒有害物质的库房内。有条件的，可在温度2℃～7℃、相对湿度90％～95％的冷库中贮藏。