DB440100T 29-2003 菜心

ICS 备案号：123­2003 广州市农业技术规范 DB DB440100/T 29—2003 菜心 Flowering Chinese Cabbage 2003­07­24 发布 2003­09­01 实施广州市质量技术监督局发布DB440100/T 29—2003 I 前言本标准附录 A为资料性附录。本标准由广州市农业局提出。本标准起草单位：增城市全兴汉华农业发展有限公司、广州市农业标准与监测中心、增城市蔬菜办公室、增城市蔬菜科学研究所。本标准起草人：段敏、罗耀敏、杨进希、邓长兴、王少毅、何文彪、王爱民、曹赞新、刘成枝、张海杰、侯其雄。本标准首次发布时间：2003年07月24日。DB440100/T 29—2003 2 菜心1范围本标准规定了菜心的术语和定义、要求、等级、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮藏。本标准适用于菜心的生产和销售，不适用于紫菜薹及“了哥利”、“增城迟菜心”等特殊菜心品种。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 18406.1 农产品安全质量无公害蔬菜安全质量要求 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱3术语和定义 3.1 菜心又名菜薹，十字花科芸薹属白菜亚种, 以花薹为食用器官的一个变种，一、二年生草本植物。我国属于这一变种的菜薹有两个类型：一是绿色叶薹的菜薹，另一个是紫红色叶薹的紫菜薹。 3.2 齐口花主薹与叶尾齐高(相差值不超过±1.0cm)，花蕾将开的生育时期。 3.3 主薹菜心生殖生长时抽出的主花轴及其着生的叶片。 3.4 薹叶主薹上着生的长度超过 2 cm的叶片。 3.5 主薹长主薹切口至花序顶端的长度。 3.6 主薹横径主薹切口的直径。 3.7 机械伤因机械外力造成主薹损伤或超过 2 片叶的折损现象。 3.8 不正常外来水分DB440100/T 29—2003 3 指经雨淋或人为浸泡、冲洗后菜心表面的水分。 3.9 糠心主薹的横切面中心出现空隙或白色海绵状的现象。 3.10 虫口株虫口数超过5 处或最大虫口面积超过 0.5 cm 2 的单株。 3.11 病斑株病斑总面积超过 1.0 cm 2 或最大的单个病斑面积超过0.5cm 2 的单株。 4 要求要适期（即齐口花）采收，切口要平而整齐，并保持鲜嫩及完整。 4.1 感官指标感官指标应符合表 1规定。表 1 感官指标项目等级一级品二级品三级品基本要求菜薹外形完整，无黄叶，无老叶，无泥尘，无腐烂, 无异味，无不正常外来水分。质地脆嫩，色泽鲜绿，成熟适度，大小均匀，单个主薹重 20g以上虫口株率（%）≤8≤10≤15病斑株率（%）≤8≤10≤15机械伤率（%）≤2≤4≤5糠心率（%）≤5 ≤8≤10主薹长(cm) 占群体(%) 12.0–15.0≥9515.1–20.0≥9520.1–25.0≥95主薹横径(cm) 占群体(%) 1.2 ­2.0 ≥95 1.0 ­1.5 ≥95 0.7 ­1.3 ≥95薹叶数量(pcs) 占群体(%) ≤5≥985-6≥98≤7≥98单株开花(朵) 占群体(%) ≤3 ≥95≤5 ≥95≤8 ≥95 4.2 安全指标安全指标按GB18406.1执行。 5 试验方法 5.1 感官将样品平摊于检验台，置于自然光强度下，进行感官检验，用目测及折、捏等感官鉴定菜心的品种、外形、色泽、新鲜度、清洁度、虫口、病斑、糠心、机械伤、腐烂、薹叶数量、开花数量及质地脆嫩、成熟度。 5.2 主薹长用直尺（精确度±0.1cm）直接度量主薹长。DB440100/T 29—2003 4 5.3 主薹横径在菜心的切口处用卡尺（精确度±0.1cm）直接度量主薹横径。 5.4 主薹重量用普通台秤（精确度±1g）直接称量主薹重量。 6 检验规则 6.1 检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核, 即对本标准规定的全部要求进行检验, 有下列情形之一者应行型式检验。————国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。————前后两次抽样检验结果差异较大。————因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前, 生产者应进行交收检验, 交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。 6.2 组批规则同一产地, 同时采收的菜心作为一个检验批次。 6.3 抽样方法 6.3.1 抽样方法参照GB/T 8855 中有关规定执行。 6.3.2 报检单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，产地、规格、批次混淆不清，包装严重损坏者，应由交货单位整理后再行抽样。 6.4 判定规则 6.4.1 安全指标任何一项不合格，该批次产品为不合格。 6.4.2 感官指标应符合相应等级的规定, 其中一项不符合规定的，则逐级下判, 低于三级品的, 即判该批次产品为等外品。 7 包装和标识 7.1 包装菜心采收后应及时挑选、分级，装入塑料筐、泡沫箱、竹筐或纸箱等包装容器，包装容器要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、美观，无污染、无异味、内壁无尖突物，外表平整无尖刺。塑料筐规格质量应符合 GB/T 8868 要求。每件包装重量不宜超过 12.5 kg。 7.2 标识在包装筐（箱）的相同部位悬挂或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。标签内容应标明品名、品种、等级、净含量、生产地点、收获日期、生产者名称和地址、执行标准编号。 8 运输和贮藏 8.1 运输运输工具应清洁，运输过程不应与有毒、有害物品混运。菜心运输前最好进行预冷处理，运输要用减震性能好的冷藏车或有防晒、防雨设施的有蓬卡车，有蓬卡车以清晨或傍晚气温较低时运输为宜。 8.2 贮藏菜心是不耐贮藏的鲜菜，最好是随采随销，临时运销有困难时，可将包装好的菜心存放在通风、凉爽、整洁的库房内。如果有冷藏条件，应在 0℃—5℃的冷库中贮藏。DB440100/T 29—2003 5 附录A（资料性附录）菜心的分类和特征 A.1 分类原则根据菜心的生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟类型。本附录所列的品种系广州地区种植面较广、具有区域性和代表性的主要优良品种，未列出的品种，可根据分类原则自行归类。 A.2 各类型所属的品种和主要特征分类早熟类型中熟类型晚熟类型品种四九油青菜心、12 号油青菜心、45 天油青菜心、50 天油青菜心、宝青 40 天菜心 60 天油青菜心、70天油青菜心、绿宝 60 天菜心、绿宝 70 天菜心 80 天油青菜心、迟心 2 号菜心、迟心4 号特青菜心适播期 4 月—9 月 9 月—10 月、3 月—4月 10 月—翌年3 月播种至初收期 25 天－39 天 40 天－54 天 55 天－70 天特征植株小，生长期短，抽薹早，菜薹较细小，腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，产量较低。较耐热、耐湿，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹。植株中等，生长期略长，生长较快，长势较强，腋芽有一定萌发力，主薹、侧薹兼收，以主薹为主，菜薹质量好。对温度适应性广，耐热性与早熟种相近，遇低温易抽薹。植株较大，生长期较长，长势强，抽薹迟。腋芽萌发力强，主、侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高。不耐热、耐寒、耐病毒病。 _________________________