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ICSB51备案号：山东省地方标准DB37/T429—2010无公害食品鲈鱼养殖技术规范2010-02-24发布2010-03-01实施山东省质量技术监督局发布DBDBDBDB37373737DB37/T429—2010１前言本标准是对DB37/T429-2004《无公害食品鲈鱼养殖技术规范》的修订。本标准由山东省海洋与渔业厅提出。本标准由山东省渔业标准化专业技术委员会归口。本标准修订单位：山东省海水养殖研究所。本标准修订人：王志刚、孙福新、聂爱宏、胡凡光、吴志宏。DB37/T429—2010２鲈鱼养殖技术规范1范围本标准规定了鲈鱼养殖环境条件及幼苗培育、鱼种培育、鱼种越冬和食用鱼养殖技术。本标准适用于山东省鲈鱼养殖。２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB11607渔业水质标准GB/T18406农产品安全质量无公害水产品安全要求GB/T18407农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5052无公害食品海水养殖用水水质NY5071无公害食品渔用药物使用准则NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量3术语与定义3.1鱼苗指天然海捕鱼苗经20d～60d的培育，平均全长达8cm左右的鲈鱼。3.2鱼种指鱼苗培育至越冬前，全长8cm～20cm的鲈鱼。4环境条件4.1选址符合GB/T18407的要求。4.2水环境水源水质应符合GB11607的要求，养殖用水应符合NY5051、NY5052的要求。4.3养殖池鱼苗培育池0.1ha～0.2ha，水深1m～1.5m；鱼种培育池0.2ha～0.5ha，水深1.5m～2m；食用鱼养殖池0.3ha～1ha，水深1.5m～2.5m。池底平整，以泥沙质为好，从进水口向排水口倾斜，坡度0.2%，进排水方便。4.4网箱规格及网目大小海水养殖网箱规格：3m×3m×3m、3.5m×3.5m×3.5m、5m×5m×4m；淡水养殖网箱规格：5m×4m×2.5m、4m×3m×2m。网目大小：鱼苗培育期间为0.5cm；鱼种培育期间为3cm；食用鱼养殖期间为4cm。5鱼苗培育5.1鱼苗来源主要依靠捕捞天然鱼苗。5.2池塘培育5.2.1池塘消毒5.2.1.1生石灰消毒进水15cm后，每ha用900kg生石灰全池泼洒。DB37/T429—2010３5.2.1.2漂白粉消毒进水15cm后，每ha用含氯量25%的漂白粉750kg全池泼洒。5.2.2运输方法长途运输采用尼龙袋充氧，通常在水温15℃条件下，75cm×40cm苗袋可装鱼苗2000尾左右；短途运输可以使用内衬塑料袋的帆布桶装水2/3，放入气泡石充氧运输，运输密度50尾/L～100尾/L，水温保持在20℃。5.2.3药浴在浓度为5mg/L的高锰酸钾溶液中药浴5min～10min后再入池。5.2.4培育密度30尾/m2～40尾/m2。5.2.5培育管理5.2.5.1培育生物饵料池塘消毒进水50cm后，进行施肥培养生物饵料，每ha施含氮46%的尿素25kg～35kg，含五氧化二磷16%～18%的过磷酸钙40kg～75kg，同时施经发酵有机肥225kg～300kg。水色为茶褐色或黄绿色，水中浮游植物含量达到10万细胞/mL以上，浮游动物含量达到20个/mL以上。5.2.5.2水质溶氧保持在5mg/L以上，氨氮低于1mg/L，鱼苗培育前10d只加水不排水，15d后每10d换一次水,换水量为10%～20%。5.2.5.3饲料投喂鱼苗下塘1d～2d内，以池水中的天然饵料为主，3d～5d后可开始投喂。饵料为冰冻或新鲜的卤虫、鱼虾肉糜，投喂前将饵料冲洗干净，用刀剁碎或用绞肉机绞成肉糜再行投喂。每天投喂3次～4次，每天投喂量为鱼体重的10%～15%。当鱼苗全长达到8cm时，每天投饵量可减至10%左右。5.3网箱培育5.3.1运输方法按5.2.2的规定。5.3.2药浴按5.2.3的规定。5.3.3培育密度2000尾/m2～2500尾/m2。5.3.4饲料投喂按5.2.5.3的规定。5.3.5培育管理5.3.5.1检查网箱经常检查网箱，看其是否松动破损，严防逃鱼。经常刷洗网箱，防止附着物堵塞网目。当附着严重时，应及时更换新的网衣。5.3.5.2观察鱼情注意观察鲈鱼摄食及饵料利用情况。坚持定期测量体长体重，每天记录水温、投饵量、死鱼数及天气情况。6鱼种培育6.1池塘培育6.1.1运输方法使用内衬塑料袋的帆布桶装水2/3，放入气泡石，8cm左右的鱼苗密度4尾/L～5尾/L，运输过程中连续充气，并保持水温20℃。6.1.2药浴DB37/T429—2010４按5.2.3的规定。6.1.3放养密度每ha放养鱼种12000～18000尾。6.1.4饲料投喂6.1.4.1饲料种类软颗粒饲料、饲料鱼。软颗粒饲料由粉状配合饲料与饲料鱼混合制成；饲料鱼以新鲜、冷冻小杂鱼为主，应新鲜、无病害、无污染，配合饲料的安全卫生指标应符合NY5072的规定。6.1.4.2投饵量饲料鱼的每天投饵量为鱼体重的6%～10%；软颗粒饲料每天投饵量为鱼体重的4%～6%。具体的投饵量根据鲈鱼的摄食情况而定，不宜有残饵。6.1.4.3驯化鱼种放养后需要进行人工驯化，形成定时定点集群上浮抢食习惯，开始先定时较大面积制造信号投喂，后逐步缩小投饵区，经7d～8d便可形成明显的定点定时摄食习性。6.1.5水质管理池水透明度保持在25cm～40cm，pH7.8～8.3，溶氧5mg/L以上，氨氮低于1mg/L。6.1.6日常管理每天早晚巡池，观察鲈鱼活动情况、有无浮头、死鱼、疾病征兆、游动异常及池水变化等，发现问题及时解决。6.2网箱培育6.2.1运输方法按6.1.1的规定。6.2.2药浴按5.2.3的规定。6.2.3放养密度每10m2放养150尾～200尾。6.2.4饲料投喂按6.1.4的规定。6.2.5日常管理按6.1.6的规定。6.2.6检查网箱按5.3.5.1的规定。7鱼种越冬7.1室外鱼池越冬7.1.1越冬条件水温保持在0℃以上，淡水或盐度在15以下半咸水池塘，水深须达2m以上；海水越冬池在保持水深2.5m以上的同时，应在越冬池上搭建塑料大棚或设挡风设施，挡风设施要高出池面2m。7.1.2越冬前的强化饲养进入冬季前水温降低阶段不能停止投喂。当水温低于7℃时，少部分鱼仍能摄食，还要定点定时投喂，直到完全无鱼摄食为止。7.1.3越冬密度规格为200g/尾以上的鱼种，越冬密度为1.5×104尾/ha～3×104尾/ha；规格为100g/尾～200g/尾的鱼种，越冬密度为3×104尾/ha～4.5×104尾/ha；规格小于100g/尾的鱼种，越冬密度为4.5×104尾/ha～6×104尾/ha。7.1.4越冬管理DB37/T429—2010５7.1.4.1日常检测定时检测越冬池水温、溶解氧、氨氮含量、pH变化及死鱼等情况。7.1.4.2破冰及扫雪越冬池封冰后应及时破冰；雪后及时清除冰面积雪。7.1.4.3换水越冬后期，自然水温升至5℃左右时开始换水，每15d换水一次，换水量为10%～20%。7.2网箱越冬7.2.1越冬区域选择海水网箱越冬应选择风浪小、水深不低于8m的水域；淡水、咸淡水水域网箱越冬水深不低于5m。7.2.2越冬前的强化饲养按7.1.2的规定。7.2.3越冬密度规格为200g/尾左右的鱼种70尾/m3～100尾/m3。7.2.4越冬管理7.2.4.1下沉网箱海上沉箱深度为7m～10m，淡水、咸淡水沉箱深度为冰下3m～5m。7.2.4.2沉箱方法沉箱时，先将箱口用网片封好，松开浮球系绳，换上直径1.0cm～1.2cm、长度相等的聚乙烯绳，缓缓将整个箱体下沉至预定的深度，然后调整根绳，使箱盖保持水平，箱体自然下垂。7.2.4.3起箱鲈鱼网箱越冬至第二年初春，当冰雪融化、自然水温回升至5℃时，便可将网箱起至水面，然后调整至正常位置。起箱后5d～7d便可进入正常的养殖管理。8成鱼养殖8.1池塘养殖8.1.1池塘消毒按5.2.1的规定8.1.2鱼种放养8.1.2.1放养时间4月～5月，水温15℃以上。8.1.2.2鱼种选择游泳活泼、体型正常、光洁、无损伤、规格整齐。8.1.2.3药浴按5.2.3的规定8.1.3放养密度精养池0.9×104尾/ha～1.5×104尾/ha；半精养池0.6×104尾/ha～0.9×104尾/ha。8.1.4饲料投喂按6.1.4的规定8.1.5日常管理按6.1.6的规定8.2网箱养殖8.2.1鱼种选择按8.1.2.2的规定8.2.2药浴按5.2.3的规定DB37/T429—2010６8.2.3放养密度100尾/m3～200尾/m3。8.2.4饲料投喂按6.1.4的规定8.2.5日常管理按6.1.6的规定9鱼病防治9.1鱼病的预防鱼病防治以预防为主。9.1.1药浴鱼苗、鱼种入塘（网箱）前，严格进行药浴。9.1.2鱼塘消毒鱼苗、鱼种下塘后，定期进行池水消毒。每20d水面用150kg/ha～225kg/ha生石灰兑水化浆，全池均匀泼洒。9.1.3死鱼的处理死鱼应及时捞出，深埋土中。9.1.4鱼具消毒病鱼池（网箱）中使用过的鱼具要浸洗消毒，消毒方法按本标准5.2.3的规定执行。病鱼池水未经消毒不得任意排放。9.2药物使用符合NY5071的要求。10食用鱼的收获鲈鱼个体体重达600g以上可达食用鱼规格，一般采取围网法或排水拉网法收获。11产品质量符合GB/T18406的要求。