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ICSDB34备案号：安徽省地方标准DB34/T847—2008富硒大米2008-08-13发布2008-08-13实施安徽省质量技术监督局发布食品伙伴网—2008I目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................14要求................................................................................15试验方法............................................................................26检验规则............................................................................37标志................................................................................38包装、运输和储存....................................................................3食品伙伴网—2008II前言富硒大米作为一种特殊食用大米产品，既要满足一般食用大米的属性，同时要提高大米中硒的含量，并符合GB2762食品中硒限量卫生标准。为此，必须在优质品种的基础上，规定富硒大米产品质量标准，保护消费者健康。本标准按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定进行编写。本标准由安徽国家农业标准化与监测中心提出。本标准由安徽省质量技术监督局归口。本标准起草单位：安徽省金大地农业发展有限责任公司、安徽国家农业标准化与监测中心。本标准主要起草人：陶运来、吴平华、田素润、柯立良、姚尧。本标准于2008年8月13日发布。食品伙伴网—20081富硒大米1范围本标准规定了富硒大米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输等要求。本标准适用于安徽省境内生产、加工的各种富硒大米。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB1354大米GB2715粮食卫生标准GB2762食品中污染物限量GB/T5009.93食品中硒的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹米检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮食、油料检验米类加工精度检验法GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB7718预包装食品标签通则GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷NY/T594-2002食用粳米3术语和定义本标准采用了GB1354、NY/T594相关定义及下列定义。3.1富硒大米由富硒稻谷碾制加工的成品大米，大米中的含硒量应符合本标准规定。4要求4.1原料富硒大米的原料应符合GB/T17891标准规定的要求，其中硒的含量指标应在0.1mg/kg～0.3mg/kg范围内。4.2理化指标富硒大米的理化指标应符合表1的要求。食品伙伴网—20082表1项目指标气味正常水分（%）≤15.50.300.02杂质总量（%）≤其中：糠粉%≤矿物（%）≤0.10带壳稗粒（粒/kg）≤1020.0碎米总量（%）≤其中：小碎米（%）≤2.0稻谷粒（粒/kg）≤5黄粒米（%）≤0.5不完善粒（%）≤5.0异型米粒（%）≤5.04.3质量等级指标富硒大米的质量划分为4个等级，等级指标要求应符合表2的要求。表2项目特等一等二等三等外观米粒清洁、晶莹透亮米粒清洁、色泽鲜亮米粒表面略有糠点、色泽明亮米粒表面略有明显糠点色泽明亮加工精度（等）特等标一标二标三硒（mg/kg）0.200～0.3000.150～0.1990.130～0.1490.100～0.1294.4卫生指标要求富硒大米的卫生指标应符合GB2715标准的规定。5试验方法5.1扦样、分样按GB/T5491执行。5.2气味检验按GB/T5492执行。5.3异型米粒检验按NY/T594-2002中的6.2执行。5.4杂质、不完善率检验按GB/T5494执行。5.5黄粒米检验按GB/T5496执行。5.6水分检验按GB/T5497执行。5.7加工精度检验按GB/T5502执行。5.8硒的检验按GB/T5009.93执行。食品伙伴网—200835.9外观检验按NY/T594-2002中6.15执行。5.10碎米检验按GB/T5503执行。6检验规则6.1检验分类检验分为型式检验和出厂检验。6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）国家质量监督机构或行政主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）贸易合同要求。6.1.2出厂检验每批产品出厂前，生产单位都应进行出厂检验。出厂检验内容包括不完善粒、黄粒米、杂质、水分、气味、外观、加工精度及包装、标志，或合同要求的项目。检验合格后方可出厂。6.2组批规则相同产地、相同等级、相同类型、相同生产方式生产和加工的相应产品为一个检验批次。6.3抽样按照GB/T5491中的规定抽取样品。6.4判定规则6.4.1若全部检验项目均符合本标准该等级要求时，则该批产品为该等级合格产品。6.4.2卫生指标检验有一项不合格时，该批次产品为不合格。理化指标和质量等级指标检验结果有一项不合格时应取双倍抽样进行复检，复检仍不合格，该批次产品为不合格。理化指标和质量等级指标检验结果有二项或二项以上不合格，该批次产品为不合格。7标志产品标志按GB7718的规定执行。8包装、运输和储存8.1包装富硒大米的销售包装应符合GB/T17109的规定，包装储运图示标志符合GB191的规定。8.2运输和储存运输工具必须清洁卫生、干燥，防雨、防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运。产品不得露天堆放。产品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠害。产品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm。食品伙伴网