DB33T 797-2010 地理标志产品 惠明茶

ICS67.140.10X55DB33浙江省地方标准DB33/T797—2010地理标志产品惠明茶Productofgeographicalindication–Huimingtea2010-08-17发布2010-09-17实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T797—2010I前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》而制定。本标准按GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并归口。本标准主要起草单位：景宁畲族自治县惠明茶行业协会、景宁畲族自治县质量技术监督局、景宁畲族自治县农业局。本标准主要起草人：包佐淼、叶昌松、吴敏敏、林多聪、刘建平、王建林。DB33/T797—20101地理标志产品惠明茶1范围本标准规定了惠明茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境与生产、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的惠明茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶茶多酚总量测定GB/T8314茶游离氨基酸总量测定GB11767茶树种苗GB/T23776茶叶感官审评方法NY/T5018-2001无公害食品茶叶生产技术规程NY5020无公害食品茶叶产地环境条件SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件DB33/T479茶叶加工场所基本技术条件国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语及定义适用于本文件。3.1惠明茶在标准第4章范围采摘的符合“附录B”B.1.1茶树品种要求的茶树鲜叶，按照传统生产工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“外形色泽绿润、内质香气浓高、滋味鲜醇回甘”的绿茶。茶形包括卷曲形和扁条形两种。4地理标志产品保护范围DB33/T797—20102惠明茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即浙江省景宁畲族自治县现辖行政区域。惠明茶地理标志产品保护范围见附录A5自然环境与生产5.1自然环境5.1.1惠明茶产区地处浙江省南部，瓯江支流小溪流域的山地、丘陵间。温暖多雨，空气湿润。5.1.2茶园土壤主要为红黄壤及其变种，pH值4.5～6.5。5.1.3茶园环境符合国家环境保护的有关规定。5.2茶园管理参见附录B。5.3鲜叶要求芽叶完整,色泽鲜绿,匀净。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。鲜叶质量分为特级、一级、二级、三级，应符合表1的要求。表1茶鲜叶质量分级要求级别要求特级单芽、一芽一叶初展，芽长于叶，芽头均齐，新鲜，不带鱼叶，鳞片、茶蒂、单片等。一级一芽一叶初展为主，芽长于叶，少量一芽一叶，芽叶完整，匀净肥壮，新鲜，不带鱼叶、鳞片、茶蒂、单片等。二级一芽一叶、一芽二叶初展为主，芽叶完整，匀净，新鲜，稍带鱼叶。三级一芽二叶初展为主，少量一芽三叶初展。芽叶完整，新鲜，稍带鱼叶，单片等。5.4加工5.4.1加工环境与设备加工环境与设备应符合DB33/T479的规定。5.4.2加工工艺5.4.2.1卷曲形工艺流程摊放→杀青→捻揉→做形→提香→成品。5.4.2.2扁条形工艺流程摊放→杀青→理条→辉锅→提香→成品。6要求DB33/T797—201036.1基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。6.2分级按感官品质分为：特级、一级、二级、三级。6.3感官品质各级惠明茶感官品质应符合表2、表3的要求。表2卷曲形惠明茶的感官品质要求项目级别特级1级2级3级外形条形条索紧细稍弯曲条索紧细稍弯曲条索紧结弯曲条索尚紧结色泽绿润绿润尚绿润深绿整碎匀整匀齐匀称尚匀称净度匀净洁净洁净尚洁净内质汤色清澈明亮黄绿明亮黄绿黄绿香气嫩香持久浓纯纯正纯和滋味鲜爽鲜浓醇厚醇正叶底嫩绿明亮绿明亮绿明亮黄绿明亮表3扁条形惠明茶的感官品质要求项目级别特级1级2级3级外形条形扁平直扁平直尚扁平直尚扁直色泽翠绿嫩绿绿润深绿整碎匀整匀齐匀称尚匀称净度匀净洁净洁净尚洁净内质汤色嫩绿鲜明黄绿明亮绿明亮黄绿香气嫩香持久香高持久浓纯纯正滋味鲜醇回甘鲜醇醇厚醇正叶底嫩绿成朵嫩绿明亮绿明亮黄绿明亮DB33/T797—201046.4理化指标理化指标应符合表4规定。表4理化指标项目指标水分/%≤7.0水浸出物/%≥38.0总灰分/%≤7.0粉末/%≤1.0游离氨基酸总量/%≥2.5茶多酚（%）≥166.5质量安全指标6.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。6.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。6.6净含量定量包装规格由企业自定，净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号）的规定。7试验方法7.1取样按GB/T8302的规定执行。7.2感官品质按GB／T23776的规定执行。7.3理化指标7.3.1水分按GB/T8304的规定执行。7.3.2水浸出物按GB/T8305的规定执行。7.3.3总灰分按GB/T8306的规定执行。DB33/T797—201057.3.4粉末按GB/T83ll的规定执行。7.3.5茶多酚按GB/T83l3的规定执行。7.3.6游离氨基酸总量按GB/T83l4的规定执行。7.4质量安全指标7.4.1污染物限量按GB2762的规定执行。7.4.2农药残留限量按GB2763的规定执行。7.5净含量按《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号)的规定执行。8检验规则8.1检验分类8.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验：——申请地理标志产品标志；——有关行政主管部门提出型式检验要求；——前后两次抽样检验结果差异较大；——人为或自然因素使生产环境发生较大变化。8.1.2交收(出厂)检验每批产品交收(出厂)前,生产单位应进行检验。交收(出厂)检验内容为感官、水分、末茶、净含量。检验合格并附有合格证的产品方可交收(出厂)。8.2组批产地抽样以同期加工、同一规格的茶叶为一个检验批次。市场抽样以同一规格、同一厂家、同一销售单位的产品为一个检验批次。8.3判定规则8.3.1检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批次产品为合格品。8.3.2凡劣变、有污染、有异味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批次产品为不合格品。8.3.3除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍取样复验，复验中感官指标、理化指标不合格的，判该批次产品为不合格品。8.3.4对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批次产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。DB33/T797—201069标志、标签、包装9.1标志、标签9.1.1获得批准的企业，可在其产品包装上使用惠明茶地理标志产品专用标志。9.1.2产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.1.3惠明茶销售的包装标签应符合GB7718规定。9.2包装9.2.1包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质。9.2.2接触茶叶的包装材料应符合SB/Tl0035的规定。9.2.3包装应牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质。10运输、贮存10.1运输10.1.1运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染。10.1.2运输中应稳固，应防潮、防淋、防晒。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。10.2贮存产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的仓库中或冷藏，仓库周围应无异气味污染。DB33/T797—20107AA附录A（规范性附录）惠明茶地理标志产品保护范围惠明茶地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1惠明茶地理标志产品保护范围DB33/T797—20108BB附录B（资料性附录）茶园管理B.1茶树种植B.1.1品种应选用本地群体及适制惠明茶的中小叶品种。B.1.2苗木苗木插穗应来自于适制惠明茶的茶树半木质化枝条，每年8月～11月以无性繁殖的方式育苗。苗木质量要求按GB11767规定执行。B.1.3园地选择茶园应选择保护区范围内海拨300m～1100m，黄泥壤土，pH值4.5～6.5，土层深度在0.5m以上，有机质1.5％以上，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。茶园环境的空气质量、土壤环境质量和灌溉水质量参照NY5020的规定。B.1.4茶园开垦B.1.4.1坡度15°以下平缓地直接开垦，翻垦深度50cm以上。坡度15°至25°坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽应在1.5m以上，然后全面深耕50cm以上。B.1.4.2定植时间分别为2月上旬至3月下旬和10月下旬至12月中旬进行。单条种植每公顷苗数≤4.5万株；双条种植每公顷植苗数≤6万株。B.2茶园管理B.2.1土壤管理茶园进行定期耕作。B.2.2施肥B.2.2.1施肥时期：春茶前施催芽肥，春茶结束后施追肥，秋冬季结合深耕施基肥。B.2.2.2肥料种类：施肥以有机肥为主。追肥不少于3次。采用NY/T5018-2001中附录A的规定的推荐使用的肥料。B.2.2.3施肥量：每年施有机肥不少于2500kg/ha，化肥≤750kg/ha。B.2.3病虫害防治B.2.3.1以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时采用适量适度的化学防治，使用高效、低毒、低残留农药品种，严格执行农药安全间隔期。使用农药品种及其安全标准应符合NY/T5018-2001中附录C的规定。B.2.3.2不应使用国家明令禁止在茶树上使用的农药。B.2.4茶树修剪DB33/T797—20109幼龄茶园进行3次～4次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪保持树势，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠，复壮茶树。B.2.5茶叶采摘B.2.5.1采摘时间：2月下旬至5月底。B.2.5.2采摘标准：嫩度在一芽二叶初展以上的芽叶；鲜叶质量要求芽叶完整，鲜嫩匀净。B.2.5.3采摘方法：宜采用提手采摘。B.2.6装运应用清洁卫生、透气良好的盛具装盛，不得紧压。鲜叶运送应及时，防止温热、机械损伤和混入有毒、有害及非茶物质。注意保质保鲜，合理贮存。_________________________________