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备案号：江西省地方标准DB36DB36/T466—2005无公害食品辣椒生产技术规程2005-12-25发布2006-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T466—20051无公害食品辣椒生产技术规程1范围本标准规定了无公害食品辣椒生产技术管理措施。本标准适用于江西省境内辣椒无公害生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285-1989农药安全使用标准GB/T8321农药合理使用准则GB16715.3—1999瓜菜作物种子茄果类NY5005-2001无公害食品茄果类蔬菜NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件3产地环境要选地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层疏松深厚的砂质壤土的地块，并要符合NY5010的规定。4生产技术管理4.1栽培季节利用不同品种的抗逆性，应用保护设施，可以做到四季栽培，周年供应。生产上习惯把不同季节栽培的辣椒分别叫早辣椒、晚辣椒、秋辣椒及秋延后辣椒，具体见表1。4.1.1早辣椒4.1.1.1春提早栽培：终霜前定植，初夏上市。4.1.1.2春夏栽培：晚霜结束后定植，夏季上市。4.1.2晚辣椒（夏秋栽培）：夏季定植，夏末初秋上市。4.1.3秋辣椒（秋季栽培）：夏秋定植，秋冬上市。DB36/T466—200524.1.4秋延后辣椒（秋冬栽培）：秋季定植，初冬上市。表1辣椒栽培季节与栽培方式栽培季节栽培方式播期定植期收获期春提早保护设施9月下～10月中10月下～3月上4月～6月春夏露地（地膜）10月下～11月上中旬3月下～4月上5月中～7月中夏秋露地2月下～3月4月下～5月上6月下～11月上秋季露地7月上8月上9月下～11月上秋冬保护设施7月下～8月上8月下～9月上11月下～1月4.2品种选择选用抗病、优质、丰产、耐贮运、商品性好、适应市场的品种，且根据不同的栽培季节选用不同类型的品种。4.2.1春提早栽培：选用早熟-特早熟、耐寒、耐湿、耐弱光的品种。4.2.2春夏栽培：选早中熟品种。4.2.3夏秋栽培：宜选用耐热、抗病的中晚熟品种。4.2.4秋季栽培：选用耐热、抗病品种。4.2.5秋冬栽培：选用耐热、耐寒、抗病性强尤其是抗病毒病，商品性好的高产品种。4.3育苗4.3.1播种前的准备4.3.1.1育苗设施：根据栽培季节、气候条件的不同选用温室、塑料棚、阳畦、温床等设施，夏秋季育苗可直接用苗床地，但应配有防虫、遮阳设施，有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并对育苗设施进行消毒处理。4.3.1.2营养土4.3.1.2.1营养土的配制：因地制宜地选用无病虫源的园土、堆肥、厩肥、人畜粪、河塘泥、草木灰、砻糠灰、复合肥等，按一定比例配制营养土，要求孔隙度约60%，PH6.2～7.2。一般按如下比例配制：园土50%～60%，堆肥或厩肥15%～20%，河塘泥20%～25%，草木灰或砻糠灰5%～10%。磷肥按培养土总量的0.1～0.2%加入。为调节酸碱度，还要加入适量的石灰。4.3.1.2.2营养土的处理：园土，塘泥要捣碎过筛，按上述比例将各种成分混均匀，并浇适量的人粪尿，然后堆积起来备用。4.3.1.3播种床4.3.1.3.1播种床的消毒：按照种植计划准备足够的播种床。将配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度10㎝，每平方米苗床喷洒100倍的福尔马林液5公斤左右，用塑料薄膜闷盖3d后揭膜，待气味散尽播种或分苗。4.3.1.3.2制成药土作种子的垫土与盖土：每平方米用8g～10g50%多菌灵与8g～10g50%福美双混合剂加15kg细土混合均匀。DB36/T466—200534.3.2种子处理4.3.2.1晒种：播种前将种子摊在簸箕内晒1～2天，可提高发芽率和收芽势，还兼有一定的杀菌消毒作用。4.3.2.2种子消毒4.3.2.2.1温汤浸种：把种子放入55℃热水，维持水温均匀浸泡15min。4.3.2.2.2药剂消毒：先用温水将种子预浸4h～5h，起水后再浸入1%的硫酸铜或0.1的高锰酸钾水溶液5分钟，或浸在100倍福尔马林液中20分钟。为防止病毒病可将浸过的种子再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟，捞出洗净。4.3.2.3浸种催芽寒冷季节播种，为加速出苗，一般先行浸种催芽。把消毒后的种子浸泡8～10小时后捞出洗清，置于25～30℃的常温保湿催芽；而播种时气温和床温较高的，则一般直接播干籽。4.3.3播种4.3.3.1播种期：根据栽培季节、气候条件、育苗手段和壮苗指标选择适宜的播种期，参考表1。4.3.3.2种子质量：符合GB16715.3-1999中2级以上要求。4.3.3.3播种量：根据种子大小及定植密度，一般每667㎡大田用种量50g～60g，每平方米播种床播种10g～15g。4.3.3.4播种方法：当催芽种子70%以上露白即可播种，夏秋育苗直接用消毒后的种子播种，播种前先将床土耙平，并浇透底水，使10cm左右深的培养土全层湿润。种子分2～3次撒播。播后盖营养土0.8㎝～1.0㎝，冬春床面上覆盖地膜，夏秋育苗床面覆盖遮阳网或稻草，70%幼苗顶土时撤除。4.3.4苗期管理4.3.4.1环境调节4.3.4.1.1温度：夏秋育苗主要遮阳降温，冬春育苗温度调控见表2。表2苗期温度管理指标时期日温（℃）夜温（℃）短时间最低夜温不低于℃播种至齐苗25～2815～2013齐苗至现真叶20～2315～178现真叶至一叶展开20～2615～188一叶展开至移苗20～2513～178移苗至还苗25～2818～2010还苗至定植前20～2515～188定植前1周15～205～1054.3.4.1.2光照：冬春育苗尽量增加光照，可采用反光幕等增光措施；夏秋育苗适当遮光降温。4.3.4.1.3水分：苗床里除播种前和移苗前后要浇两次透水外，一般不轻易浇大水，而要偏干掌握，尤其是冬春育苗宜干不宜湿，采取“少浇勤浇”的办法，看天、看地、看苗决定浇水。DB36/T466—200544.3.4.2分苗：幼苗2叶一心时进行，或移栽在苗床里，或移栽入营养钵（块），加大苗距。4.3.4.3追肥：苗期应以基肥为主，控制追肥，特别是假植以前，冬季低温阶段，一般不追肥。如果秧苗叶色淡黄，叶小、茎细，则于春暖后，3叶～4叶期结合苗情追提苗肥。可采用10%腐熟人粪尿或按0.3%～0.5%的三元复合肥（或尿素）。4.3.4.4练苗：早春育苗白天15℃～20℃，夜间10℃～5℃，夏秋育苗逐渐撤去遮阳网，适当控制水分。4.3.4.5壮苗标准苗高适中，约16cm～20㎝，生长舒展；茎杆粗0.7cm～0.9㎝，节间较短，有分杈；叶色绿或深绿，叶大而肥厚；根系发达，粗壮，侧根多、黄白色、无锈根；生长健壮，无病虫害。4.4定植4.4.1定植前准备4.4.1.1选地势较高，能排能灌，土层深厚，肥力较高，前茬为非茄果类的地块。4.4.1.2整地施基肥土壤比较干爽时方可作畦，深翻25cm～30㎝，露地一般采用深沟、高畦、窄畦。整地结合施基肥。基肥的施入量：一般每667㎡施优质有机肥4000kg～5000㎏；氮、磷、钾，复合肥40kg～50㎏、钙镁磷40kg～50㎏、硫酸钾10kg～15㎏，磷肥为总施肥量的80%以上，氮肥为总施肥量的50%左右，钾肥为总施肥量的60%左右。棚室栽培施肥量＞地膜覆盖栽培＞露地栽培；棚室栽培施肥量多于露地栽培施肥量的30%左右；棚室栽培与地膜覆盖栽培应增施磷钾肥，减施氮肥；长季节栽培施肥量也应相应增加施肥量。除磷肥集中沟施外，其余肥主要采取普撒法。4.4.1.3棚室处理若进行棚室栽培，冬春季节则应提前7d～10d扣棚，以提高地温。棚室在定植前进行消毒，每667㎡设施，用80%敌敌畏乳油250g拌上锯末，与2000g～3000g硫磺粉混合，分10处点燃，密闭一昼夜，放风后无味时定植。4.4.2定植时间10㎝深处的土温稳定在12℃以上即可定植，具体定植时间根据栽培季节、栽培方式及气候条件决定，参考表1。4.4.3定植方法及密度采用大小行定植，密度根据品种特性，气候条件，栽培方式，土壤肥力等决定，一般每667㎡3000～4000株，露地栽培比地膜覆盖栽培和棚室栽培的密度大；冬春栽培的比夏秋栽培的密度大。4.5田间管理4.5.1环境调节4.5.1.1温度冬春主要采取保温措施，夏秋主要采取降温措施，缓苗期闭棚保温4.5.1.1.1缓苗期：白天30℃～35℃，晚上不低于20℃。4.5.1.1.2开花座果期：20℃～25℃，晚上不低于15℃。DB36/T466—200554.5.1.1.3结果前期：20℃～30℃，晚上不低于18℃。4.5.1.1.4结果后期：30℃～35℃，晚上不低于20℃。4.5.1.2光照冬春期间尽量增加光照强度和时间，夏秋季适当遮阳降温。4.5.1.3空气湿度最佳空气相对湿度是缓苗期80%～90%，生长开花座果期60%～70%，结果期50%～60%。生产上要通过地面覆盖、滴灌或暗灌，通风排湿等措施，尽可能把棚室内的空气湿度控制在最佳范围。4.5.1.4二氧化碳棚室栽培冬春季节应增施二氧化碳气肥。4.5.2肥水管理4.5.2.1排水与灌溉最好采用滴灌或暗灌。定植后及时浇水，3～5天后浇缓苗水。棚室栽培冬春期间辣椒生长前期要节制浇水，结果盛期要充分保证水分供应，浇水要在晴天上午进行，天旱时可以沟灌，但水要低于畦面，急灌急排，并在早晚进行。露地栽培，雨水多要及时排水。夏秋栽培，防止突干突湿，中后期要逐渐减少浇水。结果期土壤湿度范围维持在土壤最大持水量的60%～80%为宜。4.5.2.2追肥根据土壤肥力、植物生育季节长短和生长状况及时追肥，棚室栽培比露地栽培一般要多追2～3次。根据情况，还可行叶面追肥，尤其是地膜覆盖栽培。追肥一般结合灌溉进行。追肥原则：轻施提苗肥，稳施初花肥，重施结果肥，早施秋发肥。4.5.3中耕除草一般露地栽培的辣椒定植移栽后十余天即尽早开始中耕松土，一般进行2～3次，中耕结合培土、除草。4.5.4植株调整一般不行植株调整，但生长过弱的植株让其少挂果，生长过旺徒长的植株要行打枝。4.5.5采收花谢20～25天后可采收青椒。采收要及时，以减轻植株负担，确保商品果品质，确保中后期产量。百般秋露地栽培必须在初霜前采收完毕。露地栽培的，下雨最好不采摘，以防病菌从伤口侵入。产品质量必须符合NY5005的要求。4.5.6清洁田园将残枝烂叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。4.5.7病虫害防治4.5.7.1主要病虫害4.5.7.1.1主要病害：猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、病毒病、白绢病、根结线虫病、疮痂病、炭疽病DB36/T466—20056等。4.5.7.1.2主要虫害：蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、烟青虫。4.5.7.2防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。4.5.7.3农业防治针对当地主要病虫控制对象，选用高抗多抗品种；实行严格的轮作制度，与非茄科作物轮作了3年以上，有条件的应实行水旱轮作；培育壮苗，提高抗逆性；测土平衡施肥，增施优质腐熟有机肥，少施化肥；清洁田园；选无病果留种；深沟高畦窄畦，覆盖地膜，合理密植；冬季深耕冻垡，夏季灌水高温闷棚；棚室栽培控制好温湿度，适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳，调节不同生育时期的适宜温度，以创选造适宜的生育环境条件；棚室栽培还可覆盖塑料薄膜，防虫网和遮阳网，以减轻病虫害发生。4.5.7.4物理防治覆盖银灰色地膜驱避蚜；利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫；温汤浸种，干热处理种子；高温闷棚。4.5.7.5生物防治积极保护利用天敌，防治病虫害；采用病毒、线虫等防治害虫；用植物源农药如苦天碱、印楝素等和生物源农药如农用链霉素、新植霉素等生物农药防治病虫害。4.5.7.6主要病虫害药剂防治以生物药剂为主。使用药剂防治时严格按照GB4285、GB/