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备案号：江西省地方标准DB36DB36/T463—2005无公害食品红芽芋2005-12-25发布2006-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T463—20051无公害食品红芽芋1范围本标准规定了无公害食品红芽芋的定义、要求、检验方法、精远、包装、运输、贮存。本标准适用于红芽芋商品芋的收购、贮存、运输、加工、销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.15-2003食品中镉的测定GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18-2003食品中氟的测定GB/T5009.19-2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.30-2003食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T13607-1992苹果,柑桔包装GB/T15401-1994水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定中华人民共和国农药管理条例3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1商品芋用于直接食用或加工的当年从母芋上萌发至生长成熟的子芋。3.2成熟度红芽芋成熟的程度。3.3芋形长卵圆形，基部稍尖。3.4色泽芋表粉红色，芋肉乳白色。3.5机械伤DB36/T463—20052因机械外伤对芋头造成的损伤。3.6斑疤已愈合的病虫危害和生理病害、机械伤等造成的芋皮褪色斑纹。3.7腐烂因病原菌侵染导致的变质、发霉现象。3.8整齐度同一批芋大小相对一致的程度。3.9串级芋相邻级别大小的芋头。其混杂程度用百分率表示。3.10隔级芋相隔两级大小规格的芋头。其混杂程度以百分率表示。4要求4.1感官指标无公害食品红芽芋的感观应符合表1的规定。表1项目要求品种红芽芋成熟度适中芋形只允许有轻微的不规则，不影响芋的外观色泽符合品种的色彩标准，有轻微的不足机械伤无腐烂无斑疤最大不得超过6mm异味无冻害无4.2卫生指标应符合表2中规定。表2项目指标mg/kg砷≤0.5铅≤0.2镉≤0.05汞≤0.01氟≤1.0铬≤0.5硝酸盐≤1200亚硝酸盐≤14.0DB36/T463—20053续表2项目指标mg/kg六六六≤0.2滴滴涕≤0.1敌敌畏≤0.2乐果≤1氰戊菊酯≤0.05溴氰菊酯≤0.024.3芋头分级（指商品芋）4.3.1优级大小均匀，芋形端正，芋表毛衣光洁，斑疤最大的不得超过2mm，斑疤总计不超过芋表面积的3%，不得有机械伤或其他伤害。4.3.2一级大小均匀，芋形端正，芋表毛衣洁度较好。斑疤最大的不得超过4mm，斑疤总计不超过芋皮总面积的5%。不得有机械伤或其他伤害。4.3.3二级大小均匀，芋形较端正，外形有轻微的不规则，芋表毛衣光洁度尚好。斑疤最大的不得超过6mm，斑疤总计不超过芋皮总面积的10%。4.3.4规格分为三个包装等级规格，大芋单个重量≥50g，50g＞中芋单个重量≥30g，小芋单个重量＜30g。5试验方法5.1感官要求的检测5.1.1红芽芋的成熟度、芋形、清洁、腐烂、病虫害、机械伤等感官要求用目测法检测。异味用嗅的方法检测。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应用纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量。5.1.2整齐度的检测用台称称量每个样品的质量，按（1）计算出平均质量（X）X=（X1+X2+……+Xn）/n………………………………（1）X──样品的平均质量，单位为克（g）；Xn──单个样品的质量，单位为克（g）；n──所检样品的个数，单位为个。5.2卫生要求检测5.2.1乐果、敌敌畏，按GB/T5009.20-2003规定执行。5.2.2氰戊菊酯、溴氰菊酯，按GB/T5009.146-2003规定执行。5.2.3硝酸盐和亚硝酸盐，按GB/T5009.30-2003规定执行。5.2.4六六六、滴滴涕按GB/T5009.19-2003规定执行。5.2.5镉，按GB/T5009.15-2003规定执行。5.2.6铅，按GB/T5009.12-2003规定执行。5.2.7汞，按GB/T5006.17-2003规定执行。5.2.8砷，按GB/T5009.11-2003测定执行。5.2.9氟，按GB/T5009.18-2003测定执行。DB36/T463—200546检验规则6.1组批规则同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的红芽芋作为一个检验批次。6.2抽样方法按GB/T8855规定执行。6.3型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者进行型式检验：（1）申请无公害农产品质量标志或无公害农产品质量年度抽查检验；（2）前后两次抽样检验，结果差异较大；（3）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；（4）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4交收检验6.4.1每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验的期限，货在产地交售点24h内检验。货到目的48h内检验。检验合格并附合格证的产品方可交货。6.4.2检验大小差异：优级芋容许混有的串级芋，不得超过总个数的5%，一、二级芋允许混有的串级不得超过总数的10%。6.4.3腐烂芋：腐烂产地交售点不允许有，到达目的地不超过3%，重伤不超过1%。6.4.4芋面缺陷：病虫害、伤痕迹等附着物芋头，按重量优级不超过标准规定的1%，一、二级不超过3%。6.5判定规则6.5.1感官要求总不合格率不超过5%，卫生合格，则该批产品判为合格。6.5.2感官要求的总不合格率的超过5%，或卫生指标有一项不合格或标志不合格，则该批产品判为不合格。6.5.3复验：每批次样品标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。7标志7.1包装上应明确标明无公害食品标志。7.2每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位（或企业）名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、明确。8包装、运输和贮存8.1包装8.1.1包装材料按照GB/T13607-1992-P2的3.1.3执行。8.1.2包装容器按照GB/T13607-1992-P2的3.1.4执行。8.1.3包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、干净整洁、无污染物，不能存放有毒、有异味物品。8.1.4内包装可用聚乙稀薄膜袋包装。8.1.5包装衬垫物应清洁、质地细致柔软、无污染、不会引起芋头内在和外在的任何损伤。8.1.6纸箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适中，且干燥、无霉变、虫蛀和污染，装箱应排列整齐。8.1.7每批次包装箱规格应做到一致，其规格按GB/T13607-1992规定执行。8.2运输8.2.1运输应做到快装、快卸，避免日晒雨淋。装卸要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。8.2.2运输车辆应清洁、干燥、无异味。8.3贮存DB36/T463—200558.3.1常温贮存按GB/T10547-1989规定执行。8.3.2冷库贮存应经2d～3d预冷，达到最终温度3℃～5℃，保持库内相对湿度90%～95%。8.3.3定期检查腐烂情况。──────────