DB35 668-2006 速食坛紫菜

ICSX福建省地方标准DB35/668—2006速食坛紫菜2006-03-20发布2006-04-01实施福建省质量技术监督局发布DB35zooyeazooyeaDB35/668—2006I前言本标准由福建省海洋与渔业局提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准主要起草单位：福建省水产技术推广总站、福建省水产研究所、福建省晋江市阿一波食品工贸有限公司。本标准主要起草人：王奇欣、刘智禹、李宁波、庄晓东。zooyeazooyeaDB35/668—20061速食坛紫菜1范围本标准规定了速食坛紫菜的技术要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存等要求。本标准适用于加入调味料冲泡后即可食用的制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.190海产食品中多氯联苯的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T19643藻类制品卫生标准SC/T3016水产品抽样DB35/669-2006坛紫菜干品国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原辅材料3.1.1原料紫菜应符合DB35/669-2006规定。3.1.2辅料辅料应符合相关标准及有关规定。3.2感官要求感官要求见表1。表1感官要求项目要求色泽呈紫黑色或褐绿色，无红变复水性复水性好，不结团气味及滋味具有烤紫菜固有的气味与滋味，冲泡后汤鲜咸适口，无霉味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质，无沙感zooyeaDB35/668—200623.3水分水分的指标见表2。表2水分的指标指标项目速食坛紫菜调味料水分，%≤10≤83.4卫生指标速食坛紫菜中的卫生指标铅、无机砷、甲基汞、多氯联苯、菌落总数、大肠菌群、致病菌按GB19643的规定执行，其指标见表3。表3卫生指标指标项目速食坛紫菜调味料铅(Pb)(以干重计)，mg/kg≤1.0——无机砷(以干重计)，mg/kg≤1.5——甲基汞(以鲜重计)，mg/kg≤0.5——多氯联苯，mg/kg≤2.0——菌落总数，cfu/g≤3×1043×104大肠菌群，MPN/100g≤≤30≤30致病菌(沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出不得检出3.5食品添加剂食品添加剂质量应符合相关的标准和规定，食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。4试验方法4.1感官取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在光线充足、无异味的环境下，采用目测法和嗅觉法检验色泽、气味及滋味、杂质；采用品尝法，检验杂质中的沙感。取适量样品，加水，检验复水性。4.2水分按GB/T5009.3规定执行。4.3铅按GB/T5009.12规定的方法执行。4.4无机砷按GB/T5009.11规定的方法执行。4.5甲基汞按GB/T5009.17规定的方法执行。4.6多氯联苯zooyeaDB35/668—20063按GB/T5009.190规定的方法执行。4.7菌数总数按GB/T4789.20规定执行。4.8大肠菌群按GB/T4789.20规定执行。4.9致病菌按GB/T4789.20规定执行。4.10净含量按国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督规定》的相应方法执行。5检验规则5.1组批以同原料、同生产条件下、同班次生产的产品为一组批。5.2抽样按SC/T3016的规定执行。5.3检验分类产品检验分为出厂检验与型式检验。5.3.1出厂检验每批产品须经厂质量检验部门检验合格，并附有合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官、水分、净含量。5.3.2型式检验每年至少进行二次型式检验，有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)停产3个月以上恢复生产时；b)关键的生产设备改变时；c)工艺等有较大改变，可能影响产品质量时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。e)国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。型式检验项目为本标准中规定的所有项目。型式检验的样品从出厂检验合格的产品中抽取。5.4判定规则5.4.1检验结果全部符合标准规定的判为合格批。5.4.2卫生指标若有一项不合格，则判定该批产品为不合格。其余指标若有不合格项，允许加倍抽样对不合格项进行复验，复验结果如仍不符合规定，则判该批产品为不合格。6包装、标志、运输、贮存6.1标志、标签产品外包装标志应牢固清晰，须标明产品名称、制造者名称和地址、原料、辅料、净含量、生产日期、保质期、产品标准号及贮运要求。产品标签按GB7718的规定执行。6.2包装6.2.1内包装zooyeaDB35/668—20064包装袋封口严实。包装材料密封性能、防潮性能好，符合相应的卫生标准和有关规定。6.2.2外包装采用纸板或瓦楞板箱，再用封箱纸粘牢，纸须平直，长途运输，箱外应打包带二道或装入塑料编织袋中。6.3运输运输工具应清洁卫生，运输途中应防止曝晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混装运输。6.4贮存6.4.1产品应贮存在阴凉、避光、通风、干燥的仓库内。6.4.2产品按要求堆放贮藏，并做好相关记录。堆放过程，按不同的包装物、品种、规格分开，不可碰坏纸箱或损坏包装。6.4.3堆放作业中，应将产品置于垫架上，产品离墙离地离库顶各10cm以上，垛与垛之间应有一定的通道。6.4.4产品不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混合存放，防止受潮、鼠害、虫蛀和有毒物质污染。6.5保质期产品在符合上述运输贮藏条件的，保质期自生产日期算起不低于6个月。zooyea