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DB34安徽省地方标准DB34/T1028—2009小型西瓜2009-10-21发布2009-10-21实施安徽省质量技术监督局发布食品伙伴网—2009前言小型西瓜具有小巧秀美，肉质细嫩，风味佳等特征，为进一步规范类型和产品质量，参照有关标准，制定本标准。本标准由安徽省农业委员会提出。本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所。本标准起草人：江海坤、严从生、王明霞、王艳、方凌、张其安。食品伙伴网—2009小型西瓜1范围本标准规定了小型西瓜的定义、主要性状、质量要求、试验方法、产地条件、检验规则、包装和标签以及运输和贮存。本标准适于小型西瓜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T6543瓦楞纸箱GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定--折射仪法GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法GB15569农业植物调运检疫规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1小型西瓜单果重在3.0kg以下，符合本标准规定的主要性状和质量要求的商品西瓜。4质量要求4.1果皮厚度0.6cm以下。4.2感官要求各级果实必须新鲜，无裂果，果实光亮，具备该品种成熟后固有的色泽、花纹和正常风味。4.3分级要求食品伙伴网—2009果实按外观和内在品质分为一级、二级、三级。同一级果实中不得有隔级果，含邻级果个数不超过10%；每批样品中不符合感官要求的，按量计算不合格率，不得超过5%。同一批果实大小基本一致，最大果或最小果果实重量与该批果平均果重的差值不得超过15%。4.3.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标等级名称一级二级三级标准瓜重±10%±10%至±20%±20%至±30%果形果形端正，果实充分发育，具有品种固有的特性，无畸形瓜具有品种固有特性，轻微畸形的比例≦20%机械伤≦2%，无严重损伤＞2%且≤5%，无严重损伤整洁度果皮表面无泥土或其他外来物的污染果皮表面无明显泥土或其他外来污染物果皮色泽一致，花纹清晰，果面光滑，无棱、无沟剖面具有品种固有的色泽，瓜瓤色泽均匀，无异色筋、硬块，无空心成熟度果实适度成熟，无生瓜和过熟瓜口感汁多质脆爽口，纤维少，风味好，甜度高，无发酵等异味病虫害无整齐度同规格的样品整齐度≧80%。注：果实的成熟度、口感、空心率为主要指标4.3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标等级指标一级二级三级中心≥12.0%＜12.0%且≥11.5%＜11.5%且≥10.5%中心可溶性固形物%边部≥9.5%＜9.5%且≥9.0%＜9.0%且≥8.0%皮厚（cm）≤0.4＞0.4且≤0.5＞0.5且≤0.64.3.3卫生指标卫生指标应符合表3的规定。表3卫生指标项目指标（mg/kg）砷（以AS计）≤0.5汞（以Hg计）≤0.01铅（以pb计）≤0.2镉（以Cd计）≤0.03氟（以F计）≤0.3亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4.0硝酸盐（以NaNO3计）≤500六六六≤0.05DDT≤0.05敌敌畏≤0.05辛硫磷≤0.03氯氰菊脂≤1.0食品伙伴网—2009表3（续）项目指标（mg/kg）多菌灵≤0.5阿维菌素≤0.5注：其他有毒、有害物质的指标应符合国家有关法律法规、行政规章和强制性标准的规定。4.3.4果实检疫依照GB15569的规定执行。5试验方法5.1感观检测取样量按GB/T8855的规定执行。果皮、瓤色、剖面、病虫害及机械伤等项目用目测方法检测。用口尝、鼻嗅的方法检验果实的口感和味觉。成熟度采用果实发育期或切割剖面方法检测。5.2理化检测5.2.1可容性固形物用手持折光仪法，按GB12295的规定执行。5.2.2单果重用分度值为1g的衡器进行称量。5.3卫生检测5.3.1重金属及有害物质限量检测5.3.1.1砷按GB/T5009.11的规定执行。5.3.1.2汞按GB/T5009.17的规定执行。5.3.1.3铅按GB/T5009.12的规定执行。5.3.1.4镉按GB/T5009.15的规定执行。5.3.1.5氟按GB/T5009.18的规定执行。5.3.1.6亚硝酸盐及硝酸盐按GB/T5009.33的规定执行。5.3.2农药残留限量的检测5.3.2.1六六六、DDT按GB/T5009.19的规定执行。5.3.2.2敌敌畏按GB/T5009.20的规定执行。5.3.2.3辛硫磷按GB14875的规定执行。5.3.2.4氯氰菊脂按GB/T14929.4的规定执行。5.3.2.5多菌灵按GB/T5009.38的规定执行。6检验规则食品伙伴网—20096.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准的全部要求(指标)进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验a)前后两次产品检验结果差异较大。b)因人为或自然条件使生产环境发生较大的变化。c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志及果实感官指标。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药、化肥施用情况确定检验项目，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2组批规则同一产地、同时采收的西瓜作为一个检验批次。6.3抽样方法抽样方法按GB/T8855中有关规定执行。6.4判定规则6.4.1每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品作记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算，每批受检样品的不合格率不应超过5%。6.4.2卫生指标中有一项指标检验不合格，则该批次产品为不合格品。6.4.3受检批次样品标志、包装、重量不合格者，允许生产单位进行整理后申请复检一次。感官和卫生指标不合格者，不进行复检。7包装和标签7.1.1可根据小型西瓜果型和商品价值的高低采用相应材料进行包装。7.1.2同一批货必须包装一致，每一包装件内必须是同一产地、同一品种、同一等级的小型西瓜。7.1.3小型西瓜的包装材料有纸箱、塑料网套等。7.1.4纸箱:用瓦楞纸板制成，在两端箱面上应留适当数量的通气孔。纸箱图案应鲜明、美观，突出产品的风格和自有的品牌。其他应符合GB/T6543的要求。7.1.5小型西瓜用纸箱包装时，实行单层装果。装果必须装满，防止箱内果实晃动，有条件时应用发泡塑料网套包装后再装入纸箱，纸箱缝合处用胶带封严。7.1.6包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标签，标明产品名称、品种、等级、商标、毛重、净重、产地和验收日期，要求字迹清晰易辨，不易褪色。8运输和贮存8.1.1小型西瓜采收后立即按本标准规定的品质条件分等、包装，尽快交售、验收。8.1.2验收后的小型西瓜，必须根据果实的成熟度和品质情况，迅速组织调运或贮存，按等级品质分别存放。8.1.3小型西瓜在装卸运输中要轻装轻放。运输工具必须清洁卫生。运输散装瓜时，运输工具的底部及四周与果实接触的地方要加铺垫物，以防机械损伤。运输中应防曝晒、雨淋。8.1.4若需临时贮藏，必须在阴凉、通风、干净的地方进行，堆码整齐，防止挤压损伤，严防日晒、雨淋。8.1.5需较长时间贮存时，应存入低温冷库，存入前应逐步降温预冷。冷库应保持5℃～6℃和85%的空气相对湿度。食品伙伴网—20098.1.6进行长时间贮存的果实必须清洁、表面无水分、无污染、无病虫害、无内伤。在贮存过程中，应经常进行检查，发现病果应立即清除。8.1.7小型西瓜在贮运过程中，严禁与有毒、有异味、有害及传播病虫害的物品混合存放、运输。食品伙伴网