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安徽省地方标准无公害蔬菜通用标准DB34/T203-20001范围本标准规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输及贮存。本标准适用于安徽省境内无公害蔬菜的生产、收购与销售。2引用标准本标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.33-1996食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T8855-1998新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T14962-1994食品中铬的测定方法3定义本标准采用下列定义。3.1无公害蔬菜指蔬菜体内有害有毒物质含量控制在国家法律法规和强制性标准规定的允许范围内。3.2农药残留农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；残存的数量称残留量，以每千克样本中含有多少毫克（或微克等）表示。3.3最大农药残留限量农副产品中农药残留的允许最大限量。4要求4.1感官指标所有品种的蔬菜都要具有该品种固有的形状、色泽良好、无腐烂变质、无病虫伤害、无沙土等物。感官指标样品不合格率≤10%。4.1.1叶菜类：大白菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、莴苣、苋菜、芹菜等。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，无枯黄叶，无烧心焦边，无抽苔，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜、洁白，不带叶麸，无畸形花。4.1.2茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄子不能有裂安徽省质量技术监督局2000-07-01发布2000-07-01实施DB34/T203-2000蒂及果皮变硬现象。4.1.3瓜果类；黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、佛手瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点、无断裂，无畸形。4.1.4根菜类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无畸形、裂痕、糠心，不带泥沙，不带茎叶和须根。4.1.5薯芋类：马铃薯、山药、芋、姜、豆薯等属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根，不干瘪，马铃薯无发芽，皮不变绿。4.1.6葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱、薤头等属同一品种规格，允许葱、青蒜等保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶、蒜头，洋葱、薤头去根去枯叶，可食部分质地新鲜幼嫩。4.1.7豆类：长豇豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆、豌豆等属同一品种规格，形态完整，成熟度适中。豆荚类新鲜、幼嫩、均匀。豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽。4.1.8水生菜类：藕、茭白、慈姑、荸荠、菱等属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。4.1.9食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇。4.2农药最大残留限量标准蔬菜中各种农药最大残留限量应符合表1规定。表1农药最大残留限量农药名称最大残留限量（mg/kg）序号通用名称商品名农药类别瓜果类叶菜类根茎类毒性1马拉硫磷malathion防虫磷杀虫剂不得检出不得检出不得检出高2对硫磷parathion1605杀虫剂不得检出不得检出不得检出高3甲拌磷phorate3911杀虫剂不得检出不得检出不得检出高4甲胺磷methamidophos甲胺磷杀虫剂不得检出不得检出不得检出高5久效磷monocrotophos纽瓦克杀虫剂不得检出不得检出不得检出高6克百威carbofuran呋喃丹杀虫剂不得检出不得检出不得检出高7涕灭威aldicard铁灭克杀虫剂不得检出不得检出不得检出高8杀螟威chlorfenvinphs杀螟威杀虫剂不得检出不得检出不得检出高DB34/T203-2000续表1农药最大残留限量农药名称最大残留限量（mg/kg）序号通用名称商品名农药类别瓜果类叶菜类根茎类毒性9异丙磷异丙磷杀虫剂不得检出不得检出不得检出高10三硫磷carbophenothinTrithion杀虫剂不得检出不得检出不得检出高11磷化铝aluminumphosphide磷化铝熏蒸剂不得检出不得检出不得检出高12二溴氯丙烷dibromochloropropane二溴氯丙烷杀虫剂不得检出不得检出不得检出高13氧化乐果omethoate氧乐果杀虫剂不得检出不得检出不得检出高14异丙胺磷isofenphos乙基异柳磷杀虫剂不得检出不得检出不得检出高15六六六BHC六六六杀虫剂0.20.20.2中16滴滴涕DDT滴滴涕杀虫剂0.10.10.1中17杀螟硫磷fenitrothion杀虫松杀虫剂0.50.50.5中18倍硫磷fenthion倍硫磷杀虫剂0.050.050.05中19敌敌畏dichlorvosNogos杀虫剂0.20.20.2中20乐果dimethoate乐果杀虫剂1.01.01.0中21辛硫磷phoxim腈肟磷杀虫剂0.050.050.05低22百菌清chlorothalonilDaeonil2787杀菌剂1.01.01.0低23多菌灵carbendazim苯骈咪唑44号杀菌剂0.50.50.5低24二氯苯醚菊脂permethri氯菊脂杀虫剂1.01.01.0低25乙酰甲胺磷acephate高灭磷杀虫剂0.20.20.2低26二嗪磷diazinon地亚农杀虫剂0.50.50.5中27抗蚜威perimicarb辟蚜雾杀虫剂1.01.01.0中DB34/T203-2000续表1农药最大残留限量农药名称最大残留限量（mg/kg）序号通用名称商品名农药类别瓜果类叶菜类根茎类毒性28溴氰菊酯deltamethrin敌杀死杀虫剂0.20.5—中29氰戊菊酯fenvalerate氰戊菊酯杀虫剂0.20.50.05中30喹硫磷quinalphos喹恶磷杀虫剂0.20.20.2中31噻嗪酮buprofezin优乐得调节剂0.30.30.3低32甲萘威carbaryl西维因杀虫剂2.02.02.0低33三唑酮triadimefon粉锈宁杀菌剂0.20.20.2低34敌菌灵anilazine防霉灵杀菌剂101010低352，4-滴2，4-D除草剂调节剂0.20.20.2低36氟氰戊菊酯flucythrinate氟氰菊酯杀虫剂0.20.20.2中37五氯硝基苯quintozene杀菌剂0.20.20.2低38乙烯菌核利viuclozolin农利灵杀菌剂5.05.05.0低39灭幼脲灭幼脲调节剂3.03.03.0低40敌百虫trichlorfon敌百虫杀虫剂0.10.10.1低41亚胺硫磷phosmeet亚胺硫磷杀虫剂0.50.50.5中42双甲脒amitraz果满杀杀螨剂0.5低43毒死蜱chlorpyrifos乐斯本杀虫剂1.0(甘蓝)中44三氟氯氰菊酯cambdacyhalothrin功夫杀虫剂0.50.2中45异菌脲iprodione扑海因杀菌剂5低46代森锰锌mancozed大生杀菌剂0.50.50.2低DB34/T203-2000续表1农药最大残留限量农药名称最大残留限量（mg/kg）序号通用名称商品名农药类别瓜果类叶菜类根茎类毒性47甲霜灵metalaxyl阿普隆杀菌剂0.5低48伏杀硫磷phosalone佐罗纳杀虫剂1.0中49腐霉利procymidone速克灵杀菌剂2.0低50克螨特propargite克螨特杀螨剂2.051异砜磷oxydeprofosBay-23655杀虫剂0.10.050.1中52乙硫磷ethion益赛昂杀虫剂0.30.30.3中53顺式氯氰菊酯alpha-cypermethrin高效灭百可杀虫剂0.20.2中54顺式氰戊菊酯esfenvalerate来福灵杀虫剂11中55氟胺氰菊酯tau-fluvalinate马卜立克杀虫剂10.5中56醚菊酯ethofenprox多来宝杀虫剂222低57甲氰菊酯fenpropathrin灭扫利杀虫剂0.5中58氯氰菊酯cypermethrin安绿宝杀虫剂0.51中59氯菊酯permethrin除虫精杀虫剂0.250.250.25中60氟氯菊脂bifenthrin天王星杀虫剂0.250.250.25中61杀螟丹cartap巴丹杀虫剂20.1低62灭多威methomyl万灵杀虫剂0.20.2高63丙硫克百威benfuracarb安克力杀虫剂111中64丁硫克百威carbosuifan克百丁威杀虫剂111中65氟菌唑trifumizole特富灵杀菌剂蕃茄2圆辣椒511低DB34/T203-2000续表1农药最大残留限量农药名称最大残留限量（mg/kg）序号通用名称商品名农药类别瓜果类叶菜类根茎类毒性66甲基硫菌灵thiophanatemethyl甲基硫菌灵杀菌剂蕃茄5黄瓜0.5低67除虫脲diflubenzuron敌灭灵调节剂0.020.02低68噻菌灵thiabendazole特克多杀菌剂洋葱0.1马铃薯0.02低69托布津thriophanate托布津杀菌剂黄瓜0.5蕃茄5豆类2洋葱0.1莴苣5胡萝卜5低70代森锌zineb代森津杀菌剂蕃茄3黄瓜0.5豆类0.5菠菜5马铃薯1莴苣1萝卜0.5低71百草枯paraquat克芜踪除草剂0.050.050.05中72二甲戊乐灵pendimethalin施田补除草剂0.01（豆类）0.2低4.3重金属元素限量见表2表2重金属元素限量项目指标，mg/kg≤铬（以Cr计）0.5镉（以Cd计）0.05汞（以Hg计）0.01砷（以As计）0.5铜（以Cu计）10铅（以Pb计）1.04.4亚硝酸盐和硝酸盐限量标准4.4.1亚硝酸盐最高限量亚硝酸盐最高限量≤4mg/kg4.4.2硝酯盐最高限量见表3DB34/T203-2000表3硝酸盐最高限量蔬菜种类蔬菜名称限量，mg/kg≤叶菜类小白菜油菜菠菜大白菜甘蓝生菜芹菜莴笋（莴苣）茼蒿花椰菜3000300030001500150015002000200020001200根茎类水萝卜（小萝卜）萝卜胡萝卜200020002000瓜果类各种菜1200豆类各种菜1200茄果类各种菜1200葱蒜类各种菜12005试验方法5.1感官检验5.1.1感官检验均在现场进行，按4.1规定的指标对样品进行单株（粒、个）检验。5.1.2对需要经解剖才能检验的可用刀具等器材进行解剖观察。5.2感官检验结果的计算感官检验时应做项目记录，并予以称量或计数，单株重量较小的蔬菜可采用称量法进行计算，单株重量较大蔬菜，可直接取株数（个数、粒数）进行计算。同一株上同时出现两项或两项以上不符合规定的缺陷时，则选择一种主要缺陷。感官不合格的百分率按下式计算：单项不合格率（%）=×100该项不合格品重量（或株数）试样总重量（总株数）样品不合格率=各单项不合格率之和。5.3农药残留量检测：按DB34/T202执行。5.4重金属元素卫生标准检测5.4.1砷测定：按GB/T5009.11执行。5.4.2铅测定按GB/T5009.12执行。5.4.3铜测定按GB/T5009.13执行。5.4.4镉测定DB34/T203-2000按GB/T5009.15执行。5.4.5汞测定按GB/T5009.17执行。5.4.6铬测定按GB/T14962执行。5.4.7亚硝酸盐与硝酸盐的测定按GB/T5009.33执行。6检验规则6.1组批a)批发市场以同一产区、同一品种、一个运输单位为一个组批。b)生产基地以同一品种、同一田地为一个组批。6.2抽样6.2.1抽样方法：按GB/T8855执行。缩减样品的制备按抽样方法抽样后，应尽快将样品混合，采用四分法或八分法缩减样品。6.2.2抽样量：检验用样品的数量，应按检验项目所需样品量从上述的缩减样品中随机留取三份，用此三份样的数