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安徽省地方标准DB34/T925—2009植物油脂烟点的测定数字式烟点仪法2009-05-25发布2009-05-25实施DB34安徽省质量技术监督局发布DB34/T925—2009I前言本标准等同采用GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》中“附录B烟点”的测定原理。运用烟雾传感器、温度传感器以及PLC系统等现代测控技术，自动记录植物油脂发烟时的时间和温度。本标准由国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心提出。本标准起草单位：国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心。本标准主要起草人：陈戈、何睿、聂磊、邵栋梁、吴平华、张波、张先玲、方健、李丹亚。DB34/T925—20091植物油脂烟点的测定数字式烟点仪法1范围本标准规定了数字式烟点仪法测定的原理、术语和定义、试剂、仪器和用具、操作步骤和结果表述。本标准适用于植物油脂烟点的测定。2原理利用烟雾传感器、温度传感器和PLC系统等现代测控技术，监测被测植物油脂发烟时的油温和时间，并能锁存若干组食用油烟点数据，通过数据采集、处理、设备运行状态的监控、图表的生成等完成对植物油烟点的测试。3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1烟点在本标准规定的测定条件下,油脂加热至连续发出带蓝色的烟时的温度。4仪器和用具4.1量筒：200mL；4.2油样杯：不锈钢材质，内径80mm，高度75—80mm；4.3数字式烟点仪。见附图。5测量步骤5.1开机，进入测量工作站，点击“评估环境”按钮，评估实验环境是否符合要求。如不符合要求则静置实验系统5分钟后再次评估实验环境，直至满足实验条件。5.2如实验环境符合要求，使用量筒准确量取200mL待测样品，加入油样杯中，将油样杯放入加热槽内，关闭舱门。5.3点击“放下杯盖”按钮，将杯盖和传感系统紧扣于油样杯之上（需检查）。5.4点击“复位”按钮，消除前次实验残留数据，估测油样烟点，输入“设定烟点”输入框内。5.5当点击“开始测量”之后，进入自动控制阶段，系统将持续加热，直至油样发烟。此时可以监控油温趋势曲线和油烟趋势曲线。5.6当油样发烟之后，系统将自动记录烟点温度，并停止加热。先点击“生成报表”生成今日报表，再点击“导入数据”导入此次测量数据。5.7点击“升起杯盖”提升杯盖及传感系统，取出油样。静置系统若干分钟，待其降温并评估环境后开始下一组实验。6样品杯清洗检验结束后应及时取出样品杯，及时清洗并晾干，清洗后的样品杯不得残留油脂和碳化物。DB34/T925—200927结果表示测定结果表示到一位小数。两次测定结果之差不得超过2℃。附图：数字式烟点仪